Adonan ragi untuk pai, roti dan roti

oh, betapa cantiknya gadis-gadis. Penggoda. Sekurang-kurangnya jangan keluar dari topik ini. Keseronokan estetik berterusan

[Buttercup]

Dan anak itu mengatakan itu bukan pizza, tetapi pai, adunan untuk 4 pizza, tetapi isian untuk satu

Saya setuju, pai.

Saya sangat menyukai pengacuan, saya mahu melakukan lebih banyak perkara

. Buttercup, Saya mencubanya dengan kayu manis dan gula, aromanya indah, tetapi corak dalam kek siap tidak kelihatan, jadi buat masa ini saya kemungkinan besar akan menggunakan pasta coklat sebagai lapisan.
Venera007, kecantikan! Terima kasih atas maklum balas anda!

[fffuntik]

fffuntik,

oh, betapa cantiknya gadis-gadis. Penggoda. Sekurang-kurangnya jangan keluar dari topik ini. Keseronokan estetik berterusan

Dan anda tidak perlu keluar)) ini adalah keseronokan :)

Ilona, terima kasih atas resipi yang indah.

Saya mencubanya dengan kayu manis dan gula, aromanya indah, tetapi corak dalam kek siap tidak kelihatan,

Saya menambah sedikit koko kering ke gula dan kayu manis, maka coraknya tidak hilang. Benar, saya tidak memanggang kek, tetapi gulungan yang diperbuat daripada adunan ragi, tetapi juga suka melarutkan lapisan.
Roti ternyata begitu dicat pada potongan!

[Tatyana]

Tatyana, untuk kesihatan anda!
Galina, terima kasih!

dan saya sama sekali tidak memahami kayu manis dengan gula. Inilah epal-kayu manis-gula = tinggi

[Lena]

dan saya sama sekali tidak memahami kayu manis dengan gula.

Lena, ada juga minyak untuk lapisan, serta aroma dan rasa makanan panggang siap pada adunan ragi. Dalam cookies Zemelach, kayu manis sesuai dengan pastri serbuk walaupun ketiadaan epal. Secara umum, jika anda tidak biasa dengan kombinasi biasa, klasik, maka anda boleh, jika anda mahu, mencari rasa baru.

epal-kayu manis-gula

kadang-kadang, untuk mengisi (tanpa gula) saya menambah labu, dicincang pada parut kasar, terutamanya untuk pai yang dibuat dari adunan sederhana.

[lancar]

Mirip dengan roti anda, adunan lembut, juga kompleks dalam lapisan, saya membeli beberapa kali di kedai roti peribadi untuk perjalanan perniagaan. Terdapat pengisian yang indah, lapisannya dilapisi dengan sejenis krim. Sangat lembut lancar, Saya bahkan akan mengatakan "meluncur" dengan rasa berkrim (pastinya tidak ada krim mentega di sana), mungkin krim dengan pati atau pektin, tetapi tanpa rasa selepasnya. Dan pada krim ini terdapat sedikit kismis (kismis sangat kaya dan lembut) atau walnut (dua versi dijual).
Dan di atas, mereka menggunakan lapisan nipis dan berkilat dengan sedikit masam. Tetapi lebih mudah baginya, ada keanehan dalam masam. Adonan manis, krim manis halus di antara lapisan dan lapisan masam.

Memang sedap, tetapi saya tidak diberi resepinya. Dalam judul itu ada sebutan mengenai sirap maple. Tetapi sirap maple dengan sendirinya dan tidak menyerupai pengisian itu.
Saya harap saya dapat mencari sesuatu yang serupa dengan krim itu. Roti roti itu berselerak sebelum makan malam.

[Lena]

Lena, terima kasih, berminat. Doh resipi juga membuat pai tertutup yang baik dengan tampalan yang berbeza.

Saya harap saya dapat mencari sesuatu yang serupa dengan krim itu.

