Sosej "cervelat Finland"

[Gayane Atabekova]

Dan saya tidak hanya mempunyai campuran, ketumbar dan biji jintan bahkan habis. Dan biji lada juga menurun secara signifikan dalam kuantiti (saya memasukkannya banyak, keseluruhan) ... saya mencurahkan mustard ke dalam biji-bijian dari hati, tetapi dengan lembut, bukan lada, dan juga ketumbar



Gayane Atabekova, untuk itu hop-suneli anda tidak berbau seperti daun salam sejauh satu batu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, dan jika anda menulis kepada Pavel Agapkin (pengarah EM) dalam pesanan peribadi, mungkin dia akan bertemu di tengah jalan?

[Anna67]

Anna67Ya, setiap orang mempunyai masalah masing-masing. Kami mempunyai timbunan rempah-rempah ini.



Svetlucha, Saya akan menunggu cahaya. Mungkin seseorang akan datang dari Rusia kepada kami dan membawanya. Sekarang Olechka - Olga ma datang bersama suaminya. Hari ini mereka terbang kembali. Saya tidak mempunyai masa untuk mendapatkan pesanan, tetapi dia membawa saya sekumpulan serpihan kayu, fosfat dan garam nitrit. Terima kasih banyak untuknya dan Misha.

Gayane, terima kasih untuk resipi sosej. Dibuat dari daging rusa dan babi hutan, jadi mungkin saya memerlukan topik lain? Tetapi selebihnya adalah preskripsi. Rasanya kurus, tetapi saya tidak memilih daging asap (tetapi saya semestinya) Saya melakukannya dalam ketuhar gas. Apabila suhu di dalam daging menunjukkan 70 darjah, saya mengeluarkannya dan membawanya ke balkoni untuk disejukkan (suhu +5 darjah). Ketika saya melihat pada waktu pagi, semua sosej menjadi berkerut.


Adakah disebabkan perbezaan suhu?

[Volga63]

Volga63, Larissa, saya rasa alasannya ialah biasanya suhu di dalam oven gas bermula dari 150 gr. Oleh itu, dia mengering. Dan sedikit lemak akan menjadi enak. Jangan marah. Semua hadir dengan pengalaman. Masukkan lemak babi lain kali. dan buka pintu ketuhar. Dan pada langkah terakhir, tuangkan air mendidih ke dalam loyang bawah. Semoga berjaya. Saya yakin bahawa sosej ini juga sangat sedap.

Gayane, dalam ketuhar suhu saya 50-60 darjah (pintu dibuka sedikit). Apabila sosej menjadi 60 darjah, saya menambah sedikit gas dan membawanya hingga 70 darjah dalam daging. Dan masukkan loyang dengan air. Batangnya rata. Saya berdosa kerana perbezaan suhu.

[Volga63]

Volga63, Larisa, dia normal dalam pemotongan. Penyok mungkin dari parut.

[Gayane]

Gayane, pada kesihatan kami juga gembira menjadi tetamu anda

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, dengan pulangan yang selamat.

[Gayane]

Gayane, terima kasih, sangat sejuk di sini !!! Semasa kami pergi ke dacha, kereta dibekukan pada waktu pagi, hampir tidak dihangatkan

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, tetapi kami mempunyai hujan, tetapi agak panas. Mulai esok, matahari akan +10-11. Perlu untuk memanaskan di sini sedikit lagi.

[Gayane]

Gayane, kami pasti suka, tetapi Misha pergi bekerja pada hari Isnin

Kami membuat salami mengikut resipi Gayane. Ternyata hebat (rasa dan penampilan). Dipanggang di dalam ketuhar, tidak ada apa-apa untuk merokok. Tidak mungkin memotret malam itu, cuaca buruk ..., dan kemudian sosej itu berakhir. Kita mesti buat yang baru. Terima kasih atas resipi dan langkah demi langkah MK

kemudian petang, cuaca buruk ... dan sosej selesai

Dan begitulah keadaannya

[kuzashka]

kuzashka, Untuk kesihatan anda. Saya sangat gembira kerana resipi ini sangat berguna. Satu-satunya negatif, ia dimakan dengan sangat cepat.

Resipi itu bagus, tetapi kami pasti tidak menyukai perasa cervelat Finland, rasanya seperti sosej murah, maaf. Saya akan melakukannya dengan menambahkan perasa biasa, bukan campuran yang dibeli.

Saya menggunakan campuran ini juga, dan anda boleh membuatnya sendiri. Dan cecair dalam beg vakum adalah kelembapan dari produk itu sendiri, vakum dan mengeluarkannya. Sebaik sahaja saya menghantar air rebusan itu kepada anak-anak, kelembapan cukup, jadi dalam 3 hari saya "berpeluh" dengan baik.
Mereka juga menyimpannya di dalam peti sejuk dan cairan itu ditambahkan, dan sosis itu berbentuk segi empat tepat, diratakan. Sekarang saya membuat air rebus hanya dengan beg fosfat dan peti sejuk. Atau jangan bersemangat dengan mengepam udara.



Ya, selongsong itu semula jadi.