Roti gandum-gandum dengan serpihan oat fermentasi sejuk yang panjang

Roti gandum-gandum dengan serpihan oat fermentasi sejuk yang panjang

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air	300 ml
Cuka Balsamic Gelap	2 sudu besar l.
Minyak zaitun	1 sudu besar l.
Garam	2 sudu kecil
Gula	2 sudu kecil
Jintan tanah	2 sudu kecil
Tepung gandum, premium	300 g
Tepung rai	110 g
Serpihan oat	100 g
Yis segera	1 sudu kecil
atau ragi segar	10 g

Kaedah memasak

• Menguli doh dengan cara apa pun. Letakkan di dalam bekas yang boleh ditutup semula dan sejukkan semalaman. Pada waktu pagi, pastikan doh telah meningkat jumlahnya sekurang-kurangnya 2 kali, pindahkan ke permukaan kerja sedikit minyak dengan minyak sayuran dan bentuk 1 roti besar atau 2 daripadanya dan masukkan masing-masing ke dalam acuan yang disapu minyak minyak . Tutup acuan dengan kerajang atau letakkan di dalam beg plastik dan sejukkan hingga kalis sehingga petang. Selama ini, kepingan doh akan meningkat sekurang-kurangnya 2 kali. Pada waktu petang, panaskan pada suhu bilik selama satu jam, panaskan oven hingga 235 darjah. Sebelum membakar, taburkan adunan dalam tin dan ketuhar dengan air, turunkan suhu di dalam ketuhar hingga 220 darjah, bakar selama 15 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 180 dan bakar selama 30 minit lagi. Keluarkan roti dari acuan dengan teliti dan sejuk di rak dawai. Nikmati roti buatan sendiri yang harum dengan serbuk lembut dan lembut dan kerak rangup nipis!
• 

Hidangan direka untuk

800 g

Masa untuk menyediakan:

Hari.

Catatan

Saya terpaksa bermain-main dengan roti ini yang tidak bersahaja sebelum menjadi kegemaran keluarga kami!
Resipi ini pada mulanya bertujuan untuk mesin roti. Saya menjumpainya dalam buku Czech "Pekárno mánie", tajuk buku ini jelas untuk semua orang tanpa terjemahan. Penulis mencadangkan membakarnya di program Roti Biji-bijian Seluruh. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, roti tidak sempat ditumis dengan betul dan ternyata berat. Saya tidak mahu menambah jumlah ragi, sayang untuk meninggalkan resipi, kerana semua orang menyukainya di rumah. Suatu ketika, saya menguli doh di pembuat roti, dan ketika saya mengira pukul berapa ia akan dipanggang, saya menyedari bahawa saya tidak sabar, saya akan tertidur. Doh sayang, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi untuk memutuskan apa yang harus dilakukan dengannya. Pada waktu pagi saya menjumpai adunan yang ditapai dengan rasa masam yang luar biasa! Tetapi saya tidak dapat memanggangnya, saya harus pergi bekerja. Saya membahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama, diratakan masing-masing dan sedikit meregangkannya dengan tangan saya ke dalam segi empat panjang, kemudian menggulungnya ke dalam gulungan yang ketat sepanjang acuan, memasukkannya ke dalam acuan yang dilumatkan dengan minyak sayuran dan memasukkannya semula peti sejuk, masukkan ke dalam beg plastik agar tidak kering. Saya tidak tahu bagaimana keadaan mereka selama ini. Pada waktu petang saya dapati mereka dalam keadaan sangat baik! Mereka tidak berhenti, meningkat jumlahnya sebanyak 2 kali.
Ketika kami merasai roti kegemaran kami di pagi hari, rasanya lebih enak, lebih aromatik dan lebih ringan daripada dari KHP. Saya menyedari bahawa cara memasaknya untuk saya, seorang wanita yang bekerja, sangat sesuai! Harap orang tersayang!

Resipi berminat

[Natalia]

Natalia, terima kasih! Cuba ia!

