Tart Coklat Andy Chef dengan Aprikot dan Mousse

Tart Coklat Andy Chef dengan Aprikot dan Mousse

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
untuk dasar pasir
mentega 82.5%	120 g
tepung	215 g
koko	30 g
gula	30 g
untuk coklat mousse
gula	100 g
kuning telur	3 keping
tepung jagung	1 sudu besar l
susu	605 g
koko	2 sudu besar l
coklat gelap	60 g
agar-agar (kepingan)	12 g
untuk pengisian aprikot
jus oren	100 g
aprikot (dalam tin)	60 g
agar-agar	4 g
untuk coklat ganache
krim 33%	100 g
coklat gelap	70 g
untuk hiasan
aprikot separuh	6 keping

Kaedah memasak

• Bagi pencinta barangan bakar coklat, saya cadangkan membuat tart dari Andy Chef.

• Mari sediakan pangkalan pasir

• Satukan semua bahan kering dan masukkan mentega, potong kiub kecil.
• Kacau adunan hingga sebati. Sekiranya serbuk tidak bergumpal, tambahkan lebih banyak minyak (saya lakukan, saya harus menambah minyak).
• Masukkan adunan ke dalam acuan (saya mempunyai 18 cm, penulis mempunyai cincin 16 cm) dan sebarkan ke bahagian bawah dan dinding. Ketebalan doh tidak boleh melebihi 5 mm.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit. Sejukkan di dalam acuan dan kemudian angkat dengan teliti.

• Mari buat mousse coklat

• Rendam gelatin ke dalam air.
• Campurkan gula dengan kanji, campurkan. Masukkan kuning telur dan dua sudu susu, gaul rata.
• Masukkan koko ke baki susu, kacau, masukkan api dan didihkan.
• Keluarkan dari api, ambil 3 sudu besar. sudu campuran susu dan tuangkan ke dalam campuran kuning telur. Kacau dengan pukul, kemudian tuangkan campuran kuning telur ke dalam campuran susu, kembali ke api dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga krim pekat.
• Angkat dari api, masukkan coklat dan gelatin yang diperah. Campurkan semuanya dengan baik, coklat akan cair, agar-agar akan larut dalam jisim.
• Tuangkan jisim ke dalam dasar pasir yang sudah siap (1.5 cm harus berada di tepi atas borang) dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga padat sepenuhnya (selama 3-4 jam).

• Mari sediakan pengisiannya

• Potong separuh dari aprikot dalam kentang tumbuk, potong separuh lagi menjadi kiub besar. Rendam agar-agar dalam air sejuk.
• Panaskan jus sehingga tanda pertama mendidih, angkat dari kompor dan masukkan agar-agar yang diperah, dan aprikot tumbuk, campurkan.
• Sejukkan jisim hingga 30-35 darjah dan tuangkan ke atas mousse beku (5 mm akan tetap ke tepi), sebarkan kiub aprikot di atas. Hantar ke peti sejuk sehingga pekat.

• Mari buat ganache

• Didihkan krim, tuangkan coklat dan kacau dengan pukul sehingga sebati. Sejukkan hingga 30 darjah dan tuangkan ke atas lapisan aprikot. Tunggu sehingga mengeras dan hidangkan.
• 
• 
• 

Catatan

Resipi diambil dari Andy Chef, anda dapat melihat semuanya secara terperinci daripadanya dengan foto.
🔗

[Gala]

Gala, hanya sedikit kegembiraan coklat! Resipi hebat! Oleh kerana saya mahukan coklat mega, saya pasti akan memasaknya!

[Lenochka]

LenochkaSaya gembira kerana anda mampir
Ya, sangat coklat!

[Galina]

Cantik sekali! Keceriaan mata!
Saya duduk mengagumi dan merenung dengan senang hati!
Karya agung!
Saya sukar membuatnya sendiri, tetapi saya akan mencuba.
Galina, terima kasih untuk rawatan lain!

Rita, terima kasih!
Dan tart itu ringan, tidak sukar dibuat

[Gala]

Gala, Galya, bagaimana jika anda mengganti aprikot dengan pic? Atau ia akan menjadi sangat manis.

[Galya]

Galya, Saya rasa mungkin. Sekiranya buah-buahan dalam tin, ini akan berlalu, rasanya tidak sama dengan yang segar.

