Roti soba gandum dengan dedak dan asid askorbik

Kategori: Roti khas

Bahan-bahan
tepung gandum bertaraf tertinggi	350 g
tepung soba	70 g
tepung gandum	40 g
dedak gandum	30 g (2.5 sudu besar)
air	200 ml
susu	130 ml
merebak (marjerin)	30 g (2.5 sudu besar)
krim masam 15% lemak	1 sudu besar l.
gula	1 sudu besar l.
garam	1.2 sudu kecil
yis kering	1.2 sudu kecil
asid askorbik (serbuk)	di hujung pisau

Kaedah memasak

Saya taburkan semua tepung dan dedak ke dalam mangkuk, kumpulkan semua bahan cair dalam cawan, tambahkan garam dan gula di sana, kacau, pastikan suhu tidak lebih rendah daripada suhu bilik, tetapi tidak lebih tinggi daripada 32 darjah.
Saya mengisar roti dengan tepung, memasukkan semuanya ke dalam pembuat roti (saya juga mencuba tepung di dalam air dan sebaliknya, saya tidak melihat perbezaannya jika anda mengikuti roti), saya mencurahkan ragi ke dalam petak khas.
Saya memilih program utama (No. 1 untuk saya) - roti sederhana (750 g), kerak gelap.
Pada peringkat kumpulan utama, saya menyesuaikan roti; dengan pembelian tepung terakhir, saya mesti menambah 1 sudu air hampir selalu.
Roti siap dalam 4 jam!

Catatan

Ternyata sangat lembut (saya rasa krim masam mempunyai kesan seperti itu, saya sebenarnya mempunyai sisa makanan, saya menambahkannya untuk percubaan), tinggi, subur (dengan asid askorbik, roti selalu terasa lebih tinggi) dan sangat enak! Bantu kesihatan anda!

Roti pertama saya yang ingin saya kongsikan!
Kurang dari 3 bulan yang lalu, sebuah kedai roti Panasonic 2512 muncul di rumah kami, sejak itu tidak satu roti pun dibeli di kedai, tetapi 8 jenis tepung telah muncul di kabinet. Dan setelah 3 bulan bereksperimen, saya ada sesuatu untuk dikongsi dengan komuniti yang dihormati!