Roti berfungsi sponge dalam pembuat roti

[Linadoc]

Linadoc, ya, jelas .. secara amnya, kurang bermanfaat dan kurang berair.
Tidak sia-sia saya menetapkan pemasa - pemberian isyarat! Doh saya hampir di tutup! Nah, setengah minit lagi dan itu sahaja!), Dan pada program 21 minit lagi sebelum menghidupkan penaik. Dan seperti yang saya rasakan, 3/4 sendok teh ragi terlalu banyak, terutama kerana adunan juga diberi makan dengan enak - 50g. tepung rai kecuali putih dan oatmeal!
Secara amnya, sekarang kita perlu menjaga kepalan tangan kita, ada perasaan bahawa bumbung akan jatuh ke kawah bulan di sana! Tetapi saya tahu satu rahsia dan menerapkannya. Ia akan diketahui dalam satu jam.

Terima kasih atas maklumat yang berguna dan resipi ringkas!
Sebaik sahaja saya menjumpai tepung c / z biasa, saya akan membakarnya.

[Palych]

Palych, tetapi tidak menakutkan! Lempeng pertama kental, tetapi enak dan sihat .... celaka .... Sesuaikan resipi sesuai dengan keadaan anda - 10 gram bolak-balik, 10 ml bolak-balik, 10 minit bolak-balik .... Dan semuanya akan berjalan secara automatik dan akan menjadi indah!
Tricia, Nastya, Saya akan gembira sekiranya maklumat dan resipi berguna!

[Linadoc]

Linadoc, dan mengenai semolina menulis sesuatu seperti itu, mungkin yang biasa tidak begitu baik. Bagaimana ia mempengaruhi adunan, rasa.
Adakah anda menulis mengenai bahagian kedua ragi dalam adunan? Sudah terlupa ...

Lempeng pertama adalah kental

Itu tidak normal. roti. Sedikit terlepas yang terakhir. bukti dan topi "berkerut", sekarang di bawah tuala ... saya boleh mengambil gambar)

mengenai semolina menulis sesuatu seperti itu,

Dalam kes ini, semolina dalam jumlah 20g berfungsi sebagai "makanan segera yang dipertingkatkan" untuk doh, di atasnya doh diaktifkan "secara pesat." Lebih baik mengambil tanda "T" (semolina), tetapi tidak ada perbezaan besar untuk badan. Ia langsung dipecah oleh adunan ragi.

bahagian kedua ragi dalam adunan

Saya sudah menulis. Semasa membakar roti dengan doh, termasuk bigu dan bubur, bahagian kecil ragi kedua ditambahkan ke dalam adunan. Hidangan kedua ini mengandungi ragi "lapar", yang secara aktif menghasilkan karbon dioksida, yang menaikkan adunan. Manakala bahagian ragi yang pertama dan sangat kecil dalam adunan, melakukan fungsi lain: meningkatkan rasa, aroma, struktur roti, memecah asid fitik dan oligosakarida, memperkaya adunan dengan vitamin, mineral yang ada dan asid lemak rantai pendek. Pada saat ia ditambahkan ke dalam adunan, ragi dari adunan sudah "penuh" dan tidak secara aktif memproses oligo- dan disakarida menjadi karbon dioksida.

[Linadoc]

Linadoc, jelas ... hanya di sini terdapat banyak resipi roti doh, dan saya juga mempunyai yang disukai, ternyata roti menurut GOST, seperti sebelumnya untuk 20 kopecks. betul, betul. Secara umum, tepung, air dan 1,4 g yis, kemudian dengan seperempat sudu teh, ia naik dalam 6 jam, mungkin dalam sejuk semalam dan menambah selebihnya. tepung dan air, kalis fermentasi dan padang Dan kami tidak menambah apa-apa. Dan di sini ternyata kerana beberapa sebab bahawa ragi span memerlukan "doping", yang bermaksud sama ada kuantiti mereka kecil atau mereka tidak aktif. Saya fikir bahawa mereka tidak menyukai persekitaran kefir atau sesuatu, dan kerana bakteria "menekan" mereka, mereka tidak membiarkannya membiak dengan kuat. Baik, atau adunan itu sendiri tidak cukup untuk menumis tepung utama semasa operasi program, baik, atau mereka tidak suka tepung atau serpihan.