[Galya]

Galya, pic lebih manis, walaupun dalam tin. Saya pasti akan mencuba

Wah, betapa indahnya! Hachu!

[Galya]

Galya, pic lebih manis, walaupun dalam tin.

Galya, sangat sedikit dan lapisannya hanya sekitar 5 cm, dengan ketebalan seperti itu, tidak menjadi masalah.
Kalusya, Galina,

Bagus kaaak ...
Saya tidak pernah jemu mengagumi semua gambar anda, Gal, walaupun saya tidak dapat memasak ...

LTD!
Betapa cantik dan coklat!
Saya pasti akan mencuba memasaknya!

[Galina]

Galina, aerobatik!

Tart anda kelihatan lebih estetik lebih profesional daripada yang asli, seolah-olah karya chef pastri! Saya menulis dan memahami sendiri bahawa semua ciptaan anda yang anda tunjukkan memberi saya perasaan ini, walaupun atas sebab tertentu saya tidak selalu menulis mengenainya.

Apa pendapat anda, mungkin, tambahkan pada resipi apa yang harus ditinggalkan 6 bahagian aprikot untuk hiasan, sehingga, setelah berat 60 g, selebihnya tidak segera dimakan sebagai tidak perlu, dan kemudian mereka memukul kepala di pintu masuk yang sudah ditutup pasar raya ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

Gadis, Lyusenka, Nagira, Oka, terima kasih! Saya gembira anda mampir.

Oka, Tanyush, awak memalukan saya

Apa pendapat anda, mungkin menambah resipi apa yang harus ditinggalkan untuk hiasan 6 bahagian aprikot, ...

Anda fikir perkara yang betul. Ditambah dengan resipi

[Galina]

Galina, kek yang sangat menarik! Saya melihat lurus dan segera mahu memasak, Terhenti kerana tidak ada krim di rumah itu. Oleh itu, saya sudah semestinya bersantai di dapur

[Gala]

Gala, bintang terkejut dengan apa resipi yang menyeronokkan dan hebat .. Semuanya jelas, sangat indah .. terserlah secara terang-terangan. terima kasihTanda semak apa yang dia buat dan membawa kita kebahagiaan coklat seperti itu! Saya suka semua bahan dan saya suka gabungannya .. Saya membawanya ke buku peribadi saya, saya pasti akan memasaknya!

[Galina]

Galinaapa MEGA-SHOFunny tart cantik! Karya memasak! Dan gambar tuan profesional! Terima kasih banyak untuk resipi!

Cantik! Tiada kata - satu kegembiraan!

[Galina]

Galina, foto itu, seperti biasa, tidak dapat dipuji! Pencuci mulut kelihatan sangat menakjubkan! Saya pasti akan berusaha menjadikan tart yang indah ini! Saya mengambilnya dengan rasa syukur!

Gadis-gadis, terima kasih banyak kerana berhenti dan menandakan resipi.

[Gala]

Gala, Galina, saya dengan laporan dan terima kasih. Saya membakar tartlet kecil, (kerana saya tidak mempunyai acuan pecahan besar). Semasa mencampurkan dan saya tidak mempunyai cukup minyak, saya menambah. Saya mendapat tujuh tartlet. Daripada aprikot kalengan (saya tidak menjumpainya di kedai), saya menambah kepingan aprikot buatan sendiri dan kepingan mangga. Cincin saya rendah, mousse tidak sesuai, jadi saya menjadikannya satu lapisan tambahan. ... Ternyata sangat sedap dan coklat! Terima kasih banyak untuk resipi!

[Tatyana]

Tatyana, tartlet yang sangat cantik ternyata. Ini sangat senang dimakan

Daripada aprikot kalengan (saya tidak menjumpainya di kedai), saya menambah kepingan aprikot buatan sendiri dan kepingan mangga.

Saya hampir tidak menjumpai aprikot kalengan, hanya terdapat buah persik di mana-mana. Tetapi saya memerlukannya seperti dalam resipi. Walaupun, pada pendapat saya, aprikot kalengan tidak begitu berbeza dengan buah persik dalam tin. Perkara lain ialah puri aprikot buatan sendiri, dan walaupun dengan penambahan mangga. Pilihan hebat!

[Galya]

Galya, terima kasih banyak - banyak!!!! Ini sebenarnya

[Olya]

Olya, betapa cantiknya!
Terima kasih atas laporannya!