Roti bawang putih (ketuhar)

Roti bawang putih (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung jagung	1 gelas
Tepung Gandum (Saya menuangkan kira-kira 2 sudu besar ke kolobok)	2.5 cawan
Air	1 gelas
Garam laut kasar	1 sudu kecil
Garam laut halus	1 sudu kecil
Minyak zaitun	6 sudu besar l.
Yis kering (Saya mengambil 8 g ditekan)	1 sudu kecil
Bawang putih	2 ulas (Saya mengambil 4)
Sejumput kemangi kering dan / atau oregano (Saya mengambil 1.5 sudu teh ramuan ini)

Kaedah memasak

• Oleh kerana resipi tidak diberikan dalam gram, tetapi bahagian utamanya diikat pada gelas, saya mengambil segelas 250 gram, dan mengukur semuanya dengannya. [/ warna]
• Masukkan ragi, garam halus, kedua-dua jenis tepung dan 3 sudu besar hingga 1 cawan air suam. l. minyak. Kacau adunan homogen, pukul di permukaan kerja selama 5-7 minit, tutup dan biarkan di tempat yang hangat hingga naik selama 1 jam.
• Secara semula jadi, kumpulan itu berada di HP, dalam mod pizza selama kira-kira 15 minit, kemudian dimatikan dan dibiarkan sendiri selama 1 jam.
• Potong bawang putih dan campurkan dengan baki minyak, kemangi dan / atau oregano dan garam kasar, pukul dengan garpu (dicampur dengan sudu).
• Uleni doh sekali lagi, gulungkannya ke lapisan setebal 1 cm, minyak dengan minyak bawang putih. Potong doh sepanjang sisi panjang menjadi jalur setebal 6-7 cm.
• Gulung jalur pertama ke dalam gulungan dan letakkan secara menegak pada loyang yang ditutup dengan perkamen. Ambil jalur seterusnya dan terus membungkus gulungan pertama, dan seterusnya sehingga semua jalur berakhir. Hasilnya mestilah gulungan rendah dan lebar. Biarkan selama 20 minit, kemudian bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 minit (Saya menambah 10 minit lagi). Anda boleh membuat lebih dari satu gulung, tetapi beberapa gulungan kecil, bakar selama 12-15 minit.
• Nasihat dari Gastronome (dengan kata-kata anda sendiri): komponen bawang putih boleh diganti dengan apa sahaja - ketumbar, jintan, mustard, campuran lada, halia, pendeknya, ruang untuk kreativiti sangat besar!
• 
• 

Catatan

Dari majalah "Gastronom" №3 2009
Roti ternyata sangat sedap! Sementara roti berdiri di dalam ketuhar, bau itu sungguh memukau. Roti siap mempunyai kerak yang sangat halus dan rangup. Aromanya sangat menyenangkan. Bawang putih memberikan sedikit rempah, tetapi sangat lembut.

Foto dari telefon, maafkan kualiti

Resipi serupa

Roti berperisa dengan bawang putih (xoxotyshka)

Roti ragi gandum tanpa rasa masam dengan bawang putih di dalam ketuhar (y.tatiana.7)

Roti bawang putih dengan keju dan kemangi (pembuat roti) (bawa2007)

Saya memindahkan resipi ke topik ini.
Resepi:
ragi 1.5 sudu kecil tanpa bahagian atas
tepung gandum - 530g
bawang putih cincang - 2 ulas (anda memerlukan 3 cengkih sederhana untuk kepedasan)
garam - 1.5 sudu kecil.
gula - 1.5 sudu besar. l.
mentega - 2 sudu besar. l
dill kering - 2.5 sudu besar. l.
krim masam 20% - 2 sudu besar. l. dengan slaid kecil
air - 240 ml.

Mula-mula, saya meletakkan bahan kering (letakkan ragi di tempat pertama), kemudian mentega dicampurkan dengan krim masam, kerana saya mengeluarkan mentega dari peti sejuk tanpa melembutkan di muka, saya menggunakan minyak petani, cepat melembutkan. tambah air terakhir.
PROS: roti ternyata sangat baik, jiran dari tempat kerja dari lif menyedari bahawa Alexandra telah membeli pembuat roti (diselamatkan dari menyombongkan diri), bumbung roti tidak robek walaupun setelah menyejukkan.
CONS: Saya meletupkan bumbung saya dengan gembira selama 3 jam, kehidupan roti sangat pendek: roti itu tinggal di atas meja selama 15 minit.
Mod pembuat roti adalah yang utama, saya memilikinya selama 3 jam. Roti halus dan indah dengan aroma bawang putih.
Foto menunjukkan roti bawang putih mengikut resipi yang sama. Dibakar dalam acuan silikon.

[Shurshun]

Shurshun roti anda mempunyai bentuk yang sangat cantik, adakah silikon? Saya tidak pernah melihat ini ...