Oh, sekarang saya akan mengambil gambar ekspres.


Lihat .. bahagian atasnya sangat bergelombang, suhu penaik sudah mulai turun (?) (?), Sekiranya segera dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan ... secara umum, autopsi akan memberitahu anda dengan lebih tepat.

[Palych]

Palych, Igor, adakah anda mempunyai mangkuk HP persegi? Sekiranya ya, maka dalam mod yang berbeza, ketuhar diperlukan, di mana waktu kenaikan terakhir lebih pendek. Saya mempunyai satu persegi di negara ini, roti berbeza, jadi pada musim panas saya selalu keliru dengan alat dan resipi ((((

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, ya, segi empat sama, bentuk yang paling optimum, hingga 900 gram kira-kira 2 liter. (semacam). Dan apa sebabnya?

[Palych]

Palych, Igor, luas bahagian bawah mangkuk lebih kecil, roti bergegas ke atas lebih cepat.Saya sudah terbiasa lama, saya mesti mengurangkan bahan-bahan ketika memanggang di negara ini pada kadar 750 g. Yang besar bersandar pada penutup

[paramedik1]

paramedik1, baik, saya bakar dengan kadar 500 g tepung, jika putih biasa, maks. sehingga 550 walaupun anda terlepas / melimpah air, anda boleh menambah. Dan ia memanas dengan kuat pada proofers, pada suhu 40 ° C, yang tidak selalu berguna. Atau boleh membahayakan sama sekali.

[Palych]

Ya, Palych, anda mungkin masih memerlukan mod "Perancis" dan setelah anda mendapat satu tepung premium, kemudian kurangkan air sebanyak 10 ml dan kurangkan jumlah ragi dalam adunan hingga 2 g.

Saya berjalan di jalan dan berfikir untuk menawarkan Palych untuk mengurangkan ragi, tetapi di sini Lina sudah memberi nasihat! Roti ini naik dengan baik dan cepat naik. Dalam resipi lain, prosesnya lebih berlarutan, jadi ternyata ok kerana baldi dilanjutkan ke atas. Ya, di dacha anda harus menderita ...

Untuk roti seperti tepung c / z, dedak atau oatmeal, rasa sejuk seperti setiap 4 g yis adalah hasil yang sangat baik. Untuk tepung premium, anda boleh menggunakan 2-3 g yis untuk keseluruhan roti. Di sana doh lebih ringan, lebih mudah ragi menaikkannya.

Kefir membingungkan saya, adakah ia memberi rasa masam yang kuat.

[Olga]

Olga, tidak, sama sekali tidak dirasakan.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih, yakin. Jika tidak, suami tidak akan makan

Saya meletakkan doh mengikut resipi, pada waktu petang, pukul 11 ​​malam
Ragi terbukti, seminggu yang lalu mereka mempunyai roti biasa.
Hari ini saya melihat sekitar 12. Dia tidak bangkit, atau dia naik sedikit.
Kefir segar, hanya jamur yang dikeluarkan.
Apa yang anda nasihatkan? Tunggu? Tambah ragi?

[Olga]

OlgaSaya fikir anda boleh menggunakan. Walaupun sebilangan kecil ragi dan kefir melakukan tugas mereka, mereka memindahkan tepung c / z dan tepung gandum ke dalam produk yang berguna. Dan kemegahan ragi "tahap kedua" akan membawa. Jadi, saya fikir anda boleh melancarkan roti dengan selamat.

Terima kasih

Lina khlebushek suka seisi keluarga akan membakar




Neraka dalam HP Panasonic, dalam program "Dietetik"

[Linadoc]

Linadoc, Setiap hari saya melihat, sementara yang lain makan roti yang sedap.
Ketuhar perlu!

[Tatyana]

Tatyana, hasil yang sangat baik! Saya gembira ia berjaya! Semuanya sangat sederhana, enak dan sihat. Peks untuk kesihatan!

Ketuhar perlu!

Ayuh Ton, peki! Kemudian tunjukkan dan beritahu!

