Kek cawan, mufin, kek cawan. Soalan dan jawapan

[Kek cawan, mufin, kek cawan. Soalan dan jawapan]

Kek cawan, mufin, kek cawan. Soalan dan jawapan

Tidak lama dahulu, forum ini membincangkan cara menyesuaikan diri dengan roti bakar dan muffin pada serbuk penaik sekiranya tidak ada program khas. Saya mencari topik di mana perbincangan ini berlangsung, tetapi tidak menjumpainya. Dan masalahnya adalah ...
Pada hari yang lain saya mendapat idea: bagaimana jika saya cuba menggunakan program "Jam". Lagipun, hanya ada batch pendek dan segera dipanggang. Bolehkah ia berjaya?

Umumnya pemikiran yang menarik! Tetapi saya tertanya-tanya adakah 5 minit cukup untuk kumpulan? Dan berapa suhu penaik pada program ini - adakah ia tidak akan membakar ??

Dalam program Jam, pengadun berjalan semasa memasak.

Dalam program Jam, pengadun berjalan semasa memasak.

Saya belum memasak jem di Panasonic, tetapi di Moulinex ia menghalangi selama 10 minit, dan kemudian saya hanya membakar (atau dalam kes ini dimasak). Secara amnya, anda perlu mencuba sekali-sekala.

Ya, ia tidak mengganggu memasak di Moulinex! Tetapi berapa suhu dalam program ini, adakah sesuai untuk membakar roti atau tidak? Mungkin ada yang tahu?

Faktanya ialah Panasonic mengacau hingga akhir memasak - agar tidak hangus. Ini mengganggu sedikit, tetapi sehingga akhir program

Dan jika pengadun ditarik keluar?

[natalka]

natalka , cuba membakar 255 muffin dua kali. Setelah menguli dilakukan pada DUMPLINGS (20 minit), kemudian BAKING. Yang kedua ke PIZZA (kumpulan pertama), kemudian beralih ke BAKERY.

Bagaimana ia berlaku? Mengapa anda tidak segera menulis mengenai hasilnya? Bersemangat ...

Bagaimana ia berlaku? Mengapa anda tidak segera menulis mengenai hasilnya? Bersemangat ...

Tidak ada perbezaan antara menguli dengan mixer dan HP, kecuali baldi yang sangat kotor dan pada mulanya anda harus membantu mencampurkan tepung dengan spatula. Kedua-dua kali kek cawan keluar tepat. Kesimpulan saya adalah ini: jika pengadun dan tangan sibuk, biarkan HP menguli sendiri.

Hebat sungguh! Ini betul-betul jawapan yang (saya rasa) telah dinantikan oleh semua orang. Mungkin, kebanyakan orang terlalu malas untuk mengganggu pengadun, mangkuk dan pergeseran.

salam selepas 4 kegagalan (akhirnya kita dapat menyelesaikan masalah roti) saya memutuskan untuk mengambil hati saya dan mengejutkan semua orang dengan kek cawan
Saya tidak tahu apa yang sepatutnya berlaku, jadi beritahu saya apa yang berpengalaman harus ada
Saya mendapat kek cawan kecil (secara amnya, adunan sepertinya pada awalnya tidak mencukupi - saya pro Panas 255) setinggi 5 cm.
tetapi semua orang menyukainya.
adakah mungkin lebih banyak? keluarga itu besar.
Saya mengambil jiwa saya, tetapi bagaimana membuat kek cawan dengan kismis, hanya ada makanan yang dipanggang atau saya tidak memahami sesuatu.

Saya mengambil jiwa saya, tetapi bagaimana membuat kek cawan dengan kismis, hanya ada makanan yang dipanggang atau saya tidak memahami sesuatu.

