Cendawan kefir Tibet

[Albina]

Albina, apa yang ada di bank, maka saya akan meletakkannya di pancake)
Dan hakikat bahawa dalam teko membiarkannya berdiri sedikit lagi.
Tricia, mengikut masa: semalam jam 8 malam saya meletakkannya. Saya akan beli yang lain, Atau mungkin susu saya sangat teruk dari Moscow :))
Ya, saya tidak berputus asa, saya hanya mahu melakukan segalanya untuk anak-anak, tetapi ternyata saya melakukannya untuk tandas :))))

Teex
Apa yang ada di dalam balang itu seperti kefir, mungkin, tetapi tidak masam. Mengeksperimen susu bungkus 1.5%
Dan hakikat bahawa dalam teko, hmm .... Saya mencampurkan semuanya. Susu biasa adalah sesuatu. Tidak ada serum, tidak ada ketumpatan. Tunggu seterusnya? Di sini susu 4% mungkin memerlukan lebih banyak masa? Dalam susu teko 900ml dan kira-kira 3 sudu besar kombucha

1.5% dengan tepat bagaimana air harus berubah. Tidak akan ada tebal, akan ada kefir yang sangat cair. Bahagian pertama saya selepas berehat tidak cepat memanas: ia tidak panas di rumah.

Adakah anda menuangkan semua susu? Mengapa, ini bukan susu buruk, anda boleh menggunakannya pada keju kotej dan makanan bakar, atau sekurang-kurangnya pada topeng rambut!

Dan apakah konsistensi bahagian putih di bawah whey?

Sekiranya cerek tidak terlalu masam dan cair, biarkan diam.

Tetapi saya menasihati anda untuk melihat dengan lebih dekat kapasiti kecil, nampaknya sudah ada produk siap. Oleh kerana susu rendah lemak, susu keluar cair. Rasa masam mesti dirasakan.

Adakah anda mahukan bentuk yogurt tertentu, sehingga ia boleh bertahan?

Cuma saya masih berfikir ...
Sekiranya saya memindahkan produk sekarang, untuk mencari susu yang sesuai, jika dalam seminggu saya terbang ke negara lain selama enam bulan dengan susu lain ...
Mungkin patut bereksperimen sudah ada?

Secara kecil, ya, itu nipis, menyenangkan selera)
Tetapi dalam jumlah besar, ia sama sekali tidak cair masam dan didko, seperti susu biasa pada umumnya.

Saya berharap lalat dapat meminum sesuatu yang tebal, mirip dengan kefir agusha)

Saya berharap lalat dapat meminum sesuatu yang tebal, mirip dengan kefir agusha

Maka anda perlu mengambil susu yang lebih gemuk. Baru-baru ini, anak saya mengakui susu 6%, dan sebelum ini hanya 3.5% meletakkannya dan itu sahaja

Saya berharap lalat dapat meminum sesuatu yang tebal, mirip dengan kefir agusha)

Bagaimana jika mereka tidak suka yang tebal dan konyol? Selera kanak-kanak tidak dapat diselesaikan. Ini saya maksudkan bahawa anda boleh melakukan apa sahaja yang anda perlukan kefir, sebaik sahaja anda memahami algoritma dan perkadaran untuk penapaian.
Anda juga boleh memanaskan ghee - biasanya lazat, anak-anak kadang-kadang lebih suka ini.

Tetapi dalam jumlah besar, ia sama sekali tidak cair masam dan didko, seperti susu biasa pada umumnya.

Pagi ini di dalam balang saya dengan 0,5 liter itu sama - cair dan hampir tidak masam (walaupun, sudah ada sedikit rasa hantu). Saya mencampurkan semuanya, dan pada pukul 4 petang yogurt berdiri dengan tiang dan terdapat kira-kira 1 mm whey di atasnya. Algoritma / perkadaran saya: Rumah di kampung 3.2%, sejuk, 0.5 l, cendawan - 1 sudu kecil, hari (ditetapkan pada waktu pagi, keesokan paginya - saya minum). Untuk sebab tertentu, hari ini cendawan saya memerlukan tambahan. 6 jam untuk penapaian.

Mungkin patut bereksperimen sudah ada?

