Bun dengan kismis

[🔗]

Bun dengan kismis

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Susu	1/2 cawan
Air	1/2 cawan
Mentega	55 g (4 sudu besar. L.)
Serpihan kentang tanpa garam puri segera	1/3 cawan
Gula	2 sudu besar l.
Yis kering	1 1/2 sudu kecil
Yogurt tanpa gula	1/2 cawan
Telur	1 PC.
Poppy (pilihan)	2 sudu kecil
Serai lemon atau oren
Tepung	4 cawan (550-600 g)
Garam	1 1/2 sudu kecil
Mengisi:
Mentega (cair) + 2 sudu besar susu	1 sudu besar l.
gula perang (+ 1 sudu teh kayu manis, pilihan)	1/2 cawan
Kismis atau pelbagai jenis buah kering dan gula-gula	1 cawan
Walnut (pilihan)	1/2 cawan
Kilauan:
Gula serbuk	1 1/2 cawan
Mentega, cair	1 sudu besar l.
Jus dan rasa lemon atau oren

Kaedah memasak

• Untuk ujian:
  
• Panaskan air, susu dan minyak. Masukkan serpihan kentang dan gula. Biarkan selama 5 minit.
  
• Masukkan yoghurt dan ragi ke jisim kentang (tambah yis segera dengan tepung), biarkan selama 5 minit.
  
• 
  
• Masukkan sisa bahan (kecuali garam) dan uli (dengan pengadun, dengan tangan anda atau di mesin roti) ke dalam adunan lembut dan sedikit melekit. Kuli selama 5 minit; biarkan selama 20 minit; tambahkan garam dan uli selama 5-8 minit lagi (doh mestilah sangat lembut, tetapi anda boleh membentuk bola dengan tangan berminyak).
  
• 
  
• Pindahkan adunan ke mangkuk minyak besar, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 2 jam atau semalaman.
  
• 
  
• Keluarkan doh dari peti sejuk, letakkan di atas meja tepung, uli sedikit dan bentuk menjadi bola (doh boleh dibahagikan kepada 2 bahagian). Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 30-40 minit.
  
• 
  
• Dari satu bahagian saya membuat 15 roti besar setebal 3 cm. Sekiranya anda membuat roti yang lebih kecil, kemudian, setelah mengeluarkan doh dari peti sejuk, bahagikannya kepada 2 bahagian dan buat 9 atau 12 roti dari masing-masing (tebal 2,5 cm).
  
• 
  
• Gulung lapisan segi empat tepat ~ 1 cm dari doh. Lumasi dengan mentega dan susu, taburkan dengan gula dan ratakan dengan tangan, tidak mencapai tepi lebar dengan 2 cm.
  
• Taburkan adunan dengan kismis dan kacang.
  
• Gulung ke dalam gulungan, kencangkan jahitan dan potong ~ setebal 3cm.
  
• Pindahkan ke kuali besar atau loyang besar (atau 2 yang lebih kecil) dengan tepi tinggi (kuali saya berukuran 38 x 25-cm / 15 x 10-inci).
  
• Tutup acuan dengan kerajang dan biarkan selama 1-2 jam (roti boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemeriksaan).
  
• Sekiranya roti dibiarkan berdiri di dalam peti sejuk, angkat 30-40 minit sebelum dibakar.
  
• 
  
• Panaskan ketuhar hingga 190 ° C / 375 ° F.
  
• Bakar selama 20-30 minit sehingga coklat keemasan.
  
• 
  
• Roti yang disejukkan sedikit, pulut atau tuangkan dengan madu.
  
• 
  
• Untuk icing: campurkan gula aising dengan mentega, 2 sudu besar jus lemon dan 1 sudu teh zest. Masukkan 1 sudu teh jus ke konsistensi yang diingini.
  
• Hidangkan suam.
  
• Roti boleh dibekukan.
  

Hidangan direka untuk

15-24 roti

Catatan

Sumber di sini: 🔗

Roti yang sangat lembut dan beraroma dari masakan Inggeris. Untuk pengisiannya, kismis kecil / kismis kering digunakan secara tradisional, tetapi mana-mana buah kering yang dihancurkan atau hanya gula dengan kayu manis akan berlaku.

Tidak boleh dipercayai, hanya roti yang sangat lazat! Untuk mengatakan bahawa mereka subur bermaksud tidak mengatakan apa-apa ... mereka hanya mega-udara dan mega-fluffy, aromanya luar biasa ... Saya membuat pembekuan dari jus lemon, tetapi dengan kulit jeruk, itulah sebabnya begitu kuning . Sebagai pengisi, saya mencampurkan kismis dengan nanas gula-gula, saya tidak menambah kacang, saya tidak suka. Pada akhirnya, terdapat 15 percikan besar ... tidak, percikan besar. Doh itu berdiri di dalam peti sejuk selama 5 jam. Setelah 40 minit pembuktian, doh berusaha keluar dari acuan (roti tumbuh menjadi ukuran yang luar biasa), oleh itu, dengan cepat, secara paksa, saya meletakkan roti masa depan di dalam ketuhar, dibakar dalam acuan kaca lutsinar dengan sisi tinggi, ini adalah apa yang berlaku:

[Merenda]

Merenda, terima kasih kerana resipi yang menarik! Dan sayu sangat cantik! Saya suka barangan bakar yang lapang! Saya pasti akan mencuba. Mereka mungkin boleh dibuat dengan keju kotej sebagai pengisian.

[kava]

kava
Untuk kesihatan anda! Dengan keju kotej, saya rasa secara umum akan menjadi ajaib! Dari roti semalam saya (jika tidak mengatakan malam) roti hanya ada beberapa perkara yang tersisa, sebelum ini pemakan saya (dan saya mempunyai tiga daripadanya) berurusan dengan roti dengan cepat, saya mendengar cukup pujian dari mereka ... mereka dipuji ... Saya ingin mencuba yang berikutnya dengan epal / pir, saya rasa ia tidak akan kurang enak ... Oleh itu, saya sangat mengesyorkan anda mencubanya, kerana beberapa sebab saya pasti terlebih dahulu bahawa anda tidak akan kecewa pada mereka ...