[Linadoc]

Linadoc, pada waktu pagi kami menyelesaikan bahagian terakhir roti ubat ini. Kita masih perlu memikirkan sesuatu seperti itu.
Dan semalam sepanjang petang saya membaca tentang semua ini di blog Lena Zheleznyak ... asid fitik, maltosa, amilase, gula. Ya, kita mesti menggunakan tepung tsz. Secara amnya, anda perlu menggilingnya sendiri. Sourdoughs, doh ... secara amnya sekarang, pengetahuan adalah joran. Dan norma oatmeal. subjek.

[Palych]

Yeah, Palych, Saya bercakap mengenai perkara ini, dan saya menulis di blog saya. Saya gembira bahawa bukan hanya saya, tetapi buta huruf maklumat yang mencolok. Di mana-mana terdapat pernyataan yang sangat pelik, tidak berasas atau putus asa dan mitos diet palsu.

[Linadoc]

Linadoc, dan di manakah pautan ke blog? Saya akan membacanya.

[Palych]

Palych, menulis secara peribadi.

[Linadoc]

Linadoc, ya, saya lihat, saya lihat ... saya akan membacanya hingga pagi.) ... kemudian soalan.



Oh tahan saya! Secara umum, sekarang banyak perkara sudah jelas. Sekiranya ia digunakan untuk resipi ini, maka itu tidak boleh dianggap sebagai doh dalam erti kata klasik. Sekarang jelas mengapa makanan perindustrian diperlukan. ragi untuk doh. Apa yang saya tambah cepat, panas. oatmeal yang diproses dan naif percaya bahawa roti ini tiba-tiba menjadi "penyembuhan" - kenaifan kanak-kanak. Lebih-lebih lagi, tanpa penggunaan tepung cz atau dedak (menyemai). Ga Lina kasihan pada saya dan tidak menghalangi saya untuk memanggang roti ini, ia pasti tidak akan menjadi lebih buruk, tetapi pada waktu berikutnya dia berusaha untuk memahami (setelah membaca artikel) mengapa semua proses dan bahan diperlukan.
Tetapi ada satu kelebihan dalam usaha saya. Anda masih tidak faham mengapa roti saya dibanjiri selepas menguli dop. tepung (w / c). Ya, mengurangkan jumlah ragi, masa, suhu pembuktian sudah menjadi usaha untuk menyesuaikan diri dengan keadaan, dan mengapa ia timbul - saya baru faham setelah membaca artikel dan bukan hanya penulis resipi.

Lina, lihatlah apa yang berlaku

Berdosa. Saya sedikit menyimpang dari resipi - bukannya 250 g tepung premium, saya meletakkan 150 dan 100 c / j. Saya menambah air, tetapi nampaknya tidak mencukupi. Atau adakah dia tidak mempunyai cukup masa untuk membuat bukti?

[Yulia]

Yulia, tidak sempurna, tetapi tidak buruk! Serbuknya hebat! Pada empat yang kukuh, mari kita ambil buku rekod!

bukannya 250 g tepung premium, saya meletakkan 150 dan 100 c / s. Saya menambah air, tetapi nampaknya tidak mencukupi.

Mari kita analisis kesilapan. Yul, mengapa saya memasukkan tepung ke dalam adunan, dan bukan ke dalam adunan? Kerana mengandungi sejumlah besar asid fitik, yang, semasa penapaian doh dalam 1-2 jam, tidak mempunyai waktu untuk memasuki keadaan di mana tubuh akan mengasimilasinya tanpa masalah. Dan jika demikian, maka ia akan menyebabkan perut kembung, berat, gangguan penyerapan zat besi, zink, kalsium dan fosforus. Mengapa anda memerlukannya? Oleh itu, saya menambahkan semua tepung c / z ke dalam adunan, dan walaupun terdapat flora susu yang ditapai, yang secara intensif mengubah asid fitik menjadi bentuk yang tersedia secara bio. Oleh itu, jangan masukkan ke dalam adunan! Maka anda tidak perlu pandai menggunakan air. Jumlah serat, vitamin dan beta-glukan dalam jumlah tepung c / c dan tepung oat yang sama yang termasuk dalam adunan cukup untuk tubuh.

Tidakkah anda mempunyai cukup masa untuk membuat pembuktian?

Dilihat oleh remah, ada cukup waktu. Program apa yang anda buat?

