Roti siput dengan karamel, walnut dan kayu manis

Roti siput dengan karamel, walnut dan kayu manis

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung	1 kg
Air	230 g
Garam	1 sudu besar l.
Minyak sayuran	100 g
Yis kering (Saya mempunyai segar - 35 g)	1 sudu besar l.
Telur (Saya mempunyai yang bersaiz sederhana - 200 g berat bersih)	4 perkara.
Sayang	180 g
Mengisi:
Gula	180 g
Kayu manis	1 sudu besar l.
Air	2.5 sudu besar l.
Karamel:
Mentega	3 sudu besar l.
Sayang	2 sudu besar l.
gula perang	3 sudu besar l.
Walnut (atau yang lain, saya mempunyai pecan)	tiada belas kasihan

Kaedah memasak

• Dalam mangkuk besar yang dalam (kira-kira 6 l), satukan semua bahan cair, garam dan ragi. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak. Kacau hingga sebati dengan sudu kayu hingga tepung sebati. Saya mengambil masa sekitar 3-4 minit.
• Tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam. Di HP, saya tidak mencuba melakukannya. Pertama, sejumlah besar doh. Kedua, mengikut resipi, ini adalah bagaimana penyediaan doh dijelaskan. Jadi saya buat. Sekiranya saya melakukannya dengan jumlah yang lebih kecil (saya sangat meragukan, "siput" ini merangkak pergi terbang dalam 2 saat!), maka mungkin saya akan cuba menguli doh di HP.
• Di dalam buku ini juga ada nasihat untuk memasukkan adunan ke dalam peti sejuk selama 2 jam lagi. Jadi akan lebih patuh di tempat kerja. Saya buat begitu.
• 
• Masukkan mentega dalam bentuk yang tidak melekat, di mana anda akan memanggang, dengan diameter 28 cm dan cair dengan api kecil. Putar bentuk di tangan anda seperti ini. Supaya bahagian bentuknya berminyak dengan minyak. Di bahagian bawah acuan, di atas mentega, taburkan dengan gula, tuangkan dengan madu dan taburkan kacang (potong seperti yang dikehendaki, tetapi tidak halus). Kacau sedikit.
• 
• Letakkan doh di permukaan tepung, gulung menjadi segi empat besar. Dari kuantiti ini, 2 segi empat tepat akan diperoleh. Gris dengan pengisian dan putar sepanjang panjang.
• 
• Potong menjadi 4-5 cm. Potong lebih baik dengan benang atau tali pancing (idea luchok). Letakkan dalam kuali karamel dalam bulatan dan satu di tengah.
• 
• Biarkan selama 20 minit. Atau sehingga kecoklatan.
• Angkat dari ketuhar dan balikkan ke pinggan.
• Nasihat:
• Jangan melipat doh dengan ketat! Jika tidak, apabila muncul, pengisian akan "keluar".
• Jangan gunakan acuan yang terlalu kecil, kerana adunan akan tetap berfungsi di dalam ketuhar.
• Letakkan kerajang yang lebih baik di bawah bahagian bawah acuan. Karamel akan mendidih dan mungkin menyemburkan ketuhar, yang sama sekali tidak kita perlukan. Atau ambil borang anda lebih tinggi.
• Lebih baik menghidupkan "siput" ke dalam pinggan sebaik sahaja piring itu dikeluarkan dari oven. Jika tidak, karamel mungkin mengeras. Sekiranya ini berlaku, panaskan sedikit borang di atas dapur.
• 

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 30 min.

Program memasak:

ketuhar dipanaskan hingga 180 gr. ketuhar.

Catatan

Berair dan wangi ... untuk teh, kopi, segelas susu ...
Saya mempunyai pecan, tetapi walnut adalah pengganti yang hebat (atau kacang hazel atau badam secukupnya).

Halus .... Caramel dicampurkan dengan sirap pengisian dan kayu manis, mewujudkan rasa dan aroma yang luar biasa .... Mmmmmm ...
Itu sahaja, cukup rantaian! Mari lari ke dapur untuk memasak!

