Penyediaan serentak 4 yogurt di pembuat yogurt Tefal la yaourtiere 2

[Penyediaan serentak 4 yogurt berbeza dalam pembuat yogurt Tefal la yaourtiere 2.]

Penyediaan serentak 4 yogurt berbeza dalam pembuat yogurt Tefal la yaourtiere 2.

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
susu 1 l
1 botol Yogurt Vivo, atau balang yogurt siap pakai
dill, bawang hijau, garam
beri beku, gula
gula-koko, coklat cincang

Kaedah memasak
Dari peti sejuk saya mengeluarkan kotak plastik dengan yogurt-sourdough sebelumnya (dari membuat yogurt dari sebotol VIVO Yogurt + 1 liter susu), menambahkan sedikit susu, dan menuangkan kira-kira 1/4 ke dalam balang. Saya tidak mendidih susu, saya tidak menyejukkannya, saya tidak bermain dengan buih dan tidak panik dari kepingannya yang terapung (yang kemudian muncul dalam yogurt ..)
1. Yogurt organik semula jadi.
Saya mengisi salah satu balang dengan susu dan memasukkannya ke dalam mesin. Saya kemudian memasukkan sebotol bio-yogurt siap pakai ke dalam plastik yang berasingan (untuk mengelakkan dimakan oleh keluarga saya ..) untuk masam seterusnya.
2. Yogurt coklat.
Masukkan gula yang dicampurkan dengan koko dan coklat yang dihiris atau dicincang halus hingga 3 balang. Saya mengisi balang dengan susu - dan ke dalam mesin.
3. Yogurt berry.
Saya menambah beri beku ke dalam 2 balang (saya mempunyai raspberi, currants, cranberry), taburkan dengan gula (saya tidak mengaduk apa-apa - ia akan larut dari suhu mesin itu sendiri dalam beberapa jam), dan menambah susu. Ke mesin taip.
4. "Yogurt untuk Sarapan" yang enak dengan ramuan herba.
Saya menambah dill cincang halus dan bawang hijau ke dalam 2 balang, taburkan dengan garam Himalaya merah jambu. Saya mengisi balang dengan susu dan ke dalam mesin.
Saya meletakkan masa kerja di papan - 7 jam, dan klik pada butang "Yogurt".
Pada akhir kerja, mesin dimatikan sendiri dan yogurt di dalamnya berhenti sedikit, sejuk. Kemudian saya meletakkan yoghurt bio pertama di bawah jejak. masam, tutup selebihnya dengan penutup dan biarkan sejuk dan masuk ke dalam peti sejuk.
Anda boleh bermain dengan perisa dan pengisi sendiri. Kami juga suka yoghurt organik semula jadi. Semua sedap, enak untuk sarapan, atau sebelum tidur.

PILIHAN BAHAN UNTUK YOGHURT

Susu

Susu mana yang harus anda gunakan?

Yogurt (kecuali dinyatakan lain) disediakan menggunakan susu lembu. Susu berasaskan tumbuhan seperti susu kedelai dapat digunakan, begitu juga susu domba atau kambing, tetapi dalam hal ini ketebalan yoghurt mungkin berbeza bergantung pada susu yang digunakan.

Susu mentah atau stabil dan semua jenis susu yang dinyatakan di bawah sesuai untuk perkakas anda:

• Susu disterilkan Penyimpanan jangka panjang: susu keseluruhan menghasilkan yoghurt yang lebih tebal. Menggunakan susu separa skim menghasilkan yoghurt kurang pekat. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan susu separa skim dan menambah satu atau dua kadbod susu tepung.

• Susu pasteur:

susu ini memberikan yogurt rasa lebih berkrim dan sedikit buih di atasnya.

• Susu mentah (ladang):

ia mesti direbus. Sebaiknya rebus juga dalam jangka masa yang lama. Menggunakan susu ini tanpa mendidih boleh membahayakan. Biarkan sehingga sejuk sebelum menggunakannya di perkakas. Penanaman menggunakan yoghurt yang diperbuat daripada susu mentah tidak digalakkan.