Bagi muffin, pembuat roti hanya digunakan sebagai ketuhar elektrik. Doh diuli secara berasingan. Oleh itu, resipi boleh didapati - seperti untuk memanggang dalam ketuhar konvensional. Tuangkan kismis ke dalam adunan dengan segera, masukkan adunan ke dalam HP dan kemudian bakar.
Oleh kerana serbuk penaik digunakan dalam muffin, dan bukan ragi (kebanyakannya), doh tidak banyak naik. Dan di sini anda perlu menguli dan mula memanggang secepat mungkin (tidak seperti adunan ragi, di mana ia memerlukan masa untuk naik), kerana serbuk penaik mula bertindak segera (melepaskan karbon dioksida)
Dan siapa yang melakukan apa - anda dapat lihat di galeri. Terdapat banyak gambar kek cawan

Sesiapa yang melihat di sini tolong bantu. Saya sama sekali tidak mendapat kek cawan, ternyata semuanya, tetapi semuanya entah bagaimana tidak dipanggang atau tidak terlalu enak, dan saya sangat mahukan kek cawan yang enak di pembuat roti untuk sarapan. Saya mempunyai mesin roti LG 206, tetapi saya membakar roti mengikut resipi dari mesin roti yang berbeza.

Saya membakar muffin dari buku resipi untuk mulka 5004. Perkara utama adalah tidak menambah tepung lagi, adunan mestilah konsistensi krim masam pekat.Saya melakukannya pada kali pertama, walaupun tangan saya gatal untuk menambahkan lebih banyak tepung, ada baiknya saya menolak ya, anda masih boleh meletakkannya dengan warna terang, kerana agak gelap

dunia untuk pembuat roti!
sebenarnya, resipi untuk kek cawan untuk 5004 sangat sesuai walaupun anda mengganti kismis dan buah manisan dengan yang lain tanpa mengganggu perkadarannya
tetapi dengan mengorbankan kerak bumi, saya setuju sepenuhnya, saya mesti bertaruh pada cahaya
tetapi pada masa yang sama masuk akal untuk menahannya dalam mod agar tetap hangat
dan menusuk secara berkala dengan tongkat kayu sehingga tongkat itu
akan berhenti basah tetapi pada prinsipnya ia bergantung pada sesiapa yang mencintai

Hey! Boleh tolong beritahu saya jika ada kemungkinan untuk tidak memasukkan kismis, buah manisan, dan lain-lain ke dalam kek cawan. Sekiranya ini menyebabkan pelanggaran perkadaran, maka cara mengimbangi. Saya takut mengacaukannya, kerana begitu saya mengalami kekacauan besar dengan pai Kugloff.
Saya juga bimbang tentang rum gelap, adakah kehadirannya kritikal? Atau anda boleh menggantinya dengan minuman beralkohol yang kuat.
Terima kasih banyak-banyak!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Renata cognac minuman keras wiski apa yang ada di rumah
Saya menambah muesli, tetapi jika anda tidak meletakkan kismis dan lain-lain, sepertinya ini bukan kek cawan, tetapi pada prinsipnya anda boleh dan tidak perlu mengimbangi

Renata, anda tidak boleh menambah jika anda tidak suka atau tidak menyukainya. Atau tambah dua kali ganda. Tidak ada perkara buruk yang akan berlaku. Anda boleh menambah semangat jika anda mahu. Atau kacang. Kek cawan berbeza. Rum gelap boleh ditukar dengan mudah dengan cognac, minuman keras ... dll.

Masalah apa yang boleh berlaku jika anda menambah kismis, buah manisan, dan juga kacang. Tambah seberapa banyak yang anda mahukan! Kek cawan akan menjadi hebat.
Saya selalu memasukkan sebanyak mungkin - dan kismis, serta buah-buahan manisan, dan badam. Kek cawan atau kugelhof ternyata tinggi dan enak!

Ngomong-ngomong, dari buku teks untuk koki pastri: "Serbuk penaik dalam adunan boleh diganti sepenuhnya dengan sesudu cognac." Dan itu ada dalam benang kek cawan.

Tolong beritahu saya di mana untuk mendapatkan resipi kek ini. Bolehkah tepung gandum diganti dengan tepung bebas gluten?

Adakah anda bermaksud Kugelhof? - demikian dalam buku resipi anda untuk Mulinex 5002

Masalah apa yang boleh berlaku jika anda menambah kismis, buah manisan, dan juga kacang. Tambah seberapa banyak yang anda mahukan! Kek cawan akan menjadi hebat.
Saya selalu memasukkan seberapa banyak yang mungkin - dan kismis, serta buah-buahan manisan, dan badam. Kek cawan atau kugelhof ternyata tinggi dan enak!