Ya, itu silikon. Saya tidak tahu hendak memanggilnya, saya menyebutnya chamomile, rasanya lebih bunga
Inilah beberapa lagi, mereka juga membuat roti bawang putih.



Dalam bentuk jenis muffin, sangat senang menyebarkan roti bawang putih di kebab. Duduk di hutan dengan cendawan bawang putih - percintaan

Saya juga memasak roti bawang putih dari majalah Gastronom hari ini. Saya memutuskan untuk mula melihat - secara tiba-tiba seseorang telah mempostingnya. Tidak hairanlah saya melihat.
Saya hantar di sini.



Roti harum, dengan kerak atas yang renyah, dengan nada bawang putih, minyak dan kemangi yang indah (saya menggunakan selasih, kami mempunyai Lyuboff dengannya) ... Saya mengambil lebih banyak bawang putih, cengkeh 4 dan menyebarkannya melalui mesin cetak.

Saya, seperti biasa, setelah menggulung gulungan pertama, tiba-tiba teringat bahawa saya tidak mengoleskannya dengan minyak bawang putih. Saya terpaksa berehat, meletakkannya kembali, mengolesnya dan memutar semuanya sekali lagi ... Baiklah, ia tetap hebat dan sangat enak.

Semasa membakar - baunya sangat memukau. Secara umum, bau bawang putih yang dibakar atau digoreng hampir tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa dari segi selera.
Kami membuat semangkuk besar salad hijau, mengambil karya seni ini dan cepat memakannya di gazebo di jalan.

Dan sekali lagi dengan bawang putih. Sangat sedap! Dilarang keras memotongnya, merobek arus dengan tangan anda. Seperti pada zaman kanak-kanak. Pulpa roti yang dipotong secara sadis jauh lebih enak daripada potongan yang kemas dan seperti orang dewasa dengan pisau ...

Seperti inilah roti bawang putih kecil (anda boleh membuat roti besar, anda boleh membuat roti kecil).



Saya sudah menyediakan roti ini dalam tiga puluh versi. Termasuk dengan penambahan tepung rai. Sangat sedap. Satu petua adalah membuat jalur sempit. Supaya anda mendapat gulungan rendah, bukan "piramid"

Orang, di mana anda membeli tepung jagung? Dan adakah prinsip ini terdapat dalam resipi ini?

Bukan untuk mengatakan bahawa ia hanya berprinsip, tetapi wajar. Tepung jagung memberikan makanan kering "kering", renyah. Dan ia dijual di pasar raya. Moscow pasti penuh. Saya melihat di Ashan, kami juga terserempak.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, terima kasih kerana resipi ...


Oh, tapi bagaimana dia mengecewakan saya semalam, roti ini ... Dibakar pada pukul 20.30 (dalam HP). Baunya hanyalah dongeng. Tetapi saya berani bertahan, menahan diri untuk tidak mencuba.
Saya tidur pada pukul 00.30 tetapi tidak dapat tidur. Tepat pukul 2.00 saya tidak tahan dan pergi ke dapur. dia memecahkan sepotong, pipi dan hanya kemudian tertidur. Baiklah, biarlah, biarkan gigabait imam ditambahkan, tetapi sangat sedap !!!

Dibuat mengikut resipi gabungan. Di tengah-tengah resipi Shurshun... Ditambah 100 gr. masam (mengurangkan jumlah air dan tepung sebanyak 50 g) dan ragi yang dikurangkan (1 sudu kecil). Terdapat sedikit tepung jagung sama sekali ... Membakar program pertama, 3 jam. Setelah menguli terakhir, saya mengeluarkan doh, menggulungnya, memotongnya, menyebarkannya, memutarnya dan memasukkannya semula ke dalam baldi, dengan pengadun dikeluarkan. (tidak mengganggu program) Dilancarkan seperti dalam resipi Elena c @ Dilumasi dengan campuran bawang putih, garam, mentega dan minyak bunga matahari.

Hari ini saya mengambil nombor dua, tetapi kali ini hanya pada ragi, ragi tumbuh untuk roti, tetapi lain kali saya akan cuba menambah lebih banyak ragi.

Inilah pilihan lain



Sangat sedap!!!! Sangat!

A-ah-ah-ah !! sungguh sejuk !!! Hebat!

Seronok dapat melepaskannya !!!! Masing-masing balabushka dan goncangkannya!
Terlupa sepenuhnya !!! Sekarang saya bakar dengan 200 g tepung masam dan 0,5 sudu kecil yis.

[Puan]

Puan, roti - kematian lengkap !!! Dan apa kelazatannya mmmm !!! Saya membakarnya, walaupun di dalam ketuhar mengikut kebiasaan lama, tetapi juga sedap

[Elena c @]

Dan saya mempunyai soalan: dalam resipi Elena c @ tiada gula, betul, jangan berbaring?
Pada preskripsi Shurshun Saya - saya sangat menyukainya; sekarang pada "piramid roll" digariskan.