Menurut saya, perkara utama bukan sahaja mencari susu yang betul, tetapi juga memahami prinsipnya. Oleh itu, jika anda mempunyai masa percuma di antara yuran, anda boleh bereksperimen - maka akan ada sesuatu yang dapat dibandingkan.

[hanya]

Saya tidak tahu, mungkin ini adalah "lipas saya", tetapi kefir saya ternyata sah hanya dalam kaleng lurus ... iaitu, saya memilih satu tin dan fermentasinya di dalamnya, ia seperti sebuah rumah .. kefir tebal diperoleh dari susu 2.5% (apabila tidak ada Rumah di kampung saya membeli Prostokvashino). Semoga berjaya !!!

bank langsung sahaja

Adakah anda fikir bentuk bekas akan mempengaruhi penapaian?
Hmm ... dan saya hanya mahu membeli teko kaca lutsinar dengan saringan kaca untuk cendawan, bukannya balang ... saya mesti mencuba.

Sebaik sahaja saya menyedari bahawa saya mempunyai kesan (ada kaleng yang mengembang ke bahagian bawah - kefir yang dioksidasi) .. Saya mencurahkan cendawan terus ke dalam tin dan membuangnya pada saringan berganda plastik (satu dengan lubang diletakkan di bahagian lain tanpa lubang) .. tidak ada masalah dengan penapisan, kefir mengalir ke bawah, dan cendawan tetap berada di dalam colander, di dalamnya di bawah air yang mengalir dan bilas.

Gadis, bagaimana menyimpan kulat? Dalam balang air dan di dalam peti sejuk?
Kongsi petua anda))
Dan kemudian saya menyedari bahawa saya tidak mempunyai susu lain

Sekiranya anda tidak memasukkannya ke dalam bilik sejuk untuk waktu yang lama, ganti airnya ...

Dan jika untuk masa yang lama? Contohnya, seminggu, atau 2?

Dan sangat bagus untuk disimpan di dalam peti sejuk dalam balang air manis. Pertama, tiga hari pertama, anda perlu menukar air setiap hari. Dan pada hari keempat, masukkan satu sudu teh gula. Saya mempunyai 0.8 di bank. Terdapat 5-6 sudu besar sudu cendawan. Saya menukar air seminggu sekali. Rasanya seperti hilak-forte (masam) sehingga ia berdiri bersama saya sepanjang musim panas. Dan kemudian saya mula menyimpan keseluruhan cendawan seperti itu ... Saya mengambil beberapa sudu dari peti sejuk untuk ragi baru, dan satu yang baru saya buang dan dibasuh ke dalam balang dan ke dalam peti sejuk. Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Sehingga dua hari saya menyimpannya di ambang tingkap (lebih sejuk) dan menukar air secara berkala .. baik, jika lebih lama, maka lebih tinggi ...
Baca keseluruhan Temka, tidak ada banyak halaman dan beberapa soalan akan hilang

Saya membekukan lebihan cendawan, dan kemudian mengembalikannya jika perlu

[Albina]

Albina, dan apa, pencairan dan dia hidup ?!

begitu
Apa yang kita ada: apa yang ada di dalam balang kecil dimasukkan ke dalam penkek. Rak atap berdiri, kikir bumbung tidak tahu apa)

Tetapi dengan teko sesuatu yang lain. Saya mengeluarkan cendawan pada pukul 20.00 (selepas 24 jam masam), dan membiarkan cecair itu berhenti. Sejujurnya, ia tidak kelihatan sangat bagus, beberapa serpihan poavali, krim masam yang disebut, yang saya kacau, dicampurkan dengan buburan yang lain. Tetapi ketika saya sampai di sini pada jam 22.30 sudah ada yogurt. Boleh tahan. Ia menebal !!! Tanpa cendawan. Rasanya enak, tapi saya mungkin tidak cukup untuk beberapa jam lagi. Saring melalui ayak kerana serpihan dan beberapa ketulan. Masukkan ke dalam peti sejuk, seperti esok.

