Susu Yoghurt

Susu buatan sendiri juga boleh berbeza, dan sukar ditebak dengannya. Perlu diambil dari orang yang dipercayai agar anda yakin bahawa tidak ada yang ditambahkan ke dalam susu - tidak diencerkan, dll. Selain itu, agar segar. Rebus adalah satu kemestian! Dan untuk mengetahui dengan pasti bahawa lembu itu tidak selepas melahirkan anak. Semoga berjaya!
Dan gumpalan, keju kotej - ini semua kerana susu buatan sendiri, jika anda memanaskannya sepanjang masa, seperti yang berlaku di pembuat yogurt, dan bacilli tidak berfungsi, maka anda mendapat yogurt terlebih dahulu, dan kemudian curd. Semuanya semula jadi. Bakteria dalam yogurt tidak berfungsi.

Dan jika lembu selepas melahirkan anak, maka apa?
Wanita yang kami ambil adalah mengikut saranan, jadi kami mempercayainya. tetapi dengan mengorbankan fakta bahawa mereka dicairkan, tidak mungkin, kerana di dalam botol di mana susu diberikan, seperti yang ada, anda dapat melihat banyak krim dari atas. Dan mereka mengambil susu sebaik sahaja memerah susu. Saya tidak faham mengapa yoghurt tidak keluar dari susu ini dua kali. Dibuat dari narine dengan 6% semuanya superfood. dan kemudian kekecewaan terjadi ... Mungkin cuba untuk menggunakan cara lama, secara langsung? mungkin bakteria di sini tidak begitu aneh? Atau cuba mencairkan sendiri susu, a la membuatnya dibeli?

Saya membuat PROSTOKVASH buatan sendiri menggunakan susu semula jadi dari seekor lembu, yang saya beli di kampung dari pembantu susu, dan inilah yang saya dapat:

ini saya fermentasi susu mentah, tidak direbus, hanya memanaskannya hingga 40 * C, dan fermentasi dengan bahagian lama susu yang ditapai, dari fermentasi sebelumnya, saya meninggalkan khas 1 balang yang tidak dimakan, untuk 1 liter susu 1-2 balang daripada 120 ml.
Saya fermentasi dengan termos yang luas
Kemudian, setelah ragi, saya meletakkan PROSTOKVASH di dalam peti sejuk untuk disejukkan, simpan terus ke dalam labu di bawah penutup, atau pindahkan ke balang yang dibelah
Susu masam yang diperam dari susu buatan sendiri dan masamnya akan selalu menjadi gumpalan, dan sedikit rasa masam adalah susu "masam, fermentasi".

Inilah caranya - produk susu fermentasi sebenar! Dalam butiran 🔗

Tatyana, dan dalam kes anda ternyata yogurt, bukan yogurt? Saya mempunyai anak, berubah-ubah, akan melihat gumpalan - menolak. Sudah terbiasa dengan konsistensi tebal.
Tatyana, adakah mustahil untuk membuat yogurt dari vsezh buatan sendiri? Saya juga mempunyai pembuat yogurt

Tatyana, dan dalam kes anda ternyata yogurt, bukan yogurt? Saya mempunyai anak, berubah-ubah, akan melihat gumpalan - menolak. Sudah terbiasa dengan konsistensi tebal.
Tatyana, adakah mustahil untuk membuat yogurt dari vsezh buatan sendiri? Saya juga mempunyai pembuat yogurt

Jadi, untuk kanak-kanak, anda boleh mengacau susu dan sudu curd sebelum digunakan, dan menambah dan mencampur jem (jem), sehingga semua gumpalan akan hilang
Kami memerlukan produk semula jadi.

Anda boleh melakukan segalanya, anda hanya perlu menyesuaikan diri - kami mempunyai topik tentang membuat yogurt

Dan jika lembu selepas melahirkan anak, maka apa?

Kemudian yogurt mungkin tidak berfungsi.

Dan jika lembu selepas melahirkan anak, maka apa?