[Elena c @]

Saya bahkan tidak tahu apa yang saya lebih suka, rasa roti ini, atau proses memasak itu sendiri dan bau yang memenuhi pangsapuri!

Dan saya mempunyai soalan: dalam resipi Elena c @ tiada gula, betul, tidak berbaring?
Pada preskripsi Shurshun Saya lakukan - Saya sangat menyukainya; sekarang pada "piramid roll" digariskan.

Saya juga mempunyai pangkalan dari Shurshun

[Shurshun]

Saya bahkan tidak tahu apa yang saya lebih suka, rasa roti ini, atau proses memasak itu sendiri dan bau yang memenuhi pangsapuri!

Oooh ... itu pasti!

Saya juga mempunyai pangkalan dari Shurshun

Sekarang saya melakukannya hanya mengikut resepnya (saya tidak mendapat gulungan mengikut resipi pertama - ternyata terlalu masin dan orang mengkritik saya) - semua orang sudah menyukainya, malah mereka bertanya!

Saya tidak mengerti, mereka kelihatan cantik, tetapi nampaknya saya mengeringkannya di dalam ketuhar, pengalamannya masih belum mencukupi.

Adakah perlu menggulung gulungan? Atau bolehkah pemalas hanya memanggang keseluruhan kolobok di HP? Atau tidak dibakar?

Maksud gulungan adalah bahawa pelinciran lapisan doh memberikan kesan pelapisan.
Dan saya tidak pernah memanggang di dalam ketuhar

[olgaton]

Maksud gulungan adalah bahawa pelinciran lapisan doh memberikan kesan pelapisan.

Ya, betul-betul, roti, yang luar biasa dengan gulungan, dan benar-benar dengan kesan "serpihan"!
olgaton
Semua sama, jangan malas, gulung gulung, jujur ​​anda tidak akan menyesal! Dan anda boleh membakar sekurang-kurangnya di dalam ketuhar, sekurang-kurangnya di HP ... Saya membakarnya sekali dalam periuk perlahan ... omong-omong, ternyata hebat!

Semalam saya membakar roti Shurshun dengan sedikit perubahan
bukannya mentega - zaitun 2 sudu besar. l.
krim masam bukan 20%, tetapi 10%
Rempah: dill + basil
Saya menggunakan mod roti asas (3 jam) di Ariette 130 HP. Hasilnya adalah roti yang sangat kemerahan, harum dan cantik.

rasanya sangat menyenangkan, jadi pedesaan dengan ramuan dan bawang putih

Inilah pilihan lain



Sangat sedap!!!! Sangat!

Benarkah di HP ??? Hebat!
Saya tidak akan malas, saya pasti akan menamatkannya pada hujung minggu

Sudah tentu di HP! Saya mungkin membakar roti dua kali di dalam ketuhar, dan itu sahaja ... tidak! HP dan banyak lagi!

Kami sedang menunggu laporan gambar!

Luka22, tolong beritahu saya dalam urutan apa anda meletakkan semuanya? Seperti yang saya faham, anda hanya membuat rancangan utama? Terima kasih!

Saya, jelaskan kepada pemula bagaimana anda kemudian memasukkan kecantikan itu ke dalam dapur? Hanya dalam baldi? Berapa banyak yang anda bakar? Keindahannya sungguh luar biasa !!!! Terima kasih!

Inilah yang berlaku



Dipanggang dalam mod baguette, kemudian 10 minit lagi. dalam mod penaik

Saya, jelaskan kepada pemula bagaimana anda kemudian memasukkan kecantikan itu ke dalam dapur? Hanya dalam baldi? Berapa banyak yang anda bakar? Keindahannya sungguh luar biasa !!!! Terima kasih!

Tolong maafkan saya, bahawa pada masa saya sampai di sana, roti sudah tiba! Ternyata sangat florid !!!! Saya benar-benar memasukkan gulungan ke dalam baldi dan membakar program cepat, sepertinya 1 jam 20 minit (sebelum itu, roti diuli dan sesuai dengan yang utama)
Dan bagaimana dengan rasa mereka tidak mengatakan apa-apa? Tidak suka? Atau adakah anda menyukainya?

Saya sangat sukakannya !!!! Dibakar ke borscht, keluarga itu berani seperti taufan Terima kasih atas nasihatnya. Saya akan mencuba lagi dalam program cepat, dan roti, walaupun saya sangat menyukainya.

Luka22, tolong beritahu saya dalam urutan apa anda meletakkan semuanya? Seperti yang saya faham, anda hanya membuat rancangan utama? Terima kasih!

Gael, saya meletakkan semuanya mengikut prinsip "tepung di dalam air": pertama, semuanya cair (saya menganggap krim masam dan mentega sebagai cecair), dan kemudian semua bahan kering dan supaya ragi tidak bersentuhan dengan garam .

resipi yang sangat menarik dan roti sangat hebat!