Daging Soya - Pemulihan yang lazat dan betul

[Sekiranya anda mencuba soya bertekstur, yang disebut daging kedelai di pasar, dimasak mengikut cadangan pakej, perkara terbaik yang boleh anda katakan adalah, "baiklah, protein, tetapi ..."]

Daging Soya - Pemulihan yang lazat dan betul

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Daging soya	100 g
sos soya	50 ml
paprika (serbuk)	1-2 sudu kecil
sayang	1 sudu kecil
pasli	berkas
herba kering	1-2 sudu kecil
(oregano, bijak, pudina ...)
biji berry pedas	rasa
(jintan, juniper, barberry)
air panas (100 С)	300 ml

Kaedah memasak

• Sekiranya anda mencuba soya bertekstur, yang disebut daging kedelai di pasar, dimasak mengikut cadangan pakej, perkara terbaik yang boleh anda katakan adalah, "baiklah, protein, tetapi ..."
• Tidak ada begitu banyak makanan berprotein tinggi untuk vegetarian, dan saya harus bereksperimen lebih dari sekali dengan daging kedelai kering dan tanpa rasa - dan semuanya tanpa hasil yang memenuhi selera kita ...
• Sehingga semua idea mengenai memasak yang betul dibalikkan. Atau lebih tepatnya - sebaliknya, semuanya berlaku!
• Bertahun-tahun yang lalu saya menemui cetakan dengan resipi yang dinyatakan sebagai bahasa Korea (tidak lebih, tidak kurang!). Dan di antara dangkal dari segi penyediaan dan komposisi hidangan, saya menjumpai cara yang sangat gourmet untuk memulihkan daging soya.
• Dan selama bertahun-tahun sekarang, tidak ada seorang pun dari tetamu yang secara tidak sengaja datang ke majlis makan malam keluarga dengan sopan mendorong potongan yang tidak dapat difahami ke tepi pinggan ...
• Mereka yang telah mencuba memasak daging kedelai ingat bahawa perlu mendidihnya di dalam air.
• KAMI TIDAK AKAN MELAKUKAN INI!
• Sekiranya anda mengisi kepingan kering dengan air, rasa yang sama (atau lebih tepatnya, rasa tidak sedap) akan tetap ada, apa sahaja yang kemudian anda cuba memperbaikinya - krim masam, tomato atau sesuatu yang lain: rasanya hanya ada dalam kuah, tetapi di dalamnya
• Ini adalah produk yang kami perlukan (dari ramuan dalam foto - oregano, beri kering - barberry).
• 
• Dalam mangkuk yang sesuai, gabungkan kiub soya dengan pasli cincang halus dan paprika tanah.
• Kami merebus madu, kicap dan rempah-rempah-wangi-biji wangi dengan air mendidih, setelah melarutkan madu, tuangkan kacang soya dengan pengasam ini, cepat kacau dan panaskan hingga lembut, isi (dengan api kecil atau dalam dandang berganda, seperti dalam foto ).
• Dan kemudian hidupkan imaginasi anda dan buat dari soya:
• Beth Stroganoff
• 
• Tumis daun bawang yang dipotong menjadi cincin dalam minyak sayuran selama 2-3 minit dengan api sederhana. Masukkan soya dan goreng selama 3-5 minit dengan bawang, kacau sekali-sekala; tuangkan sos tomato Krasnodar, musim dengan rempah (ketumbar, pala, lada) dan reneh selama 10 minit di bawah penutup dengan api kecil.
• Sos "Krasnodar" dibuat pada saus epal - ini menyempurnakan rasa dan tidak termasuk pati yang diubah suai sebagai pemekat.
• Sekiranya anda memasak bukan pada hari puasa, cuba tuangkan krim masam dan bukannya pes tomato - ia juga akan sangat berair dan enak.
• Salad kubis Cina yang hangat dengan tomato dan nigella (kalindzhi, nigella, sedan) baik sebagai lauk. Goreng segalanya dengan cepat mengikut urutan - nigella, tomato, kubis hingga separuh masak: sehingga panas dan vitamin dipelihara.
• Medali terung
• 
• Kisar kacang soya dan bawang dalam pengisar penggiling-daging-campuran (bukan dalam kentang tumbuk!), Tambahkan semolina dan keju soya sebagai pengikat (jika tidak berpuasa - telur, semolina dan keju parut).
• Potong terung ke dalam kepingan, tuangkan di atas pengasam: jus lemon, minyak dan garam.
• Buat kek daging cincang seukuran cawan terung, letakkan dengan menara (bebola daging di bulatan) dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 minit.
• Sebagai hidangan sampingan, saya sering menggunakan salad sayur-sayuran segar: Saya sangat suka salad Iceberg berair dengan tomato ceri dan kacang panggang - dengan pembalut lemon-bawang putih.
• Cutlets
• 
• Campurkan kacang soya cincang, bawang dan bawang putih dengan semolina (jika tidak berpuasa - dengan telur, semolina dan dadih).Sekiranya pilihan tanpa lemak, lebih baik bakar di dalam ketuhar, dan jika pengikatnya adalah telur, maka mungkin dalam kuali.
• Pada hari-hari yang cepat, anda perlu menggabungkan makanan protein yang berlainan untuk mendapatkan pelbagai asid amino. Sangat sedap dan sihat: potong terung menjadi kepingan; lada merah panas, dikupas dari biji yang terbakar, dan cengkih bawang putih - potong halus; goreng bawang putih dan lada dengan cepat di atas api yang tinggi, masukkan terung, garam dan goreng selama tujuh minit dengan api sederhana, taburkan dengan biji bijan.
• Dan anda juga boleh membuat isian dari kacang soya yang dibentuk semula: untuk pizza - lasagne - moussaka - zrazy ...
• Percubaan!