Di dalam badan lembu, seperti mana-mana wanita, terdapat perubahan hormon, beberapa zat masuk ke dalam susu. Sekiranya anda baru lahir baru lahir, terdapat susu dan kolostrum. Oleh itu, susu adalah komposisi yang khusus dalam tempoh sapuan dan kelahiran anak lembu. Kadang-kadang ia berbau dengan bau tertentu. Bau, tidak ada bau yang tidak biasa untuk susu? Dan pada akhir musim sejuk - awal musim bunga dan di kedai susu "dengan bau" kadang-kadang tergelincir, dan bahkan keju terserempak. Ia adalah pada masa ini sepanjang tahun.

[LESENA]

Tatyana, dan dalam kes anda ternyata yogurt, bukan yogurt? Saya mempunyai anak, berubah-ubah, akan melihat gumpalan - menolak. Sudah terbiasa dengan konsistensi tebal.
Tatyana, adakah mustahil untuk membuat yogurt dari vsezh buatan sendiri? Saya juga mempunyai pembuat yogurt

LESENAdan cucu saya tidak makan yogurt cair.Oleh itu, saya menyesuaikan diri, jika ternyata nipis, saya membuang satu balang ke penapis (dari pembuat kopi yang menetes) dan menambahkan "curd" yang dihasilkan ke dalam yogurt. Makan walaupun tanpa jem kemudian, masukkan setengah sudu gula, suka ketika gula pecah!

Jadi, untuk kanak-kanak, anda boleh mengacau susu dan sudu curd sebelum digunakan, dan menambah dan mencampur jem (jem), sehingga semua gumpalan akan hilang
Kami memerlukan produk semula jadi.

Anda boleh melakukan segalanya, anda hanya perlu menyesuaikan diri - kami mempunyai topik tentang membuat yogurt

Suatu ketika, sebaik sahaja saya berfikir untuk membeli pembuat yoghurt, saya membaca semula Temka ini, saya mengetahui teknologi penyediaan yoghurt. jauh dan luas, tetapi ia tidak keluar dari susu buatan sendiri, jadi saya memutuskan untuk kembali ke sini untuk mendapatkan bantuan.

Di dalam badan lembu, seperti mana-mana wanita, terdapat perubahan hormon, beberapa zat masuk ke dalam susu. Sekiranya anda baru lahir baru lahir, terdapat susu dan kolostrum. Oleh itu, susu adalah komposisi yang khusus dalam tempoh sapuan dan kelahiran anak lembu. Kadang-kadang ia berbau dengan bau tertentu. Bau, tidak ada bau yang tidak biasa untuk susu? Dan pada akhir musim sejuk - awal musim bunga dan di kedai susu "dengan bau" kadang-kadang tergelincir, dan bahkan keju terserempak. Ia adalah pada masa ini sepanjang tahun.

Namun ternyata lembu itu selepas melahirkan anak !!!!
Wah
susu nampaknya tidak berbau, dan anak tidak menolak, dia mengatakan bahawa ia sangat sedap, tetapi yogurt tidak berfungsi. maka kita akan membuat dan minum dari ini, tetapi masih membuat yogurt dari yogurt yang dibeli dan menunggu anak lembu membesar

[LESENA]

LESENAdan cucu saya tidak makan yogurt cair. Oleh itu, saya menyesuaikan diri, jika ternyata nipis, saya membuang satu balang ke penapis (dari pembuat kopi yang menetes) dan menambahkan "curd" yang dihasilkan ke dalam yogurt. Makan walaupun tanpa jem kemudian, masukkan setengah sudu gula, suka ketika gula pecah!

tapi di sini dia nakal, dia suka bila begini: kamu masukkan jem ke dalam balang dan jangan kacau, dia suka bila dia sudu sedikit jem dan sedikit yogurt. Beberapa jenis keseronokan estetik mendapat jenisnya sendiri
dan anda tidak akan menipu itu !!! Dan saya juga mencuba membuat yogurt dari susu panggang, ternyata sedap, tidak begitu masam dan lagi berubah!

