Bagaimana roti jagung dibakar di Auchan?

Mereka yang pernah ke Ashan tahu betapa sedapnya roti itu.
Kami baru-baru ini membeli dapur Panasonic SD257 untuk keluarga, saya perlahan-lahan belajar membakar roti, setakat ini mengikut resipi dari arahan.
Sudah tentu, persoalan timbul. Berikut adalah dua perkara yang paling relevan:
1. Kerana apa yang membuat roti dengan lubang besar (ahli teknologi berada di dewan? Betul - bagaimana ia dipanggil dengan betul?). Baiklah, agar pulpa ternyata tidak berpori halus, seperti roti sederhana, tetapi dalam gelembung rimbun yang besar seperti di roti Ashanov.
Baiklah, dan sesuai, komposisi (roti) - tepung khas atau gandum biasa yang harus anda gunakan?

2. Bagaimana membuat penutup roti hanya ditaburkan dengan kacang (biji, kismis, jagung)? Terdapat dispenser di dalam kompor, tetapi ia berfungsi sedemikian rupa sehingga kacang dicampurkan ke dalam adunan, dan saya memerlukan roti untuk ditaburkan di atasnya. Kemungkinan besar, ini harus dilakukan hanya dengan tangan anda, tetapi pilih saja masa yang belum saya tangkap. Berapa lama ketuhar dibakar? Program ini berlangsung selama 4 jam, tetapi semasa ia berdiri, sambil menguli dan mencampurkan ... Secara umum, berapa lama sebelum akhir penaik bolehkah anda membuang kacang?

Roti Jagung Plain (ZIL)

Roti jagung (pembuat roti) (fugaska)

Anda tidak memerlukan semuanya sekaligus, sedikit demi sedikit.
Lebih kurang lubang yang lebih besar akan berada dalam mod "Perancis", terdapat pemeriksaan yang lebih panjang. Roti berlubang sepenuhnya akan berubah apabila anda mengganti adunan di HP, membentuk baguette dan atau bar, memberikan jarak yang betul dan bakar di dalam ketuhar. Terdapat banyak resipi di forum.
Semasa memanggang di HP, anda boleh menaburkan biji pada setengah jam sebelum akhir - ini adalah ketika paparan menunjukkan 30 minit.

Roti di Auchan dibakar dengan penambahan sekumpulan bahan kimia. Adakah anda memerlukannya?

Duc it in French mode - ia masih berdiri pertama (sebelum batch bermula) selama dua atau tiga jam. Jenis menyamakan suhu. Dan ketika dia akhirnya mulai menguli, tidak mungkin ia berbeza dari yang melolong ketika memuat produk.
Oleh itu - untuk Bahasa Perancis mod, proses penaik-pembengkakan fermentasi itu sendiri memerlukan masa tiga hingga empat jam, seperti dalam mod utama ... Mungkin di sana, tentu saja, berada dalam keadaan suhu. Sekurang-kurangnya saya tidak melihat perbezaan antara roti Perancis dan utama. Bahannya sama, kira-kira sama.

Dan bagaimana dengan roti kimia Ashanovsky ...
Saya suka. Mungkin mereka menambahkan beberapa bahan psikotropik di sana, sehingga pembeli menjadi dicuci otak dan mereka ingin membeli lebih banyak lagi pada masa akan datang?
Apa pun, roti Ashanov adalah salah satu yang terbaik yang saya temui.

[Saya menerima roti jagung dekat dengan Ashan]

Mungkin di sana, tentu saja, berada dalam keadaan suhu.

