Tepung tepung di dalam ketuhar

Tepung tepung di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	160g.
Air	275g.
Gula	12g.
Ragi kering (Saf-Moment)	3d.
Doh:
Opara
Tepung Gandum	240g.
Garam	7d.
Mentega yang dilembutkan	8d.
Telur (tidak digunakan)	6g. *

Kaedah memasak

• Sediakan doh. Panaskan air hingga 45C.
• * jika anda menggunakan telur, maka anda perlu mengambil 6g air. kurang.
• Tuangkan tepung, ragi, gula, pukul selama 1 minit. Tutup dan biarkan selama 20 minit.
• Untuk doh, pukul adunan dengan mentega, garam, telur (tidak digunakan) selama 3 minit.
• Masukkan baki tepung dan kacau hingga rata selama 2 minit dengan kelajuan rendah. Doh pada akhir menguli:
• 
• Tutup dan biarkan selama 30 minit.
• Uleni selama 8 minit dengan kelajuan tinggi hingga rata:
• 
• Biarkan adunan dalam mangkuk selama 10 minit. Kemudian letakkan di atas meja, luruskan dengan tangan anda menjadi segi empat tepat, lipat tiga dan tiga lagi. Masukkan ke dalam bekas, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 30 minit.
• Kemudian letakkan doh di atas meja, luruskan lagi dalam bentuk segi empat tepat, lipat dalam sampul surat, kembalikan ke bekas dan biarkan selama 30 minit lagi.
• Kemudian ulangi prosedur lipatan dan biarkan doh selama 1.5 jam. pada suhu 30C. Maksudnya, jumlah masa fermentasi adalah 2.5 jam, dengan pengulangan setelah 30 minit dan 60 minit setelah permulaan penapaian.
• Kacau adunan masak, bentuk bola, tutup dan biarkan di atas meja selama 10 minit.
• Seterusnya, gulungkan doh ke dalam lidah penkek yang sempit, peras gelembung dengan rolling pin (docker), gris dengan air dan gulung ke dalam gulungan, menampar setiap giliran. Cubit jahitan dan letakkan benda kerja ke dalam acuan (23cmx13cmx6cm) yang sudah diminyaki selama 70 minit pada suhu 35C.
• Taburkan dengan air sebelum dibakar, buat potongan cetek di bahagian atas, debu dengan tepung. Pisau saya kusam, dan luka sama sekali tidak.
• Sebaik-baiknya, bakar dalam bentuk tertutup dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190C: 30 minit pertama di bawah penutup, 30 minit kedua dibuka. Biarkan roti siap di matikan dan ketuhar ajar selama 10 minit lagi. Saya tidak mempunyai peluang seperti itu, jadi saya hanya memanggang dalam bentuk terbuka.
• Sejukkan roti siap di rak dawai sekurang-kurangnya 25-30 minit sebelum memotong. Roti ini tidak basi selama 3-4 hari.
• 
• 
• Kekacang yang sangat halus. Si suami mengatakan bahawa ini adalah roti paling sedap yang pernah dimakannya. 300 sebelumnya tidak dikira. Anda benar-benar perlu memotongnya dalam potongan tebal, jika tidak, ia akan menjadi seperti busa susu - sepertinya terdapat banyak, tetapi anda hanya mengambilnya di mulut anda dan tidak ada apa-apa.

Hidangan direka untuk

Berat roti siap ialah 580g.

Masa untuk menyediakan:

Lebih kurang 6 jam

Catatan

Saya menggandakan kadar untuk dua bentuk.

Resepi dari LJ Luda 🔗, dengan kata-kata kesyukuran.

Hebat, Ksyusha! Ke penanda buku! Sudah ada banyak resipi ... jangan bakar! Kita akan cuba

[Ksyuyush!]

Ksyuyush! Ada belas kasihan! Mereka tidak dapat mengikuti roti saya. Terdapat separuh lagi dari Imperial, tetapi itu membuat saya merasa seolah-olah saya akan melihat "bola lampu" anda, Nah, serpihan yang sama halus, lembut

[Omela]

Apa sekeping roti! Omela Saya belum pernah melihat bahawa anda membakar dengan ragi kering

[Ksyusha]

Ksyusha, roti hebat! Anda tidak boleh mengalihkan pandangan dari serpihan! Sudah mahu

[Marina]

Gadis, terima kasih!

Marina, bakar segar (3 rubel lagi). Air hanya hingga 37C kelabu.

Lyuba, Saya bakar dalam versi pengarang, dan Lyuda selalu kering

Lenchik, anda mempunyai beberapa hari sehingga kami makan yang ini.

Olya, saw, Shura, bakar.

[Xun,]

Xun, roti sangat hebat !!! Pulpa penuh dengan lubang ...

Jelaskan, pzhl., Mengapa anda memerlukan begitu banyak "tarian dengan rebana" - latihan (setiap 30 minit)?
Dan bagi mereka yang suka roti lebih tebal, adakah anda perlu mengurangkan kandungan cecair?

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih.

Mengapa anda memerlukan begitu banyak "tarian dengan rebana" - latihan (setiap 30 minit)?

