Doh untuk mi soba (soba)

Doh untuk mi soba (soba)

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Tepung soba
Tepung Gandum
Air suam

Kaedah memasak

• Anda memerlukan 1/3 tepung soba dan 2/3 gandum, air suam ditambah sehingga doh homogen diperoleh. Dan kemudian doh ini diuli lama-lama dengan tangan untuk "mengembangkan" gluten. Sekiranya anda menguli dengan teruk, semuanya akan merayap. Potong doh yang sudah siap dengan pemotong mi. Semakin lama dan kurus soba, semakin baik.

Catatan

Gali resipi ini, tetapi ... kekurangan telur sangat memalukan. Adakah ada yang mencuba membuat mi tanpa telur?

Resipi serupa

Video adunan bayam (resipi + menguli dalam gabungan + doh lembaran) video (Doxy)

Choux doh untuk mee, ladu, ladu (Pentadbir)

Mi cepat buatan sendiri (Pentadbir)

[SobaAnda memerlukan 1/3 tepung soba dan 2/3 gandum, air suam ditambah sehingga doh homogen diperoleh. Dan kemudian doh ini diuli lama-lama dengan tangan untuk "mengembangkan" gluten. Sekiranya anda menguli dengan teruk, semuanya akan merayap. Potong doh yang sudah siap dengan pemotong mi. Semakin lama dan kurus soba, semakin baik.]

Soba
Anda memerlukan 1/3 tepung soba dan 2/3 gandum, air suam ditambah sehingga doh homogen diperoleh. Dan kemudian doh ini diuli lama-lama dengan tangan untuk "mengembangkan" gluten. Sekiranya anda menguli dengan teruk, semuanya akan merayap. Potong doh yang sudah siap dengan pemotong mi. Semakin lama dan kurus soba, semakin baik.

Gali resipi ini, tetapi ... kekurangan telur sangat memalukan. Adakah ada yang mencuba membuat mi tanpa telur?

Baiklah, saya mencubanya sendiri ... Sebelum itu saya membuat mi Chuchelka (400 gram tepung gandum + 4 telur C1), dan kemudian saya mengambil 300 gram tepung gandum + 150 gram soba + 210 gram air. Menguli dengan cangkuk dalam gabungan. 50 gram air mesti ditambah ...

Inilah keadaannya. Saya tatal pada Titania (yang terbesar), dan dari sana kain ... Jadi kain ini lima kali melalui satu, sehingga mereka berbaring di lapisan ... Dan dalam gabungan saya menguli selama setengah jam ... Jadi 5-6 kali pada satu, kemudian sekali pada tiga teratas, kemudian pada enam ...

Sekarang saya akan mencuba resipi kedua ... Dengan telur ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut, tapi bagaimana rasanya?

[Lika]

LikaSaya belum selesai mengeringkannya ... Tetapi ... dalam mengeringkannya ... baik, bukan air pancut ... sebahagiannya tersekat ... Tidak seperti ini sebelumnya ...

Secara amnya, saya merancangnya (soba saya) dengan udang ...

Saya akan cuba - saya akan memberitahu anda. Baiklah, saya pasti akan mengulanginya mengikut resipi kedua ...

Adalah perlu untuk mengganti mi dari tepung untuk pesakit diabetes dengan soba. : doktor: Bagaimana ternyata mengikut resipi ini, bagaimana rasanya?
Saya juga menjumpai resipi tanpa telur dan garam: tepung soba 300 gr. tepung gandum 100 gr. air 180 ml. Perlu dibungkus atau bersedia untuk diambil (sayang terlalu banyak)