• Susu tepung:

susu tepung akan memberi rasa yogurt yang sangat berkrim. Ikut arahan pengeluar pada pembungkusan. Pilih susu keseluruhan, lebih baik dengan jangka hayat yang panjang. Susu mentah (segar) atau dipasteurisasi mesti direbus dan kemudian disejukkan dan dibuang.
Permulaan Yogurt

Ia dibuat dari: satu bungkus yoghurt semula jadi yang dibeli di kedai dengan jangka hayat terpanjang; dengan cara ini yoghurt anda akan mengandungi starter yang lebih aktif untuk yoghurt yang lebih tebal.

Tepung yang dibeli dari kedai / farmasi. Dalam kes ini, masa pengaktifan yang dinyatakan dalam arahan pemula harus diperhatikan. Anda boleh mendapatkan permulaan ini di pasar raya, farmasi dan beberapa kedai bekalan kesihatan.

- Dari salah satu yogurt segar anda

- mesti dimasak semula jadi dan segar. Ini dipanggil penanaman. Selepas lima percubaan

penanaman, yoghurt yang digunakan kehilangan enzim aktif dan oleh itu dapat memberikan konsistensi yang kurang tebal. Kemudian anda perlu memulakan dengan yogurt yang dibeli di kedai atau starter kering beku. Sekiranya anda mendidih susu, tunggu sehingga ia mencapai suhu bilik sebelum menambahkan kultur starter.

Suhu yang terlalu tinggi boleh merosakkan sifat masam.

Masa penapaian

• Fermentasi yoghurt berlangsung dari 6 hingga 12 jam, bergantung pada bahan utama dan hasil yang diinginkan.

[rocher-li]

rocher-li, anda sama sekali tidak memanaskan susu?

Saya tidak memanaskannya sama sekali. Itu sahaja, seperti dalam video .. Pertama, setelah mendengar banyak nasihat, saya merebus susu di atas dapur .. kemudian menyejukkannya .. kemudian saya menangkap busa yang dibenci (dan zarah-zarahnya masih terdapat di gigi saya .. ), kemudian berlari dan mengukur suhu. Kemudian saya membaca semula buku kecil dengan teliti berserta arahan dari model saya Tefal, buku itu ditulis dengan jelas di sana - jangan panaskan susu.
Hasilnya hebat, mesin itu sendiri memanaskan mengikut keperluan.

[rocher-li]

rocher-li, sungguh menarik! Dan apakah T yang berfungsi dalam pembuat yogurt anda?

[rocher-li]

rocher-li, sungguh menarik! Dan apakah T yang berfungsi dalam pembuat yogurt anda?

Jadi, yang termasuk dalam program ini. Mengapa saya mesti mengukurnya? (Tidak ditunjukkan)

[sebelum ini]

Saya berminat kerana kaedah anda pada asasnya berbeza dari kaedah yang biasa diterima untuk membuat produk susu fermentasi di rumah - dan menggunakan susu sejuk. dan penggunaan sebagai permulaan yogurt yang disediakan sebelumnya berdasarkan yogurt kedai, dan penambahan pelbagai pengisi - buah-buahan segar dan ramuan, garam sebelum ini penapaian asas.

Nampaknya tidak ada seorang pun di forum yang menggunakan kaedah seperti itu.

[Valkyr]

Valkyr, rocher-liKaedah ini sangat berbahaya, di penanda buku di tempat dengan budaya yogurt apa pun boleh berlipat ganda, jadi tidak ada yang melakukan ini. Sejak awal kami membuat yoghurt, lebih baik menggunakan adunan kilang, kemudian semua pengisi secukupnya, jika tidak, "tandas jenis tandas" disediakan. Dan yogurt dengan bifidoflora sama sekali tidak dapat ditumis berlebihan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60585.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

[sazalexter]

sazalexter, Saya setuju sepenuhnya dengan anda, sebab itulah saya mengalihkan perhatian kepada resipi ini. Bagaimana jika saya ketinggalan dalam pekerjaan abadi di tempat kerja, dan kemajuan sudah maju? dan susu masam kini dibuat berbeza?