Saya membaca keseluruhan cabang dan terkejut - tidak ada yang membuat yogurt dari susu UHT. Selama setahun ini, saya hanya berjaya melakukannya. Saya membuang susu buatan sendiri - saya tidak tahu apa jenis lembu itu. Pasteur mesti direbus. Adakah anda suka rasa susu rebus? Dan yoghurt daripadanya? Dan bagaimana dengan rasa disterilkan? Ini sama seperti yang dipasteurisasi, tetapi sudah direbus untuk kita.
Saya tidak akan meyakinkan sesiapa, tetapi jika berminat, inilah INFA susu yang sangat menggembirakan
🔗

Anda tidak perlu merebus susu ini. Saya memanaskannya hingga 35 darjah, + sourdough dan memasukkannya ke dalam pembuat yoghurt dengan termostat terbina dalam dengan suhu yang ditetapkan pada suhu 36. Hasilnya selalu sangat baik - baik dari segi rasa, dan bau, dan konsisten.

Saya membeli susu ultra-pasteur untuk Kesihatan dan Burenka (ia dari susu yang sama). Baru-baru ini saya mencuba Frenzy Farm dengan susu. Mungkin ia berlaku secara tidak sengaja, tetapi saya lebih suka yogurt untuk rasanya.

Atas sebab tertentu, pada susu UHT, yogurt tidak keluar tebal, walaupun saya mengambil susu 3.5, saya tidak faham apa-apa. pada pekat yang pekat.

Helo. Saya buat dengan susu Lianozovsky. Saya perhatikan bahawa konsistensi yoghurt bergantung pada masam, dan bukan pada susu. Dibuat pada Evitalia dan pelbagai yogurt. Ketika Evitalia masih segar (saya mempunyai sebungkus 10 botol), yoghurt berfungsi dengan baik, dan beberapa bulan sebelum tarikh luput, bahkan dua kali ganda budaya pemula memberikan hasil yang buruk. Saya mengambil susu dari lembu hanya dari jiran saya, walaupun ada ladang berdekatan (mereka mengatakan bahawa ada lembu mastitik dan, secara amnya, buruk apabila susu dari lembu yang berlainan dicampur menjadi satu), saya cuba membuat yogurt ia pada masa yang berlainan dalam setahun dan walaupun selepas pemisahan (ternyata sedikit lebih baik), tidak ada yang keluar, serumnya terkelupas.Kefir dalam susu dari bawah sapi diperoleh tanpa masalah (tetapi juga, semuanya bergantung pada penapaian awal). Saya hanya ingin mencuba menambahkan susu tepung ke dalam susu lembu (arahan untuk pembuat yogurt mengatakan bahawa ini akan menjadikan yogurt lebih tebal), mungkin akan membantu. Mungkin ada yang sudah mencubanya? Dan saya juga membuat susu panggang yang diperam pada susu lembu (saya memasak susu dalam periuk susu selama kira-kira satu jam, dan kemudian setelah menyejukkan saya menambahkan yogurt ke dalamnya dan memasukkannya ke dalam pembuat yogurt), ternyata enak, lebih enak daripada kedai satu demi satu!

[lebih kurang sejam]

Dan saya juga membuat susu bakar yang diperam pada susu lembu (saya memasak susu dalam periuk susu lebih kurang sejam, dan kemudian, setelah menyejukkan, saya menambahkan yogurt ke dalamnya dan memasukkannya ke dalam pembuat yogurt), ternyata lebih sedap, lebih enak daripada kedai satu per satu!

Adakah mungkin untuk JAM mendapatkan susu bakar ??? Tidak kira di mana saya membuatnya dalam masakan SLOW atau SUSU, ia menjadi benar-benar berkrim dengan rasa kacang, tidak kurang dari 5 jam kemudian. Kemudian susu panggang yang diperam adalah sepuluh kali lebih enak daripada yang dibeli di kedai, dan seperti yang dilakukan sebelumnya di kampung-kampung

Saya tidak tahu, mungkin memerlukan masa yang lama untuk membuatnya dari susu simpanan ... Saya menggunakan susu segar. Saya memasak 1.5 liter dalam periuk susu selama kira-kira satu jam, saya terpaksa mencurahkan air ke dalamnya sekali lagi. Saya tidak akan mengatakan bahawa warnanya cerah, seperti kedai ryazhenka, hanya beige dan ryazhenka secukupnya. Mungkin, jika anda memasaknya lebih lama, ia akan lebih enak - saya tidak tahu.

adakah susu mengikut warna?

