Kek kacang epal dari Maria Gaykova

[Komen mengenai produk dan perubahan dalam resipi (mengisi)]

Kek kacang epal dari Maria Gaykova

Kategori: Alat Manisan

Dapur: Bahasa Slovak

Bahan-bahan
Kek
Telur ayam	6 keping
Gula serbuk	300 g
Serbuk koko	20 g
Epal, parut	250 g
Kacang cincang	150 g
Tepung gandum (h / c)	100 g
Serbuk penaik	7 g
Mengisi
Susu	0.15 l
Gula pasir	200 g
Serbuk koko	20 g
Mentega (82.5%)	200 gr.
Persediaan
Bentuk dilepas d = 26 cm atau dua bentuk d = 20 cm (maka akan ada dua kek)
Ketuhar 160оС

Kaedah memasak

• Di tangan saya lagi buku Maria Gaykova "Confectionery". Resipi untuk kek ini kelihatan sangat sederhana sehingga sepertinya saya akan mempunyai pencuci mulut karya dalam masa beberapa minit. Bukan seperti itu. Pada percubaan pertama, saya mendapat kek yang tidak dibakar. Dari yang kedua - ada sesuatu yang tidak dibisikkan dengan kuat. Dan hanya pada kali ketiga saya menyedari apa tangkapan itu. Dan pada pendekatan keempat dan kelima, kek itu ternyata sangat sedap.
• Saya sengaja tidak membuat pengisian dari resipi klasik, dan membuatnya sendiri. Rasa menang banyak, dan kalori hilang untuk menggembirakan para tetamu.
• Komen mengenai produk dan perubahan dalam resipi (mengisi)... Epal untuk kek perlu masam (Antonovka, Bogatyr - masam lebih baik). Kupas epal, parut pada parutan terbaik dan letakkan di atas ayak. Biarkan jus mengalir secara graviti, dan timbulkan pulpa yang tinggal dalam jumlah 250 g ke dalam adunan. Penting untuk membuang lebihan jus, jika tidak, doh akan menjadi lembap! Saya mengambil walnut, kerana ia sangat wangi dan dipanggang dengan rasa yang sangat harmoni. Potong kacang dengan pisau, tetapi tidak terlalu halus. Gula halus baik dalam adunan dan bukannya gula tepung. Dan bukannya soda, lebih baik meletakkan serbuk penaik untuk doh. Saya mengambil telur C0. Perlu diingat bahawa 6 telur akan menjadikan kek besar. Sekiranya anda mahukan kecil, potong produk menjadi dua. Mengenai gula. Saya tidak teragak-agak untuk mengurangkan gula dalam adunan menjadi 160 gram dan tidak ada yang buruk berlaku. Biskut itu naik dan memegang bentuknya dengan sempurna.
• Penggantian pengisian: 250 g whipping cream, 80 g dark chocolate, 150 g whipping cream, satu beg gula vanila
• atau
• 500 gr whipping cream, 1 sudu besar. l. coklat parut, 1 beg gula vanila.
• Penggantian untuk taburan (bukan serbuk biskut atau sebagai tambahan): ambil kacang cincang yang dicampurkan dengan coklat parut.
• Sekarang bagaimana.
• Kek
• Dari pengarang: "Kuning telur bersama gula digiling hingga busa putih pekat diperoleh, koko, epal parut, kacang cincang ditambahkan ke dalamnya; campurkan jisim, kemudian tambahkan, sedikit kacau, putih telur disebat ke dalam busa protein pekat, tepung bersama dengan baking soda. Adonan siap. Sebarkan dalam acuan kek yang sudah berminyak dan tepung dan bakar dalam ketuhar yang cukup panas dengan api kecil. Kek siap disejukkan, potong dua lapisan dengan ketebalan yang sama, disebarkan dengan pengisian dan disambungkan. dan tepi lapisan juga dilapisi dengan pengisian, ditaburkan dengan coklat parut dan dihiasi mengikut budi bicara anda sendiri. "
• Dari Ular... Dan sekarang saya akan memberitahu anda bagaimana membuat kek yang indah agar tidak kecewa. Tidak ada foto selangkah demi selangkah, kerana prosesnya tidak rumit.
• Ayak serbuk penaik dan koko ke dalam mangkuk. Masukkan kacang ke dalam campuran dan gaul rata. Sediakan pinggan dan ketuhar. Dalam bentuknya, minyak dengan minyak dan taburkan dengan tepung hanya bahagian bawah yang diperlukan (jika anda masih takut, maka sisi, tetapi kira-kira 1 cm dari bawah). Ini perlu agar biskut "melekat" pada dinding acuan semasa membakar. Setelah dibakar, biskut sangat mudah dikeluarkan.
• Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul kuning telur dan sepertiga gula ke dalam krim putih lengket.Pukul putih dengan baki gula. Pukul putih sedikit demi sedikit, tambah gula sedikit demi sedikit. Anda boleh menambah satu sudu teh jus lemon. Pukul hingga pekat dan berkilat. Apabila tupai tidak mengalir dari mangkuk terbalik dan melekat pada pukul, tupai sudah siap.
• Campurkan epal parut dan campuran kering (tepung dengan koko, serbuk penaik dan kacang) ke dalam kuning telur dengan pengadun. Kemudian kacau protein dalam bahagian dengan spatula (saya kacau dalam empat bahagian). Kacau perlahan-lahan dari tengah ke tepi untuk mengelakkan penetapan protein.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan dengan segera dan letakkan di dalam oven selama 1.5 jam. Sekiranya anda membakar keseluruhan bahagian adunan dalam acuan dengan diameter lebih kecil daripada 26 cm, kemudian tambahkan 15 minit lagi, tetapi periksa kesediaannya terlebih dahulu.
• Periksa kesediaan biskut di tengahnya dengan obor. Keluarkan biskut dari oven. Biarkan di dalam acuan selama 10 minit. Kemudian jalankan tongkat kayu (saya mempunyai pisau plastik nipis) di sekitar pinggir acuan dan buka acuan dengan teliti. Balikkan kek span ke rak dawai dan lepaskan bahagian bawah timah. Ia mesti keluar dengan mudah. Gunakan sikat untuk menyikat bahagian tepi biskut untuk menghilangkan serpihan dan sejukkan sepenuhnya dengan menutup dengan tuala.
• 
• 
• Mengisi.
• Dari pengarang: "gula dan koko diaduk dalam susu, mentega ditambahkan, dibakar, dan kacau terus, masak hingga pekat. Jisim dibiarkan sejuk, kacau dari semasa ke semasa."
• Dari Ular... Dalam versi ini, saya tidak menyediakan krim, mungkin saya akan mencubanya dari masa ke masa. Oleh kerana para tetamu selalu menuntut kek diet, saya cuba meringankan krim. Dari segi itu, krim sangat bermanfaat.
• Untuk krim coklat: Didihkan krim, masukkan coklat pecah-pecah dan kacau hingga sebati emulsi yang halus. Sejukkan, kemudian sejukkan selama 2-3 jam. Kemudian pukul krim ringan. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim sejuk dengan sebungkus gula vanila.
• Untuk buttercream: Pukul krim sejuk dengan gula vanila hingga garing. Perkara utama di sini adalah berhenti tepat pada waktunya, kerana krim seperti itu mudah dikalahkan.
• Menyusun kek.
• Sekiranya "penutup" telah terbentuk di atas biskut, potong terlebih dahulu untuk mendapatkan kek yang sekata. Tetapi dalam pengalaman saya pada suhu ini, biskut naik sekata dan "bonggol" tidak terbentuk di atasnya. Oleh itu, saya mengambil parutan dan kupas kek span di sisi dan bahagian atas. Serbuk yang dihasilkan cukup untuk menaburkan bahagian sisi kek. Untuk menjadikan kek lebih enak dan lebih menarik, potong segenggam kacang, tambahkan satu sendok makan coklat parut, campurkan dengan serbuk biskut dan taburkan sempurna.
• Potong biskut dengan hati-hati dengan pisau dalam bulatan untuk menandakan lapisan (kek). Gunakan tali atau tali untuk memotong biskut menjadi dua lapisan. Sebarkan buttercream di bahagian bawah. Sekiranya anda membuat krim dengan krim disebat, sisihkan kira-kira separuh (sedikit kurang) untuk lapisan dan hiasan, dan tambahkan satu sudu coklat parut ke baki krim dan kacau. Sebarkan kek bawah dengan krim ini dan tutup dengan lapisan atas.
• Gunakan papan pemotong untuk menekan ringan pada kerak atas untuk meratakan struktur.
• 
• Sebarkan krim yang tinggal di bahagian atas dan sisi kek, kemudian taburkan dengan serbuk yang dimasak. Sekiranya anda melakukan percikan untuk pertama kalinya, gunakan sudu untuk menyebarkan serpihan dalam lingkaran di sisi kek, dan tekan taburkan ke dalamnya dengan spatula.
• Hiaskan kek mengikut idea kecantikan anda. Saya ada dalam satu kek - ia adalah patung kacang dan patung coklat dengan epal marzipan. Kek kedua menampilkan bunga krim disebat berwarna, sisa taburan di tengah, dan batang coklat.
• 
• 
• 
• 
• 

Larisa, terima kasih atas kerja dan hasrat anda untuk mencapai kecemerlangan! Anda adalah contoh bagaimana resipi harus disediakan dengan teliti! Kek itu hebat!

