Roti gandum masam dengan epal dan oatmeal

Bush, anda adalah MASTER !!! Saya bangga dengan awak !!!

Omela , super!

Gasha, Freken Bock , terima kasih! Saya sedikit bangga dengan diri saya juga !! Mengapa, saya bangga dengan program penuh !!!

Saya sedikit bangga dengan diri saya juga !! Mengapa, saya bangga dengan program penuh !!!

Khtob meragui !!! Muat turun, Mistletoe, hari anda !!!

Omela 🔗
Keindahan bukan di bumi Roti anda, ada baiknya menanam ragi untuknya!
Bolehkah saya juga melompat bersama anda dari kekaguman dan keinginan untuk membuat yang sama? 🔗

Misai, .... mono saya di sini juga, adakah saya akan berbangga dengan anda? (dan ini adalah dari lebihan perasaan)

Roti yang sangat menyelerakan! Bravo!
Apple pektin + adunan = hebat !!!
Resipi serupa dibakar dalam HP. Saya mendapati bahawa epal dan kacang hazel sangat mesra roti.
Omela, dan jika, bukan masam, 200 g adunan masak (saya belum matang hingga masam, saya menguasai adunan ragi sendiri), hasilnya juga akan berjaya?

Omela, dan jika, bukan masam, 200 g adunan masak (saya belum matang hingga masam, saya menguasai adunan ragi sendiri), hasilnya juga akan berjaya?

Semoga Omela memaafkan saya, tetapi saya akan campur tangan:
Hasilnya akan baik jika anda mengira semula kelembapannya. Doh masak dan sourdough Perancis cair mempunyai konsistensi yang berbeza.
200 gr. masam = 100 gr. tepung + 100 gr. air.
200 gr. adunan masak = 125 gr. tepung + 85 gr. air (210 gr. setelah fermentasi di dalam peti sejuk, ditambah dengan dioleskan di lembangan, kira-kira 200 gr. sisa)
Untuk membuat pengganti dalam resipi ini, anda perlu mengambil 200 gr. adunan masak, tambah 15 g ke dalam jumlah cecair dalam resipi. dan tidak memberi 25 gr. tepung. Itu semua matematik. Anda tidak perlu mengubah perkara lain. Semoga berjaya!
Dan jangan lupa menunjukkan kepada kami roti pada adunan masak di Temko.

Omela, roti kami seperti saudara tiri. Hanya resipi anda berdasarkan sourdough, dan saya menggunakan adunan masak, jika tidak, saudara-mara Terima kasih kerana mengingatkan saya kepada roti yang sedap

Yaroslavna , roti hebat ternyata !!! Dan saya melihat anda masih ada semAchki ???

adakah anda masih mempunyai benih di sana ???

.... baik, mari kita lihat lebih dekat .... tetapi ada kacang hazel! Baiklah, kacang hazel!

Vkusnata Kami merasainya hari ini. Saya duduk di hadapan komputer dan menguli roti dan mentega, malah saya tidak mengambil keju agar tidak merosakkan rasa roti
Kami mempunyai es -38 di Siberia, saya harus tinggal di rumah bersama bayi, berikut adalah kilogram dan pengambilan pekerja. Sebaik sahaja frosts berakhir, saya cenderung untuk tidak mengunjungi forum - anda perlu membeli beberapa produk untuk membuat roti lagi
Gadis-gadis, terima kasih atas petua penaik

Yaroslavna, roti sedap! Saya lihat, dibakar di dalam ketuhar? Bagaimana bau itu nyata?
Frost (kita sama). dan berpakaian dengan kubis, kaki di tangan dan dengan laju di sepanjang jalan? Tanpa bayi, tentu saja. Tidak mengapa jika tidak ada angin

Lina, saya terpikat pada roti dari ketuhar. Sekarang saya juga mendapat adunan masak. Dan hari ini saya membuka mulut dan mengagumi roti masam.
Semua ini menarik. Walaupun keluarga saya melihat saya dengan terkejut - terdapat banyak masalah di sekitar rumah. Dan saya mendapat kekuatan dalam menguasai perkara baru, saya berehat dalam jiwa saya.
Dan untuk fros, saya tidak takut. Hanya bayi perempuan saya bersama saya dari pagi hingga malam dan dari malam hingga pagi. Esok T akan meningkat ke -31, jadi mari kita berlari dan bergegas ke jalan.
Lina, terima kasih atas arahan yang saya terima dari anda semasa kekacauan