Lena, Saya melihat sedikit maklumat di Internet, versi Itali dengan krim pengacuan dan krim sederhana kelihatan paling dekat:

dMvlfnuCBco

... Orang Perancis mempunyai resipi yang serupa, "Pain aux kismis", tetapi dari adunan ragi puff. Mungkin sirap maple digunakan sebagai rasa krim (menggantikan, kadang-kadang ditambah, sirap vanila) atau ia digunakan untuk membuat pembekuan berkrim.

[Ilona]

Ilona, ya, semua resipi ini mengandungi telur dalam krim, dan tidak ada selera telur.

Dan nampak saya melihat roti anda dalam gaya Amerika
Tetapi mereka bercakap mengenai kayu manis, yang tidak kelihatan. Dan mereka memilikinya sangat kelihatan.

🔗
membuat terjemahan di google
" Semasa memanggang, gula kayu manis mengisi karamel dan memberikan roti kemasan manis dan renyah yang indah, sementara bahagian dalamnya tetap lembut dan lembut.

PENGISIAN
1 biji telur besar, pukul
1/2 cawan gula *
1 sudu kayu manis atau 2 sudu teh kayu manis Vietnam *
* atau 1/2 cawan pengganti gula kayu manis ditambah

Pada permukaan kerja yang sedikit minyak atau tepung, gulungkan satu bahagian doh ke dalam bulatan 10 inci. Letakkan bulatan di atas sepotong perkamen, sapukan lapisan nipis telur yang dipukul di atasnya, kemudian taburkan 1/3 kayu manis secara merata. -sugarmeninggalkan 1/4 "adunan kosong di sekitar perimeter.
.....
Sikat bintang dengan lapisan telur yang dipukul nipis. Bakar selama 12-15 minit, hingga mendidih keemasan dengan sebatang kayu manis berwarna coklat gelap; pusat harus mendaftarkan 200 ° F pada termometer digital.
Keluarkan roti dari oven dan biarkan sejuk selama 10 minit sebelum dihidangkan. Taburkan dengan gula chef pastri dan sajikan suam atau pada suhu bilik.
Simpan sisa roti, dibungkus dengan plastik, pada suhu bilik selama beberapa hari. Bekukan untuk simpanan jangka panjang.

Di roti kayu manis lain, mereka membuat pengisian: mentega-kayu manis, gula. Pengisian yang dibeli di kedai: gula kering-gula kayu manis.
[/ i] "

apa yang mereka ada semula jadi hebat !! perisa. Saya menyukai idea mereka: vanila-minyak-sitrus.

[Lena]

baru sahaja pemilik HP belum berhenti di sini.
Nah, ada banyak kita - malas, yang tidak suka pen.

Lena, Saya menyemak semula nota resipi saya, terdapat varian menguli adunan dalam mesin roti untuk 600 g tepung dan 8 g ragi kering, roti ternyata enak, walaupun rasa dan struktur makanan yang telah dibakar .

dan tidak ada selera telur.

Lena, bergantung pada resipi dan teknologi memasak, pada dasarnya, sebilangan kecil kulit lemon menghilangkan aroma dan rasa yang tidak menyenangkan dalam krim, jenis pati, jagung atau kentang, yang digunakan untuk memasak, juga mempengaruhi. Dalam varian yang anda sebutkan, rasa tambahan dan nuansa perasa adalah sirup maple, kismis dan kacang, diikuti dengan rawatan panas semasa memanggang.

Dan mereka memilikinya sangat kelihatan.

ya, tetapi saya tidak menambahkan kayu manis dalam jumlah yang banyak, saya tidak menyukainya. Dengan lapisan mentega ternyata baik, begitu sahaja, ia karamel dan mengekalkan rasa segarnya pada masa yang sama.
Ya, secara umum, perkara kecil, dengan jem labu juga merupakan pilihan yang baik:
.
Membentuk kek: Pemotongan adunan # 282.