Komen saya:

Ini sangat mega sedap! Tidak ada lagi yang boleh dikatakan.

Nikmati hidangan anda!

[Mila007]

Mila007, godaan, tidak dapat lewat. Kami akan memanggang lagi. Enak, ternyata



Dalam pengisian, bagaimanapun, air untuk tumbuh. Saya menggantikan mentega dan menambah gula merah.

Semalam saya membuat roti SANGAT sangat sedap! Terima kasih kerana resipi!
Saya membuat 1/2 kebiasaan, kerana sekarang ada satu setengah pemakan: saya dan dua anak lelaki, berumur 1,6 dan 3,5 tahun. Ibu bapa saya datang dan semua barang selesai. Pada masa suami saya tiba, saya akan melakukan jumlah penuh!

Dan saya juga memasak siput semalam
Saya akan membuat tempahan dengan segera bahawa "Saya baru belajar", jadi saya melakukan beberapa kesilapan.
Siput ternyata enak. Tetapi adonan ternyata agak padat, tetapi semestinya lebih lembut, maka akan lebih enak dan lebih lembut. Selain itu, saya menggunakan minyak terlalu banyak untuk melumasi acuan, karamelnya tidak terlalu enak.
Adakah saya faham dengan betul bahawa minyak dalam sirap memainkan peranan teknikal (supaya karamel akan keluar kemudian), dan bukan rasa?
Itu sebenarnya semua kesalahan. Saya tidak pernah menggunakan madu dalam adunan dan bukannya gula sebelumnya. Sangat sedap, rasa ah!
Terima kasih kerana resipi!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , untuk kesihatan anda! gembira anda suka "Siput".

Saya menggunakan minyak terlalu banyak untuk melincirkan acuan, rasa karamelnya tidak begitu sedap.

zagogulina , Saya mempunyai 3 sudu besar. l. tanpa bahagian atas. Sekitar 40 g. Mungkin mentega anda kurang berkualiti? Saya tidak mempunyai rasa yang tidak enak. Tetapi anda boleh mencuba meletakkan sedikit lebih sedikit pada masa berikutnya, atau mencuba dengan minyak yang berbeza.

Siput ternyata enak. Tetapi adonan ternyata agak padat, tetapi semestinya lebih lembut, maka akan lebih enak dan lebih lembut.

Sekiranya anda mempunyai doh pekat, kemudian masukkan tepung sedikit lebih sedikit selepas ini. Kita semua mempunyai tepung yang berbeza. Masukkan, misalnya, kurang 30 gram. Lebih baik kemudian taburkan lebih banyak tepung di atas meja semasa menggulung.

Terima kasih atas komen anda ...

[Mila007]

Mila007, jadi saya melihat kesilapan saya dari kata-kata anda. Saya hanya memasak separuh daripada norma, tetapi atas sebab tertentu saya mengambil mentega. Maksudnya, saya mempunyai kira-kira tiga sudu besar, tetapi jelas untuk jumlah doh yang lebih kecil. Seperti yang saya fikirkan, anda hanya memerlukan lebih sedikit minyak.
Minyak, by the way, adalah sauh segar. Masalah pencernaan tidak membenarkan mengabaikan kesegaran makanan.
Perkara utama dari kesilapan anda (ketumpatan minyak dan adunan) adalah membuat kesimpulan yang tepat, maka hasilnya tidak akan lama lagi
Terima kasih untuk jawapan itu!

[zagogulina]

zagogulina , ada baiknya ralat itu dijumpai
Ngomong-ngomong, saya juga cuba menggunakan minyak tanpa kolesterol dan paling rendah lemak. Dan ia berperilaku sangat baik dalam penaik. Saya tidak menyedari perbezaannya ketika gemuk dan ketika tidak. Dan suami - pemilih tidak perasan

[Mila,]

Mila, terima kasih
Kami akhirnya merasakan siput ini
doh betul-betul berbeza bagi saya, saya memang begitu Pai yang diperbuat daripada adunan ragi yang bergaya dengan kefir Saya meletakkan pai untuk suami saya, dan saya memutuskan untuk membuat siput untuk diri saya sendiri, saya telah lama menjilat bibir mereka
Aromanya tidak ada bandingannya saya tidak tahu bahawa gabungan karamel dengan kayu manis SO kedengaran seperti suami saya, tetapi dia bukan kayu manis dan saya hanya menikmati setiap roti

