Kek "Godaan coklat"

[Margaret Mitchell "Pergi dengan Angin"]

Kek "Godaan coklat"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Nombor doh 1
mentega	180 g
penukar	180 g
gula serbuk	60 g
kuning telur	110 g
protein	170 g
gula	140 g
tepung	120 g
Nombor doh 2
air	100 ml
mentega	85 g
tepung	85 g
telur (besar)	2 keping
Krim Bavaria
agar-agar; gula	4 g; 30 g
air	10-15 ml
susu	110 ml
kuning telur	2 keping
krim 35%	110 ml
kognac	1 sudu besar
vanila	1 biji
Mousse coklat
krim 35%	70 ml
penukar	185 g
kuning telur	2 keping
kognac	2 sudu besar
krim 35%	210 ml
Kehamilan
kognac	50 ml
sirap	50 ml

Kaedah memasak

• "Setiap kali anda makan seperti mereka tidak akan memberi anda lebih banyak," kata Rhett. "Jangan menjilat pingganmu, Scarlett. Saya pasti ada lebih banyak makanan di dapur. Kita hanya perlu bertanya kepada pelayan. Sekiranya anda tidak berhenti menikmati kerakusan, anda akan menjadi gemuk seperti anak-anak Kuba, dan kemudian saya akan menceraikan anda.
• Tetapi dia hanya menjulurkan lidahnya dan memintanya membawa sepotong kek lain dengan coklat dan krim disebat.
• Margaret Mitchell "Pergi dengan Angin"
• 1. Sediakan krim Bavaria dan sejukkan:
• - larutkan gelatin ke dalam air;
• - rebus susu dengan gula dan vanila;
• - masukkan kuning telur dan rebus hingga pekat, saring;
• - masukkan gelatin, kacau hingga rata dan sejuk hingga suhu bilik;
• - masukkan krim dan cognac dan sejukkan.
• 2. Sediakan kek span coklat:
• - pukul mentega, gula dan gula aising hingga berkrim;
• - secara beransur-ansur memperkenalkan kuning telur;
• 
• - pukul putih dengan gula;
• 
• - menggabungkan protein dengan jisim mentega-coklat;
• - kacau sedikit demi sedikit tepung, tuangkan adunan yang sudah siap ke dalam acuan dan bakar pada suhu 180 darjah hingga serpihan kering (20-30 minit).
• 
• 
• 3. Sediakan pastri choux:
• - Rebus air dengan mentega, masukkan tepung dan kacau hingga rata. Pastikan jisim tetap terbakar sehingga adunan jatuh di belakang dinding kuali. Kacau telur satu demi satu;
• - tanam dua bulatan dengan diameter 10 dan 18 cm dan lima donat di atas loyang;
• 
• - biarkan hingga bakar hingga kekuningan
• 4. Sediakan coklat coklat:
• - Rebus krim dengan penapis;
• - masukkan kuning telur sedikit, tambah brendi dan krim disebat (pukul 210 ml). Masukkan ke dalam peti sejuk untuk masa yang singkat.
• 5. Kumpulkan kek:
• - potong biskut coklat memanjang menjadi dua bahagian dan rendam dalam sirap dengan cognac;
• - cincin kastard dan donat (potong memanjang sebaik sahaja dibakar, semasa masih panas), isi dengan krim Bavaria;
• - sebarkan sekitar seperempat mousse coklat pada kek pertama, letakkan cincin pastri choux (letakkan cincin dengan diameter lebih kecil di tengah) dan isi kekosongan dengan mousse (ini akan memerlukan dua perempat lagi dari jumlah keseluruhan mousse) ;
• - tutup dengan kerak coklat kedua dan sikatnya dan sisi kek dengan baki mousse;
• - taburkan dengan serbuk koko, hiaskan dengan krim disebat dan kastard.

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kek ini mempunyai rasa coklat yang ketara. Cognac dalam resipi ini boleh diganti dengan rum atau minuman keras yang sesuai dengan citarasa. Pada malam musim luruh yang sejuk, kek ini (bersama dengan secawan teh yang baru diseduh) sangat menggembirakan. Dan, seperti heroin novel M. Mitchell, saya mahu meletakkan diri saya sebagai karya kedua.

Resipi serupa

Kek coklat pada adunan tanpa lemak (Natka)))

Kek Coklat Rendah Lemak - Sjokopulver Kake (Lite Fett) (mur_myau)

Kek coklat dengan susu dan jeli ceri (Mama Seni)

anak saya memesan kek coklat, ingin membakar sesuatu yang baru, dan untuk mencari resipi anda, saya benar-benar ingin mencuba penaik, tetapi saya tidak tahu apa itu PENIPUAN, maafkan saya, boleh anda jelaskan. terima kasih

[anka78]

anka78, ambil coklat separa pahit berkualiti tinggi, cairkan di dalam air mandi - dan ke dalam adunan!