Saya menghadapi masalah dengan kehadiran kismis dan buah manisan - mereka lupa membeli, kemudian mereka makan semuanya tanpa membakar ... Saya tidak memikirkan kacang - terima kasih atas nasihatnya! Terdapat masalah dengan "Kugloff", hasilnya malah menakutkan untuk digambarkan. Selepas itu, saya memikirkan setiap langkah sebelum memanggang, bahkan yang paling remeh. Walaupun semua karya saya yang lain sangat baik! Terima kasih banyak ke laman web ini!

Saya tertanya-tanya apa masalah anda dengan kek cawan ini. Mungkin ada sesuatu dengan dapur?

Kedua-dua pai "Kugloff" dan pai lemon (walaupun kek cawan) menurut buku resipi untuk Moulinex 5004 ternyata hanya cantik !!! Apa masalahnya? Malah menarik!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Orang Renata bimbang - masalah di studio
dan kemudian tiba-tiba seseorang juga terserempak

Saya akan memberitahu anda dengan senang hati! Faktanya ialah, roti susu, roti tradisional, cepat - semua ini ternyata tidak dapat dipuji, saya terus menguli, saya menggunakan ragi (Saf-moment), dan lain-lain. Lemon pai biasanya menakjubkan, kerana bukannya ragi ia digunakan di sana serbuk penaik, tidak ada yang perlu dikhawatirkan sama sekali. Sekarang saya menyedari bahawa kek cawan tidak akan meninggalkan saya di mana sahaja. Doh sama sekali tidak menyusahkan. Ragi digunakan di Kugloff! Dalam resipi, saya membuat satu penyimpangan - jika tidak ada badam (50 gram) saya menggunakan walnut (30 gram, apa itu). Mengurangkan jumlah ragi dari 3.5 sudu kecil. hingga 3.0 sudu kecil. Akibatnya, doh naik dengan kuat setelah penguli terakhir, merangkak keluar, menggunakan elemen pemanasan, merokok dan menghisap seluruh apartmen. Pai itu sendiri kelihatan seperti runtuhan istana lama dengan penyok besar di tengahnya. Perkara yang paling menarik ialah ternyata sangat sedap! Saya rasa saya mesti mengurangkan jumlah yis kepada 2.5 sudu kecil. atau masukkan tepung ke dalam adunan semasa menguli. Kali kedua saya takut membakar! Saya tidak mahu mengulangi tusukan seperti itu ...

Dan Kugelhof saya tidak pernah naik tinggi, ternyata lebat dan basah

Mungkin terdapat perbezaan dalam resipi pai ini. Adakah ia sedap untuk anda? Mungkin dia harus seperti itu. Aneh saya tidak basah.

Saya tidak tahu apa yang sepatutnya. Rasa saya cukup boleh dimakan, tetapi orang-orang juga merasa tinggi, dan "Saya, Wan, saya mahukan yang sama"

Baru-baru ini saya membakar kek cawan ini. Saya juga mengganti badam dengan kacang walnut (tidak ada badam). Semuanya kelihatan hebat!
Pembuat roti saya sangat tua, kata GoldStar, ia kelihatan seperti LG.

Semasa saya memasukkan semua bahan, saya berasa takut, rasanya terlalu banyak, hampir separuh baldi. Saya melihat roti dan tidur (saya meletakkan pembuat roti untuk malam).
Pada waktu pagi - roti yang indah! Muncul hebat, tetapi tidak "lari". Dan rasanya sungguh indah.

Ngomong-ngomong, dari buku teks untuk koki pastri: "Serbuk penaik dalam adunan boleh diganti sepenuhnya dengan sesudu cognac." Dan itu ada dalam benang kek cawan.

oh bagaimana! Tetapi saya fikir, mengapa kek cawan saya dengan penambahan cognac meningkat 2 kali lebih tinggi?
senks :))

Dan saya mesti selalu meletakkan kek cawan di atas penaik. Contohnya, hari ini - lemon. Juga sukar ditebak dengan cairan: telur terdapat dalam berat yang berbeza, lemon juga, dan berat / isi padu untuk ramuan ini tidak ditunjukkan dalam resipi. Nampaknya, saya menemui yang besar sepanjang masa.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
tetapi saya fikir mengapa saya menemui yang kecil sepanjang masa
vi_kon Saya mungkin pergi ke kedai selepas anda