Untuk beberapa sebab, tidak ada yang menulis di forum mengenai kaedah menyimpan cendawan dalam larutan glukosa semasa rehat dalam pembuatan kefir (keberangkatan, perjalanan perniagaan, dll.). Walaupun dalam buku Afanasyeva O. V. Rawatan dengan kulat susu, 2009 h. 29 menyatakan: "Setelah menerima jumlah kefir yang diperlukan, ia ditapis dari cendawan, dan cendawan itu sendiri dibasuh. Sebelum fermentasi bahagian seterusnya, cendawan disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas bukan logam (kaca atau seramik balang, bekas makanan plastik), diisi dengan glukosa sepuluh peratus. Setelah seminggu, glukosa Cendawan Tibet tidak sesuai dengan bekas logam. Bahkan mencubit kepingan dari cendawan yang tumbuh dengan sudu plastik. (hanya menggunakan air sejuk!) dan jangan tuangkan susu segar atau masukkan ke dalam peti sejuk dalam larutan glukosa, ia akan menjadi coklat - tanda bahawa cendawan tidak akan membiak lagi dan akan mati dalam masa terdekat ... "Saya saya sendiri telah berulang kali memeriksa kaedah penyimpanan dalam larutan glukosa, ia menyimpannya di dalam peti sejuk selama satu atau dua minggu, setelah penyimpanan seperti itu cendawan membuat kefir seperti biasa. Dalam 100 gram air, anda dapat 1 sudu teh gula, tetapi anda tidak perlu mencairkan glukosa. Ingat: • Cendawan susu tidak boleh ditutup dengan penutup kerana mesti bernafas. Cendawan susu tidak boleh dibilas dengan air panas atau berisi susu panas. • Jamur susu akan mati jika tidak dibilas tepat pada waktunya. Atau jangan lakukan secara teratur, tidak secara menyeluruh. Bilas dengan air sejuk sahaja. • Simpan cendawan susu hanya dalam balang kaca, tidak ditutup dengan penutup

Di sini saya pernah menyuarakan kaedah penyimpanan ini, sekarang saya ulangi

Albina, anda mencairkannya dan dia terus hidup ?!

Saya terseksa ketika kami pergi selama 1-1.5 bulan pada musim panas. Selama ini, kulat hilang dan saya perlu mencari lagi.Tetapi kemudian seseorang menasihati saya dan saya mempelajari maklumat pembekuan. Sekarang saya tidak bimbang sama sekali. Saya telah beku. Saya masih tidak mempunyai masa untuk menangani kefir, kerana kami sedang melakukan pembaikan. Saya boleh meneruskan pembuatan kefir pada bila-bila masa

[Albina]

Albina, di mana untuk membaca mengenai pembekuan, klik sila .. anda juga perlu mempunyai cadangan strategik

[Natalia]

Natalia, maaf, tiada pautan. Saya mengkaji perkara ini kira-kira tiga tahun yang lalu. Kerana jika anda membiarkannya dalam air atau separuh dengan susu, ia tidak akan tahan dalam 1-2 bulan.

[Albina]

Albina, baiklah beritahu saya teknologi pembekuan-pencairan

[Natalia]

Natalia, ketika kulat saya tumbuh sehingga saya mengerti dan nampaknya ia telah meningkat, dan penapaian berlaku lebih cepat. Kemudian saya memasukkan separuh cendawan yang dibasuh ke dalam beg plastik bersih, mengikatnya. Kemudian saya memusingkan hujung beg sehingga simpul dengan cendawan itu kembali, seperti yang ada, di dalam beg, dan sekali lagi saya mengikat tepi dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sekiranya perlu, saya hanya memasukkan kulat beku ke dalam susu. Saya tutup dengan sapu tangan, anda boleh menggunakan kain kasa. Dan saya memasukkannya ke dalam almari untuk pematangan kefir. Dan di sana saya mengikuti: kadang-kadang dia tidak mempunyai cukup hari untuk pematangan pertama. Dan kemudian semuanya seperti biasa

[Albina]

Albina,

[Natalia]

Natalia, sama sekali saya tidak pernah menerangkan kaedah penyimpanan saya dalam utas ini, tetapi sudah 17 halaman tidak selalu mempunyai masa untuk dibaca.

Ya, saya membaca semua halaman, tetapi saya sudah lama lupa .. dan sekarang saya memikirkan stoknya, tetapi apa yang berlaku pada cendawan dan saya akan "merobek tapak kaki" .. itu sudah pernah .. suami saya secara tidak sengaja melanggar kaleng, memutuskan ia hanya kefir dan membuang semuanya .. pada waktu petang saya pulang dari kerja dan .. kesedihan saya tidak mengenal batas, tetapi kira-kira 4 tahun yang lalu ... semua orang dengan siapa saya berkongsi masa, ia hilang dengan sukar, dan sekarang bank itu seperti epal mata saya.