[Ilona]

Ilona, baiklah, ini adalah "gulung" matte, anak saya suka gulungan popi, dibuat separuh daripada adunan, masukkan separuh lagi pada gulungan dengan keju

[Buttercup]

Buttercup, terima kasih! Corak pai dan gulungan yang bagus, ada juga biji selain keju? Adakah anda memasak doh tanpa gula sama sekali?

[Ilona]

Ilona, ya, tanpa gula, dalam adunan tidak beragi sama sekali tidak perlu

[Buttercup]

Buttercup, jelas. Saya memutuskan bahawa anda menyediakan adunan ragi tanpa gula mengikut resipi, saya terfikir untuk bertanya tentang rasanya.

[Ilona]

Saya membuat adunan ragi mengikut resipi tanpa gula, saya terfikir untuk bertanya tentang rasanya.

Ilona, Saya baru memasak makanan anda, hanya tanpa gula, saya menyebutnya tidak beragi (tidak kurus), rasanya enak untuk saya, kata anak saya sedap

[Buttercup]

Buttercup, terima kasih atas petua!

Pada asasnya, jika saya memerlukan makanan panggang "manis" tanpa gula, saya memasak doh tidak beragi dengan krim masam atau strudel biasa. Ya, dalam topik seterusnya anda bertanya mengenai tepung kelas 1, mungkin anda akan menyukai "Aleika". Saya sudah lama mengenali jenama ini, kualiti yang konsisten dan baik.

[Ilona]

Ilona,

Kami mempunyai siksaan seperti itu, saya tidak pernah melihat, dan bahkan tidak pernah mendengar

[Buttercup]

Buttercup, jelas.

Saya menemui iklan di Internet dari rangkaian "Lenta" (St. Petersburg), saya fikir anda mungkin biasa dengan jenama tersebut.

[Ilona]

Ilona,

tepung TAPE kami dibuat di kilang kilang Predportovoy kami, tetapi saya tidak menyukainya, saya tidak suka tepung Okeinaya atau Tape, mereka jenis "kosong"

jika saya memerlukan makanan panggang "manis" tanpa gula, saya memasak doh tidak beragi dengan krim masam atau strudel biasa.

Ilona, ​​beritahu kami lebih banyak mengenai Strudel. Adakah anda mempunyai resipi atau ...

Suka sangat suami. Tetapi setakat ini, saya tidak melakukan yang sempurna. Tidak kira berapa banyak yang saya cuba

[Buttercup]

Buttercup, mungkin, saya salah mengingat nama rantai kedai, tetapi bandar ini pasti milik anda, dan tepung gandum "Aleika" 1 p. mempunyai rasa roti yang sedap.

mengenai Strudel

Margarita, resipi terperinci untuk "strudel epal Vienna" dengan MK "Strudelshaw" di kediaman Schönbrunn (Vienna):

🔗

... Terima kasih kepada pengarang!
Sebagai alternatif, saya juga memasak doh tanpa telur:

2.5 sudu besar tepung, 1/2 sudu besar. air, 50 ml minyak sayuran, 1/3 sudu kecil. garam. Campurkan tepung dengan garam, buat lubang, tuangkan air dan minyak sayuran, uli adunan dan biarkan selama 1 jam, minyak dengan mentega dan ditutup dengan mangkuk atau filem terbalik.
500 g epal hijau, 1 lemon (jus), 100 g walnut, 120 g kismis putih, 50 g cognac (rum), kayu manis secukup rasa, gula jika dikehendaki. Kupas epal, potong kepingan setebal 1 mm. Rendam kismis dalam cognac, potong biji walnut. Campurkan epal, kismis, kayu manis dan jus lemon. Gulungkan doh dengan sangat nipis, gris dengan mentega, taburkan dengan kacang cincang, masukkan pengisian dan gulung ke dalam gulungan. Lubricate dengan minyak dan masukkan ke dalam suhu yang dipanaskan hingga 180 ^mengenaiDari oven selama 30-40 minit. Setelah memasak, griskan strudel dan taburkan dengan gula tepung; untuk pilihan bebas gula, taburkan gulungan dengan kacang cincang.