Maaf, saya akan masukkan 5 kopeck saya juga. Panasonic 257 dibeli baru-baru ini selepas Hitachi. Saya telah menyesuaikan diri untuk waktu yang sangat lama dan masih tidak begitu senang dengan kenyataan bahawa dalam mod utama terdapat roti kecil untuk 300-400 g tepung, dan saya hanya memanggang ini, ternyata sangat pucat, dan atapnya umumnya berwarna putih, dan pada kerak gelap bahagian atasnya normal, tetapi kerak sisi yang sangat tebal.
Saya keluar dari keadaan dengan membuat resipi (biasa) untuk membuat roti pada program roti Perancis. Kerak dan bahagian atas dan sisi seperti yang saya suka.
Dapur anda mungkin sangat panas, kerana program roti Perancis saya mulai menguli ketika jam menunjukkan 5 jam 10-20 minit, iaitu, memerlukan 40-50 minit untuk meratakan, dan ini lebih untuk menaikkan adunan daripada mod utama .
Kemudian, saya tidak tahu di mana anda tinggal, yang bermaksud anda tidak tahu jenis kelembapan yang disukai tepung anda (ini juga mempengaruhi perforasi).
Di Wilayah Krasnodar, tepung memerlukan banyak cecair.
Sekarang saya akan memberikan resipi saya untuk roti meja.Saya memilikinya untuk hampir semua kesempatan, hanya saya yang mengubah cairannya: air, susu, whey, kaldu kentang.
tepung -400gr
ragi -1-1.2 sudu kecil
minyak -1.6-2 sudu besar (tumbuh)
gula 0.8 sudu kecil (saya tidak suka manis)
garam 0.8 sudu kecil
cecair 300 ml, ini 50 ml lebih banyak daripada semua resipi.
Dan semuanya untuk program roti Perancis.
Saya menerima roti jagung dekat dengan Ashan menggantikan sebahagian tepung dengan semolina jagung dalam resipi ini. Tentukan bahagiannya sendiri mengikut citarasa anda, sementara cecair mengambil susu atau whey.
Lelaki roti halia itu ternyata melekit, pada mulanya saya sukar menahan diri agar tidak menambahkan tepung, tetapi sekarang saya tidak melihat ke dalam. HP mengatur semuanya secara bebas. Selamat menikmati roti!

[Vavodenka]

Vavodenka Anda boleh mendapatkan hasil yang diinginkan (seperti di Auchan) jika anda menggunakan campuran siap untuk membakar roti. Contohnya, ini adalah campuran Pounds, juga dijual di Khlebdom. Terdapat yang domestik dan yang diimport. Campuran seperti itu popular di luar negara, kerana sangat mudah untuk membuat roti: tambah air dan hidupkan HP.
Sukar untuk membuat roti seperti itu sendiri - anda tidak mempunyai semua bahan tambahan.
Cara lain adalah dengan memanggang ciabatta di dalam ketuhar, terdapat juga lubang besar, tetapi ini tidak dapat dilakukan secara automatik di HP.

[Vavodenka]

Vavodenka Anda boleh mendapatkan hasil yang diinginkan (seperti di Auchan) jika anda menggunakan campuran siap untuk membakar roti. Contohnya, ini adalah campuran Pounds, juga dijual di Khlebdom. Terdapat yang domestik dan yang diimport. Campuran seperti itu popular di luar negara, kerana sangat mudah untuk membuat roti: tambah air dan hidupkan HP.
Sukar untuk membuat roti seperti itu sendiri - anda tidak mempunyai semua bahan tambahan.
Cara lain adalah dengan memanggang ciabatta di dalam ketuhar, terdapat juga lubang besar, tetapi ini tidak dapat dilakukan secara automatik di HP.

Komposisi campuran "roti Perancis" dari Pudov - tepung gandum premium, garam, ragi, lemak sayuran. Pautan 🔗

Terdapat dispenser di dalam kompor, tetapi ia berfungsi sedemikian rupa sehingga kacang dicampurkan ke dalam adunan, dan saya memerlukan roti untuk ditaburkan di atasnya. Kemungkinan besar, ini harus dilakukan hanya dengan tangan anda, tetapi pilih saja masa yang belum saya tangkap. Berapa lama ketuhar dibakar? Program ini berlangsung selama 4 jam, tetapi semasa ia berdiri, sambil menguli dan mencampurkan ... Secara amnya, berapa lama sebelum akhir penaik anda boleh membuang kacang?

