Borscht Ukraine dalam periuk perlahan

Borscht Ukraine dalam periuk perlahan

Kategori: Makanan pertama

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
Daging (daging lembu)	300 g
Kentang	3-4 keping.
Kobis	500 g
Beet	2 keping. saiz sederhana
Lobak	1 PC. besar
Tomato	4 perkara. saiz sederhana
Bawang mentol	2 keping.
Pes tomato	1 sudu besar l.
Gula	1 sudu besar l.
Bawang putih	4 ulas
Hijau dan garam	rasa
Lemak	kepingan

Kaedah memasak

• Saya ingin segera memperhatikan bahawa di pelbagai wilayah di Ukraine disediakan dengan cara tersendiri. Inilah sebabnya mengapa bagi setiap resipi "borscht Ukraine sebenar" ada yang mengatakan bahawa "semuanya tidak begitu!" Ke borsch sebenar, dll., Dll. "
• Nenek saya adalah pakar masakan saya, di bawah bimbingan ketat saya menggunakan teknik penyediaannya, tetapi dalam periuk perlahan. Nenek saya dilahirkan, dibesarkan dan tinggal hampir di Ukraine, jadi saya mempercayai seleranya sepenuhnya dan sepenuhnya.
• Kami meletakkan kartun dalam mod "Baking" dan mula menyusun =)
• Tuangkan minyak bunga matahari yang tidak berbau di bahagian bawah, masukkan bawang dan wortel cincang halus (jalur nipis), biarkan mereka rebus sedikit dan tambahkan bit ke syarikat mereka yang ramah, juga dipotong menjadi jalur nipis.
• 
• Tutup penutup dan sediakan pes tomato.
• 1 sudu besar tuangkan sesudu pasta dengan 1 gelas air panas pelbagai fungsi, tambah 1 sudu besar. sesudu gula pasir, kacau dan masukkan ke kartun.
• 
• Seterusnya, kami menghantar potongan daging ke sana dan, seperti yang ada, kami menguburkannya dalam keadaan pasif
• Seterusnya, masukkan kentang cincang kasar, kubis cincang halus, tomato potong dadu, bawang putih diperah dengan penekan bawang putih
• Masukkan garam dan isi dengan air sejuk. Kami memakai "Quenching" selama 2 jam.
• Tinggal 5 minit sehingga akhir. tambah produk berikut:
• Bacon asin biasa + secubit garam + cengkih bawang putih - kisar dalam lesung sehingga gruel.
• Untuk seorang amatur, bukannya biasa, gunakan lemak + bawang putih tua. (babi tua memberikan rasa yang sama sekali berbeza).
• Jumlah keseluruhan tidak boleh melebihi satu sudu teh!
• 
• Untuk memahami sama ada anda suka rasa ini, ia adalah dengan daging asap lama (seperti yang mereka suka di beberapa wilayah di Ukraine), dan pada masa yang sama, jangan terjemahkan borscht yang sudah siap (jika anda masih tidak menyukainya), anda boleh secara berasingan masukkan campuran ini (di hujung pisau) ke dalam pinggan dan tuangkan borscht.
• Masukkan lemak biasa (tidak tua) tanpa rasa takut.
• Selamat mencuba!

Resipi super! Kalaulah dia dapat membawanya untuk Cuckoo CMC-HE1054F, harganya tidak sesuai untuknya!

Resipi super! Kalaulah dia dapat membawanya untuk Cuckoo CMC-HE1054F, harganya tidak sesuai untuknya!

sazalexter Dan apa yang menghalang anda daripada melakukan ini? Dan dia tidak mempunyai harga pula, nampaknya, Premiere melakukan pekerjaan yang hebat.

Saya belum mencuba perdana mengenai daging lama. Tetapi kemudian saya teringat bahawa ibu saya memberitahu seorang jiran di kampung bahawa ketika dia disembelih dan mempunyai lemak babi segar, dia selalu pergi dan menukar lemak babi segarnya untuk yang lama daripada orang lain. Saya sangat terkejut dengan perkara ini. Sehingga mesti ada di kampung-kampung.

[Gaby]

Gaby Saya akan mencari sedikit masa untuk percubaan, saya pasti akan mencuba memasak

Resipi super! Kalaulah dia dapat membawanya untuk Cuckoo CMC-HE1054F, harganya tidak sesuai untuknya!

sazalexter, jadi saya sudah memberikan panduan untuk Cuckoo, dan kemudian soal selera dan percubaan!