[Ilona]

Ilona, terima kasih !.

Tentang menguli, mash di HP, saya ada panasik, pizza di prog, kemudian saya biarkan lagi pada pukul 2. Hari ini saya menambah sedikit madu ke dalam adunan, ketika saya membuat pai manis dengan jem raspberry dari Maheev. Hari ini saya membakar di dalam kuali goreng elektrik Miracle

Terlepas dari sebilangan sinar di tepi kerana jem licin. Balut "sinar" pada gilirannya, kemudian ke dalam dan ke luar.
Saya membahagikan adunan menjadi dua hingga 2 pai, dibakar dengan raspberi untuk lawatan esok.

Yang lain merancang untuk memanggang esok dengan jem oren dan aprikot (sama dari Maheev) dalam lapisan yang berlainan, kedua-dua jem terbuka, saya tidak tahu jika ada cukup oren untuk keseluruhan pai, jika tidak cukup, saya akan membuatnya lapis dengan jem aprikot Atau gunakan kukus semula jadi dalam satu lapisan oren dengan mentega dan gula

[Buttercup]

Hari ini saya membakar di dalam kuali goreng elektrik Miracle

Buttercup, anda mendapat kek yang hebat dan terima kasih untuk jenama jem! Berapa lama masa yang anda ambil untuk memasak di Miracle Frying Pan? Untuk menguli dalam pembuat roti, anda boleh dengan mudah memilih program utama "Dough", yang menyediakan pengulian ringan tambahan semasa memasak, yang bertepatan dengan resipi.

[Ilona]

Ilona, di Miracle tinggal lebih kurang 50 minit. Lebih cepat makan pizza, kalau tidak saya tidur pukul 3:30



Nah, ternyata oren tulen. Berbentuk kepingan Teflon pada sekop pizza.

Saya tidak melekatkan hujungnya, tetapi membiarkannya terbuka dan saya menyukai hasilnya. Di tengahnya terdapat jeruk kukus, di atasnya sepotong mentega dan gula merah, sehingga oren tidak terbakar dan kering

Salam percutian!

[Buttercup]

Buttercup, kecantikan! Terima kasih untuk pai cahaya matahari. Selamat tahun Baru!

Halo, terima kasih - terima kasih kerana resipi yang luar biasa! Saya membuat adunan dalam setengah bahagian, kerana kami menyukai makanan panggang segar, saya menambah 3 telur kategori 1, baca komen bahawa jika anda menguli dengan tangan, telur tidak akan merosakkan rasanya. Saya membuat satu bintang dengan jem, satu yang lebih kecil dengan kayu manis, dan hanya keriting dengan kismis, untuk rasa yang berbeza. Semalam saya melakukannya, saya harus mengambil gambar semuanya, sekarang "sisa kemewahan"

[Anastasia]

Anastasia, untuk kesihatan anda dan terima kasih atas tip! Pelbagai rasa dan bentuk, kecantikan!
Namun, jumlah telur yang ditambahkan ke dalam adunan mungkin sama dan dua keping akan cukup, tetapi semuanya mengikut budi bicara anda dan bergantung pada citarasa anda.

[Ilona]

Ilona, selamat bercuti, saya ingin anda musim bunga, cinta dan kesihatan!
Inilah matahari yang saya dapat hari ini. 5 lapisan dengan jem epal dan kayu manis dari separuh adunan. Separuh masa kedua adalah esok untuk pizza.

[Buttercup]

Buttercup, terima kasih! Terima kasih kepada anda, saya mempunyai mood yang hebat pada waktu pagi! Kehidupan diam yang indah dengan mimosa, kita tidak memilikinya. Selamat bercuti ! Saya doakan anda timbal balik, kesihatan yang baik, cinta dan kebahagiaan! Semoga impian anda menjadi kenyataan!