[Valkyr]

ValkyrMaria, tidak ada yang berubah, semuanya seperti sebelumnya, sejuk, malt dan hati nurani pembuat bir kesucian produk, kesucian budaya, kesucian pinggan mangkuk. Sudah tentu, ia dapat dilakukan dengan cara yang berbeza, seperti dalam resepnya, tetapi seperti yang mereka katakan pada risiko dan risiko anda sendiri.

Saya tidak melakukannya sendiri, tetapi ibu mertua saya, kerana kesihatannya yang tidak baik, sangat menyukai perniagaan ini - jadi dia berlari ke institut itu untuk melakukan penapaian di suatu tempat, mensterilkan pinggan, membancuh susu, bahkan disterilkan, sehingga mendidih , memerhatikan penapaian sehingga prebiotik tidak mati, dan lain-lain, dll.

Namun, bapa mertua saya menyembuhkan ulser tua dan dia cepat sembuh selepas kemoterapi!

Oleh kerana iklim panas, susu menjalani rawatan haba khusus yang sesuai (hingga antibiotik, dan lain-lain, dan saya berpendapat bahawa susu tersebut didorong untuk penyimpanan produk yang lebih baik ..), dengan tarikh penyimpanan sehingga sebulan lebih awal (atau mungkin lebih, saya tidak menetapkan matlamat kawalan diri).
Arahan mengatakan bahawa gula boleh ditambahkan sebelum dan selepas penapaian produk. Saya rasa garam tidak terkecuali. Betul, ia mengatakan "kacau gula sehingga larut" - Saya yakin bahawa selama bertahun-jam memasak gula larut dengan sendirinya.
Semalam saya menambahkan kunyit organik tulen ke yogurt dengan ramuan dan garam - rasanya dan konsistensinya sedap.
Tidak ada sepatah kata pun mengenai styrilization of the tin, saya rasa siapa yang menginginkannya adalah haknya .. Di samping itu, dalam arahan untuk mendidih susu, perkataan "disyorkan" digunakan (yang bermaksud tidak "wajib", tetapi "tanggungjawab dikeluarkan. ", dan begitu, saya tidak melihat perbezaannya (kecuali untuk meludah busa dan kerja yang lebih sukar).
Saya bercakap mengenai pengalaman memasak untuk keluarga saya, yang telah lama saya gunakan. Saya tidak berkeras untuk menggunakannya, selalu dan dalam semua perkara, dengarkan sendiri: jika tidak "mendengkur," itu bermaksud bukan milik anda.
Ngomong-ngomong, saya ingat ayah saya minum susu masam dalam liter sepanjang hayatnya - dia membeli 3 liter susu beberapa kali seminggu dan melakukannya sendiri,
Dan ya, terima kasih - kita semua berada dalam keadaan sihat.

Arahan mengatakan bahawa gula boleh ditambahkan sebelum dan selepas penapaian produk.

Arahan untuk pembuat yogurt ditulis oleh orang yang sangat jauh dari teknologi untuk menyediakan produk susu yang ditapai. Semuanya ada di laman web kami, selebihnya adalah risiko dan risiko anda sendiri.

Arahan untuk pembuat yogurt ditulis oleh orang yang tidak pernah mendengar tentang Pasteur dan Mechnikov ...

Alexander, beritahu saya, adakah anda sering mengingati Pasteur dan Mechnikov di rumah selepas setiap kali makan ??? Adakah anda mensterilkan pinggan dengan mendidih, atau adakah anda mempunyai autoklaf? Bagaimana nenek-nenek kita memasak semuanya tanpa pengetahuan mendalam mengenai kimia dan biologi ?? Orang tersebut telah berkongsi resipi dengan anda, anda mahu mengambilnya atau tidak. Kenapa terluka ???

[marah]

marah, secara tegas, ini bukan resipi, tetapi kaedah membuat susu curdled. Tetapi secara semula jadi - rolet Rusia!