Roti gandum utuh "Berbentuk tepung masam" (di dalam ketuhar)

Saya tidak mempunyai perkara seperti itu ??? Mungkin dari bawah pinggan simax, anda boleh menggunakannya untuk membakar ??? Tiada apa yang akan terjadi padanya ??? Hanya satu bahasa Jerman yang sedikit lebih rendah, dan satu yang lebih tinggi, tetapi diameternya lebih kecil

Natasha, padu lima

Svetik, saya bakar di Simax, periuk bulat, t-t-t semuanya ternyata hebat. Semua roti bulat saya dari sana.

Telah diputuskan, diputuskan ... Saya akan memanggang semuanya seperti ini ... dan untuk sekian lama menyebarkannya untuk saya, terima kasih kepada Natasha, sekarang akan ada perapian

[Suslya]

Suslya baiklah, maafkan saya bahawa ia tidak dibentuk, tetapi bagaimanapun, mengikut resipi anda dan dalam bentuk teskoma, roti saya yang paling enak ternyata, saya tidak dapat membantu tetapi datang kepada anda





cepat, cepat sampai ke kedudukannya


Perjalanan panjang di dalam peti sejuk melakukan muslihat ...
Suami saya pemilih dan sangat dihargai, mengatakan bahawa dia sangat sedap, dan saya sendiri hanya bertemu dengannya ... tidak kelihatan bahawa dia tidak begitu tinggi, saya hanya mempunyai bentuk super Teskom dan besar. .. jadi kabur, tetapi bau, kerak berdiri di apartmen untuk waktu yang sangat lama

Terima kasih kerana mampir. Saya sangat gembira suami saya yang miskin menghargainya, atau tidak ... mereka tidak mahu budaya pemula.
Svetik, saya berbangga dengan anda Syabas.

Dan saya bangga!

[Tanyushka, Natashik]

Oleh itu, saya selalu tahu bahawa akan ada orang (hampir saudara perempuan) yang hanya menyokong moral ..... gadis-gadis kerana saya sangat berterima kasih kepada anda atas nasihat anda bahawa saya dapat mencapai penguasaan, seperti anda ...... ..... ....
Ia untuk anda
Tanyushka, Natashik Terima kasih banyak, dan kepada semua gadis yang menyokong rakan mereka dengan tangan "kekok" ........... hanya bergurau tentu
Sekarang saya akan pergi ke Bersemangat dan melihat bahawa saya tidak mendapatkan roti dan menyelesaikannya

[Tanya.]

Tanya...... Saya akan melawat anda ............. baiklah, lihatlah tampan anda



dan inilah sudut lain


Tembakan dari semua sudut ....... dibuat bahagian atas dengan cubit ... sejuk
Kali ini sudah cerah di mana-mana

Oh, betapa saya menyukai tetamu seperti itu dan dengan roti yang bergaya. Cahaya, tetapi apa warna kemerahan, dan bumbungnya hanya teladan, dan apa yang anda buat? memberitahu

Tanya ... tetapi tidak ada apa-apa, dia melakukan guni dengan gunting ketika aku meletakkannya di alat pendingin dan di dalam peti sejuk hingga petang, memanaskannya dan sekali lagi membuat selendang itu ... dan misai ... ... kerana terbiar terbiar, tapi gunakan nuna
inilah potongan hari ini

Dan bagaimana anda meningkatkan warna kemerahan? Dan kemudian mereka pucat seperti anak-anak penjara bawah tanah

Anda tahu .... baik, semuanya seperti biasa, tetapi ................ Saya rasa saya faham .... Saya membakarnya di perolakan dan membuka penutup yang diletakkan pada kipas. …………. .. Oleh kerana itu, pastri sangat kemarau ...... Saya biasanya tidak membuangnya, perlindungan dari lemak, jika dipanggang, ternyata pucat ........... .. ......... Saya akan lebih banyak bereksperimen

Saya mendapat sebiji roti hari ini




Sayatan sehingga saya menunjukkannya ....... semakin sejuk

Apa, Svetik, semuanya menjadi sejuk?
Dan sekarang saya hanya bakar dalam bentuk, saya sangat menyukainya dan lebih senang memotong roti.