Yul, mengapa saya memasukkan tepung ke dalam adunan, dan bukan ke dalam adunan? Kerana mengandungi sejumlah besar asid fitik, yang, semasa penapaian doh dalam 1-2 jam, tidak mempunyai waktu untuk memasuki keadaan di mana tubuh akan mengasimilasinya tanpa masalah. Dan jika demikian, maka ia akan menyebabkan perut kembung, berat, gangguan penyerapan zat besi, zink, kalsium dan fosforus.

Eh, saya belum belajar teori. Saya mahukan c / z. Pada program ini, saya memanggang di Panasika (saya mencampurkannya ke dalam baldi, bermalam di balkoni, kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar dengan mentol, tetapi perlu untuk memanaskannya sedikit).

[Palych]

Oh tahan saya!

Palychanda tidak boleh ditahan! Dan tidak ada keperluan. Seseorang hanya boleh menginginkan hasrat untuk mencuba semuanya dan mengetahuinya! Jadi, tidak ada yang berlaku sia-sia! Semua orang melakukan kesilapan, bukan itu masalahnya. Intinya adalah apa jenis pengalaman yang mereka perolehi. Segala-galanya dengan pengalaman sangat baik untuk anda - kedua-dua kesimpulannya betul, dan pemikiran aktif bergerak ke arah yang betul.

Saya belum belajar teori

Inilah dia, kesilapan utama! Tetapi tidak mengapa! Sekarang perkara utama adalah membuat kesimpulan yang tepat. Lihat bagaimana Palych

Inilah dia, kesilapan utama! Tetapi tidak mengapa! Sekarang perkara utama adalah membuat kesimpulan yang tepat.

Lina, tendangan ke arah yang betul, tolong

[Linadoc]

Linadoc, anda tahu apa yang belum saya fahami? Berikut adalah yang percuma dalam rantai ini: glukosa-fruktosa-sukrosa-maltosa berapa lama masa yang diperlukan? Mereka menulis selama-lamanya (dalam beberapa minit ragi memakan semua gula bebas dalam tepung) dan kemudian mereka keliru dengan pati "betul". Dan apabila mereka, setelah menyusun semula diri mereka, terbiasa membelah (memakannya), maka pengenalan bahagian baru tepung segar di mana terdapat lebih banyak jalan St. gula, tidak mendorong mereka ke pemprosesan awal mereka, tetapi mereka masih menggunakan kanji, iaitu, mereka segera melakukan sesuatu yang berguna kepada kita.
Dengan kata lain, adalah berguna untuk memberi mereka sebahagian dari tepung dalam adunan yang kemudian menjadi makanan utama mereka, dalam adunan utama. Mereka akan terbiasa, belajar bekerja dengan berkesan walaupun pada peringkat doh. Apa pendapat kamu?
Dan ada juga pendapat bahawa adunan tebal, selain sifat positif yang terkenal, lebih dapat diterima untuk kerja ICD, ia berfungsi lebih baik dalam bentuk tebal (paradoks) daripada yang cair. Ini adalah benar?

[Palych]

Berikut adalah yang percuma dalam rantai ini: glukosa-fruktosa-sukrosa-maltosa berapa lama masa yang diperlukan?

Dengan kata lain, adalah berguna untuk memberi mereka sebahagian dari tepung dalam adunan yang kemudian menjadi makanan utama mereka, dalam adunan utama.

Palych, ragi adalah makhluk hidup yang sama seperti kita. Oleh itu, mereka akan memakan apa yang lebih mudah diproses dan lebih enak, iaitu glukosa dan fruktosa, kemudian maltosa dan laktosa, dan barulah pati (polisakarida). Dan sebelum mereka makan semua monosugar, maka disahara, mereka tidak akan mengambil polisakarya. Anda tidak boleh mengajar mereka. Tetapi anda boleh membuat kekurangan monosakarida - untuk membantu meningkatkan jumlah yis. Apabila terdapat banyak dari mereka, mereka akan segera menyerap semua monosakarida, kemudian disachara dan mula mengusahakan pati, melepaskan karbon dioksida dengan banyak.Inilah sebabnya mengapa ragi kumpulan kedua ditambahkan. Dan yang pertama melakukan tugasnya.

