Gulungan musim bunga manis (Hotteok)

Gulungan musim bunga manis (Hotteok)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: orang korea

Bahan-bahan
Untuk ujian
tepung gandum premium	200 g
tepung beras	100 g
yis kering	4 g
garam	3 g
gula	20 g
air	230 g
minyak sayuran	1 sudu besar l.
Untuk pengisian
gula perang	120 ml
kacang panggang	100 ml
serbuk kayu manis	1/2 sudu kecil
Selain itu
minyak sayuran	2-4. l.

Kaedah memasak

Masukkan bahan-bahan untuk adunan ke baldi pembuat roti mengikut arahan, untuk Panasonic, keringkan bahan terlebih dahulu, kemudian bahan cair. Letakkan baldi ke dalam pembuat roti. Program adunan.

Kawal menguli doh dan tambahkan tepung atau air jika perlu, saya menambah 20 g lebih banyak tepung. Doh sejurus selepas menguli.

Adonan selepas tamat program. Gunakan spatula untuk menguli doh secara manual, doh akan lembut dan melekit. Bawa doh dengan konsisten yang homogen, tutup mangkuk dengan doh dengan bungkus plastik dan selimut atau tuala hangat. Biarkan hingga mendidih selama 1 jam, kemudian uli adunan dengan spatula dan biarkan doh selama 20 minit lagi.

Semasa pembuat roti mengusahakan adunan, sediakan pengisiannya: goreng kacang ringan, sejukkan dan giling menjadi serpihan kecil atau kasar seperti yang diinginkan, cuba jangan tinggalkan kepingan yang terlalu besar atau tajam, kerana boleh menyebabkan pecah adunan dan kebocoran pengisian semasa memasak lebih lanjut. Campurkan kacang cincang (kira-kira 2-4 sudu besar) dengan gula dan kayu manis hingga sebati.

Berat doh siap ~ 580 g.

Semasa mengerjakan doh, griskan tangan dan permukaan kerja dengan sedikit minyak sayuran, kerana adunan cukup melekit dan lembut. Bahagikan adunan menjadi 10 bahagian yang sama. Ambil satu bahagian dan rentangkan dengan tangan anda ke dalam tortilla bulat, letakkan sebahagian pengisian (kira-kira 2 sudu teh penuh dengan bahagian atas) di tengah dan tutup pengisiannya untuk membentuk bola bulat. Ulangi untuk ujian yang selebihnya.

Panaskan kuali dengan api kecil dan tambahkan sedikit minyak sayuran. Masukkan TK ke dalam kuali yang telah dipanaskan, jahitan ke bawah, masak selama 20 saat, hingga coklat keemasan. Balikkan pancake dan tekan sedikit dengan spatula atau tekan khas untuk memanggang pancake Korea, menghancurkan dan meratakan permukaannya, masak selama 20 saat. Balikkan penkek.

Dan segera tekan di atasnya dengan spatula untuk membuat bulatan yang nipis dan lebar, jika spatula anda terbuat dari bahan lembut, kemudian tekan dengan jari tangan bebas anda di tengah spatula untuk membuat bentuk pancake yang seragam. Hati-hati, jangan terlalu kuat sehingga pancake tidak pecah dan struktur lembut adunan ragi dipelihara. Masak selama 10 saat. Balikkan pancake, tutup periuk dengan penutup, masak selama 10 saat. Balikkan pancake sekali lagi dan masak selama 10 saat lagi, ditutup.

Pindahkan pancake yang sudah siap ke mangkuk multicooker dengan set program "Pemanasan", pancake tidak hanya akan tetap panas sebelum disajikan, tetapi juga akan mendapat kelembutan dan akan tepu dengan jus dan aroma pengisian. Ulangi semua langkah untuk TK yang tinggal, jika ukuran kuali anda cukup besar, kemudian masak beberapa penkek pada masa yang sama. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan jumlah minyak semasa memasak mengikut keinginan anda.

Potongan pancake sukar disampaikan dengan betul, kerana gula semasa memasak dicampurkan dengan potongan kacang kecil dan lebih besar dan memperoleh konsistensi sirup yang cenderung meninggalkan pancake. Di jalan-jalan di Korea, penkek biasanya disajikan dalam gelas bahagian sehingga tidak ada yang kotor dengan pengisian yang berair.