Lelaki kacak lain.

Dan saya sudah lupa bentuknya, sepanjang masa saya memanggang sendiri ... Saya sangat menyukainya, dan bukan sahaja, kerana ragi saya tidak matang ... sehingga saya dapat memulakan

Tanyusha, tolong beritahu saya berapa bentuk anda?
Dan satu lagi soalan - resipi yang pertama, baik, secara umum, resipi ini - adakah anda menggunakan 2 bentuk, atau adakah anda meletakkan semua adunan mengikut resipi dalam bentuk ini?
Saya masih dapat melihat bentuk segi empat ini, untuk hari kedua saya membakar roti timah (walaupun dari bijirin yang tersebar), tetapi entah mengapa pada kali pertama terdapat banyak adunan, saya keluar dengan teliti. Hampir tinggi bentuk - begitu tinggi dan langsing ternyata Dan saya menggunakan hanya 250 g tepung dan 250 g tepung masam dengan penyebaran roti. bijirin
Saya mengukur isipadu khas - saya mempunyai bentuk 1.5 liter

Nah, berapakah berat bentuk ini? untuk roti 400 g? iaitu, hanya 250-300 g tepung dengan berat keseluruhan, bukan?

Isipadu 1.5 liter.

Saya mempunyai satu bentuk, semua adunan mengikut resipi masuk ke dalamnya.
Roti terakhir, foto di atas, mengandungi 5oo gram tepung, 250 gandum dan 250 biji gandum. Naik begitu tinggi sehingga setiap kali saya takut saya tidak dipanggang ke elemen pemanasan teratas.

Roti yang paling tepat diperoleh untuk 400 gram tepung, 500 sudah menjadi siling.

Tanya, terima kasih atas jawapannya
Sudah tentu saya terkejut ... saya mendapat 350 g tepung dengan topi yang sihat di atasnya, dan juga merobeknya - jelas tidak membenarkannya menjauh
Saya perlu mengukur semula bentuknya - mungkin saya kurang?

[Gopher]

Gopher, bawa saudara kembar anda!



Terima kasih atas resipi dan bentuknya!

[Omelochkaaa]

Oh Omelochkaaa! apa yang baik anda !! roti untuk kesihatan, semoga acuan itu berfungsi untuk anda dalam jangka masa yang lama

Saya telah lama berada di laman web ini, tetapi sekarang saya memutuskan untuk membanggakan roti


Roti hop sourdough dengan penambahan tepung gandum, tepung gandum dan oatmeal (benar-benar bebas ragi).

Tanya, bagaimana jika anda membakarnya di pembuat roti? Bolehkah ia berfungsi? atau lebih baik tidak mengambil risiko (saya mempunyai oven "berkhemah", saya tidak dapat membakar roti di dalamnya. Pembakar ternyata, tetapi dengan roti ia tidak begitu baik. Ia tidak mengekalkan suhu dan wap terlalu banyak)

Sekiranya anda memakai program ini, ia tidak akan berjaya, ragi, seperti organisma hidup, tidak dapat diramalkan, .... anda hanya boleh menggunakan mod separa manual, menghidupkan / mematikan HP, kemudian untuk Pembakar ... begitu sahaja.

Roti anda hanya untuk mata! impian tukang roti muda!
tetapi sesuatu yang saya keliru dengan proses menguli ...
Wort, saya menyedari bahawa anda menggunakan kalis air kedua di dalam peti sejuk dan di dapur.
Sila nyatakan berapa lama di dalam peti sejuk. Atau sebelum menggandakan?
Dan jika pemeriksaan kedua berada di dapur, maka jumlah masa pemanggangan doh adalah 3 jam. Betul?
Saya hanya terkejut kerana ada sedikit masa untuk membuktikan doh permulaan ...
Ini adalah resipi untuk doh yang selamat, jadi mengapa ada sedikit masa untuk pembuktian?
Boleh naik dalam dua jam? pada suhu berapa?
Adakah pemeriksaan di dalam peti sejuk meningkatkan kualiti roti?