Kaedah pembekuan ini juga baik apabila cendawan tiba-tiba jatuh sakit: bilas dengan cara yang sama, dll.

dengan siapa dia berkongsi pada satu masa, dia hilang dengan susah payah, dan sekarang pantai itu seperti epal matanya.

Saya juga ada. Dan ketika saya belajar kaedah ini, sekarang saya tidak takut

Gadis-gadis, adakah susu yang disterilkan akan berfungsi?)

Adakah anda bermaksud kotak tetrapack? Saya menggunakan susu simpanan jangka panjang dan kefir yang sangat baik. Dan rakan saya mengambil dan mengisi susu dari ladang anak syarikat tempatan. Kurang dari setengah bulan kemudian, jamurnya jatuh sakit. Dia datang untuk bahagian cendawan yang lain.

Saya baru sahaja melihat bahawa pada semua kotak kotak permainan lama mereka menulis bahawa ia adalah pasteur atau ultra-tampal. Dan kotak yang saya beli disterilkan.

Saya rasa ia juga akan berlaku. Tetapi amalan ini hanya akan ditunjukkan. Saya tidak menganggap untuk meluluskan

Cendawan saya telah tumbuh dengan sangat banyak, sayang untuk membuangnya, mungkin ada yang memerlukannya?

[Yanzhina]

Yanzhina, masukkan ke dalam peti sejuk, berikan kepada seseorang sekali-sekala.

[Albina]

Albina, mungkin saya akan

Kaedah pembekuan ini juga baik apabila cendawan tiba-tiba jatuh sakit: bilas dengan cara yang sama, dll.

Albina !! Dan seratus, setelah pembekuan sedemikian, adakah cendawan yang berpenyakit pulih?

[Yulia]

Yulia, Syukur, saya tidak jatuh sakit. Tetapi saya membaca dengan cara ini anda boleh menyembuhkan cendawan

Julia, terima kasih Tuhan, saya tidak jatuh sakit. Tetapi saya membaca bahawa dengan cara ini anda boleh menyembuhkan cendawan

Saya sekarang mempunyai keadaan yang serupa dengan cendawan, sekarang seperti keadaannya sehingga saya merasa dia jatuh sakit (sebelum itu adalah benjolan, tetapi sekarang sesuatu yang aneh telah menjadi, seperti kain panjang, terungkap dan runtuh) ). Tetapi kefir nampaknya terus dilakukan. Mungkin saya akan membekukan sebilangan cendawan dan berusaha menyembuhkannya dengan cara ini.

ALBINA !! Berapa lama untuk menyimpannya di dalam peti sejuk?

[Yulia]

menjadi seperti kain panjang yang terbentang dan runtuh

Tidakkah ia membiak secara kebetulan? Seperti yang saya faham, kerana saya telah bertemu, pada pendapat saya, 2 jenis cendawan. Satu seperti biji-bijian. Dan ketika tumbuh, ia membentuk bola besar. Selepas itu, bola-bola ini hancur menjadi bola yang lebih kecil. Dan jenis cendawan kedua kelihatan seperti jalur. Pada pendapat saya pada masa ini saya mempunyai 2 jenis.
Yulia, jika anda memegang cendawan di dalam peti sejuk, tidak ada yang buruk akan berlaku. Saya mempunyai masa terpendek selama lebih kurang seminggu. Cuba letakkan selama sehari.

[Albina]

Albina, Saya bahkan tidak tahu apa jenis jamur saya, ibu saya mendapatkannya dari kilang susu dan sudah pasti tinggal bersama kami selama 15 tahun, tetapi selalu seperti benjolan - bola, dan transformasinya menjadi kain mulai berlaku baru-baru ini, kemungkinan besar sesuatu lagi dengan susu tidak begitu, dia tidak menyukainya. Kulat ini - hanya sebagai petunjuk kualiti susu yang kita gunakan - kvass, yang bermaksud susu normal masih hidup, tidak beragi, ia mulai sakit - maka susu adalah sampah. Tetapi saya tidak tahu bagaimana mengembalikan kulat ke bentuknya yang sebelumnya.