Kerak diperlukan untuk mendapatkan serbuk berkualiti tinggi.

Dan bagi mereka yang suka roti lebih tebal, perlu mengurangkan kandungan cecair?

Kita mesti mengambil resipi lain. Di sini kehalusannya tepat berada di serpihan terbuka. Dan saya tidak akan mengatakan bahawa doh itu cair di sini. Ia dapat dilihat dalam foto bahawa ia memegang bentuknya.

[Omela]

Omela, super! Sedikit putih !!!! Benarkah dari tepung Ashanov ??? Saya sentiasa melihat LJ Luda dan milik anda, semua roti sangat sedap

[Tata]

Tata , terima kasih! Tepung ya, Ashanovskaya. Sendiri terkejut. Doh itu ada di dalam bekas putih, sehingga kelabu terus terang berbanding dengannya. Dan pada akhirnya ternyata begitu putih.

[Tata]

Tata , terima kasih! Tepung ya, Ashanovskaya. Sendiri terkejut. Doh itu ada di dalam bekas putih, sehingga kelabu terus terang berbanding dengannya. Dan pada akhirnya ternyata begitu putih.

Oh, kanak-kanak perempuan, Baru-baru ini, saya juga membakar semuanya dengan tepung Ashanovsky, nampaknya anda, Ksyusha, melihat foto bungkusan itu. Sebelum itu, saya mencampurkannya dengan tepung yang lebih mahal, tetapi ketika saya melihatnya di Ksyusha, saya menjadi begitu berani dan dibakar dari Ashanovskaya, saya tidak menyedari perbezaannya.

[Vika]

Ya, Vika, Saya telah lama membakarnya.

Mistletoe, roti adalah keajaiban! Kecantikan! Anda mesti membakarnya. Sebelum ini, saya hanya membakar roti di pembuat roti, tetapi dengan tangan Marina (Twist) yang ringan sekarang saya membakar roti di dalam ketuhar. Serbuk gebu ringan yang sangat cantik berhampiran roti. Saya ingin mencubanya.

[Ksyusha]

Ksyusha, keajaiban, bukan roti! Dan serbuk itu berputar tanpa berat!

[Ksyusha]

Gadis, Ksyusha, Vika! Dan apa itu "tepung Ashanovskaya"?

[Ksyusha]

Gadis, Ksyusha, Vika! Dan apa itu "tepung Ashanovskaya"?

Di bandar bandar Auchan ada produk dengan logo mereka, produk ini lebih murah daripada produk lain. Ini boleh didapati di kedai lain, misalnya di kereta bawah tanah.

[lungwort, Sonadora]

Betul, inilah pakej dengan logo ini:



lungwort, Sonadora , terima kasih! Bakar, gadis-gadis, hari ini remahnya adalah kelembutan yang sama seperti semalam.

Ksyusha, adakah anda mempunyai Pembantu penguli asli?

[Natasha]

Ya, Natasha, hanya sekarang ia disebut Ankarsrum.

[Ksyusha, Vika!]

Gadis, Ksyusha, Vika! Terima kasih, tetapi saya memintasnya, tidak mempercayainya, sekarang saya akan mencuba!

Saya juga mahu membeli, tetapi saya masih berfikir. Saya tertanya-tanya bagaimana dia mencambuk putih, bagaimana dia menguli doh ladu? Ksyusha, adakah anda berpuas hati dengan pembelian tersebut?

Saya gembira. Saya sendiri tidak mencambuk tupai, keluarga tidak makan telur, tetapi anak perempuan, saya tahu, mencambuk 5 biji. Saya belum menguli ladu, tetapi saya yakin dia boleh mengatasinya. Saya boleh memberikan ulasan video mengenai menguli doh pada PM.

Saya menghargai itu. Adakah anda membelinya melalui Sergey? Kami mempunyai 573 euro di sini, jadi mungkin ia sama dengan rubel?

Natalia, menjawab anda di PM.

Terima kasih Ksyusha! Saya membacanya, memandang Sergei. Saya mempunyai pembuat roti, tetapi saya tidak suka roti di dalamnya. Nampaknya rasanya lebih enak di dalam ketuhar, walaupun Luda sekarang memanggang dengan kuat dan utama dalam mesin roti dan memuji.

Sudah tentu ini adalah masalah rasa, tetapi saya juga tidak menyukai roti HP.

Satu-satunya perkara yang saya ingin menarik perhatian anda ialah berat tepung minimum untuk menguli dalam bahasa Sweden ialah 500g, atau lebih baik.

Ksyusha, lebih baik untuk anda, lebih mudah. Dan saya tidak memerlukan lebih sedikit. Sekiranya untuk ladu atau ladu, maka saya memerlukan sekurang-kurangnya 500 g tepung. Dan dengan sedikit tepung, anda juga seharusnya tidak mengotorkan penguli.

Ksyusha, lebih baik untuk anda, lebih mudah.

Dan saya tidak memerlukan lebih sedikit.