Marina, terima kasih sekali lagi untuk resipi yang menarik !! Nampaknya coklat sooo. Adakah saya faham dengan betul bahawa krim tidak masuk ke dalam krim Bavaria?

[Ludmila]

Ludmila, kek itu sungguh coklat sooo. Krim tidak disebat ke dalam krim ini (mengikut sumber asalnya).

Betul SEDUCTION, malah coklat mmm!

[Putar]

Putar berapa banyak gula yang anda perlukan dalam krim bavarian? Saya membakar Shokotesto # 1, tetapi rendah Putar, Saya menambahkannya ke muntah, tetapi ternyata semakin teruk Shokokipyatok akan kembali normal?

[aola]

aola, gula dalam krim 30 g. Dan apa itu air mendidih?

[Putar]

PutarTerima kasih banyak untuk resipi! Kesan - MENAKJUBKAN !!! Saya menasihati semua orang untuk mencubanya, lain kali anda sendiri mahu membakar kek !!!
Saya membuat Masha dan beruang untuk memesan kek kek coklat dan saya harap hasilnya (rasa kek) akan mengejutkannya! Saya mencuba kepingan kek dengan krim mmmmmm sungguh luar biasa! (faham Scarlett)
Marina, semalam tidak sampai ke komputer, kerana prosesnya bermula di dapur.Saya menambah 2 sudu besar. pembohongan. gula, sesuka hati, keluar dengan baik.
Shokokipyatok adalah kek span coklat kegemaran keluarga saya, lembut, lembab, coklat, tinggi dan sedap. dalam subjek biskut lihat (saya masih tidak tahu bagaimana memasukkan pautan). Biskut chiffon coklat lain yang sangat sedap dari Natapit Kami tidak mempunyai resipi buruk di forum! betul betul

Perubahan saya, kerana saya mahu menunjuk-nunjuk, saya mengubah sedikit resipi biskut, ternyata enak, tetapi rendah dan agak ketat! Dia selesai mendidih air dan mengangkat kek ke ketinggian yang dikehendaki.
Mousse adalah perkara yang sangat !!! Sangat lazat, halus dan juga menjaga bentuknya dengan baik. Nampaknya saya telah menjumpai krim yang tidak semestinya terlalu banyak! Dan saya tidak suka banyak krim, tetapi saya mungkin boleh makan satu mangkuk ini! Bagus kalau harganya tidak murah, saya akan jimat bahagian pinggang
Saya akan meletakkan gambar kek pada waktu petang, dan saya akan meminta gadis ulang tahun dari ibu kepada gadis hari jadi, sehingga saya membakar sendiri

Krim Bavaria serupa dengan susu burung, tetapi lebih lembut

Tolong beritahu saya - kuning telur untuk biskut-110 g dan protein 170 - bagaimana menimbang? dengan kepingan telur dengan cara apa pun? adakah anda memerlukan timbangan tepat dalam gram atau bolehkah anda mengatakan begitu banyak kuning telur dan begitu banyak protein?

apa itu air mendidih kejutan ???

Coklat di atas air mendidih - dalam bahasa tukang roti yang serius.

dan? bagaimana membuat coklat ini pada air mendidih? dan dalam resipi seperti dalam gram atau ml?

[aola]

aola, Saya sangat gembira kerana anda mendapat kek dan menyukainya!
Saya telah melihat resipi yang anda nyatakan. Tetapi orang Wina semakin terbiasa dengan saya. Asas (kek) "Godaan" dari kek klasik "Sacher". Dia adalah kegemaran suami saya, jadi untuk perubahan saya membuat "variasi pada tema".


Muscovite @ , untuk resipi ini lebih baik menimbang kuning telur secara berasingan dan putihnya secara berasingan, kerana ketepatan berat mempengaruhi keputusan akhir. Sekiranya telur besar, maka ini kira-kira 4 telur. Memisahkan putih dari kuning telur, saya segera menimbang kuning telur ke isipadu yang dikehendaki. Dan kemudian saya menyesuaikan tupai (kadang-kadang saya perlu memecahkan telur yang lain).

Terima kasih. Saya membuat persediaan mental buat masa ini. Pada hujung minggu saya akan mencuba .....

[Moskvichka @,]

Moskvichka @, Semoga berjaya!