Dan bahawa Panasonic mempunyai arahan buruk untuk dapur sehingga waktu mod tidak dijadualkan? Terkejut ..

Dalam arahan untuk Panasonic 254 di halaman 5 ada daftar program dan mod, yang menunjukkan waktu untuk setiap tahap penaik. Mungkin di instr. ke Panasonic 257 ada senarai yang serupa. Ini saya untuk mempertahankan Panasonechka!

[🔗]

Komposisi campuran "roti Perancis" dari Pudov - tepung gandum premium, garam, ragi, lemak sayuran. Pautan 🔗

Dia tidak memerlukan roti sederhana, misalnya, ini:
Campuran Jagung Pedesaan Multikomponen, komposisi 1000g:
tepung gandum penaik dengan kadar tertinggi, tepung gandum yang dirawat dengan panas, biji bunga matahari, kacang soya, rami, lemak sayuran pepejal yang dimakan hidrogenasi, bijan.
Atau ini: Komposisi CORN MIX:
bubur jagung yang diekstrusi, tepung gandum, bubur jagung, gluten gandum, garam meja, pengemulsi E 472e, pekat Irexol, asid askorbik, enzim.

Dia tidak memerlukan roti sederhana, misalnya, ini:
Campuran Jagung Pedesaan Multikomponen, komposisi 1000g:
tepung gandum penaik dengan kadar tertinggi, tepung gandum yang dirawat dengan panas, biji bunga matahari, kacang soya, rami, lemak sayuran pepejal yang dimakan hidrogenasi, bijan.
Atau ini: Komposisi CORN MIX:
bubur jagung yang diekstrusi, tepung gandum, bubur jagung, gluten gandum, garam meja, pengemulsi E 472e, pekat Irexol, asid askorbik, enzim.

menakutkan untuk membaca .. adakah roti buatan sendiri ini? kebaikan itu dengan pengemulsi dan pelbagai jenis E dan kedai itu penuh.

Oleh itu seseorang ingin MEMBELI! Seperti yang saya fahami, tugasnya bukan makanan rumah, tetapi tujuannya adalah untuk mendapatkan "seperti di Auchan", dan di kedai roti di pasar raya mereka memanggang hanya dari campuran siap pakai, tidak ada yang mencairkan masam.

Hari ini saya membeli baguette khas di Auchan - ya, saya tidak membelinya! Sudah tentu, kita sudah kehilangan kebiasaan. Saya tidak boleh makan - ia mengeluarkan klorin, seperti bulu kapas. Tidak, milik anda lebih baik ........
Mengenai lubang - terdapat lebih banyak lubang di baguette anda - oh, saya malas, jika tidak saya boleh mengambil gambar ...

dengan baik.

jika roti ini diperbuat daripada kimia melalui - melalui - tunjukkan kemudian: di mana anda boleh membeli yang "sebenar", tanpa pengemulsi dan E148?
Tempat kejadiannya adalah Moscow. Sebarang harga roti.
jangan katakan bahawa yang sebenarnya adalah orang yang membuatnya sendiri.

[kediaman]

dengan baik.

jika roti ini diperbuat daripada kimia melalui - melalui - tunjukkan kemudian: di mana anda boleh membeli yang "sebenar", tanpa pengemulsi dan E148?
Tempat kejadiannya adalah Moscow. Sebarang harga roti.
jangan katakan bahawa yang sebenarnya adalah orang yang membuatnya sendiri.

Roti roti yang paling mahal adalah produk beku seratus kali dan memanaskan semula jumlah yang sama. Anda datang ke forum tempat orang ramai pergi kediaman roti untuk alasan ini juga, tetapi anda bertanya di mana untuk membeli. Tidak logik

jangan katakan bahawa yang sebenarnya adalah orang yang membuatnya sendiri.