adunan pekat, selain sifat positif yang terkenal, lebih boleh diterima untuk kerja ICD

Mereka tidak peduli seberapa tebal doh, perkara utama bagi mereka adalah kehadiran substrat dalam jumlah yang cukup untuk penapaian. Tetapi kerana ia berlipat ganda lebih lambat daripada ragi, maka tunggu selama berjam-jam (tetapi kemudian ragi akan menapai segala-galanya dan adunan akan diperam - dan kemudian ia adalah masam), atau tambahkan siap pakai. Trik kegemaran saya adalah penambahan MPC dan fermentasi sejuk, yang menghalang perkembangan ragi, tetapi tidak mengganggu perkembangan MPC. Hasilnya - rasa dan aroma, dan faedahnya, dan bukan adunan peroksidasi

Anda tidak boleh mengajar mereka

Jelas, ini bukan urusan anda. Bukan untuk apa-apa saya menulis rantaian makanan hawki ini secara bergantian. Untuk laktosa khas tidak menulis, ada cerita.
Tetapi yang saya perhatikan tidak biasa adalah bahawa, setelah memakan semua yang mudah diakses dan dengan setiap perubahan menu, mereka membina semula badan mereka dan, setelah mencapai tahap terakhir pati dan menyerapnya secara aktif, ketika kumpulan makan tengah hari baru tiba , mereka "mencetak" fakta bahawa yang bebas telah muncul. maltosa, fruktosa, sukrosa, dan terus memakan tepung kanji. Mereka malas atau bertenaga. adalah tidak menguntungkan untuk membina semula metabolisme lagi, baik, sekurang-kurangnya mereka tidak melepaskan pemprosesan pati, seperti yang mereka lakukan pada awalnya, tetapi menelannya dan melahapnya. Dan itulah yang kami perlukan!
Okey, lupakan. Anda masih tidak faham apa yang ingin saya jelaskan.

mereka tidak berhenti memproses kanji, seperti yang mereka lakukan pada awalnya, tetapi melumurkannya dan melumurkannya.

Kenapa anda fikir begitu? Ini tidak benar. Mereka yang makan setelah makan bahagian mereka sendiri. Dan "anak-anak" mereka kembali menggunakan monosakarida, kemudian pada disakarida, kemudian hanya pada pati.

Anda masih tidak faham apa yang ingin saya jelaskan.

Bagaimana dengan roti, katanya. Apa yang tidak patut dibincangkan dalam biokimia dan fisiologi di sini, kerana proses in vitro, in vivo dan dalam ujian sangat berbeza kerana sebilangan komponen. Apa yang telah saya jelaskan dari segi mikrobiologi, patologi dan faedah untuk badan.

Baiklah, tidak perlu lagi.

[Linadoc]

LinadocBolehkah saya membuat pautan ke blog? Saya akan membacanya.

Saya juga mahukan pautan

Kepada semua orang yang bertanya, saya menulis pautan tersebut secara peribadi, agar tidak membuang topik dan forum.

[Linadoc]

Linadocdan inilah milik saya
Saya melakukan semuanya mengikut resipi, hanya saya mengambil tepung 1 gred, bukannya yang paling tinggi. Doh itu berdiri di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama, tetapi naik dua milimeter, tidak lebih. Walau bagaimanapun, strukturnya semakin longgar dan saya dapat menggunakannya. Rejim memilih Diet, jumlah masa adalah lima jam. Saya memotongnya hanya hari ini. Penampilannya sangat diinginkan - satu hujungnya pecah, keraknya lembut tidak tebal. Serbuk itu sendiri cukup ringan, mungkin ada yang mengatakan, lapang dan cukup sedap. Nampaknya tidak cukup garam, tetapi ini pada mulanya, maka anda membiasakannya ... Terima kasih kerana resipi yang lazat dan sihat! Nampaknya jumlah masa sangat lama, tetapi pada waktu datuk, ini adalah salah satu roti terpantas yang pernah saya bakar.