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan pengisian untuk penkek, kacang boleh dicampurkan dengan biji wijen atau biji labu, kadang-kadang coklat ditambahkan ke kacang. Terdapat juga isi yang sedap, salah satu yang paling popular adalah pengisian yang terdiri daripada mi dan sayur-sayuran. Saya tidak tahu bagaimana rasanya, tetapi dengan kacang dan coklat pastinya sedap.

Pengisiannya tetap sama, jadi kaca atau pinggan jelas diperlukan.

Hidangan direka untuk

10 keping.

Catatan

Inspirasinya adalah video pendek mengenai membuat pancake di jalan:

, terima kasih kepada pengarang! Saya menyemak video lain, tetapi kembali ke yang pertama, kerana penkek disiapkan dengan jumlah minyak minimum, tidak seperti sumber lain. Doh dibuat mengikut resipi Lulu Lala, terima kasih kepada penulis! Doh boleh disediakan tanpa menambahkan tepung beras, ia akan kehilangan sedikit struktur dan rasa pancake yang sudah siap, tetapi rasanya masih cukup enak.

[Ilona]

Ilona, kelihatan sangat menyelerakan. Saya pasti tidak sedap. Mereka kelihatan seperti coklat.

[Ilona]

Ilona penkek yang sangat menarik dan cara membuatnya tidak pernah saya lihat

[Ilona]

Ilona, terima kasih kerana cara yang menarik! Saya melihat dengan senang hati.
Pengisian yang halus, bulat dan enak
Dan jika anda meratakannya betul-betul di atas meja - adakah itu "kot yang salah"? Pasti ada akal dalam hal ini.

Tutup doh sehingga gula mungkin cair tanpa membiarkannya habis lebih awal. Menggoda

[Ilona]

Maaf mengganggu dengan versi saya sendiri, beberapa waktu yang lalu saya membuat penkek seperti itu di multi-baker pada panel "pancake", hanya tanpa tepung beras dan dengan pengisian madu mengikut resipi Sweet the Mi

Ia langsung tidak berjaya, biarkan mereka sekarang duduk di utas ini.



Ilona, terima kasih atas peringatan itu, perlu mengulangi perkara yang lazat dan, jika anda tidak menguli dengan tangan, sama sekali tidak menimbulkan tekanan.

[Natalia]

Natalia, terlalu cantik Terima kasih

[ang-kay]

ang-kay, Tatyana1103, Kalyusya, Kubeba1, terima kasih kerana berminat dengan resipi dan kata-kata baik!

Mereka kelihatan seperti coklat.

Ya, dalam foto besar ada penkek dengan coklat, pada yang kecil dalam teks resipi dengan gula dan isinya berwarna gelap, dan rasanya lebih dekat dengan madu daripada coklat.

Saya melihat dengan senang hati.

tuan memberi hidangan tambahan rasa dengan estetika pergerakan dan mood umum, dan jika ada tindak balas, kemungkinan besar hidangan itu sesuai dengan selera anda.

Dan jika anda meratakannya betul-betul di atas meja - adakah itu "kot yang salah"? Pasti ada akal dalam hal ini.

Tutup doh sehingga gula mungkin cair tanpa membiarkannya habis lebih awal. Menggoda

Galinabetul. Selalunya lebih senang digunakan dengan pengisian kering atau padat, pengisian cecair sukar untuk membentuk produk dan boleh menjadi masalah semasa pemeriksaan dan pembakar jika resipi doh tidak sesuai. Semasa membuat penkek, kalis pengalihan beralih ke awal penaik, yang membantu adunan ragi untuk menjaga kelembutannya ketika siap. Pada masa yang sama, pengisiannya mulai memanas dan mengeluarkan sirap, yang apabila ditekan dengan spatula untuk kali kedua, disebarkan dengan sempurna ke seluruh permukaan dalam pancake dalam lapisan yang rata dan pada pada masa yang sama sedikit menghubungkan lapisan atas dan bawahnya, menghilangkan kekosongan udara yang tidak dapat dielakkan dengan pemadat ini. Hasilnya adalah seperti dua pancake lembut dengan lapisan manis. Sekiranya tidak ada spatula atau penaik, maka boleh dilakukan dengan piring atau mangkuk dengan diameter yang sesuai.

beberapa waktu yang lalu saya membuat ini dalam multi-baker di panel "pancake", hanya tanpa tepung beras dan dengan pengisian madu mengikut resipi Sweet the Mi

Natalia, kecantikan! Pada dasarnya, saya juga membuat penkek tanpa tepung beras. Resipi yang sangat tidak biasa dengan pengisian madu, ada pilihan dengan penambahan sirap gula ke pengisian utama dengan kacang, tetapi pengisiannya tetap rapuh, seperti pasir basah. Dan resipi doh sama sekali berbeza dalam versi anda, lebih kaya.

