NASI-CURDARY pada sourdough dengan rosemary dan bawang putih.

[NASI-CURDARY pada sourdough dengan rosemary dan bawang putih.]

Di sini sekali lagi saya membawakan anda resipi roti yang sedap.

NASI-CURDARY pada sourdough dengan rosemary dan bawang putih.

Pertama adunan:

-3 gr yis segar
-50 gr whey
-10 gr molase
- + sedikit tepung dari jumlah keseluruhan

Kami mengukur dalam baldi mesin roti

-320 gr gandum

-100 gr beras

-100 gr keju kotej pasar

-100 gr whey

-20 g kefir (roti kelihatan sedikit ketat, ditambah semasa menguli)

-150 g tepung gandum yang telah disebar masak (nipis)
+ semua doh.

Kami menghidupkan kumpulan. Kami menyesuaikan bun (nisbah
tepung-cecair). Biarkan doh berehat selama 45-50 minit, kemudian selama
kumpulan kedua ditambah

-1.5 sudu kecil - 2 sudu kecil garam

-1 sudu kecil rosemary disuntik dengan minyak zaitun (foto dan resipi pembuatan rosemary di sini:

Dalam konteks nasi dan dadih ... gebu sedap dengan kerak "betul".

-3 g yis

Ragi apa? Ditekan atau kering?

Mengenai ragi. Saya mempunyai masam gandum 50/50, adakah resipi ini akan berjaya?

Oh, sekarang saya akan menambah resipi, tentu saja, yang segar, sedikit demi sedikit, untuk kenaikan roti masam yang paling cepat.

Mengenai ragi. Saya mempunyai masam gandum 50/50, adakah resipi ini akan berjaya?

Sebarang ragi gandum yang kuat akan berlaku.
Ragi saya sekarang agak tidak disebutkan namanya, kerana telah diberi tepung yang berbeza, kadang-kadang - untuk kekuatan yang lebih besar - rai. Dan baru-baru ini - biji-bijian gandum yang tersebar (tumbuh) dan giling dalam pengisar.

[Misha]

Misha !
Anda hanya tuan! Macam-macam ramuan!
Saya setuju dengan anda, ragi pada biji-bijian yang diampuni hanyalah keajaiban.

Dan saya setuju dengan anda dan mengatakan ini - apa-apa ragi adalah keajaiban dan berhak mendapat busur terendah dari kita semua pembuat roti (senyum tunduk) untuk roti yang lazat dan sihat !!!

Saya melanggan istilah MASTER !!!