Saya juga ingin memahami cara mengira jumlah masam dari resipi anda di bawah
doh masak lama. Nah, yang disimpan dalam sekeping di dalam peti sejuk kami)) Saya memilikinya sekitar 50 gram.
Ubah menjadi ragi cair? atau) tambah jumlah air dan tepung dalam adunan, dan adunan masak
bawa ke mana-mana 25 gram?

Jadi ... dengan pembuktian. Sekiranya dia berada di dapur, maka saya meletakkan secawan air mendidih ke dalam ketuhar gelombang mikro, maka saya juga menutup cetakan di sana. Hangat dan lembap di sana. Biasanya pada jam 2-2.30 roti siap dibakar. Mengapa anda terkejut dengan masa pembuktian? jika ragi sihat, aktif, tidak terlalu berasid .. bahawa dalam 2 jam ia akan hilang dari saya.
Di dalam peti sejuk, pemeriksaannya lebih lama, masih sejuk, prosesnya perlahan, tetapi! penapaian panjang hanya bermanfaat, roti lebih sedap, lebih wangi. Biasanya ia memakan masa sekitar 4 jam ... Saya tidak dapat mengatakan dengan pasti, saya tidak menyedarinya .. Saya melihat secara murni bahawa roti sudah siap, saya sudah tahu apakah "belakang" roti telah meningkat seperti ini , maka anda boleh membakar. Kadang-kadang saya menghantarnya terus dari peti sejuk ke ketuhar, kadang-kadang saya mengeluarkannya dan keluar semasa masih panas. Semua ini datang dengan pengalaman .. setelah merobek bumbung - ya, saya tidak mengerti, lain kali ia berhenti - ya, ingat

Dengan mengorbankan adunan masak .. Saya tidak menggunakannya cara mengira dan saya tidak tahu .. Saya perlu pergi ke Vicki untuk mendapatkan nasihat, kepada moderator bahagian kami, dia sangat pandai, dia tahu segalanya

Terima kasih! tetap hanya untuk menyelesaikan semua perkara dalam praktik))

[Musim Sejuk]

Dengan mengorbankan adunan masak .. Saya tidak menggunakannya cara mengira dan saya tidak tahu .. saya perlu pergi ke Vicki

Dan saya sendiri sudah datang.

Musim SejukAnda adalah "pejuang berpengalaman" dengan adunan masak, jadi tidak sukar bagi anda untuk memanggang roti ini. Di dalam resipi nisbah tepung dan air adalah 125g dan 85g, dan di sini adalah 125 dan 125. Itulah perbezaan keseluruhannya.

[Viki]

Viki, Saya mungkin kelihatan tidak masuk akal kerana bertanya perkara yang jelas - mengenai perkadaran ... benar-benar oh itu sederhana
tetapi kerana kurang berpengalaman dalam menangani adunan, saya masih takut untuk bereksperimen, jadi terima kasih atas sokongan seterusnya!

[Viki]

VikiSaya mungkin kelihatan tidak masuk akal kerana bertanya perkara yang jelas.

Tidak sama sekali! Anda kelihatan seperti orang yang bertanggungjawab. Percayalah, lebih baik menjelaskan sesuatu daripada merosakkan roti! Dan sekarang saya yakin semuanya akan berjalan lancar dan kualiti roti anda akan berada pada tahap terbaik.

Terima kasih Viki!

SELAMAT HARI NATAL!!!
Terima kasih, SUSLYa, untuk resipi roti yang sangat enak, sangat lazat dan sangat sihat. Saya membakar dua batu bata secara berkala 2 kali seminggu. bentuk 1.5 l. Saya menghitung resipi untuk 450 g tepung.

Roti yang sempurna !! Walaupun di bingkai dan di dinding! Bukan retak ... saya akan belajar !!