Sayur goreng

Sayur goreng

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Dill segar	200 g
Pasli segar	200 g
Bawang hijau segar	200 g
Ketumbar segar	100 g
Lobak	220 g
Semolina	250 ml
Dedak	30-100 ml pilihan
Garam	7.5 ml
Rempah	rasa
Telur ayam	4 perkara.
Mentega atau lemak lain	untuk menggoreng

Kaedah memasak

• 
• Susun sayur-sayuran, basuh, keringkan dan potong halus (saya potong menggunakan grid halus pemotong kubus atau "kentang goreng" menggunakan mesin pencincang / pemotong)
• 
• Basuh wortel, (jika perlu, kupas), keringkan, parut pada parut kasar, masukkan sayur cincang dan campurkan semuanya
• 
• Tambahkan segelas semolina, (beberapa atau dua sudu dedak, jika dikehendaki), satu sudu teh garam, rempah dan campurkan semuanya dengan baik
• 
• Masukkan telur ayam dan gaul rata
• 
• Sebarkan campuran di atas kuali yang sudah berminyak dan dipanaskan setebal 0,5-0,8 cm dan goreng selama 10 minit di setiap sisi di bawah penutup.
• Letakkan "pancake" yang sudah siap di atas pinggan. Hidangkan panas dan sejuk, dengan atau tanpa sos (termasuk krim masam atau saus tomat). Hidangan ini mencukupi, boleh dijadikan lauk untuk daging.
• 
• Keluaran: 4 penkek dengan diameter lebih kurang. 28 sm

Hidangan direka untuk

4 "pancake" 28 cm

Masa untuk menyediakan:

10 min. di setiap sisi

Program memasak:

Memanggang

Catatan

Dalam masakan Uzbekistan hidangan ini disebut "kuk-byyron", dan di Azerbaijan disebut "kyukyu" (sayur goreng). Saya fikir semua orang tahu hidangan ini ...
"sayur goreng"
Ambil sebilangan besar sayur-sayuran yang berbeza (dill, pasli, daun bawang, ketumbar, saderi, bawang hijau), sedikit kubis Cina atau sayur-sayuran collard (daun lobak atau daun biasa, bahagian atas wortel), potong semuanya dengan halus dan halus, potong, campurkan , taburkan sedikit dengan semolina, tambahkan telur mentah, tambah sedikit garam, campurkan semuanya dengan baik. Panaskan lemak / minyak dalam kuali, sebarkan campuran dalam lapisan nipis dan goreng hingga lembut. Boleh dimakan dalam bentuk apa pun (sejuk / panas), dengan atau tanpa perasa. Ia sangat sedap dan sihat!
Sebarang bahagian atas yang boleh dimakan sesuai dengan resipi ini, termasuk lobak dan selada yang telah menjadi warna, beberapa daun lobak, tarragon (tarragon), sayur-sayuran pedas. Semakin berbeza komposisi, lebih sedap. Semolina dan telur memberikan kerak garing, tetapi anda tidak perlu meletakkan banyak. Anda boleh menambah sedikit dedak jika anda memakannya.

Terima kasih!
Perlu mencuba.

Betapa menariknya!
Adakah anda fikir ia akan berfungsi tanpa minyak? Sejenis pilihan "diet"? Inilah yang saya fikirkan: bagaimana jika semua ini ada di atas loyang dalam lapisan nipis, nuuu, kira-kira 1,5 - 2 sentimeter, seperti lempeng gumpalan (seperti dalam resipi anda), dan tidak seperti kaserol, tersebar , dan bakar dalam ketuhar? Saya faham bahawa sehingga anda mencuba, anda tidak akan mengetahuinya, tetapi mungkin, berdasarkan pengalaman anda, anda dapat menyatakan andaian anda - Adakah anda berfikir bahawa sesuatu yang masuk akal dapat dikeluarkan dalam versi ini, atau bahkan mencuba tidak berbaloi?