Nenek anda, hampir dari Ukraine, tidak memberitahu anda salah satu rahsia terpenting borscht Ukraine. Anda cuba memasak yang sama dengan kacang sahaja. Hanya kacang mesti direndam terlebih dahulu dalam air semalaman sehingga cepat mendidih dan tidak keras.
Saya memberitahu anda ini sebagai hohlushka asli yang sebenar.

Berapa banyak jenis borscht yang ada, mungkin, tidak ada yang tahu.Terdapat borscht Kiev, Poltava, Volyn, Lviv, Hetman, sederhana, kurus, dll., Dll.

Sebagai contoh, sekarang saya membaca semula buku karya Z. Klinovetskaya - "Stravi dan Minuman di Ukraine". Ini adalah buku masakan pertama mengenai masakan Ukraine (diterbitkan pada akhir tahun 1911). Buku ini bermula dengan borscht.
Dua resipi pertama adalah kvass yang digunakan sebagai asas untuk borscht.
Lebih jauh:
* Hetman borsch - curb, bawang, lada, daun salam, akar, bit, kubis. Kacang rebus dan kentang ditambahkan ke borscht yang hampir siap. Terung ditambah.
* Borsch Volynsky - Bit, kubis, daging, terung.
* Chernihiv borsch - daging, bit, kacang, epal masam, bawang, kubis, zucchini, terung.
* Kuban borsch - bit, kubis, pasli, pras (?), Bawang, cengkih, lada, daun salam, cendawan kering, kvass.
* Kiev borsch dengan ayam - bit kvass, whey, daging lembu, ayam, bit, wortel, saderi, kacang hijau, domba, kubis, kentang, terung.
* Borsch dengan giblets - giblet burung, akar, terung, whey, bit.
Borscht tanpa lemak ...

Tomato dalam bentuk apa pun tidak ditunjukkan di mana sahaja. Penggunaannya adalah lapisan budaya Soviet yang agak terlambat (ketika "tidak ada waktu" untuk memasak, bit hanya direbus, tidak direbus, dan warnanya harus diberikan kepada borscht). Sebelumnya, rasa, rasa pedas dan keasidan borscht diciptakan kerana kvass, whey, terung, dan epal yang disediakan khas. Kami sekarang mengganti semua ini dengan tomato, pes tomato, jus lemon, asid, atau cuka.
Saya perhatikan bahawa kentang tidak terdapat dalam setiap resipi.

Satu-satunya komponen integral dari borscht adalah bit (ia berasal dari nama Old Church Slavonic yang berasal dari Borshch).

Anda cuba memasak yang sama dengan kacang sahaja. Hanya kacang mesti direndam terlebih dahulu dalam air semalaman sehingga cepat mendidih dan tidak keras.
Saya memberitahu anda ini sebagai hohlushka asli yang sebenar.

seperti khokhlushka khokhlushka: agar tidak mengukus dengan kacang rendaman, kumpulkan di kebun, atau beli kacang muda di bazar. Masih lembut. Membekukan. Sebagai hohlushka, anda tahu bahawa kacang muda dimasak lebih kurang sama dengan kentang, dan rasanya tidak enak!
Saya sudah menulis nasihat ini mengenai HP.
Saya juga kadang-kadang menambah lemak babi dengan bawang putih, tetapi hanya jika borsch ada di atas air.

Disediakan oleh borschik anda
Bahkan suami saya, yang pelik dengan pujian, dengan kata-kata anak perempuan "saya tidak boleh," menasihati saya untuk mencubanya, kerana "borscht ibu adalah KISAH FAIRY" !!!
Benar, saya tidak menambah lemak babi. Namun, setelah 55 minit saya menyiapkannya (saya tidak tahan, membuka penutup, mencubanya dan mematikannya, saya takut mencernanya). Atau adakah anda perlu menunggu masa yang diperuntukkan pada waktu berikutnya?