Dalam multicooker

Dalam periuk perlahan

jadi saya, atas nasihat Tanya, melakukannya dengan cuckoo pada periuk perlahan, dan sebelum itu di Panasonic semasa rebusan (omong-omong, saya harus mencubanya ketika memanaskan), perbezaannya sangat besar.
nampaknya cuckoo itu benar-benar nyata.

cahaya cahaya dari foto. Saya belum mencubanya dalam periuk perlahan, saya akan bereksperimen pada hari lain. Benar, dalam arahan untuk multicooker, saya mengatakan bahawa susu mesti dibuat di dalamnya, dan ketika saya melihat resipi susu, saya selalu berusaha untuk multicooker saya dan tidak pernah mengambil keputusan.

Saya tidak tahu, mungkin memerlukan masa yang lama untuk membuatnya dari susu simpanan ... Saya menggunakan susu segar.

Saya tidak mempunyai sepasang, tentu saja, tetapi saya juga tidak menggunakan kedai, saya membelinya sama ada di pasar tempatan, buatan sendiri, pada hari Sabtu, atau ladang di kampung yang berdekatan

dalam arahan untuk multicooker, ia mengatakan bahawa tenusu harus dibuat di dalamnya, dan ketika saya melihat resipi tenusu, untuk multicooker saya selalu tegang dan tidak pernah mengambil keputusan.

Susu boleh dimasak di SEMUA multicooker, di mana terdapat rebusan / kehausan, dan bukan hanya program susu khas !!!

Bagi saya, rebusan yang paling enak dan asli diperoleh dalam periuk perlahan!
Bukan dalam kuki - iaitu periuk perlahan Coonwood atau model lain. Malangnya, susu bakar tidak berfungsi di kuku. Saya tidak bermaksud versi berkelajuan tinggi pada Multipovar pada suhu 120 * C, bagi saya ini bukan susu bakar ...

Bagi saya, rebusan yang paling enak dan asli diperoleh dalam periuk perlahan!
Bukan dalam kuki - iaitu periuk perlahan Coonwood atau model lain. Malangnya, susu bakar tidak berfungsi di kuku. Saya tidak bermaksud versi berkelajuan tinggi pada Multipovar pada suhu 120 * C, bagi saya ini bukan susu bakar ...

Saya bingung, dan foto susu panggang, di mana multicooker dibuat? Saya fikir dalam cuckoo ...

Saya melakukannya dengan cuckoo di dolvarke - anda cuba,

Saya melakukannya dalam cuckoo di periuk perlahan - anda cuba,

murni, saya tidak mempunyai rejim seperti itu, tetapi saya sangat memahami apa yang mereka lakukan dalam rejim pemadaman, bukan?

murni, saya tidak mempunyai rejim seperti itu, tetapi saya sangat memahami apa yang mereka lakukan dalam rejim pemadaman, bukan?

Aha

murni, saya tidak mempunyai rejim seperti itu, tetapi saya sangat memahami apa yang mereka lakukan dalam rejim pemadaman, bukan?

Tidak ada rejim seperti itu di kuku! Lakukan pada mod 120-C Multi-masak selama 20 minit.

Dalam foto saya, susu dibuat dalam dua peranti:
teratas dalam multicooker Panasonic, mod Stewing 5-6 jam.
lebih rendah di Kenwood Slow Cooker, 6-7 jam

maafkan saya "dolgovarka" - diperbetulkan

maafkan saya "dolgovarka" - diperbetulkan

Anya, warna apa susu yang diperoleh dalam kontrak, dan berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak, pada suhu berapa?