[mengenai]

Terima kasih! Dia betul-betul baik. Saya suka bahawa ia sebenarnya adalah epal, tetapi tidak pernah menjadi charlotte. Saya menarik perhatian anda bahawa epal mesti diparut dengan nipis.

Kata catur, stmengenaiatau untuk menterjemahkan banyak produk untuk mencari teknologi. Bilakah dia akhirnya akan muncul di buku ?!

Foto terakhir menunjukkan kek kecil yang dipotong. Kek itu sendiri tidak ada di dalam foto (saya tidak sempat mengambil gambar).

Ya, saya juga mahu memberi tumpuan kepada penyediaan borang. Tidak perlu menggegarkan dinding dengan tinggi. Jangan ikut rake saya. Perhatikan kepingan kek kecil (tanpa pengisian putih). Dia mempunyai tepi tepat di atas tengah. Saya tidak memotongnya (tepi) walaupun sepatutnya. Ini adalah hasil pelinciran acuan sepenuhnya. Tetapi dalam gambar kuih itu, keseluruhan biskut itu sama rata - saya memburuk-burukkan dan mengelupas sisi bentuk hanya setengah sentimeter dari "lantai".

[Zmeika]

Zmeika, kek itu hebat! Saya membawanya ke penanda buku.

Kek yang sangat menarik. Dan bagaimana semuanya dijelaskan secara terperinci? Hanya berlari dan becky! Terima kasih banyak-banyak.

Saya menyukainya apabila semuanya jelas, terperinci, jelas!

[Larissa]

Larissa, terima kasih atas resipi dan teknologi! Sangat menarik untuk membaca dan mempelajari perkara baru!

sentiasa gembira sekiranya kajian saya menolong seseorang!

Kek yang menarik, jika boleh, pada berapa darjah masih boleh dibakar, ketuhar yang agak suam sangat kabur bagi saya.
Dan untuk krim mentega, tidak ada gula dalam resipi, hanya vanila, adakah itu seharusnya?

kemudian pada berapa darjah ketuhar masih pegun, ketuhar yang agak suam - bagi saya ia sangat kabur.

Hmm ... dalam resipi itu sendiri, di mana mengenai inventori, saya menulis bahawa oven 160C.

Dan untuk krim mentega, tidak ada gula dalam resipi, hanya vanila, adakah itu seharusnya?

Anda betul. Ini adalah cadangan peribadi saya, diuji beberapa kali pada tetamu
Sekiranya anda mahu lebih manis, masukkan 1-2 sudu besar. l. gula serbuk. Ia adalah serbuk. Pra-tapiskan sahaja. Baru-baru ini, saya tidak menggunakan gula vanila, tetapi memasukkan agen perasa.
Sekiranya anda membuat krim coklat, maka untuk selera saya, terdapat cukup gula dalam coklat.

Dan jika anda membuat adonan berdasarkan norma gula buku (300 g), maka kek itu kemungkinan besar akan menjadi manis.

[Zmeika]

Zmeika, Larissa, terima kasih atas resipi. Semasa membakar roti, saya suka menambah epal ke dalam adunan, tetapi di sini epal pada dasarnya ada dalam adunan biskut!
Saya menandakannya sebagai inspirasi. Dan inspirasi akan segera tiba, kerana epal boleh menjadi buruk.

[Zmeika]

Zmeika, Larisonka, saya sangat berterima kasih kepada anda atas sokongan anda dalam membeli buku Maria Gaikova (hanya saya yang menyebutnya "Produk Tepung", 1988 dan.).
Diterima hari ini - nikmati !!!

[Zmeika]

Zmeika, Larisonka, saya sangat berterima kasih kepada anda atas sokongan anda dalam membeli buku Maria Gaikova (hanya saya yang menyebutnya "Produk Tepung", 1988 dan.).
Diterima hari ini - nikmati !!!

Ini adalah buku lain

[Zmeika]

ZmeikaOh, jadi ini bermaksud resipi yang berbeza daripada yang anda buat? Atau adakah cetak semula buku yang sama?

[Zmeika]

ZmeikaOh, jadi ini bermaksud resipi yang berbeza daripada yang anda buat? Atau adakah cetak semula buku yang sama?

Tidak, ini adalah buku yang berbeza, tetapi buku ini juga bagus. Awak tidak akan menyesal

Saya tidak menyesal dengan cara apa pun, sebaliknya - ini lebih banyak resipi + bersama dengan anda