[Marfushenka]

Marfushenka, seseorang hanya dapat mencemburui pujian yang SANGAT (iri semata-mata iri putih) Sekiranya semua sayur-sayuran sudah siap, anda boleh mematikannya. Tetapi ... borscht memperoleh citarasa sebenar setelah sesuatu seperti kebangkitan - penyejukan perlahan. Sebelum ini, untuk ini, periuk dengan borscht siap pakai, segera setelah menambah rempah yang diperlukan, dipindahkan ke tepi dapur - di mana ia hangat, tetapi tidak ada mendidih. Maksudnya, lebih baik memasak borscht setengah jam atau satu jam sebelum dihidangkan, dan dalam periuk perlahan, ia hanya akan terasa.

Dan saya mempunyai soalan mengenai kubis. Tidakkah ia terlalu mendidih setelah 2 jam memasak? Semasa saya memasak borscht di atas tungku, saya meletakkan kubis pada larut dan mematikannya setelah mendidih. Saya mempunyai CF hanya 4 hari dan saya ingin memasak borschik. Apakah cara terbaik untuk meneruskan jika kita tidak menyukai kubis rebus?

Saya rasa anda perlu memasak dari kebiasaan. Saya juga memasak borscht dalam periuk perlahan (walaupun pakar utama hidangan ini adalah bapa saya). Mereka membiarkannya mendidih dengan kubis, didihkan perlahan selama beberapa minit (secara harfiah, untuk menambah rempah) dan matikan. Selanjutnya - suhu jatuh dalam periuk yang perlahan-lahan disejukkan.

Soalan saya ialah: Berapa banyak air yang perlu saya tuangkan? ada label? Saya akan membeli multicooker secara harfiah hari ini atau esok ..

Dan saya mempunyai soalan mengenai kubis. Tidakkah ia terlalu mendidih setelah 2 jam memasak? Semasa saya memasak borscht di atas tungku, saya meletakkan kubis pada waktu yang lewat dan mematikannya setelah mendidih. Saya mempunyai CF hanya 4 hari dan saya ingin memasak borschik. Apakah cara terbaik untuk meneruskan jika kita tidak menyukai kubis rebus?

Saya akan mempunyai Panasonic multicooker pada bulan Mac selama 3 tahun. Saya memasak di dalamnya setiap hari dan saya tidak gembira!
Saya memasak borsch berkali-kali, saya meletakkan semua sayur pada masa yang sama. Garam, gula, rempah. Termasuk kubis. Saya menghidupkan "Steam memasak" -10 minit. Kemudian saya menghidupkan "Stew" selama 1.5-2.5 jam bergantung pada jenis daging. Semuanya direbus dengan baik, semuanya sedap! Saya menasihati anda untuk meletakkan bit keseluruhan, tanpa memotong, tanpa mengira saiznya. Tepat di akhir program, keluarkan dan gosokkan pada parut. Ini akan mengekalkan rasa dan warna asli borscht!

Soalan saya ialah: Berapa banyak air yang perlu saya tuangkan? ada label? Saya akan membeli multicooker secara harfiah hari ini atau esok ..

Jumlah air yang terhad ditunjukkan dengan tanda pada kuali. Tetapi jika kita bercakap mengenai sup, masukkan dahulu apa sahaja yang anda mahukan dalam sup, dan kemudian, dengan menambahkan air, sesuaikan sendiri kepadatannya. Saya suka sup pekat dan kaya. Saya menuangkan air 1.5-3 cm di atas paras makanan. Semua och. secara sederhana! :)

Saya baru sahaja membeli kartun Supra, saya akan memasak borsch)))

Hari ini saya membeli MULTI-COOKER. Saya belum memasak apa-apa di dalamnya, saya tidak tahu harus bermula dari mana. Mengenai BORSCH, walaupun hanya di periuk dan di atas dapur. Ibu mertua saya sangat menyukai borscht saya, katanya ketika dia datang kepada kami atau ketika kami bersamanya, jadi saya mesti memasaknya. Dia berkata: "Dia sepertinya melakukan hal yang sama, tetapi dia tidak dapat melakukan borscht dan bit. Saya tidak tahu bagaimana keadaannya di MULTIPOOL. SAYA AKAN MENCUBA.

Saya baru sahaja membeli kartun Supra, saya akan memasak borsch)))

Bagaimana kejayaan anda dalam pembuatan babi ???

borscht ternyata sedap .. Tapi saya lebih suka acarnya ..

Terima kasih banyak untuk resipi!

Ternyata itu borscht yang luar biasa, hanya saya yang meletakkan sedikit lebih banyak daging, dan sedikit kubis - hanya dengan mata, berdasarkan cadangan yang ada.