Tanya, warna susu berwarna gelap gelap, saya baru saja melangkah ke dapur dengan busa, saya melihat harganya 3 tingkat 6 jam, tetapi saya tahu pasti bahawa masih 4 jam pemanasan, saya mungkin meletakkan pada waktu malam.
Atas sebab-sebab tertentu saya fikir anda adalah saya membaca di suatu tempat ...
Saya menjumpainya di forum lain
"Bagi mereka yang ingin menggunakan suhu yang lebih rendah (seperti dalam ketuhar Rusia), saya mengesyorkan Dolgovarka, suhu suhu 2 (tidak lebih tinggi, tidak lebih rendah) 75-80 darjah, masa 6 - 8 jam."

Saya masih akan mencari di mana saya menjumpai rejim saya

ya, jelas mengapa saya ingat awak
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3319.45
Nama: Susu bakar di Kuku 1054
Dihantar oleh: Lyi pada 08 November. 2010, 22:51
Sudah 2 kali saya membuat susu "bakar" di Kukushechka 1054 pada mod "periuk panjang" di tingkat 3 selama 6 jam.
Susu semula jadi dari lembu.
Maksudnya, saya mengambil kira nasihat Admin bahawa susu panggang adalah yang paling lazat dalam periuk perlahan. Tetapi kerana saya tidak mempunyai periuk perlahan, saya teringat pada masa itu bahawa cuckoo mempunyai program ini.
Ternyata warna kopi yang indah dengan susu, konsistensinya tebal, seperti susu asli yang dibakar di dalam ketuhar (tetapi tanpa kerumitan), dan ia cukup mendidih: 1.5 liter sekitar 50-70 gram.
Dan kemudian dalam yogurt, bahkan di bubur, sekurang-kurangnya untuk mencuci kek.
Saya lebih suka resipi ini daripada menenggelamkan susu dalam cuckoo yang sama, tetapi di Multipovar ...

[Anya]

Yeah, Anya - terima kasih atas maklumat!

Pembantu susu, dari mana saya mengambil susu, meletakkan balang di atas dapur pada waktu malam pada musim sejuk, dan pada waktu pagi ternyata susu panggang yang ditapai. Dia mengatakan bahawa dalam termos anda juga boleh melakukan ini. Dan saya melakukannya secara tidak sengaja, saya biasanya mencuba membuat yogurt pada susu lembu lagi, memutar dan mencerna susu, tidak memperhatikan, memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, dan pada waktu pagi saya telah memerah susu panggang! Lebih-lebih lagi, konsistensi yang baik, tanpa pemisahan whey, yang tidak dapat saya capai dengan hanya membuat yogurt dengan susu segar! Ini adalah keajaiban.

memutar dan mencerna susu, tidak memperhatikan, memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, dan pada waktu pagi saya telah ryazhenka! Lebih-lebih lagi, konsistensi yang baik, tanpa pemisahan whey, yang tidak dapat saya capai dengan hanya membuat yogurt dengan susu segar! Ini adalah keajaiban.

Berapakah suhu susu segar? Saya tidak pernah mendengar bahawa yogurt dibuat dari susu segar, tentu saja, anda benar-benar perlu mempercayai lembu dan perempuan simpanannya untuk melakukannya dari UNBOILED sama sekali. Bagaimanapun, ia akan berbeza dengan susu yang dipasteurisasi dan diperlakukan dengan panas, dan untuk yogurt selalu ada masalah dengan susu buatan sendiri, ia lebih berlemak dan berstrata

Berapakah suhu susu segar? Saya tidak pernah mendengar bahawa yogurt dibuat dari susu segar, tentu saja, anda benar-benar perlu mempercayai lembu dan perempuan simpanannya untuk melakukannya dari UNBOILED sama sekali. Bagaimanapun, ia akan berbeza dengan susu yang dipasteurisasi dan diperlakukan dengan panas, dan untuk yogurt selalu ada masalah dengan susu buatan sendiri, ia lebih berlemak dan berstrata