Hidangan direka untuk

2 - 3 hidangan

Catatan

Madu, paprika, kicap dan pasli tidak boleh dilarang

Anda boleh bermain dengan penuh selera dengan menukar hanya ramuan yang terdapat dalam kurungan. Dan ingat bahawa ini hanya permulaan - melodi utama akan dibuat oleh anda semasa menyediakan hidangan dari kacang soya yang disediakan.

Apabila saya tidak mempunyai dandang berganda, keseluruhan proses berlaku di atas kompor dalam periuk.
Di sini adalah perlu untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:
- soya ringan dan melayang ke permukaan, tetapi kita memerlukannya membengkak dan menyerap pengasam;
- lebih-lebih lagi, pengasam bukan air, tidak praktikal untuk mencurahkannya, oleh itu terdapat sebanyak yang diperlukan untuk merendam, dan tidak berenang di dalamnya; dan kiub di atas boleh kekal separuh kering ...;
- Saya harus menutupnya dengan penindasan - Saya mengambil piring berdiameter sedikit lebih kecil daripada periuk, membalikkannya dan menekan kacang soya, dan termos keluli yang terisi di atasnya seperti agen penimbang ...

Dan di atas api kecil - tidak boleh mendidih! Kami hanya mengekalkan suhu untuk mempercepat proses (mungkin tidak terbakar - maka akan merendam lebih lama - malam, misalnya)

Saya kini menggunakan dandang berganda (lihat foto) - ini adalah cara terpantas dan paling mudah: 20 minit dan anda sudah selesai! penindasan tidak diperlukan dan ujian kesediaan lebih mudah dihilangkan. Satu-satunya perkara ialah anda perlu mencampurkan dua atau tiga kali supaya bahagian atasnya direndam bukan hanya dengan stim ...

[SEDIKIT TENTANG SOY]

SEDIKIT TENTANG SOY

Kedelai adalah sumber bukan hanya protein, tetapi protein yang diasimilasi oleh tubuh dengan lebih lengkap dan dengan penggunaan tenaga yang lebih sedikit daripada daging biasa. Ia mengandungi nisbah optimum asid amino penting, asid lemak, unsur mikro dan makro (besi, kalsium, kalium, fosfor, zink, dll.). Soya kaya dengan vitamin kumpulan B, D, E, yang dipanggil vitamin umur panjang.