Ia langsung tidak berjaya, biarkan mereka sekarang duduk di utas ini.

Anda pasti tidak mempunyai apa-apa untuk meminta maaf dan terima kasih atas kepercayaan anda, tetapi adakah anda masih boleh mengeluarkan versi anda dengan resipi yang berasingan? Resipi berbeza dengan ketara bukan hanya dalam kaedah penyediaannya, tetapi juga dalam komposisi ramuannya, dan bagi mereka yang mempunyai pembakar roti dan dalam segala hal, pilihan anda mungkin menarik.

Terima kasih atas peringatan itu, saya harus mengulangi, perkara yang lazat

penkek sedap!

Baiklah, itu sahaja! Saya akan memanjakan anak buah saya pada hujung minggu!)
Dan di pautan, saya terjebak dan menonton souffleblins

[Ilona]

Ilonaapa jenis penkek yang menarik,. Saya mesti memasak gula-gula saya, bukan kerana saya membeli tepung beras semalam.

[Korsika]

Korsika, IlonaResipi Korea sangat menggoda dan pelbagai (dan berkhasiat).
Sayangnya, saya tidak mempunyai foto prosesnya, jadi saya memperlahankan resipi, tetapi ya, bagi pemilik kedai roti dengan soket pancake, ini akan berguna, terutamanya kerana anda dapat menikmati makanan enak di dalamnya.
Dan saya juga teringat - setelah mereka membincangkan mengenai "benda kecil" tukul bulat untuk daging, hanya berfikir bahawa fungsi kedua untuk mereka dapat meratakan pai ini

tersekat dan memerhatikan souffleblins

Ya, dan mereka ingat tentang mereka di "multi-bakers", kita harus mencuba.

Tatyana1103, terima kasih! Saya suka resipi rakyat - bahan-bahan sederhana, dan hasilnya selalu luar biasa.

[Tosha]

Tosha, marina-mmTerima kasih kerana berminat dengan resipi! Gadis-gadis, adalah kebiasaan untuk menyajikan lempeng panas, tetapi berhati-hatilah dan beri amaran kepada gula-gula agar tidak terbakar dengan pengisiannya.

Saya akan memanjakan anak buah saya pada hujung minggu!)
Dan di pautan, saya terjebak dan menonton souffleblins

Antonina, penkek lazat, dan souffleblins disediakan dengan cara yang sama seperti penkek Jepun, terdapat resipi di laman web ini.

Saya mesti memasak gula-gula saya, bukan kerana saya membeli tepung beras semalam.

Marina, penkek sedap! Dengan tepung beras, pancake sedikit lebih garing dan hampir dengan struktur donat kami, tetapi tepung beras berbeza, jadi anda dapat mengurangkan jumlahnya untuk rasa.

Resipi Korea sangat menggoda dan pelbagai (dan berkhasiat).

ya itu betul, terutamanya hidangan sarapan pagi. Pada dasarnya, seperti di dapur lain, ada pangkalan dan ada variasi. Secara tradisional, penkek dibuat dari campuran tepung gandum dengan tepung beras, dan pengisiannya adalah dalam bentuk gula, kacang dan kayu manis, namun demikian, jenama yang menghasilkan campuran siap untuk membuat pencuci mulut menawarkan pelbagai pilihan dalam keinginan mereka untuk bertahan keluar dan menangkan pelanggan, sebagai contoh, ganti tepung beras sedikit pati atau tepung jagung, tambahkan susu tepung dan perisa madu asli ke campuran pengisian. Dan orang yang sibuk dan menjimatkan masa telah hadir pilihan cepat untuk membuat pencuci mulut, di mana adunan diganti dengan dua keping roti bakar, sedikit madu atau sirap gula ditambahkan ke pengisian (kadang-kadang, pengisiannya juga dipanaskan hingga konsisten homogen), kerana pilihan ini disiapkan dengan cukup cepat dan gula akan tidak mempunyai masa untuk larut tanpa bahan tambahan. Kemudian semuanya mudah, letakkan pengisian pada satu keping roti, tutup sebentar dan potong kosong bulat dengan acuan atau gelas biasa, jika tepinya ditutup rapat, maka anda juga boleh menghancurkan tepinya dengan garpu atau meterai dengan penggulung, dan goreng dengan minyak atau dalam kuali yang kering dan dipanaskan dengan baik. Sumber dan MK dalam foto blog Boni:

🔗

.