Baiklah, maka tidak mengapa. Hanya itu bagi saya ia adalah pencegah utama sebelum membeli. Oleh kerana saya akan memberikan mangkuk untuk 8L, jadi -. Dan sekarang kurang daripada 800g. Saya tidak menguli tepung sama sekali.

Ksyusha, tunjukkan foto beg dari tepung Ashanovskaya Hari ini saya berada di Ashan - mata saya hampir terkeluar, jadi saya mencarinya dan tidak menjumpainya.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, esok sahaja saya dapat mengambil gambar. Baru beli hari ini, tinggal di dalam kereta. Ia terletak di tempat yang sama dengan semua tepung. Beg putih dengan jalur hijau dan tulisan "Setiap hari", seperti dalam foto di atas.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, esok sahaja saya dapat mengambil gambar. Kami baru membelinya hari ini, tinggal di dalam kereta. Ia terletak di tempat yang sama dengan semua tepung. Beg putih dengan jalur hijau dan tulisan "Setiap hari", seperti dalam foto di atas.

Boleh saya bantu?

[Vika]

Vika, disimpan !!!

[Vika]

Vika, disimpan !!!

Saya hanya bersiap untuk roti ini, dan bagaimana jika roti itu akan dihitung dan akan menjadi baik?

Apa maksud anda "tiba-tiba" Ia pasti akan berjaya!

Apa maksud anda "tiba-tiba" Ia pasti akan berjaya!

pfu, pfu

Tidak, baik, ayam - dia adalah ayam di Afrika, dia melihat tepung ini - dia kelihatan "tujuan umum", dan Ksyusha menulis bahawa dia sangat putih - dia memutuskan "bukan itu", dia mencari a / c Terima kasih awak perempuan atas pertolongan anda - saya mesti pergi lagi

[Orang Ireland]

Tidak, Orang Ireland, anda keliru sesuatu. Sebaliknya, saya mengatakan bahawa dia (tepung) berwarna kelabu.

Ksyusha, hari ini tangan saya telah mencapai roti anda. Saya meletakkan doh tanpa telur, saya tidak begitu menyukai rasa roti telur. Saya perhatikan bahawa dalam resipi 6 gr. telur. Ia bukan satu kesalahan? Nampaknya telur rata-rata harus berat 60g. Bagi saya, soalan ini tidak kritikal. Saya boleh buat tanpa telur. ; D Nanti saya akan tulis apa yang saya buat.

[Natalia]

Natalia, bukan satu kesalahan ... tepat 6g. Semoga berjaya!

Terima kasih! Sekarang semuanya dalam proses. Selepas 10 minit saya akan melipat semula.

Kami sedang menunggu.

Berlaku! (y) Saya mengambil dua bahagian makanan (roti dimakan dengan cepat, dan saya tidak mahu mengacau setiap hari). Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Satu roti dibakar di bawah penutup, yang lain tanpa itu. Saya tidak merasakan perbezaannya. Kerak roti renyah, pada hari kedua ia menjadi lebih lembut, tetapi lebih lembut. Serbuk itu indah. Pagi ini saya tidak tahan dan makan dua keping tanpa apa-apa, hanya dibasuh dengan teh manis. Walaupun saya harus bermain-main dengan melipat doh dan bekerja dengan penggelek, dan proses itu sendiri mengambil masa lebih kurang 6 jam, tetapi hasilnya sepadan. Untuk diri saya sendiri, saya akan menambah sedikit garam, tetapi perasaan masin sangat individu, keluarga saya tidak memberitahu saya mengenai perkara ini. Saya suka roti, saya akan membakarnya lebih dari sekali. Terima kasih banyak untuk resipi.

[Natalia]

Natalia, Saya gembira roti itu berjaya dan saya menyukainya !!!

Kesalahan, saya terus mengucapkan terima kasih!
Saya mendapat tahu bahawa anda hanya dapat mengucapkan terima kasih sekali dalam satu jam (((pelik, tetapi saya sampai ke komputer dan akan melakukannya!)
Maaf untuk kualiti foto, tetapi gulungannya sangat bagus! Myakish sama seperti dalam foto di post pertama! Kerja terbuka, halus, berlapis:


Saya mempunyai segalanya, sehingga saat doh digulung menjadi bola, pembuat roti melakukannya, saya mengatur semua mod seperti yang dijelaskan dalam resipi, jelas bahawa kompor tidak menghisap kerana harus menghancurkan doh, ini tidak meregang -melipat, tetapi hasilnya saya cukup berpuas hati dan saya dapat berjalan-jalan dengan anak dengan selamat, tetapi sampai pada proses utama mencetak, membuat pemeriksaan dan membakar. Satu-satunya perkara adalah sejuk di dapur dan bahkan di dalam microwave dengan cawan air mendidih, nampaknya 35 darjah tidak berfungsi, perlu jarak sedikit lebih lama, sebiji roti pecah sedikit (((
TERIMA KASIH !!!

[Masha]

Masha, roti yang cantik ternyata !!!

Berkali-kali saya membakar roti ini dan sepanjang masa saya berkata: "Mistletoe, TERIMA KASIH."

[Natalia]

Natalia, Terima kasih kembali!