[Ilona]

Ilona, dan semalam, dari separuh adunan yang tinggal, saya membuat pizza sebegini dalam pra-proses

Doh itu tanpa gula, tetapi dengan 1 sudu besar. l. sayang, letakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari, keluarkan pada siang hari, letakkan di atas meja untuk memanaskan badan, setelah 3-4 jam ia sudah membakar

[Buttercup]

Buttercup, luar biasa, tidak ada yang pernah memasak pizza dari adunan ini, apalagi mengalami penapaian yang begitu lama. Terima kasih atas semangat penerokaan anda yang tidak dapat dikalahkan! Dan jenis rasa apa yang anda dapat? Piza yang boleh dimakan?

[Ilona]

Ilona, pizza itu enak, tidak ada lagi di sini, suami saya menyingkirkannya semalam. Ia tidak kelihatan dalam foto, tetapi adonan itu sendiri kelihatan dengan lubang seragam yang besar, saya suka. Sehingga 3 hari anda pasti boleh menyimpan di dalam peti sejuk

[Buttercup]

Buttercup, terima kasih atas maklumat!

[Ilona]

Ilona, Saya mencuba hari ini untuk membuat cetakan yang sama seperti yang anda berikan dalam "mencari resipi ..." Saya mengambil doh dari resipi anda, membakarnya sehingga lut. Saya memanggang di dalam wajan penggorengan Miracle, saya tidak mempunyai oven di kampung dan .... Ia terbakar, itu hanya mimpi buruk, saya terpaksa memotong kegelapan. Secara amnya, saya akan menyembunyikan mimpi buruk ini di bawah spoiler, yang ternyata selepas memotong. Dia membuat doh tanpa gula, lapisan mayonis + pasta tomat, ditaburkan dengan keju parut.

Apabila saya pergi ke bandar, saya akan berusaha melakukannya di dalam oven

[Buttercup]

yang ternyata setelah dipangkas.

Buttercup, bahagian atas pai lebih dibakar daripada bahagian bawah dan sisi? Mungkin bentuknya sedikit lebih tinggi daripada yang diperlukan, atau isian "lari", tetapi bentuk pai itu sendiri kelihatan cantik. Betul, doh tidak begitu sesuai untuk jenis penggelek ini dan lebih menarik untuk mengetahui bagaimana rasa pai? Tidak kering? Dan, ini dia, wanita - menarik, sekurang-kurangnya seseorang memotret potongannya. Buttercup, lapisan ternyata? Saya sekali lagi melihat gambar jalinan dari sebuah kedai pastri, di sana lapisannya kelihatan sehingga dapat dibentuk dengan sederhana - pertama, gulungan, seperti yang saya jelaskan, dan kemudian ia tidak dipotong menjadi kepingan sepenuhnya dan, seperti dulu , sedikit bergeser dalam pola papan centang yang saling berkaitan? Secara amnya, perlu memasaknya entah bagaimana.

[Ilona]

Ilona, Saya belum memotongnya, saya tidak merasakannya, saya akan mengambil gambar pemotong semasa saya memotongnya.
Saya memotong bahagian atas sepanjang kelainan, tetapi di sini semua keindahan dipanggang ke penutup periuk elektrik Miracle. Malangnya, jumlah Miracle dibatasi oleh penutup dengan bayangan
Untuk rasa, menurut saya, perlu membuat sedikit lebih masin, bahkan mungkin menambah sedikit keju, saya mempunyai mozzarella untuk pizza, itu hambar. Saya belum menyesalinya, saya meletakkan lada hitam di atas lapisan keju, jadi enak dan beraroma, tetapi anda boleh mempunyai lebih banyak garam

Betul, doh tidak begitu sesuai untuk penggulungan jenis ini.