[Yulia]

YuliaMungkin kulat saya baru dilahirkan semula. Saya mengambil susu Tetrpak. Di sana, 100% semuanya ditambahkan.

Gadis-gadis, beritahu saya, adakah saya faham dengan betul bahawa terdapat dua jenis kulat - kecil, seperti beras dan besar, kental? Maksudnya, jika kulat saya kecil, maka anda tidak boleh mengharapkan gumpalan besar dari itu?
Terima kasih banyak Svetlana Cvetaal kerana berkongsi cendawan dengan saya!
Terima kasih kepada Tanyusha Admin atas nasihat untuk mencelupkan kulat ke dalam susu dengan kain kasa! Dan tidak peduli seberapa keras saya mencurahkannya (saya fikir bahawa kulat itu sendiri akan berada di bahagian bawah), ia tetap tidak berada di bahagian bawah!
🔗
Di sini saya menonton dan dipandu oleh video ini. Tetapi, kefir saya ternyata masam. Mungkin saya terlalu memaparkannya? Dan berapakah suhu optimum untuk mendapatkan kefir?

[IRINA]

IRINA, kefir saya disediakan pada suhu bilik. Saya tidak tahu jenis kulat kecil yang anda maksudkan, tetapi saya membaginya dan kemudian ketulan besar tumbuh dari yang kecil. Mungkin ada jenis kulat lain. Saya mencuci saringan bukan logam, lebih senang bagi saya.

[cendawan kefir]

Gadis-gadis, beritahu saya, adakah saya faham dengan betul bahawa terdapat dua jenis kulat - kecil, seperti beras dan besar, kental? Maksudnya, jika kulat saya kecil, maka anda tidak boleh mengharapkan gumpalan besar dari itu?

Ira, saya pernah mempunyai dua jenis cendawan ini - ini adalah cendawan yang berbeza! Satu cendawan kefir ia adalah untuk susu dan kefir - RAJAH SEPARUH lain cendawan memakan air dengan buah. Anda perlu mencari maklumat dan membaca secara terperinci.

Hari ini cendawan kefir akan datang kepada saya, mereka memberi saya setetes, kurang dari satu sudu teh, saya akan tumbuh

kefir ternyata masam

Irina, hello! Saya memisahkan anda kira-kira separuh daripada jamur yang ada, menuangkan 1 liter susu, berdiri di atas meja pada suhu bilik selama satu hari atau kurang. Kefir ternyata tidak masam, saya memberi anda contoh Kulat kami secara beransur-ansur membesar Dan mengenai Tatyana mana, Admin menulis, saya juga memilikinya, ia dipenuhi dengan air dan makanan, misalnya, kismis

Dan mengenai Tatyana yang mana, Admin menulis, saya juga memilikinya, dia dipenuhi dengan air dan makanan, misalnya, kismis

Ini adalah nasi laut India - itulah yang mereka namakan 🔗 Saya juga pernah memilikinya

Ini adalah nasi laut India - itulah yang mereka namakan 🔗 Saya juga pernah memilikinya

Dalam, betul-betul! Nasi laut! Dan seingat saya, warnanya sedikit kekuningan, tidak putih murni seperti kefir

Albina, TERIMA KASIH! Telah menghidupkan kembali ingatan saya, sudah lama

Ya, Albina, inilah yang saya miliki, boleh dikatakan sedikit telus. Albinochka, terima kasih untuk pautan

Padi laut mempunyai biji-bijian yang hancur

Telah menghidupkan kembali ingatan saya, sudah lama

Ya, saya juga bekerja dengan nasi ini sejak sekian lama. Tetapi entah bagaimana saya tidak benar-benar menerimanya.

Saya mencuci saringan bukan logam, lebih senang bagi saya.

Dan saya buat begitu.
Cendawan telah tinggal bersama kami selama lima tahun, kami tidak boleh hidup tanpanya ...
Menariknya, pada anak sulung, cendawan membentuk gumpalan seukuran ceri, dan di dalam bijirin saya, biji-bijian, sama ....... apa sebabnya, saya tidak faham, saya mengambil bola dari bahagiannya , tetapi cendawan masih menjadi biji-bijian .. ...