Kesalahan, , baiklah, anda ... jangan buang selipar anda. Saya membakar roti ini di HP, dengan WIKIdengan adunan masak dan bukannya masam, dihitung dengan mata, tanpa timbangan, dengan pir dan bukannya epal. Pendek kata, masalah ada di mana-mana. Selain hasilnya. Roti itu ringan, serbuknya renda, seratnya langsung jadi sekarang saya akan memanggilnya- omelkin roti

Duc, apa? Tidak boleh, maafkan?

Duc, apa? Tidak boleh, maafkan?

IRR, pasti KELUAR 🔗... Di manakah ungkapan yang dihargai: "Dan selebihnya semuanya mengikut resipi!". Tambahkan dengan cepat dan ia sesuai untuk anda 🔗... Rotinya sangat baik !!!!

pagi ini sudah berbintik kedua dengan bumbung yang lebih betul. Tetapi sekali lagi dengan pir ...
Selebihnya semuanya mengikut resipi

Baiklah, pemain dram lurus kapitalis buruh roti !!! 🔗

Baiklah, pemain dram lurus kapitalis buruh roti !!!

itu maksudnya - tiada skype untuk satu malam

Terima kasih, Omela, setiap resipi! Saya membakarnya semalam, tetapi hanya di HP dan pada masam kismis. Saya sangat sukakannya. Sekarang saya akan membuat bungle lain dengan tepung bawang, atau lebih tepatnya, adunan masak ini. Kita mesti mengira sedikit, menambah air, dan mengurangkan tepung. Saya fikir ia akan berubah menjadi lebih buruk

Tatyana, gembira anda menyukainya !!!!

Saya membakar dua roti dalam adunan bawang, tetapi bukannya oatmeal saya mencuba millet. Tidak lebih daripada apa-apa, tidak lebih buruk daripada dengan oatmeal. Saya sangat suka bubur millet dengan epal, jadi saya memutuskan untuk mencuba

Tatyana, hebat !!!!

Gadis, bolehkah anda bertanya kepada pemula yang bodoh? (atau mencucuk hidung anda di mana anda boleh membacanya) Pertanyaannya adalah - mengapa menambah ragi jika ada masam?

Persoalannya ialah - mengapa menambah ragi jika ada masam?

Svetlana, Saya menambah ragi, kerana saya mempunyai ragi muda yang rapuh untuk menolongnya. Sudah tentu, ragi tidak diperlukan dengan ragi yang kuat.

Terima kasih banyak atas sambutan segera! Mari kita bakar roti yang menarik ini

Semoga berjaya!

Gadis, bolehkah anda bertanya kepada pemula yang bodoh? (atau mencucuk hidung anda di mana anda boleh membacanya) Pertanyaannya adalah - mengapa menambah ragi jika ada masam?

Saya menambah sedikit ragi agar tidak menunggu 3-6 jam pada proofer, tetapi boleh dibakar dalam mod automatik. Saya bakar dengan masam dalam mod "Wholegrain"

bijirin penuh? terima kasih, saya mesti mencuba. Saya sekarang memanggang dalam 2 peringkat (jika saya tidak memanggang di dalam ketuhar) - pertama saya menguli doh, kemudian matikan dan tunggu mod "penaik" naik. Otak berfikir untuk tidak mengambilnya, saya mesti mencuba bijirin penuh. terima kasih

Saya mempunyai keseluruhan kitaran C / C - 3 jam 40 minit. untuk 900 g dan 3:32 - untuk 700 g. Saya menambah ragi tekan 4 gr. Tanpa sourdough, dalam mod ini, roti saya berubah dengan bumbung yang jatuh, tetapi sekarang saya tidak tahu kesedihan, ternyata tinggi, cantik dan sangat sedap.

Saya mempunyai keseluruhan kitaran C / C - 3 jam 40 minit. untuk 900 g dan 3:32 - untuk 700 g. Saya menambah ragi tekan 4 gr. Tanpa sourdough, dalam mod ini, roti saya berubah dengan bumbung yang jatuh, tetapi sekarang saya tidak tahu kesedihan, ternyata tinggi, cantik dan sangat sedap.