Ilona, ​​dan bolehkah anda menasihati doh untuk mencetak seperti itu, saya sangat suka menggulung dan memutar doh dengan cara ini, lebih mudah daripada menenun jalinan pada fender.

[Buttercup]

Buttercup, jelas. Cukup menarik untuk mengetahui bagaimana lapisan doh kelihatan. Ya, sayang sekali ia berlaku. Adakah anda menambah jumlah garam setelah mengeluarkan gula dari bahan-bahannya? Mungkin kekurangan garam dalam adunan memberikan rasa hambar.

Ilona, ​​dan bolehkah anda menasihati doh untuk mencetak seperti itu, saya sangat suka menggulung dan memutar doh dengan cara ini, lebih mudah daripada menenun jalinan pada fender.

Versi asli (Kroasia) kelihatan bagus, dengan peningkatan jumlah minyak dan penambahan kuning telur, untuk menyediakan lapisan kue yang nipis. Sebagai alternatif, doh "Perancis": Adonan ragi "Khrushchevskoe" # 65, tetapi jika anda lebih suka tanpa gula, lebih baik menambah garam semasa menguli doh.Untuk pai manis, saya lebih gemar menambah kuning telur, dan saya memasak pastri tanpa gula (kulebyaku atau pai) untuk semua roti tanpa lemak, saya menerjemahkan resipi untuk diri saya sendiri.

jika anda suka tanpa gula, lebih baik menambah garam semasa menguli doh.

Ilona, ​​anda seorang yang genius, betapa mudahnya, kerana saya tidak memikirkannya dengan pasti, dan saya akan melakukannya lain kali. Tetapi potongan dan bahagian belakang, apabila dipanggang, ternyata dari bawah dalam bentuk silikon, tidak "disamak"

Ternyata sangat lembut, rasanya sangat lembut, saya lebih suka rasa keju dan tomato yang lebih jelas. Si suami meluluskan. Anda perlu memasukkan lebih banyak keju dan pes tomato. Tetapi saya takut memecahkan lapisan doh ketika memutar, buat pertama kalinya saya "memburuk-burukkan" segalanya

[Buttercup]

Ternyata sangat lembut, rasanya sangat lembut, saya lebih suka rasa keju dan tomato yang lebih jelas.

Buttercup, kecantikan! Struktur yang baik walaupun nipis lapisan doh yang dilancarkan. Terima kasih!
Untuk rasa yang lebih cerah, ada baiknya menambahkan parmesan, jika tidak ada, maka sedikit lada putih atau paprika, dan kemangi (kering) dapat ditambahkan ke keju krim biasa, dan daun selada, tomato segar dapat ditambahkan kepada rasa halus dari roti bakar yang sudah diperoleh, sepotong daging dan sos secukupnya.

Ilona, ​​adonan anda cantik, saya menyampaikannya melalui pizza dua kali di Panasika, ini adalah jumlah 1.5 jam penguli dan pembuktian dalam keadaan panas. Kemudian, tanpa pembuktian, saya memasukkannya ke dalam Miracle, memerlukan masa yang agak lama untuk memanas, kerana kuasa hanya sekitar 700W, dan semuanya berfungsi dengan hebat, tetapi ketinggiannya tidak cukup dan saya membakar semua keindahan. untuk membakar ketuhar di bandar

[Buttercup]

tetapi ketinggiannya tidak mencukupi

ButtercupSebagai alternatif, anda boleh mencuba membahagikan adunan menjadi dua bahagian dan membentuk gulungan dari setiap bahagian, dan kemudian membentuk jalinan dua kepingan, jadi kek harus mengambil lebih banyak ruang dalam bentuk daripada panjang. Atau hitung semula jumlah ramuan untuk berat doh yang lebih rendah sehingga anda boleh memanggang di "oven oven" tanpa masalah.

Adalah perlu untuk membakar oven di bandar

pai lazat dan cantik untuk anda!