Terdapat banyak nuansa di borscht, tetapi resipi ini adalah cara mudah untuk memasak borscht, dan bukan tiruan makanan umum)))

[Tayangan Perdana]

Untuk memahami sama ada anda suka rasa ini, ia adalah dengan bacon lama (seperti yang mereka suka di beberapa wilayah di Ukraine), dan pada masa yang sama, untuk tidak menerjemahkan borscht yang sudah siap (jika anda masih tidak menyukainya), anda boleh secara berasingan masukkan campuran ini (di hujung pisau) ke dalam pinggan dan tuangkan borscht.

Saya kadang-kadang menambah sekeping kecil daging asap lama ke borscht. Ia memberikan kesegaran.
Dan inilah bawang putih di dalam kuali, inilah penjaga. Saya tidak pernah memasak dengannya, tetapi kemudian saya berkahwin dan memutuskan untuk memasak dari buku-buku yang pandai. Terdapat resipi untuk borscht Ukraine dengan bawang putih. Suami saya bahkan tidak menyentuh, hanya mengatakan bahawa dia tidak pernah makan borscht yang enak dalam hidupnya. Ini sama dengan borschik ibu saya, yang tidak akan saya makan dalam hidup saya. Dan yang menarik, mereka malah memasukkan bawang putih ke dalam jeli.
Jadi bagi saya, bawang putih lebih baik jika digigit borschik yang sedap.
Tayangan Perdana, bagaimanapun, terima kasih kerana berkongsi resipi.

PY. sy. Memperbaiki pepijat.

Dan yang menarik, mereka malah memasukkan bawang putih ke dalam jeli.
resipi.

Tan, dan apa? Saya juga memasukkan bawang putih ke dalam daging jeli. Apabila dimasak, saya menambah bawang putih cincang, sementara saya menyusun daging, kaldu dengan bawang putih dimasukkan, kemudian saya menyaring kuahnya. Kami menyukainya, dan bukan hanya kami

Nah, sekali lagi kebenaran disahkan bahawa rasa dan warnanya ... Saya tidak dapat membayangkan daging borscht atau jeli tanpa bawang putih. Saya tidak suka daging tua di borscht, tetapi bawang putih cincang halus, pada akhirnya, sebelum mematikan dapur, saya selalu menambah. Saya tidak boleh borsch tanpanya. Dan dalam daging jeli, saya selalu memotongnya menjadi kepingan kecil, campurkan dengan daging, dan kemudian tuangkan dengan kaldu. Di sini anda hanya mencuba dan memutuskan sendiri untuk semua orang.Sebilangan orang bukan sahaja tidak menyukai bawang putih, tetapi badan mereka dengan jelas "tidak setuju" ...
PS ... Saya menulis dan menghirup bawang putih ... Saya makan sekeping bacon dan bawang putih untuk kes ini ... Harrrasho ...

[dan]

Saya juga memasukkan bawang putih ke dalam daging jeli.

Jadi daging jeli saya tanpa bawang putih tidak mengenali ... dan borscht, by the way, juga ... Tuhan melarang, Tuhan melarang melupakan bawang putih, anda tidak akan mengaburkan suaradan ...

Tuhan melarang melupakan bawang putih

... dan sebilangan roti segar

Saya tidak dapat membayangkan daging borscht atau jeli tanpa bawang putih. Saya tidak suka daging tua di borscht, tetapi bawang putih cincang halus, pada akhirnya, sebelum mematikan dapur, saya selalu menambah. Saya tidak boleh borsch tanpanya.

Saya juga mempunyai sedikit idea tentang borscht tanpa bawang putih - ia berlaku beberapa kali, sayur ini tidak ada di rumah, jadi semua hidung mereka muncul - ada sesuatu yang hilang
dan dengan bacon lama, kisah serupa

atau mungkin ini adalah ciri masakan Ukraine Selatan?

Sebilangan orang bukan sahaja tidak menyukai bawang putih, tetapi badan mereka dengan jelas "tidak setuju" ...

Tidak, badan saya suka bawang putih segar, terutama ketika cengkih masih muda. Dan saya juga suka donat dengan chasnochkom.

Saya suka ia segar, tetapi ketika bawang putih sesuai dengan rawatan panas, maka

atau mungkin ini adalah ciri masakan Ukraine Selatan?