Dan saya bersama laporan itu. Saya cuba membuatnya mengikut resipi, tetapi kehidupan menentukan peraturannya sendiri. Saya tidak dapat membuang oatmeal, yang tidak diselesaikan oleh anak saya pada waktu pagi, menambahkannya ke dalam adunan. Dan kemudian saya mendapat tahu bahawa tepung tidak cukup dan kehabisan serpihan Hercules. Diganti dengan apa yang ada: serpihan oat yang cepat dimasak. Susu curd Mechnikovskaya juga digunakan.
Saya sangat takut bahawa doh akan menjadi masam dan roti juga masam - tidak, roti itu ternyata sangat enak, wangi, tidak terlalu lapang, tetapi naik 2.5 kali !, Berliang dan elastik secara seragam.
Saya pasti akan membuatnya mengikut resipi!
Terima kasih kerana sains!

[Catherine]

Catherine, roti yang sangat sedap! Bagus! Sekarang kita perlu mengetahui mengapa adunan di dalam peti sejuk tidak naik dengan baik. Adakah anda menguli doh dengan air suam? Adakah anda menyimpannya selama 40-45 minit pada suhu bilik? Berapakah suhu di dalam peti sejuk? Secara keseluruhan, serbuknya bagus. Anda boleh mencuba mod lain - Basic, French, Rye. Dan anda boleh menambah sedikit garam, tetapi kemudian seberat 2 sudu kecil gula dalam adunan.



Tricia, Nastya, hasil yang sangat baik! Tetapi jelas bahawa bubur telah digunakan - sedikit cecair akan diperlukan. Tetapi secara keseluruhan, roti sedap !!! Gadis pandai!

[Linadoc]

Linadoc, Saya bahkan mengukur suhu air, kerana banyak masa telah berlalu sejak cerek direbus, pada suhu bilik (pada suhu 24 *) saya berada satu jam, di dalam peti sejuk dengan dinding yang menangis ... saya memasangnya rak bawah, dan termometer di bahagian atas 7.2 * menunjukkan, pada waktu pagi bergerak ke bahagian atas, tetapi ... mungkin agak lewat ... ini adalah satu-satunya penjelasan saya yang munasabah, selebihnya tidak dapat difahami dengan No Frost - yang doh tidak sesuai sama sekali, sudah lama diuji, jadi saya tidak menganggap bahawa peti sejuk untuk membuktikan atau menyembuhkan doh saya sangat menyukai rasanya, saya pasti akan menambah garam - saya akan menambah gula, terima kasih untuk petunjuk Saya mempunyai Panasonic 2510, Tanpa rai, Asas - pada pendapat saya, bagus untuk doh gandum premium ringan, tetapi mungkin tidak berfungsi - sukar. Saya belum mencuba bahasa Perancis, tetapi saya juga menyukai diet Dietetik ... tidak kira berapa lama, yang utama adalah hasilnya. Saya akan membuat yang berikutnya, dengan mengambil kira semua komen dan pembetulan .

Dan saya membeli semuanya untuk sains. Tepungnya betul, tepung gandum, dan ternyata kami mempunyai oatmeal panjang (masak selama setengah jam), mengisar 25 g. Saya juga membeli bibit rai (dedak), ada yang berbeza, selusin jenis (soba, rami, jagung, gandum ...), saya rasa ini adalah unsur yang paling berguna.
Saya ingin membuat yang pertama dengan premium putih, saya akan menggantikan 15 gram dengan dedak.
Terdapat masalah, semua susu masam saya terasa (ditebak untuk mencuba) pahit ... secara umum, apakah itu kapet? Krim masam melemparkan beberapa Art. Saya bernasib baik di sana perlu sedikit. Kemudian saya menjumpai yogurt di dalam beg, saya lebih suka menggantinya dengan beg ... secara umum, dengan sendi ini. Nah, doh cair !!! Berbanding dengan foto anda ... setelah setengah jam panas, saya akan menambahkan tepung putih, yang utama, dengan ketebalan yang diingini dan campurkan lagi selama kira-kira dua minit. Saya boleh sudu dua. Atau lebih baik daripada inokulasi rai dalam adunan?