[Kestrel]

Kestrel, dalam yang asli - mereka hanya menggoreng sayur-sayuran, kacau sambil menggoreng. Kami menggoreng membentuk pancake di bahagian bawah kuali, membaginya menjadi 4 bahagian dengan spatula.

adakah anda fikir ia akan berfungsi tanpa minyak?

Saya tidak tahu, saya belum mencubanya. Tetapi saya fikir bahawa melampau "sepenuhnya tanpa minyak" bertentangan, sekurang-kurangnya, dengan akal sehat dan fisiologi tubuh manusia: asimilasi bahan larut lemak, jika tidak ada lemak, adalah mustahil (ini adalah kimia prosesnya) ... Perkara lain ialah kelebihan lemak m b. tidak berguna dan bahkan, dalam beberapa kes, berbahaya, tetapi itu adalah kisah yang sama sekali berbeza ...

sentimeter 1.5 - 2

dalam lapisan tebal seperti, di dalam kuali, di bawah penutup, jisim dikukus dan tidak digoreng (rasa sedikit berbeza, tidak ada kerak renyah). Tanpa penutup - memerlukan pengadukan secara berkala semasa menggoreng dan memakan masa lebih lama untuk dimasak.

bakar

ia akan menjadi hidangan yang berbeza - dibakar, tidak digoreng.

sehingga anda mencuba, anda tidak tahu

betul-betul.

Marinochka, di musim rusuhan kehijauan saya pasti akan mencuba Terima kasih

[Marina]

Marina, Saya juga mengambil nota, saya akan mencuba, berhenti berlangganan.
Terima kasih kerana resipi!) Menarik.

resipi yang luar biasa! Saya tidak pernah bertemu seperti itu, terima kasih, saya pasti akan mencuba!

Dan saya sudah bersedia! Sangat sedap. Saya akan memasak lebih dari sekali.
Apa yang dijumpai di rumah: Pasli, dill, panah hijau bawang putih, wortel, bawang (kepala), garam, lada hitam, merah.
Goreng dalam minyak bunga matahari.
Saya bergegas, tidak ada semolina (saya akan membetulkannya lain kali) Saya hanya meletakkan dedak oat, dicampur dengan telur mentah dan ... dalam kuali!

Keseluruhan cerita berkaitan dengan hidangan ini ...

Saya masak hari ini. Saya teringat masa kecil saya. Nenek saya memasak yang sama untuk kami. Ada taman, kebun sayur. Dan di sebelah hutan. Dan pada musim bunga, saya ingat dia membawa kami (ada empat orang dengan ibu saya, nenek saya tinggal bersama kami dan membantu dalam segala hal) dan masuk ke hutan, dan kami mengumpulkan rumput, yang akan dia katakan dan tunjukkan ... Ini sayang, tapi saya tidak belajar daripadanya
Di rumah, dia mengambil sayur dari tempat tidur: bahagian atas lobak, bit, pasli, dill dan lain-lain ... ramuan hutan yang dikumpulkan. Saya memasak (hidangan yang serupa)) dalam kuali besi tuang yang besar.
Tetapi saya melupakannya selama ini.
Dan hari ini saya memasaknya!)
Saya hanya berfikir untuk diri sendiri! Suami tidak akan.
Saya tidak menduga - dia mengambil segalanya dari saya dan menyapu pinggan dengan Roti!

Begitulah keadaan saya.

dalam rusuhan musim hijau

mudah "terpikat" pada resipi ini, kerana secara harfiah, semua sayur-sayuran yang boleh dimakan, baik yang ditanam dan yang liar, termasuk bahagian atas yang boleh dimakan segar, serta, misalnya, selada dan lobak, yang telah mulai menembak, sangat "sesuai" "ke dalamnya. Sudah tentu, disarankan agar sayur-sayuran pedas membentuk sekurang-kurangnya separuh atau sekurang-kurangnya satu pertiga daripada jumlah yang anda masak.
Dan hidangan ini tidak membosankan.

terpilih

dengan hidangan ini, selalu seperti ini

hidangan tidak membosankan

Ya, hanya pinggan yang boleh dimakan bersama hidangan!

