Cendawan kefir Tibet

[Lena]

Lena, faham. Saya mempunyai kulat hidup, dan arahannya adalah untuk dikeringkan. Jadi saya akan mencucinya.

Kami mempunyai penduduk baru di dapur - kami mesti memanggilnya sesuatu. .. dia masih kecil, jadi saya kasihan dia bilas-menuangkan susu baru dan itu sahaja. Apabila tidak diperlukan, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk di tingkat atas, semalam saya membuat keju kotej dari kefir yang dikumpulkan untuk pertama kalinya - ia keluar dari 2.5 l / 400 gram, dan saya perhatikan whey dalam bahagian untuk 4 roti ...

[kartinka]

kartinka, Saya rasa, sangat mustahak untuk menyiram, jika tidak, ia akan membanjiri dan jatuh sakit.

[Ikra]

Ikra, Irina, saya masih memilikinya kecil, mungkin itu sebabnya dia sudah baik-baik saja, tapi saya akan ingat. Kefir masih hebat, tetapi saya mengisi bekas kecil - balang setengah liter, kemudian saya mengeringkannya dan mengisinya semula. Sudah berbaloi selama sebulan. Tetapi ia tidak berkembang dengan baik (bukan secara pesat, walaupun kelajuan ini sesuai dengan saya).

Hello semua!
Semalam saya memutuskan untuk menghidupkan semula kulat yang dibekukan 4 tahun yang lalu. Saya tertanya-tanya adakah ia akan berjaya atau tidak? Adakah ada yang mempunyai pengalaman ini? Berapa lama anda harus menunggu pemulihan sepenuhnya, jika boleh? Sementara itu, dia dipenuhi susu dalam balang dari bawah Agusha. Semalam saya mencurahkannya, hari ini saya menukarnya untuk susu segar (susu tidak pernah diperam). Saya harap hasilnya akan lebih baik esok.

Cendawan saya juga dibekukan selama 4 tahun. Pada mulanya saya minum banyak kefir, kemudian saya letih, saya tidak dapat membeli susu biasa untuknya setiap hari, jadi dia tinggal bersama saya. Saya tidak cuba mencairkannya. Kongsi pengalaman anda, bagaimana dia akan berkelakuan, sangat ingin tahu.

Kongsi pengalaman anda, bagaimana dia akan berkelakuan, sangat ingin tahu.

Saya melaporkan! Selepas 4 tahun (dan mungkin lebih) kulat hidup! Alive, susu sayang dan masam saya!

Dan semuanya bermula dengan fakta bahawa semasa membincangkan kehidupan keluarga besar dengan seorang rakan, saya mengadu bahawa saya tidak lagi kuat dengan luka anak lelaki bongsu saya (3 tahun).
Dia hanya pergi ke tadika dan selsema tidak mahu melepaskan kami. Kami pergi ke d / s selama seminggu, 2 minggu di rumah. Setiap bulan kita mengalami otitis media kerana terhidu. Saya membuat campuran vitamin dari laman web kami untuk mengekalkan kekebalan, tetapi anak-anak tidak makan, jadi ia terletak di dalam peti sejuk. Yang lebih muda selalu menggunakan antibiotik kerana otitis media. Oleh itu, kata rakan saya, anda perlu mencari cendawan susu dan bukannya Acipol, berikan kefir, ia akan cepat membantu anda sembuh dari penyakit. Dan kemudian saya teringat bahawa saya mempunyai cendawan seperti itu di dalam peti sejuk.
Saya mengeluarkannya, memasukkannya (tanpa pencairan, tanpa mencuci) ke dalam balang dari bawah Agusha, mengisinya dengan susu dari peti sejuk dan membiarkannya selama 24 jam. Sehari kemudian, susu tidak memerah, kulat (saya tidak Tidak tahu semua atau hanya sebahagian, ia tidak kelihatan dalam susu) terapung di bahagian atas. Saya mencuba susu, ia tidak enak, dengan sejenis aftertaste. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa dia berbaring di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama dan menyerap baunya. Saya memancingnya di bawah air sejuk, menuangkan susu segar sekali lagi dan selepas 12 (!) Jam saya mendapat kefir (saya tidak dapat memasukkan foto melalui telefon saya, saya tidak dapat).

kongsi pengalaman anda, bagaimana dia akan berkelakuan, sangat ingin tahu.

Saya mencairkan cendawan beberapa kali (tidak sama, tetapi dalam bahagian), memecahkan sepotong, memasukkannya ke dalam air suam selama 1-2 jam, mencucinya dan kemudian menuangkannya dengan susu. Cendawan masih hidup dan fermentasi secara normal, 2-3 hari pertama diperlukan lebih banyak masa, dan kemudian "menyimpang".

Dimuat turun dari beech (saya hampir tidak ingat bagaimana melakukannya)

Kefir ternyata sangat tebal. Saya memusingkan balang ke sisinya untuk mengambil gambar, kefir tidak mengalir keluar ke mana-mana.

[Karsei]

Karsei, terima kasih, tetapi secara umum pengalaman - saya juga mempunyai sekeping dalam peti sejuk, tetapi saya juga mengeringkannya sedikit - walaupun saya belum menguji satu pilihan ... sekarang saya akan tahu bahawa pembekuan tidak membahayakan .

Gadis-gadis itu, kemungkinan besar, sudah bertanya di sini, beritahu saya, jika anda membuat dadih dari kefir ini dengan memanaskannya di atas tungku, adakah sesuai untuk dadih Paskah?

pembekuan tidak membahayakan

Nampaknya saya malah memberi manfaat kepadanya, beberapa kali sudah membekukannya berulang-ulang (di dalam beg, dan di dalam bekas supaya tidak membeku) dan semuanya baik-baik saja.

[Trishka]

Trishka, Saya selalu membuat keju kotej dari kefir sudah di markas selama 60 *, saya tidak melakukannya di atas dapur (kerana ada kartun - lebih mudah anda tidak perlu mengikuti ...), keju kotej adalah juga di freezer nanti, jika anda tidak memerlukannya segera (kefir selalu tiba ....) atau cairkan pada keju (dari beku juga)

[kartinka]

kartinka, Marish, terima kasih!

Tolong beritahu saya. Setiap minggu saya membeli susu ladang, mesti direbus ... Adakah susu rebus menghasilkan kefir? Jika tidak, saya akan mengeluarkan cendawan saya dari peti sejuk.
Sebagai pilihan, terdapat juga pasteurisasi, tetapi saya tidak mahu menyusahkannya, lebih mudah bagi saya untuk merebus.