🔗 Adakah anda serius? 🔗
Tidak .... Saya akan meletakkan tanda tambah! 🔗

Sebiji roti sebenar mungkin boleh dibeli di kedai roti peribadi kecil dan jika anda sendiri mengenali pemiliknya, siapa yang akan memberitahu anda apa roti itu dibuat. Oleh itu, kami kembali kepada idea bahawa roti kita sendiri adalah Roti. Dan terutamanya di sebuah metropolis.

dengan baik.

jika roti ini diperbuat daripada kimia melalui - melalui - tunjukkan kemudian: di mana anda boleh membeli yang "sebenar", tanpa pengemulsi dan E148?
Tempat kejadiannya adalah Moscow. Sebarang harga roti.
jangan katakan bahawa yang sebenarnya adalah orang yang membuatnya sendiri.

Contohnya, saya akan katakan - lalu apa? HP anda - di mezanin - mengapa anda membelinya? Dan lari untuk membeli di kedai roti peribadi?

Oleh itu seseorang ingin MEMBELI!

Saya mahukan yang lebih baik daripada kedai.

produk beku seratus kali ganda dan panaskan semula jumlah yang sama.

pergi ke Auchan dan melihat - memang - mereka mempunyai peti sejuk selepas dapur dengan berlian imitasi. Mereka mendapatkannya, dan panas - di atas ais - rrrraz! Dan kemudian hanya ke tingkap kedai. Dan di ruang belakang saya melihat mereka mempunyai tangki dengan asid hidroklorik, mereka mencurahkannya ke dalam masam, saya melihatnya.

Contohnya, saya akan katakan

dan tidak berkata
dan semua catatan ini berasal dari orang yang menggunakan yis segera dan tepung! Mengerikan! Tetapi bagaimana menabur gandum, mengisar, mengisar di kilang, memandu dodom (semestinya pada kuda, jika tidak ada ekzos dari kereta!) Dan berapa lama ia dibakar?

Baiklah, tidak semua orang membakar ragi cepat dan tepung yang dibeli, banyak (seperti saya) membakar sourdough, iaitu, kita menggunakan ragi liar dan bakteria MK, jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, datang ke topik Roti Sourdough, walaupun dengan seperti sikap terhadap pengguna forum kami kerana anda ... mungkin perlu, bukan? Dan banyak (seperti saya) membeli tepung di kilang, kami benar-benar membawanya dengan kereta ... terima kasih atas idea dengan kuda perlu berfikir

Deushki, mengapa menyerang kanak-kanak itu? Saya mahu, katanya, roti jagung, jadi beri saya resipi jika ada yang memilikinya. Tiba-tiba akan berubah apa yang anda perlukan.
Anda semua baik, saya tahu ...

Kalyusya, jadi dia tidak meminta resep, tetapi meminta untuk menamakan kedai di mana anda dapat membeli roti dari biji-bijian yang digiling dengan tangan dan dibawa ke kedai roti dengan kuda, tetapi di sini kami tidak pergi membeli roti, tetapi kami kita bakar dan membawa tepung dengan kereta.

[Lyi]

Untuk soalan "bagaimana membuat roti lubang besar" hanya ada satu jawapan yang masuk akal dari Lyi, sayangnya, saya tidak dapat melaksanakannya, kerana oven tidak berfungsi di dalam kompor. (terima kasih atas resipi.)

Oh, betapa menariknya di sini tanpa saya. Langgan Temko, langgan! Kita dapat dan untuk Auchan yang saya ketahui (baik, kita tidak mempunyai kemudahan seperti itu dekat, langsung, mati tanpa entikh batonof oleh Tuhan).

