Roti masam

Roti masam

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Ragi gandum (100x100)	250g.
Tepung Gandum	150g.
Air suam	250g.
Doh:
Semua doh
Tepung	500g. + Hingga kolobok
Telur	1 PC.
Kefir	100g.
Mayonis	35g.
Gula	60g.
Gula vanila	1 bungkusan
Minyak sayuran	60g.
Garam	1jam l.
Untuk pelinciran:
Telur	1 PC.

Kaedah memasak

• Berdasarkan resipi dari laman web pengarang bia46 dengan perubahan saya.
• Pada mulanya saya mahu melakukan semuanya mengikut resipi hanya tanpa ragi sama sekali. Ya, di mana ada ...: girl_haha: Pada mulanya saya merasa menyesal kerana membuang lebihan masam, kemudian minyak sayur habis, kemudian ... secara umum, ternyata seperti ini.
• Membuat doh. Campurkan kultur starter dengan air dan tepung. Biarkan selama 3 jam.
• Campurkan adunan dengan kefir, telur, mentega, mayonis dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian tuangkan ke dalam baldi HP. 500g teratas. tepung, gula, gula vanila, garam. Mod "Dough".
• Jumlah doh yang diuli ternyata sangat besar untuk HP saya. Agar tidak memperkosanya, ketika adunan menjadi homogen, saya mengeluarkannya dari baldi, membaginya menjadi dua bahagian.
• Saya memasukkan satu bahagian ke dalam beg dan di dalam peti sejuk. Saya akan melakukannya esok.
• Dia meletakkan bahagian kedua kembali ke dalam baldi dan menuangkan tepung ke roti (dengan mata). Setelah selesai menguli, matikan HP dan biarkan naik adunan selama 2-3 jam.
• Selepas selang masa, letakkan doh di atas meja yang ditaburkan dengan tepung. Bahagikan kepada 10 bahagian. Lakukan "operasi" berikut dengan setiap bahagian:
• Gulung ke dalam segi empat tepat, taburkan dengan gula:
• 
• Putar di sepanjang sisi besar, cubit tepi:
• 
• Lipat gulungan menjadi separuh, jahitkan ke dalam, kencangkan:
• 
• Potong dengan gunting tidak sepenuhnya:
• 
• Kembangkan pada dua sisi:
• 
• Letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas:
• 
• Tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit. Saya meletakkannya di atas dapur. Sikat dengan telur dan gula sebelum dibakar.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C selama 20 minit. Jangan kering! Saya teragak-agak, saya sedikit kemerahan!
• Saya tidak akan menulis apa-apa tentang rasa !! Cukup ilahi !!
• 
• Beberapa kesimpulan:
• 1. Anda tidak boleh bermain-main dengan roti, tetapi membuat roti kecil. Saya membuatnya untuk ujian - hebat !!
• 2. Untuk mengurangkan jumlah akhir tepung (agar tidak membahagi adunan), anda masih perlu menggunakan 200g masam. seperti dalam resipi utama dan kefir 50 gram.
• 3. Hasil yang sangat baik - saya akan ulangi!

Hari ini saya tidak mengganggu roti, saya hanya membuat roti. Dia mengeluarkan doh dari peti sejuk dan membiarkannya di atas meja selama 1 jam. Kemudian dalam mod HP, "Dough", saya membiarkannya selama 3 jam. Membentuk roti, kalis air selama 30 minit. Bakar selama 20 minit.





Lagi tidak sedap !!!

memasaknya semalam. Ternyata sangat cantik ya! tetapi! Saya tidak suka rasanya, mungkin mayonis berlebihan di sana, saya tidak meletakkan kefir, adunan sangat lapang dan tidak tersumbat, dan ketika dipanggang, ternyata berat dan terasa seperti itu tersumbat, (saya bakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah.) Saya tidak faham apa yang salah. ……

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Anda dapat melihat sendiri dari foto bahawa roti itu kelihatan lapang. Saya menggunakan mayonis saya sendiri. Rasanya tidak ada rasa. Dan masam apa yang anda ada? Tidakkah anda meletakkan kefir sama sekali?

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Anda dapat melihat sendiri dari foto bahawa roti itu kelihatan lapang. Saya menggunakan mayonis saya sendiri. Rasanya tidak ada rasa. Dan masam apa yang anda ada? Tidakkah anda meletakkan kefir sama sekali?

Saya tidak meletakkan kefir, tetapi masam biasa seperti wanita Perancis ... di sini menarik bahawa adunannya sangat baik dan konsisten, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Sukar bagi saya untuk membuat kesimpulan tanpa melihat adunan dan proses memasak anda. Sebagai alternatif, adunan boleh tahan. Satu-satunya perkara yang boleh saya nasihatkan (jika anda mempunyai keinginan) adalah melakukan semuanya mengikut resipi.Jangan sampai separuh penuh, dan kemudian anda akan membuat kesimpulan. Oleh itu - ternyata resipi yang berbeza, dan hasil yang berbeza. Semoga berjaya!

maka kemungkinan besar saya cenderung pada doh yang terlalu lama.

[Omel]

Oh, dan keropok apa yang keluar dari roti yang gagal ini !!!!!! baik, seperti sebelumnya ada sawi, vanila dengan kismis di dalam kotak ..... dohnya sangat serupa, hanya tidak ada kismis di dalamnya, dan sangat, sangat banyak!
Ini adalah keropok kegemaran kami, tetapi saya tidak memakannya lebih dari 2 tahun kerana terdapat banyak bahan kimia yang berbeza dalam komposisi, dan selama ini saya berfikir di mana untuk mendapatkan resipi untuk crouton scoop ini - di sana, bagaimanapun , doh tidak mudah menarik.
Supaya resipi itu digunakan, dan jika roti tidak berfungsi lagi, sekurang-kurangnya kita akan memakan keropok!

P.S. tiada kesalahan kepada resipi Omel , Saya kadang-kadang tidak berlabuh dengan pemegang!

Sayang sekali bahawa resipi itu tidak menarik perhatian saya sedikit lebih awal ketika saya mencuba roti. Tetapi tidak ada yang akan saya lakukan juga