Kedelai juga merupakan produk perubatan: pengeluaran soya termasuk dalam program anti-barah nasional bukan sahaja di Jepun, tetapi juga di AS dan beberapa negara lain. Kedelai juga termasuk dalam diet untuk diabetes, penyakit kardiovaskular, dan kecederaan radiasi ...

Daging soya Merupakan protein soya bertekstur. Tepung kedelai yang dicincang ditekan sehingga serat protein mengubah strukturnya. Pada masa itulah mereka diberi bentuk dan tekstur pelbagai produk daging - daging cincang, gulai atau potongan daging. Sudah tentu, ini bukan daging sebenar, tetapi mengandungi lebih daripada separuh protein, sedikit lemak dan tidak ada kolesterol sama sekali. Namun, ia juga mengandungi sedikit isoflavon dan vitamin B6 yang diperlukan untuk manusia. Oleh itu, penambahan ramuan dan rempah yang dipilih dengan betul, kicap (di mana satu set lengkap asid amino dan vitamin B) dan wain merah sangat dialu-alukan.

Tauge sangat berguna: mengandungi protein aktif dan hampir semua vitamin yang diperlukan untuk seseorang. Namun, mereka tidak boleh dimakan mentah, mereka boleh diracun. Untuk mengelakkan ini berlaku, cukup untuk mengosongkan tauge kedelai dalam air mendidih selama kira-kira 30 saat - ini adalah untuk salad. Atau masukkan ke dalam piring memasak di hujung dan reneh selama 2-3 minit dengan kacau.

Baiklah, saya akan memberitahu anda mengenai rempah kegemaran saya sedikit kemudian.
Setakat ini, saya hanya menempah tempat agar tidak mengelirukannya dengan maklumat lain.

Irina, mungkinkah saat ini untuk yang bodoh?

Kami merebus madu, kicap dan herba wangi-biji-beri dengan air mendidih, setelah melarutkan madu, tuangkan kacang soya dengan perapan ini, kacau dengan cepat dan panaskan hingga pengisian lembut (dengan api kecil atau dalam dandang berganda, seperti dalam foto ).

Maksudnya, anda memasukkan kedelai ke dalam cawan biasa, isi dengan pengasam dan masukkan cawan ke dalam dandang berganda? Adakah saya mendapatnya dengan betul?
Soalan itu timbul kerana saya biasanya meletakkan semua barang di rak dawai di dalam kapal pengukus dan, tentu saja, tidak ada persoalan mengenai sos apa pun.

Dalam-oh-dari. Saya juga tidak pernah merebus kepingan berliang atau merendamnya di dalam air biasa (kecuali asparagus kedelai). Saya selalu membuat sup sayur-sayuran herba terlebih dahulu dan hanya memasukkan kedelai ke dalamnya. Biasanya saya mempunyai gaya pekerja-petani: marjoram atau ramuan Provencal, bawang dan bawang putih, pes tomato. Baiklah, kicap. Ramuan lain mungkin.

Nagira, saya pasti akan mencuba mengikut resipi anda

[Celfh]

Celfh, Tanya

Maksudnya, anda memasukkan kedelai ke dalam cawan biasa, mengisinya dengan pengasam dan memasukkan cawan ke dalam dandang berganda? Adakah saya betul?

seperti itu, dalam foto mangkuk sudah ada di dalam dandang berganda (mangkuk kaca dipilih khas untuk ukuran mangkuk dandang berganda, saya tidak suka plastik ...)
Dan jika di rak dawai, maka anda sama seperti memasak di dalam air: tidak ada rasa tambahan

[Nagira]

Nagira Resipi hebat!
Saya tidak pernah kagum dengan rasa dan resipi asli anda yang indah! Saya ingin berada dalam kasut tetamu anda!