DUNIA KEPADA ANDA BAKERY!
Vavodenka - sementara itu, untuk persoalan "bagaimana membuat roti berlubang besar" di tiga halaman banjir hanya ada satu jawapan yang masuk akal dari Lyi

tetapi anda tidak menyangka bahawa ketiga-tiga halaman ini juga membuang masa seseorang dan tidak mendapat jawapan yang lengkap untuk soalan anda TETAPI orang cuba menolong anda - percayalah dengan ikhlas
lebih mudah bagi pengukur roti kami untuk mengikuti pautan ke asas sekali lagi, atau hanya mengabaikan kebijaksanaan

TETAPI TAPI TAPI
TIDAK DITERIMA DI SINI

yang, sayangnya, saya tidak dapat melaksanakannya, kerana ketuhar tidak berfungsi di dalam kompor. (terima kasih untuk resipi.)

Ini adalah resipi untuk pembuat roti Panasonic SD-257, sama seperti yang anda beli.
Roti ini diuli dan dibakar dari awal hingga akhir di pembuat roti, dalam program roti Perancis, oven tidak ada kaitan dengan itu.
Cubalah, ini sangat mudah, hari ini saya bahkan membeli tepung Pudov secara khusus di kedai, agar tidak mengambil tepung Krasnodar saya, saya melakukan yang lain mengikut resipi dari pos 4 11/27/2010 (dalam susu). Lubangnya tidak sebesar roti Ashanovsky, tetapi sangat bagus.

[Vavodenka,]

Vavodenka, Maaf, adakah saya faham dengan betul bahawa anda ingin mendapatkan roti, seperti roti Ashanovsky? Yaitu, dengan lubang besar, udara, dan lain-lain? Tetapi mahu masuk pembuat roti? Tanpa ketuhar? tetapi saya tidak dapat memahami intipati soalan ...

Oleh itu, mengenai lubang, saya ingin menjelaskan, adakah ia sama?



Sekarang saya akan menggali arkib saya, ada lebih banyak lagi ... Sekiranya anda memerlukan salinan seperti itu, maka di HP anda, sayangnya, tidak akan mendapatkannya. Doh yang disebut "cecair" atau "basah" ini memberikan kesan seperti itu, dan hanya boleh dibakar di dalam ketuhar.

Saya di sini!

TENTANG! Stella telah datang !!! 🔗 dibawa

Vavodenka, saya ingin meringkaskan semua perkara di atas, jika anda mahu.

Roti Ashanovsky dalam pembuat roti tidak akan berfungsi Tidak kira apa produk yang anda masukkan ke dalam adunan. "Masa bertakung" - tolong, tapi Ashanovsky, sayangnya

dan semua catatan ini berasal dari orang yang menggunakan yis segera dan tepung! Mengerikan! Tetapi bagaimana menabur gandum, mengisar, mengisar di kilang, memandu dodom (semestinya pada kuda, jika tidak ada ekzos dari kereta!) Dan berapa lama ia dibakar?

Lucu dan benar! Jangan paranoid dan aturkan tarian dukun dengan rebana! Saya bakar, bereksperimen, tetapi tidak keberatan mencuba roti orang lain.
Kemudian lelaki itu berkata: Saya mahu roti seperti di kedai, dan saya mahu meneguk dengan selipar di dalamnya! Dan anda tidak akan mempunyai masa untuk bebek!

Oleh itu, mengenai lubang, saya ingin menjelaskan, adakah ia sama?
.jpg

Walaupun saya tidak memesan lubang seperti itu, lubang itu keren! Saya sudah mahu melakukannya!