Saya tidak faham - tanpa masam anda mendapat 4 gram dengan bumbung yang jatuh atau tanpa ragi?
Saya memilikinya dalam mod automatik dengan sourdough tetapi tanpa ragi sepanjang masa ternyata dengan bumbung yang jatuh, saya tidak dapat memilih mod dengan cara apa pun. Ternyata bagus hanya apabila saya melihatnya naik dan memanggangnya secara manual .

Saya tidak faham - tanpa masam anda mendapat 4 gram dengan bumbung yang jatuh atau tanpa ragi?
Saya memilikinya dalam mod automatik dengan sourdough tetapi tanpa ragi sepanjang masa ternyata dengan bumbung yang jatuh, saya tidak dapat memilih mod dengan cara apa pun. Ternyata bagus hanya apabila saya melihatnya naik dan memanggangnya secara manual .

Tidak, saya biasa memanggang tanpa tepung masam, pada ragi yang ditekan, menambah 9-10 gram daripadanya. Ragi kami yang dihasilkan secara tempatan sangat kuat dan, nampaknya, semestinya kurang dari itu. Roti naik dengan baik, tetapi bumbungnya jatuh ketika dibakar. Sekarang saya masukkan masam atau kismis atau bawang, biasanya 200-250 gram + 3-4 gram yis ditekan. Dalam mod Basic, dengan tab seperti itu, roti tidak mempunyai masa untuk naik cukup (Saya mempunyai Basic - 3 jam untuk 900 gram dan 2:53 untuk 700 gram). Saya terpaksa meletakkan "Jeda" (saya mempunyai fungsi seperti itu) dan dengan itu menambah masa pembuktian. Dan ketika ketuhar mula beroperasi dalam mod C / W, masa ini sudah cukup. Tetapi, mungkin, semuanya adalah individu untuk setiap HP, setiap ragi dan ragi, kerana setiap orang berbeza, anda hanya perlu menyesuaikan diri. Semoga berjaya

Terima kasih. Saya akan bereksperimen.

Apa rakan anda yang hebat! Saya gembira saya pergi ke Pembuat Roti, saya juga membuat roti sendiri, resipi anda sangat baik!

memakai , selamat datang ke forum dan terima kasih!

Oksana, selamat malam
Besok saya akan menyediakan (saya harap) ragi cair Perancis, saya dapati roti ini dalam topik mengenai ragi itu.
Saya akan membakarnya esok!
Adakah saya faham dengan betul bahawa ragi sudah siap jika ukurannya berlipat ganda? Dan saya hanya mengambil 200 gram daripadanya dan mencampurkannya ke dalam HP dengan bahan-bahan lain?
Dan kemudian apa yang harus dilakukan dengan sisa ragi? Di sana, kebenarannya agak lama maka ia akan kekal ... (130 g, secara teori, seharusnya)

Dan satu lagi persoalan, bilakah mungkin untuk tidak menambahkan ragi ke dalam ragi? Berapa hari atau minggu?

Bahasa Mandarinka, selamat beragi!

Adakah saya faham dengan betul bahawa ragi sudah siap jika ukurannya berlipat ganda? Dan saya hanya mengambil 200 gram daripadanya dan mencampurkannya ke dalam HP dengan bahan-bahan lain?

Semuanya betul.Saya melukis dengan pena hujung tepat di balang untuk membuatnya lebih jelas.

Dan kemudian apa yang harus dilakukan dengan sisa ragi? Sebenarnya akan ada sedikit dari itu ... (130 g, secara teori, semestinya)

130g. - itu banyak. Saya biasanya meninggalkan 35g. masam, saya memberinya 35 tepung + 35 air. Saya meletakkannya di atas meja selama kira-kira 2 jam (setelah lubang pertama muncul) dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Dan satu lagi persoalan, bilakah mungkin untuk tidak menambahkan ragi ke dalam ragi? Berapa hari atau minggu?

Anda boleh segera memanggang tanpa ragi jika ragi cepat. Satu-satunya perkara adalah bahawa proses penapaian dan pemeriksaan boleh memakan masa yang lama dan mesti dikawal secara visual.