Tepat sekali. Saya mempunyai suami dari selatan. Saya dari utara.
Secara amnya, soal selera. Di sini saya juga mencuba agar-agar tanpa rasa.

Dan saya mempunyai soalan: berapa lama borsch dengan bawang putih boleh berdiri di dalam peti sejuk menunggu di sayap? Saya biasanya memasak tanpa bawang putih dan ia akan berdiri di dalam peti sejuk selama 5-6 hari.

Dan dengan bawang putih akan tetap sama, lebih lama, saya rasa tidak perlu

Saya pernah ke Ukraine barat (Truskavets) berkali-kali, jadi mereka menggunakan bit dan bukan bit. yang disediakan dan dilancarkan ke dalam balang dan bilik bawah tanah. sangat sedap dengan dia. dan pembalut boleh langsung dioleskan pada roti abu-abu atau hitam dan dengan gigitan bacon "di Hutsul" anda dapat dengan jelas mendengar nota catatan (omong-omong, hron dengan bit dalam gelas di pasar hanyalah makanan ringan yang enak untuk buatan sendiri sosej atau daging asap). dan tidak ada pes tomato atau tomato.

Mengenai kentang di borscht Ukraine.
Seingat saya sejak kecil (saya tinggal di sana sehingga saya berusia 20 tahun, tinggal di selatan Ukraine), kentang selalu kekurangan bekalan. Saya teringat antrian yang mengerikan di pasar, dibawa masuk trak - Gorky, Kursk. Mereka meletakkan saya sebaris dan kadang-kadang berdiri selama 4 jam. Saya tidak tahu mengapa, tetapi tidak ada yang Ukraine. Di rumah rakan mereka dijamu dengan kentang goreng, tetapi saudara mereka membawanya dari Kuban. (walaupun inilah borscht Kuban tanpa kentang dengan zucchini, baik, mereka melakukannya sebelumnya)
Sudah tentu, banyak yang berubah ...

Mengenai kentang di borscht Ukraine.

dan pada tahun berapa anda tinggal di Ukraine?
Saya harap anda tidak bercakap mengenai Holodomor tahun-tahun?
Saya tinggal di wilayah Cherkasy, tetapi saya tidak pernah mendengar kekurangan kentang di Ukraine! Dan sebelum perestroika, secara umum, kami tidak mendengar tentang kekurangan makanan ...

Senang pengarangnya berasal dari Rusia, dan dia menyiarkan resipi yang sangat baik. Ini adalah jenis borsch yang saya suka dan masak. Tetapi cuba juga meletakkan sebiji bunga dill di borscht di hujungnya, atau lebih tepatnya payung dill berbunga, ini selalu menjadi titik akhir bagi saya! Dari semua kursus pertama, borscht menduduki tempat pertama !!!

Sekiranya anda mempunyai banyak masa lapang, cuba buat kuah untuk borscht ini dengan tulang dan daging. Ambil satu pon tulang, semakin banyak sumsum tulang di dalamnya, semakin baik. Masak sekurang-kurangnya 3 jam. Lebih baik melakukan ini dalam periuk biasa di atas tungku, tulang boleh menggaru penutup mangkuk multicooker. Kemudian masukkan daging dan masak selama satu jam lagi. Keluarkan daging dan tulang, potong daging menjadi kepingan, tarik sumsum tulang sehingga anda meletakkannya di mana sahaja. Tuangkan sayur-sayuran goreng ke dalam sup dengan kuah ini, iaitu pasta, semuanya sesuai dengan resipi ini. Waktu rebusan dapat dikurangkan menjadi satu jam, tetapi biarkan selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit.Pada akhir program, masukkan sumsum daging dan tulang, campuran garam, bawang putih dan lemak babi juga bagus untuk ditambahkan, dan anda boleh mengecualikan lemak babi sama sekali atau mencuba pilihan dengan lemak babi tua / segar, sekurang-kurangnya dalam satu pinggan dahulu. Saya melakukannya dengan lemak babi. Itu sahaja, borscht sudah siap. Saya tidak tahu apa itu bahasa Ukraine, tetapi sangat sedap! Secara umum, borschik dengan krim masam dan sepotong roti gandum hitam yang baru dibakar dengan bawang putih hanyalah dongeng!