Yar-Copperhead!
Saya membaca catatan anda dan pergi ke dapur untuk melihat pembakar roti hari ini. Saya tidak mempunyai lubang terbesar, seperti roti Susli, dan selebihnya sama.
Saya membakar roti Panasonic SD257 pada program resipi roti Perancis, lihat siaran 4 dalam topik yang sama.
Saya tidak dapat mengatakan bahagian semolina jagung dan tepung, saya mencurahkannya seperti yang saya mahukan hari ini, kadang-kadang hanya pada tepung gandum sahaja, tetapi di sini perlu whey atau susu, dan whey (dari susu bakar) lebih baik.
Cuba ia.
Saya mempunyai 400 g tepung di bawah bumbung.
Saya tidak dapat mengambil gambar, saya sudah menghancurkannya di dalam peti sejuk, pemandangannya tidak boleh dipasarkan.

Saya tidak menjumpai foto saya dengan lubang yang lebih besar, saya hilang di suatu tempat Yar-tembaga, jika anda mahu memanggang, saya akan membuang beberapa pautan. Hanya ini roti roti semua.

Sourdough Itali https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Dengan pesat.
Chabatta tanpa kumpulan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

Chabatta https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.0

Oleh itu, mengenai lubang, saya ingin menjelaskan, adakah ia sama?

seperti atau tidak - diselubungi misteri. gambar tidak dimuat.
Ngomong-ngomong, saya ingat roti putih dari zaman kanak-kanak saya, ia dijual di bandar kami hanya di satu kedai, roti itu, nampaknya, dari bentuk hitam, tetapi lebih tinggi, dan keraknya begitu digoreng dan lubang-lubang ada macam itu ...
Dan adunan itu sendiri tidak sama dengan roti, baiklah, jika kita mengambil sepotong roti dan serbuk jenis roti yang terpisah, tanpa kerak, masih mungkin untuk menentukan apa itu roti. Sebenarnya, saya dipandu olehnya. Dan Ashanovsky adalah yang paling mirip dengannya.

Dan saya tertarik dengan roti Ashanov:
-lubang
-pengisian
- kelazatan.

secara amnya, dalam masa terdekat saya akan berusaha mencari tepung pudov dan membakarnya daripadanya komposisi roti sederhana (dan adakah ia akan disertakan dengan telur?) dalam bahasa Perancis.

***
AAAA! begini!

adakah itu disebut chabbata?

Dan kemudian, orang itu berkata: Saya mahukan roti seperti di kedai, dan saya mahu mengambilnya dengan selipar!

Saya tidak mempunyai kenalan hidup yang memanggang di dalam ketuhar, jadi saya hanya dapat membandingkannya dengan kedai. Setakat ini, sebagai perbandingan, kedai "rumah roti" (saya tidak pernah melihat lebih buruk) dan Ashanovsky.

Wah! Ciabatta sangat hebat!
Wort! Terima kasih atas rujukannya, walaupun saya tidak membakarnya di dalam ketuhar, saya mesti mencuba.
Lyi! Dan saya rasa saya akan menasihati penasihat anda sekarang, Biarkan ia berfungsi pada waktu malam, adakah saya memahaminya tepat pada program Perancis?

Sekarang saya akan menggali arkib saya, ada banyak lagi ...

tidak perlu digali, ini hanya yang anda perlukan

anda hanya perlu di dalam ketuhar

tapi tidak ada oven, hangus. Kita mesti menunggu sehingga pangsapuri yang disewa seterusnya

terima kasih!

Tolong, jika ada, tanya.

Saya tidak boleh mengatakan bahagian semolina jagung dan tepung ...

Maaf, tetapi ada pelbagai jenis semolina?
Sepanjang hidup saya, saya berpendapat bahawa semolina - ia juga semolina di Afrika ... seperti dari zaman Soviet - dalam bentuk kering, berkrim ...

semasa saya membaca resipi anda untuk 1 halaman, saya fikir ia adalah salah taip, iaitu menambah tepung jagung dan semolina ...

Di mana anda boleh membeli semolina jagung di Moscow?
sangat menarik untuk memasak bubur daripadanya.

