Roti gandum gandum pada infusi kombucha (pembuat roti Panasonic CD-2510)

[Panasonic SD-25]

Roti gandum gandum pada infusi kombucha (pembuat roti Panasonic CD-2510)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
malt rai yang ditapai	45 g
membancuh air	100 ml
tepung rai yang dikupas	180 g
sayang	25 gr.
tepung gandum 1 gred	200 gr.
kemasukan kombucha	200 ml
garam	5 gr.
yis penaik segar	10 g
kasar. minyak	1 sudu besar l.
biji jintan, ketumbar, tanah untuk ditaburkan.

Kaedah memasak

• Rebus malt dengan air mendidih dan biarkan hingga sejuk. Saya melakukannya dengan segera di dalam baldi mesin roti. Setelah jisim menjadi suam, saya menambah semua bahan kecuali tepung gandum. Saya menambahkannya sekitar 2/3 dari jumlah keseluruhan, kerana kita akan menggunakannya untuk mengatur ketebalan adunan. Setiap orang mempunyai tepung yang berbeza, keadaan penyimpanan yang berbeza, jadi saya tidak dapat menunjukkan jumlah yang tepat. Jadi lebih baik menambah secara beransur-ansur, terkawal.
• Dan sekarang mengenai proses itu sendiri. Dalam pembuat roti saya Panasonic SD-2510 tidak ada program roti rai, jadi saya melakukan ini. Saya menguli doh 21 program "Pelmeni"... Tempoh program ini adalah 20 minit, tetapi saya mematikannya segera setelah sebilangan besar konsistensi yang diinginkan terbentuk. Saya biasanya muat dalam 10 minit, sambil membantu dengan spatula dan, jika perlu, tambahkan tepung, sehingga keadaan roti yang diinginkan. Adakah anda ingat bahawa dalam kes ini roti berbeza dari roti gandum klasik. Pada akhir penguli, saya mengedarkan adunan dalam bentuk yang rata dan taburkan dengan ketumbar, jintan... Kemudian saya hidupkan 13 bakar program selama 1 minit. Dan saya membiarkannya selama 1 jam. Sekiranya sejuk, anda boleh menghidupkan program 11 selama 1 minit semasa pendakian.
• Satu jam rehat adalah satuan waktu yang sangat konvensional. Saya melihat pendakian.
• Ketika saya memutuskan bahawa sudah tiba masanya untuk memanggang roti, saya menghidupkan program 11 "Baking" selama 1 jam 10 minit. Pada akhir program, saya tidak mendapat roti selama 25-30 minit lagi. Kemudian saya meletakkannya di tuala linen dan biarkan sejuk di rak dawai.

Masa untuk menyediakan:

2 jam 30 minit

Program memasak:

doh, pastri

Catatan

Rasanya sangat mirip dengan Borodinsky. Sekurang-kurangnya untuk yang dijual dengan nama ini, dengan kami.
Nikmati hidangan anda!
Masak, dengan kasih sayang, untuk diri sendiri dan orang tersayang!

Resipi serupa

Roti gandum gandum di kombucha (pembuat roti) (chaki2005)

Roti gandum gandum dengan kefir atau penyerapan kombucha dengan prun (dalam pembuat roti) (MariV)

Roti putih dengan infusi kombucha (ketuhar) (Pentadbir)