Roti rai dengan kuman gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum kelas dua	Kira-kira 550 g
Tepung rai	200 g
Dedak	60 g
Susu	175 ml
Garam	1 sudu besar l. (diukur - 15 g)
Gula	3 sudu besar l.
Mentega atau marjerin	125 g
Ragi yang mudah larut	14 g
Germa Gandum	6 g
Molasses	110 g
Telur	2 keping.
Tepung jagung kuning untuk ditaburkan

Kaedah memasak

1. Dalam mangkuk besar, satukan tepung rai, dedak, kuman gandum

dan 375 g tepung gandum kelas dua.
2. Dalam mangkuk besar yang lain, satukan ragi, gula, garam dan campuran tepung 375 g.
3. Masukkan periuk dengan api kecil,
panaskan (hingga 47-52 ° C) susu, mentega, molase dan 225 ml air.
Jangan mencairkan mentega terlebih dahulu.
4. Masukkan cecair secara beransur-ansur ke dalam campuran yis.
5. Pisahkan kuning telur 1 biji dari putih.
6. Pukul telur, kuning telur dan 300 g tepung tepung ke dalam campuran yis.
7. Gunakan sudu kayu untuk menambah dan kacau baki campuran
dari 112 g tepung gandum kelas dua.
8. Doh hendaklah lembut.
Letakkan doh di atas meja dan uli selama 10 minit,
hingga menjadi licin dan anjal.
Semasa menguli, tambahkan 60 g tepung gandum ke dalam adunan.
9. Untuk menguli yang terbaik, saya masukkan semua adunan
masuk ke dalam pembuat roti pada mod "Dough" (1 jam 10 min.).
Doh hendaklah berganda.
10. Kemudian keluarkan doh dari mesin roti dan bentuk doh menjadi 2 bola.
Saya membeku satu, dan dibakar dari yang kedua.
11. Gunakan pisau tajam untuk membuat 2 potongan silang di atas.
12. Taburkan dengan tepung jagung untuk kecantikan
13. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
14. Bakar roti selama 30 minit.
15. Keluarkan dari loyang. Sejukkan di rak dawai.