Sayangnya, saya tidak mempunyai foto prosesnya, jadi saya memperlahankan resipi, tetapi ya, bagi pemilik kedai roti dengan soket pancake, ini akan berguna, terutamanya kerana anda dapat menikmati makanan enak di dalamnya.

Natalia, menurut peraturan laman web ini, 1 foto sudah cukup untuk menyusun resipi dan anda memilikinya, anda boleh menambahkan selebihnya kemudian jika anda mahu, dan anda akan mencerminkan maklumat utama mengenai memasak dan resipi dalam teks. Ngomong-ngomong, ada varian membuat penkek hampir di multi-baker:

lgt_EYjbxt8

.
Saya tidak terlalu memikirkan pengisian pancake, tetapi mengenai resipi adunan, mungkin menjadikan konsistensi lebih lembut, tetapi dalam versi ini, mungkin sukar dilakukan tanpa sejumlah besar minyak.

[Ilona]

Dengan tepung beras, pancake sedikit lebih garing dan hampir dengan struktur donat kami, tetapi tepung beras berbeza, jadi anda dapat mengurangkan jumlahnya untuk rasa.

Ilona, Saya berminat memasak dengan tepung beras, jadi saya akan mencubanya mengikut resipi. Pancake akan relevan dengan kami, mereka juga kurus. Dan kemudian anda boleh mengalaminya dalam pelbagai roti.

[Marina]

MarinaSaya harap penkek sesuai dengan citarasa anda. Saya berminat untuk mengetahui pendapat anda tentang membuat penkek dalam pelbagai roti.

[Ilona]

Ilona, Saya sendiri berharap untuk pelaksanaan yang cepat, maka saya akan datang untuk melaporkan.

[Marina]

Marina, terima kasih! Ya, satu perkara lagi, biasanya penkek buatan sendiri lebih kecil daripada yang ditunjukkan dalam video.

[Ilona]

Ilona, penkek bakar, suka. Cuma pengisiannya tidak menjadi cair, mungkin kerana kurang gula dan tambah koko.
Dan cincang kenari halus agar tidak pecah. Saya akan melakukan lebih banyak perkara. Milik saya mengatakan bahawa mereka bukan pancake, tetapi pai, walaupun nipis.

[Marina]

Marina, terima kasih atas petua!
Ya, mungkin sedikit gula, dan serbuk koko dan walnut menjadikan sirap gula menjadi lebih pekat.

Milik saya mengatakan bahawa mereka bukan pancake, tetapi pai, walaupun nipis.

"pancake" adalah dari definisi Hotteok yang diterima umum dan, ya, ada sedikit persamaan dengan pancake biasa.

[Ilona]

Ilona, ya, saya faham tentang pengisiannya, yang utama ialah saya suka "pai"

Foto sudah sejuk.

[Marina]

Marina, kecantikan! di mana sirap terbentuk, jika pengisiannya dimasukkan dari jantung dan tidak hemat.

perkara utama adalah bahawa saya suka "pai"

ya, perkara utama adalah bahawa hidangan itu mesti terasa. Terima kasih kerana mempercayai resipi.

Bahagikan adunan menjadi 10 bahagian yang sama. Ambil satu bahagian dan rentangkan dengan tangan anda ke dalam tortilla bulat, tambahkan sedikit pengisian (kira-kira 2 sudu kecil, penuh dengan bahagian atas)

Ilona, ​​ikuti arahannya.

[Marina]

Marina, Saya tidak pernah bertanya kepada anda mengenai tepung beras: adakah anda menambahkannya ke dalam adunan atau adakah anda memasaknya hanya pada tepung gandum?

[Ilona]

Ilona, Saya membuat doh tepat mengikut resipi, dengan tepung beras. Saya tidak pernah mempunyai adunan putih seperti itu.
Dimainkan hanya dengan pengisian. Kami tidak suka kacang tanah, kacang walnut tambahan, koko dan serbuk kulit oren.

[Marina]

Marina, terima kasih! Pengisian yang sedap.

[Ilona]

IlonaTerima kasih kerana penkek yang sedap! Kami sangat menyukainya, terutamanya suami saya

[Yaroslavna]

Yaroslavna, kecantikan! Terima kasih atas maklum balas anda. Saya gembira bahawa resipi itu tidak mengecewakan anda dan penkek sesuai dengan citarasa anda.