Terima kasih Mila untuk resipi dan Luchok kerana idea untuk menggunakan adunan kefir di dalamnya. Ternyata enak, walaupun tidak ada gula merah (saya menggunakan gula pasir biasa). Dulu roti dan roti ragi biasanya "dijuluki", disejukkan - dan ini ternyata sangat lembut dan enak. Saya membakar dalam bentuk segi empat tepat kaca - tidak ada yang merebus, semuanya dapat dilihat melalui pintu ketuhar dan mudah dicuci. Benar, suami saya terkejut ketika saya meminta anak perempuan saya menggunakan kalkulator: "kalikan 28 dengan Pi dan bahagi dengan 16" - ditentukan sama ada luas borang sesuai dengan yang disyorkan

Oh, saya bertambah baik. Sekiranya anda mengalikan 28 dengan pi, ini adalah perimeter bentuk. Dan kita didarabkan dengan Pi kuadrat jejari (14 cm)

[akapl]

akapl , Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti! Makan untuk kesihatan anda!

walaupun tiada gula perang (saya menggunakan gula pasir biasa).

Anda boleh menggunakan yang biasa. Coklat sedikit lebih wangi.

ditentukan sama ada luas bentuknya sesuai dengan yang disyorkan

Sekiranya ia sedikit lebih banyak, maka itu tidak akan merosakkan mereka.

[Sayang]

Sayang

Sejam yang lalu, saya meletakkan doh - bahagian penuh, memutuskan untuk tidak mengambil risiko dan bertindak mengikut sensasi - dan tidak melaporkan 130 gram tepung - mungkin sedikit nipis, tetapi mari kita lihat apa yang berlaku

Saya sudah mencairkan pengisian air mandi, sekarang saya duduk dan mengklik kacang walnut ...

Saya mahu memanggang 2 bahagian sekaligus, saya akan menyebarkannya dalam bentuk segi empat yang berbeza - pada akhirnya, supaya saya muat pada 1 loyang (saya ingat tulle dekat dengan bahagian bawah)

[Mila]

Ternyata 16 keping - inilah siput saya sebelum membuat pembuktian:



Mila - terima kasih dari saya semua
Roti yang menakjubkan, kacang panggang walnut pada roti - sangat sedap

Ia hanya mimpi ngeri - saya lupa mengambil gambar, saya sendiri meraih roti panas dengan semua orang, ketika saya sedar - sudah terlambat ... jadi hubungi saya - tiada foto

[Mila]

Mila - terima kasih dari saya semua
Roti yang menakjubkan, kacang panggang walnut pada roti - sangat lazat

Ia hanya mimpi ngeri - saya lupa mengambil gambar, saya sendiri meraih roti panas dengan semua orang, ketika saya sedar - sudah terlambat ... jadi hubungi saya - tiada foto

[julifer]

juliferpoin, sooooo gembira kerana anda menyukai "siput" ... Saya kadang-kadang tidak mengambil gambar juga .... Mereka mengambil semuanya ... Kadang-kadang saya tidak mempunyai masa untuk mengingat tentang kamera
Makan untuk kesihatan
Senang ... Teringatkan resipi .. Kita perlu memasak lagi ... Sedap sekali ..

Halo Mila, terima kasih untuk resipi yang tidak ada tandingannya! Saya membuat roti, semuanya ternyata sangat sedap. Saya memasak separuh daripada norma - dalam KhP Moulinex, pada program "Dough" (1.5 jam), setelah menguli - meninggalkan adunan di KhP selama 2 jam. Dan saya juga membuat doh kefir yang disebutkan di atas untuk pai di HP - semuanya berfungsi dengan baik! Siput anda sedap !!!

[Vladislav]

Vladislav , Saya sangat gembira bahawa resipi itu sesuai dengan citarasa anda! Terima kasih atas kata-kata baik