[Marina]

Marina, Betapa menarik! Tidak pernah makan itu! Saya akan mencubanya pada musim bunga. Dan mungkin lebih awal lagi, saya hanya memikirkan jenis pai Ossetia yang dibuat dengan ramuan dari peti sejuk. Apa yang anda fikir akan menjadi pengisian?

[nila]

nila, Saya tidak tahu, kerana oven sekarang tidak sesuai untuk dibakar (pengubahsuaian "Bahagian bawahnya habis, tetapi bahagian atasnya tidak mula dibakar") ...
Anda boleh, untuk percubaan, menyediakan sejumlah kecil pengisian yang dirancang dengan merebus dengan beberapa sudu air di bawah penutup, mengelakkan menggoreng dan mengering. Dan hargai citarasa.

Saya hanya memikirkan jenis pai Ossetia yang boleh dibuat dengan sayur-sayuran dari peti sejuk beku. Apa yang anda fikir akan menjadi pengisian?

Nelechka, saya baru sahaja makan hidangan ini
Dan saya merancang untuk melakukan ini untuk hari esok: sediakan pai Ossetia secara berasingan dengan keju dan kentang, dan secara berasingan Goreng Greens ini dan makan apa yang disebut "gigitan." Saya fikir ia akan menjadi yang paling banyak! Soooo sedap!

[OgneLo]

OgneLo,
Secara adil, jika anda memanggil hidangan ini "kyukyu", maka ia harus dikaitkan dengan Bahasa Azerbaijan dapur.
Tetapi jika anda mengaitkan hidangan ini Uzbekistan dapur, maka anda perlu menyebutnya dengan betul "tukang masak".
Sesuatu seperti ini...

Dan saya makan ini di Armenia. Hanya banyak bayam yang diletakkan di sana. Sangat sedap!

Hari ini saya juga mendapat hidangan ini. Saya memasak 1/4 bahagian. Sudah cukup untuk dua orang. Tetapi dia masih goreng dalam kuali kecil dan di bawah penutupnya. Kami makan dengan ayam rebus dengan prun dan paprika, saya memotong sebiji tomato kerana saya tidak mempunyai cukup asam. Semuanya berjalan lancar, sekurang-kurangnya untuk selera kami. Saya mengambil resipi untuk penggunaan biasa. Terima kasih! sangat sedap

[OgneLo]

OgneLo, Marina, hidangan yang menarik, saya belum pernah bertemu dengan ini sebelum ini, anda mesti mencuba.

Saya mula memasak "bukan dengan kek rata", tetapi dengan "longgar".Sekiranya saya boleh mengatakan demikian
Saya baru mulakan dengan bawang, kemudian wortel, kecoklatan ringan dan masukkan semua sayur-sayuran yang dicampurkan dengan semolina dan dedak, kacau sekali lagi di dalam kuali. Memasak di bawah tudung.
Tetapi agar hijau tetap hijau.
Saya sangat suka hidangan anda!
Dan variasi yang berbeza mungkin berlaku!

Contohnya, saderi dan pasli ada di sebelah sini. Belajar dari motif? Ia kelihatan menggoda.

[lily_a]

lily_asudah tentu mencubanya. Sekiranya anda mempunyai wortel dan bit yang baik, ia juga akan sesuai dengan hidangan ini. Jangan berlebihan dengan saderi - ia boleh mengatasi rasa dan bau bahan-bahan lain. Sekiranya bawang hijau tidak tersedia, tambahkan sebiji bawang, bawang cincang halus.
Kami meletakkan sebilangan tangkai saderi atau hijau pada semangkuk penuh 5 liter crochet.

Adakah daun bit beku - adakah ia akan berfungsi?

sesuai?

akan pergi