Resipi menarik memandangkan kembali bekerja yang tidak dapat dielakkan dari cuti bersalin Mari cuba, terima kasih.

Saya membawanya ke penanda buku! Saya akan bakar - komposisi sangat saya! Terima kasih.

[Svetlana]

Svetlana, Irina, terima kasih, saya membawa anda ke syarikat saya!

[Irina]

cara memasaknya untuk saya, seorang wanita yang bekerja, sangat sesuai!

Irina, terima kasih kerana berkongsi pengalaman saya. Selamat tinggal di penanda halaman.

Saya pasti akan ...

[Albina]

Albina, Elena, sangat senang!)

Kaedah membuktikan yang menarik. Saya pasti akan mencuba. Terima kasih kerana resipi!

[Galina]

Galina, hasil yang baik dengan kos buruh yang minimum!

[Irina]

Irina, betapa cantiknya! Foto itu sangat indah, lingkaran kelihatan jelas, dan roti aromatik mungkin disebabkan oleh jintan. Dan roti dengan tepung rai baik untuk kesihatan! Dan adunan yang sudah lama bermain, menurut saya, adalah penyelamat, dan roti ternyata lebih berliang, dengan semua ragi yang sangat sedikit digunakan, yang bagi saya adalah nilai tambah yang tidak dapat dipertikaikan. Terima kasih kerana resipi!

[Alla]

Alla, untuk semua ini kita sangat menyukainya! Aroma roti disebabkan bukan sahaja jintan, tetapi aroma roti itu sendiri!

Mary yang dikasihi. Terimalah terima kasih saya untuk cara anda menyimpan doh di dalam peti sejuk. Selama setahun ini, saya telah berusaha memanggang roti dengan bantuan forum, yang sesuai dengan ketinggian saya. Rasa dan kelembutan sesuai dengan saya, tetapi saya mahu mendekatkan penampilan dengan karya tempatan. Apa yang tidak saya buat: menukar resipi, bentuk, kompor, pengacuan. Tetapi hanya kaedah anda BERGANDA menjaga adunan dalam keadaan sejuk akhirnya memberikan hasil yang diinginkan. Terima kasih kerana mengembalikan keyakinan saya. Saya menulis ulasan buat pertama kalinya, saya tidak tahu memasukkannya dari foto ini.

[Nataliya]

Nataliya, Saya sangat gembira kerana dapat membantu anda! Saya juga menghadapi masalah dengan membakar roti dalam jangka masa yang lama kerana pelbagai sebab, adalah penting untuk mencari jalan ANDA, yang akan menjadi kaedah yang paling boleh diterima.

[Irina]

Irina, mengambil resipi ke penanda buku, saya sangat suka roti.

[Alla]

Alla, untuk kesihatan anda!

Merri!
beritahu saya apa m b. masalah, doh saya tidak naik walaupun berdiri di dalam peti sejuk selama 24 jam, iaitu ragi tidak berfungsi, walaupun saya sengaja mengambil bungkusan segar.

[DenySka]

DenySka, alasannya hanya untuk daya tahan ragi. Tidakkah anda memasukkannya ke dalam air mendidih? Ini bermaksud bahawa mereka tidak dapat dinyahaktifkan. Periksa aktiviti yis.

Merri!
Dengan perbelanjaan yis - mereka baik-baik saja (saya masih membakar roti pada hari itu), saya mungkin memikirkan cuka balsamic. dia adalah alasannya, m. perlukah dicurahkan bukan pada awal kumpulan, tetapi sedikit kemudian? atau dicurahkan terlalu banyak (walaupun resipi nampaknya diikuti)?

[DenySka]

DenySka, Saya tidak tahu apa yang hendak dikatakan! Saya bukan satu-satunya yang membakar resipi ini ...

Merri!
Saya akan cuba lagi, maka saya akan memberitahu anda

[DenySka]

DenySka, Saya nantikan!