Semoga berjaya!

Terima kasih banyak-banyak! Saya akhirnya mula faham! ))
Maksudnya, saya akan meninggalkan 35 .. Dan selebihnya 95 boleh dibuat untuk penkek? Saya semacam membaca di sana apa yang anda boleh? Saya tidak faham bagaimana melakukannya dengan betul ...
(95 sourdough = 42.5 tepung + 42.5 air, adakah itu bermakna saya harus mengurangkan bahagian-bahagian tersebut dari resipi pancake asas saya untuk menambahkan masam?)

Iaitu, saya akan meninggalkan 35..

Tidak, saya tinggalkan. Anda boleh meninggalkan 50 untuk jumlah yang sama rata.

(95 sourdough = 42.5 tepung + 42.5 air, adakah itu bermakna saya harus mengurangkan bahagian-bahagian tersebut dari resipi pancake asas saya untuk menambahkan masam?)

Semuanya betul.

Baik!!! Saya faham semua yang akan saya tinggalkan ... Dan tiba-tiba sekali lagi resipi yang anda perlukan 200 g, tetapi saya hanya mempunyai 105)))

Ngomong-ngomong, saya masih mengeringkan tepung masam yang tidak digunakan. Saya menyebarkannya di atas tikar silikon dan membiarkannya di ambang tingkap selama 2 hari, kemudian mengisar menjadi serbuk dengan pengisar. Ini berlaku sekiranya sesuatu tiba-tiba berlaku pada ragi hidup.

Dan tiba-tiba sekali lagi resipi mana yang anda perlukan 200 g, tetapi saya hanya mempunyai 105)))

Tidak. 105 ini perlu diaktifkan, tetapi dia tidur di dalam peti sejuk, iaitu memberi makan 105 + 105 lagi (untuk gandum-rai), dan lebih baik 10g. masam + jumlah air dan tepung yang sama diperlukan untuk resipi ... Oleh itu, akan ada banyak !!!!

TENTANG! Sejuk terima kasih banyak !!!!

Dan betul-betul ... Sebelum digunakan, masih memberi makan!

Ya, perlu memberi makan .. Saya menambah pilihan di sana.

Ya, perlu memberi makan .. Saya menambah pilihan di sana.

Sesuatu tidak tumbuh, ragi saya mempunyai gelembung di atas, sedikit ... Tetapi kelantangannya tidak meningkat. Saya akan cuba menunggu satu jam lagi, meletakkannya di bawah bateri, jika ia tidak bertambah, saya mungkin akan mengulangi prosedur terakhir sekali lagi ... Hanya saya akan mencuba tepung gred tertinggi, tetapi bijirin tepung untuk makan ...

By the way, dalam resipi ini, roti, bijirin entah bagaimana tidak boleh digunakan?

Itik Mandarin, berapa lama ia berdiri?

By the way, dalam resipi ini, roti, bijirin entah bagaimana tidak boleh digunakan?

Anda tidak boleh menggunakannya, menggantikannya dengan tepung.

Itik Mandarin, berapa lama ia berdiri?
Anda tidak boleh menggunakannya, menggantikannya dengan tepung.

Berdiri dari 24 hingga 11 pagi .. Saya memberi makan kertas dinding gandumnya sekarang.
Dalam topik mengenai ragi (saya sebenarnya belum membaca semuanya), saya melihat bahawa anda tidak dapat menyimpannya lebih dari 12 jam ... Saya harap saya faham betul?

Saya melihat bahawa saya tidak dapat menahannya lebih dari 12 jam ... Saya harap saya faham dengan betul?

Tidak, anda boleh menyimpan 16, hanya lebih banyak asid. Tetapi sudah tentu ia bergantung pada tepung. Saya sekarang juga telah memberi makan gandum dan tidak perlu mengering, tidak melahirkan anak.

Tidak, anda boleh menyimpan 16, hanya lebih banyak asid. Tetapi sudah tentu ia bergantung pada tepung. Sekarang saya juga telah memberi makan gandum dan tidak perlu mengering, tidak melahirkan anak.

Saya makan pada pukul 11, sekarang jam 18:00 - tidak ada perubahan ..
Mungkin anda tidak perlu menutupnya dengan filem? Kemudian berangin ...: /