Maksud saya wap, dan setelah direbus, sudah tentu saya telah menerangkan semua ini di sini lebih dari sekali. Ia nampaknya mengelupas bukan hanya dari kelebihan kandungan lemak, kerana saya mencuba susu ini setelah berpisah (skimming) dan ternyata juga buruk, mungkin sedikit lebih baik

Saya kehabisan, membeli sedikit susu dan mahu memasukkannya ke dalam periuk perlahan semalam. Beritahu saya dalam urutan apa dan apa yang perlu dilakukan? Adakah saya akan merebus susu sekarang, dan menuangkannya ke dalam multicooker pada mod rebusan selama 5-6 jam atau pada mod multi-masak 120 darjah selama 20 minit? jadi saya faham?

Betul!

Saya kehabisan, membeli sedikit susu dan mahu memasukkannya ke dalam periuk perlahan semalam. Beritahu saya dalam urutan apa dan apa yang perlu dilakukan? Adakah saya akan merebus susu sekarang, dan menuangkannya ke dalam multicooker pada mod rebusan selama 5-6 jam atau pada mod multi-masak 120 darjah selama 20 minit? jadi saya faham?

120 darjah !!!! susu boleh merosakkan multicooker.

jika ia berada dalam mod pemadaman, maka saya hanya akan mengalirkannya ke mod ini dan setelah tamatnya saya tidak menyentuh apa-apa, saya tidak membukanya, saya membiarkannya sebagaimana adanya, dalam mod pemanasan untuk waktu yang tinggal, betul ?

120 darjah !!!! susu boleh merosakkan multicooker.

Saya tidak tahu, mereka mengatakan tidak

jika ia berada dalam mod pemadaman, maka saya hanya akan mengalirkannya ke mod ini dan setelah tamatnya saya tidak menyentuh apa-apa, saya tidak membukanya, saya membiarkannya sebagaimana adanya, dalam mod pemanasan untuk waktu yang tinggal, betul ?

ya, saya meletakkannya untuk malam, iaitu selama 8 jam. Mod ini adalah yang paling hampir dengan keadaan mendidih di dalam ketuhar, pendedahan yang berpanjangan kepada suhu yang tidak terlalu tinggi

Saya tidak tahu, mereka mengatakan tidak

Saya sudah membaca di beberapa forum - mustahil. tetapi jika anda mahu - bereksperimen. ternyata percubaan itu akan memakan banyak kos - saya tidak

Saya akan cuba. Sekarang saya akan mendidih dalam periuk susu dan segera mencurahkannya ke dalam periuk perlahan. Saya tertanya-tanya apa yang berlaku jika anda menahannya selama lebih dari 8 jam? jam sehingga 12 ...

Mengapa mendidih? Semasa rebusan, ia akan mendidih sedikit, dan kemudian akan pudar! Ada kemungkinan dan pada pukul 12, arus akan lebih baik

Saya sudah membaca di beberapa forum - mustahil. tetapi jika anda mahu - bereksperimen. ternyata percubaan itu akan memakan banyak kos - saya tidak

Saya sudah lebih tinggi, saya juga menyatakan keraguan saya, kerana arahan mengatakan bahawa susu, dalam model multicooker saya, tidak boleh dimasak dan, secara umum, semua makanan berbuih, menambahkannya hanya pada akhir memasak dan pada mod pemanasan .

Mengapa mendidih? Pada rebusan, ia akan mendidih sedikit, dan kemudian akan habis! Ada kemungkinan dan pada pukul 12, arus akan lebih baik

untuk merebus, mungkin saya lebih tertekan dengan mod pelbagai masakan dalam perkara ini ...

Lakukan pemadaman dan jangan menderita

Lakukan pemadaman dan jangan menderita

+10000

[https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Saya menjemput anda ke topik di mana anda boleh mengemukakan soalan kepada pakar dalam penyediaan susu masam di rumah https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0 .
Anda akan dapat berjumpa pakar mikrobiologi - Olga Sokolova mengenai semua masalah yang berkaitan dengan susu.