Saya membaca di suatu tempat bahawa ketika bertelur, mereka dihitung berdasarkan parameter 1 telur 75 g, walaupun tidak ditunjukkan dengan atau tanpa cangkang
supaya anda dapat mengukur mengikut skala

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
tetapi saya fikir mengapa saya menemui yang kecil sepanjang masa
vi_kon Saya mungkin pergi ke kedai selepas anda

Saya membaca di suatu tempat bahawa ketika bertelur, mereka dihitung berdasarkan parameter 1 telur 75 g, walaupun tidak ditunjukkan dengan atau tanpa cangkang
supaya anda dapat mengukur mengikut skala

Arahan untuk pembuat roti kami (halaman 9) mengatakan bahawa "resipi menggunakan telur rata-rata 50 gram." Tetapi di sini juga, kehalusan - kita seolah-olah menganggap telur sebagai cecair dan perlu mengukurnya dalam ml.

Dan apa yang perlu dilakukan dengan lemon?

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
vi_kon ---- menggunakan telur sederhana 50 gram

baik, ini mungkin tanpa selendang
dan dengan lemon seperti ini - saya biasanya menggosok zest dan memerah jus tanpa mengganggu
dengan berat / isipadu, satu-satunya perkara yang saya cuba lemon untuk asid dan dari ini
sudah memulakan berapa banyak untuk menambah

Mengenai telur dalam kek cawan, saya rasa semakin banyak telur, semakin buruk ia tidak akan dapat! Inilah prinsipnya, seperti di charlotte, telur pertama dengan gula dipalu ... Oleh itu, ia akan menjadi lebih hebat, tetapi mengenai jumlah jus ... Ya. Bakar dengan lemon - sempurna, kering dan tanpa penaik. Saya memutuskan untuk mengubahnya sedikit ... Pertama, tambahkan vanillin dengan kismis, tetapi yang paling penting - jus dan semangat oren! Bau dan rasa sangat hebat! Tapi saya terpaksa bakar selama 15 minit !!! Jika tidak, pusatnya hanya lembap!

P.S. Dan saya membakar Kugloff dengan kacang mete dan bukannya kacang almond dan tidak ada apa-apa - semuanya berjalan lancar, walaupun menurut saya terlalu banyak. Hanya kerak coklat ooooooo yang ditetapkan menjadi "emas sederhana".

Anda tentu saja boleh memuatkan baldi di bawah kek setiap kali secara rawak, tetapi saya ingin membuat kesimpulan seperti roti yis.

Ini dari buku resipi:

ada cecair untuk kek - 4 biji telur 50 gram (200 gram), 30 ml rum, 220 gram mentega, secara keseluruhan kita akan menghitung 450 gram cecair per 450 gram tepung ditambah jus lain sebanyak 1.5 lemon. Gula 220 gram + 1.5 bungkus vanila.

terdapat cecair untuk pai lemon - 4 biji telur 50 gram (200 gram) dan 120 gram mentega, secara keseluruhan kita akan mengira 320 gram cecair untuk 450 gram tepung yang sama ditambah 1 jus lemon. Gula 300 gram.

Iaitu, dalam kes kedua, cecair lebih kurang. Bagaimana mereka boleh dipanggang dengan cara yang sama dalam mod yang sama?

Nampaknya saya tidak perlu menghadiri upacara dengan kek cawan yang menimbang / mengukur telur dengan kaca pembesar. seperti dalam adunan ragi, roti mesti berubah, jadi dalam adunan muffin, anda hanya perlu tahu berapa tebal doh (krim masam ketebalan sederhana) ... Saya selalu memanggang muffin dengan mata saya - dari apa yang ada di rumah :))

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Klazy perasan betul tetapi di sini saya mula-mula menggunakan lemon
terlalu jauh sehingga tidak ada sedikit pun kayu manis, vanila dan cengkih
lemon pekat

[vi_kon]

Saya ulang ... vi_kon Anda membakar charlotte, bukan? Banyak yang saya tahu, ambil 1 gelas gula dan tepung untuk 3 biji telur ...Saya bakar untuk LIMA telur segelas gula dan 3/4 (jarang sekali) segelas tepung dan charlotte, bukan sahaja dipanggang, ternyata begitu lapang dan enak ... Tetapi kuihnya masih lebih dekat dengan charlotte di saya pendapat daripada ujian ragi!
Dan jangan lupa tentang gula, ada lebih sedikit di dalam kek cawan daripada dalam pai lemon, dan ia juga boleh disamakan dengan cairan dalam jumlah seperti itu!