Biarkan saya bertahan ... Saya juga mengemukakan soalan yang sama, kerana saya memanggang roti di dalam HP dan oven, tetapi sekiranya saya berada di Auchan, saya selalu mengambil jagung.
Jadi inilah yang ditunjukkan oleh penyelidikan saya:
Saya tidak tahu bagaimana keadaannya sekarang, tetapi kira-kira dua tahun yang lalu terdapat komposisi pada label.
Asas campuran roti "AGRANO" (Jerman) Granopan MAYSANO. Semuanya.
Komposisi campuran terdapat di internet, tidak ada bahan kimia, tetapi campuran itu sendiri boleh dibeli di Rusia hanya dalam jumlah besar (beg) dan hanya dalam satu syarikat, saya tidak ingat yang mana, saya memutuskan bahawa ia adalah tidak berbaloi.
Pengeluar campuran Jerman.
Sekarang di Ashan yang sama ada campuran roti, tetapi hasilnya sangat baik. mahal.
Dan sedikit penyimpangan: Saya cuba membuat timah dengan tepung jagung, walau bagaimana pun,
Sebenarnya, memungut doh itu, tambahkan biji, dan lain-lain, dan di atas keju parut dan, yang paling penting, ke dalam oven sama sahaja! Kemudian akan ada lubang (jika doh lebih nipis).

Baiklah, saya akan menjawab diri saya dan semua orang secara panjang lebar (saya tidak dapat menahan diri dan masuk ke Internet, saya tidak faham mengapa semua orang tidak melakukan perkara itu, mengembangkan topik ini):

Granopan MAYSANO (terdapat di Khabarovsk dan Ukraine)
Penerangan: Campuran jagung untuk membuat roti yang enak, berkhasiat dan enak.
Bahan-bahan: tepung gandum, extrudite jagung, biji bunga matahari, tepung jagung, minyak sayuran, garam, gluten gandum, rempah, asid askorbik (E300), enzim.
Ciri fizikal dan kimia:
karbohidrat "51.0%
lemak "16.0%
protein "14.0%
garam »4.6%
Nilai tenaga kJ (kcal / 100 g): 1697 (406)

Dos: 20 - 50% campuran berat tepung.
Roti roti Croissant
nama bahan mentah
Tepung Gandum
6.0 kg
6.5KG
1.1 kg
Campurkan "Granopan Maisano"
4.0 kg
3.5 kg
1.1 kg
Air
5.0 l
5.0 l
1,0 l
Ragi kering "Nevada"
0.060 kg
0.060kg
0,030
Penambah magimix kuning
-
0.020 kg
-
Garam
-
0.040 kg
-
Berat doh
15.060 kg
15,130kg
3,350 kg
Puff margarine 1.0 kg
Menguli doh untuk roti dan roti: 4+ 6 minit, suhu doh 24 -26о С
Pra-bukti: 10-15 minit
Pembentukan: bulat atau bujur, percikan dengan Granopan Maisano adalah mungkin, untuk roti selepas pemeriksaan - buat potongan membujur dan taburkan dengan keju parut.
Pemeriksaan: 60 minit (pada suhu 35 ° C, kelembapan 80%)
Bakar dengan stim: roti - 20-25 minit pada suhu 230 - 210 ° C
roti - 14-15 minit pada suhu 220-200 ° C
Menguli doh untuk CROISSANTS: 5+ 3 minit, suhu doh 18-20 ° С
Pembentukan: foliation and rolling - 2 "book" dan 1 simple. Lancarkan sekali terakhir hingga setebal 3.5 mm.Untuk hiasan, lembapkan permukaan dengan air dan hias dengan campuran Granopan Maisano, taburkan dengan keju parut. Bentuknya berbeza.
Bakar dengan stim: 12-15 minit pada suhu 210 - 180 ºС.
Pembungkusan: beg 25 kg
Jangka hayat: 12 bulan
Keadaan penyimpanan: di tempat kering yang sejuk
Pengilang: "AGRANO", Jerman