[Palych]

Palych, tambah dedak, ini lebih logik - mereka juga perlu melarutkan asid fitik. Dan ambil 10-20 ml cecair dari ujian.

tambah dedak

Ke dalam adunan? Ha, hampir 5 jam berlalu dan dia sudah dua kali ganda, bertanya khabar). Tidak, "menebal" dengan tepung putih, tiga sudu (kira-kira 25 gram), biarkan malam berlatih untuk makan apa yang akan dia makan esok untuk perkara utama. Dan dedak akan menuju utama. menguli. Akan dari kelas "menara" 1. 4% daripada 250 ... 10 gram. Mengapa mengurangkan air? Terutama kerana akan ada lebih banyak dalam menu pembenihan? Saya lebih suka tidak mengambil tepung. Untuk mbk trohi "bench press", krim masam bukan kefir.




Untuk janin ... dinetralkan dengan mendidih dan menggoreng, lalu mengapa ia tidak hilang ketika dipanggang (satu jam pada suhu 200 °)? Dan ternyata semua semua vitamin dan mineral dalam keadaan terikat (olehnya)? Sekiranya anda menambahkan dedak ini, seperti yang mereka katakan, hanya untuk diet, tanpa "peneutralan pintar" seperti itu, maka ia tidak baik, tetapi membahayakan?

dineutralkan dengan mendidih dan menggoreng

Pertama, dalam ketebalan roti tidak sama sekali 200 * C dan tidak semuanya "dinetralkan" sama sekali. Kedua, "peneutralan" dan peralihan ke keadaan biodegradasi dengan peralihan kalsium dan fosforus ke keadaan bebas dan asimilasinya lebih jauh sama sekali tidak sama. Dan kita memerlukan yang terakhir.

Sekiranya anda menambahkan dedak ini, seperti yang mereka katakan, hanya untuk diet, tanpa "peneutralan pintar" seperti itu, maka ia tidak baik, tetapi membahayakan?

Apabila jarang digunakan, dedak yang tidak dirawat adalah faedah, kerana ia berfungsi sebagai pengganti penyapu, membuang serpihan dari badan. Dengan kerap - bahaya, kerana mereka mengeluarkan segala yang berguna, tanpa memberikan balasan apa-apa. Dan serat sangat diperlukan sepanjang masa, jadi anda perlu kerap menggunakannya. Sekian untuk kesimpulannya.

Semua ini ada dalam artikel saya mengenai asid fitik.

[Linadoc]

Linadoc, dari telaga yang saya ingat ... Saya dengan ml. cucu dan terlupa apa yang ada di loggia doh.
Secara umum, saya muncul dengan baik, membiarkannya selama 20 minit semasa saya memasak dan menimbang semua yang lain. Perlu mencari semolina kuning, mereka mengatakan ini dari varieti keras, menambahkan 10 g dedak ke tepung, ternyata ringan, ia memerlukan 4 sudu besar. sudu. Dan dia memberikan ragi "Viagra", itu ramuan rahsia.Sekarang setengah jam ditunda, seperti autolisis, maka "orang Perancis" akan menyala, saya secara peribadi akan mengawal pembuktian terakhir.
Dan 25g lemak babi ternyata menjadi meja besar. sudu dengan topi besar! Saya sebelum ini meletakkan 'mata' dan lebih kurang. Baiklah, mungkin ada dalam resipi anda. Saya memasukkannya ke dalam kepingan di atas adunan dalam baldi, kemudian, dengan menguli 2, jika tidak dengan sendirinya, pengikis akan jatuh ke dalam adunan. Segera letakkan lemak - tangan tidak naik.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi itu, saya membakarnya semalam.
Roti itu ternyata agak kecil, atau mungkin saya hanya biasa memanggang di bawah sinar matahari, sebab itulah nampaknya begitu. Tetapi serbuk nampaknya baik.

Aroma roti yang dilembutkan dengan baik dan warna serbuk berkrim yang indah.
Sayang sekali, pemakan saya tidak begitu gemar roti dengan penambahan tepung CH, tetapi apa-apa, kami akan perlahan-lahan mengajarnya.
Ngomong-ngomong, adunan saya tidak naik terlalu banyak di dalam peti sejuk, saya mengaku telah melupakannya di meja dapur selama kira-kira satu setengah jam, saiznya dua kali ganda, dan di dalam peti sejuk ia tidak bergerak. Pada akhir fermentasi, ia sedikit jatuh, tetapi sama sekali tidak ada rasa masam dalam roti.