[vi_kon]

Saya ulang ... vi_kon Anda membakar charlotte, bukan? Banyak, saya tahu, ambil 1 gelas gula dan tepung untuk 3 telur ... Saya bakar segelas gula untuk LIMA telur dan 3/4 (jarang sekali) segelas tepung dan charlotte bukan sahaja dibakar, ternyata begitu lapang dan sedap .. Dan kuihnya masih lebih dekat dengan charlotte, pada pendapat saya, daripada adunan ragi!
Dan jangan lupa tentang gula, ada lebih sedikit di dalam kek cawan daripada dalam pai lemon, dan ia juga boleh disamakan dengan cairan dalam jumlah seperti itu!

Adakah gula menjadi seperti cecair? Walau apa pun, tidak cukup untuk mengatasi perbezaannya, terutama dengan jus lemon.

Saya tidak membandingkan adonan serbuk penaik dengan adunan ragi dari segi komposisi, hanya ada beberapa corak ketika membuat resipi untuk mufin, jika ia adalah roti.

Saya juga tidak mencadangkan mengukur telur dengan kaca pembesar, saya lebih prihatin dengan persoalan jumlah jus sitrus. "Krim masam tebal" juga konsep longgar. Oleh itu, anda perlu membuat penaik tambahan. Dan saya mahu menjadikan proses itu berulang. Nah, secara umum, jelas apa yang harus dilakukan: mulakan dengan jus dos tertentu dan tentukan kaedah percubaan dan kesilapan yang optimum.

Saya mempunyai pembuat roti baru-baru ini, tetapi saya tidak menghadapi masalah dengan muffin ...

Saya mengambil risiko membuat kesalahan pertama dalam membuat roti. Saya menambah sedikit lagi tepung dan sedikit mengurangkan jumlah yis. Ia naik dengan sempurna, dibakar dengan baik, serbuknya tidak basah. Hanya kering dengan cepat, jika tidak disimpan di dalam beg. Dan saya juga akan menambah gula.

Rakan sekerja, pernahkah ada yang menggunakan serbuk penaik Finland: ? Saya membelinya dalam Prism, semuanya ditulis dalam bahasa Finland. Diterjemahkan. Tiada perkataan mengenai dos :(. Siapa tahu?

Adakah perlu meletakkan baldi dengan kertas semasa membakar kek cawan?

[Svetuska]

Svetuska
Sama sekali tidak perlu, jujur, saya masih tidak dapat memahami mengapa sebilangan pemilik HP melakukan ini? Percayalah, saya membakar begitu banyak kek cawan di HP dan tidak ada satu pun yang tersekat, tetapi apa ... tidak ada sedikit pun kesan melekat! Kek cawan keluar dari baldi "sekaligus!" ...

[Merenda]

Merenda , terima kasih! Maksudnya, cukupkah menguli doh, tuangkan ke dalam baldi (tanpa mengolesnya), pilih mod penaik (saya mempunyai panasonic)? dan tunggu kek cawan yang sedap?

[Svetuska]

Svetuska
Ya betul! Benar, saya meletakkan semua bahan untuk kek cawan di HP, pilih program "Cupcake" dan pergi! Tidak ada program Keks yang berasingan di HP anda?

[Svetuska]

Saya tidak dapat menentukan resipi. Untuk kali pertama.....

Svetuska
Oleh itu, beritahu kami tentang citarasa anda, dan saya, seterusnya, akan cuba memberi nasihat mengenai resipi kek yang telah terbukti. Apa yang anda suka lebih banyak? Lebih manis? Dengan masam? Adakah anda lebih suka pilihan yang lebih ramping atau sebaliknya? Terdapat begitu banyak resipi yang saya sukar untuk menasihati apa-apa tanpa mengetahui selera anda ...

Boleh tolong beritahu saya apa itu serbuk penaik? Saya menambah serbuk penaik pada muffin, ternyata batu bata. Mungkin tuangkan lebih banyak serbuk?