[Nagira]

Nagira
Irisha, tolong beritahu saya, bolehkah asparagus kedelai disiapkan dengan cara yang sama? Saya mempunyai asparagus ini:

Kira-kira, saya juga ingin tahu bagaimana ia disediakan, kami menjual kering

[Crochet, Kitty]

Gadis, terima kasih!
Crochet, Kitty, Saya memasak asparagus secara berbeza: bagaimanapun, kita perlu meninggalkan warna semula jadi, dan kicap dan noda lada merah
Oleh itu, saya merendamnya dalam kentang kentang dan sayur: saya selalu memasak kentang tumbuk dengan bawang dan cengkih bawang putih yang tidak dikupas (lihat resipi saya untuk PASSIONATE PIE, saya terangkan di sana).
"Asparagus" untuk merendam juga ada dalam mangkuk dengan menuangkan ke dalam dandang berganda, tetapi pertama-tama anda perlu memecahnya menjadi kepingan.

Dan kemudian acar. Walaupun dikatakan dengan keras bahawa saya tidak pernah menggunakan cuka, anggur atau epal, walaupun saya membelinya secara berbeza ketika pertama kali muncul: Saya fikir ia adalah alternatif untuk cuka kayu yang tidak boleh dimakan, yang pada zaman Soviet hanya ... Tetapi ia tidak pergi jadi saya menggunakan jus lemon.
Sekarang saya tidak akan memberitahu anda bahagian - saya perlu membuat dan menulisnya, saya telah melakukannya dengan mata (lebih tepatnya, di lidah) untuk masa yang lama.

Saya hanya akan menyenaraikan ramuan utama: jus lemon, minyak sayuran, bawang putih, ketumbar (serbuk), lada hijau (hitam). Saya mengaku bahawa saya bermain dengan rempah-rempah seperti "penemuan" terakhir - akar lengkuas (galanga, galgant, Alpinia galganga). Walaupun menyerupai halia ke luar, rasanya sangat samar-samar mengingatkannya: tidak begitu tajam, lebih halus, dan bahkan dengan aroma tambahan yang halus

Kembali ke asparagus: jangan mengalirkan semua kaldu darinya, tetapi agar ia tinggal kira-kira setengah direndam, tuangkan dalam pengasam, kacau di bawah penindasan, dan di dalam peti sejuk semalaman.

[Margit]

Margit, sayang, terima kasih atas kata-kata yang tulus!

... Saya ingin berada di tempat tetamu anda!

Ooooh, anda tidak tahu apa yang anda mahukan, saya bereksperimen dengan mereka
Suami saya sama sekali tidak berasal dari jenis babi guinea, tidak makan yang mencurigakan (dan kecuali kentang tumbuk, hampir SEMUA perkara itu mencurigakan) Rasa tetamu akan berlangsung selama dua tahun - maka mungkin dia akan mencuba, tetapi para tetamu akan tidak keluar

[Nigirs]

Suami saya sama sekali tidak berasal dari keturunan guinea pig, tidak makan yang mencurigakan

Anak buah saya membaca bahawa daging soya tidak begitu baik untuk lelaki. Oleh itu, mereka tidak membenarkan saya membeli produk ini ... Jadi, suami saya Nigirs anda boleh faham ...

[Nagira]

Nagira
Irish, terima kasih banyak untuk arahan terperinci mengenai cara membuat asparagus kedelai!

Anak buah saya membaca bahawa daging soya tidak begitu baik untuk lelaki. Oleh itu, mereka tidak membenarkan saya membeli produk ini ... Jadi, suami saya Nigirs anda boleh faham ...

Minggu lalu ada program TV (saya tidak ingat namanya, saya tidak menghidupkannya terlebih dahulu), ini mengenai daging kedelai, dan oleh itu, lelaki di bawah 50 tahun tidak digalakkan menggunakan kedelai ... dan wanita, sebaliknya, sangat digalakkan, terutama setelah 35 tahun ...

P.S.Suami saya juga tidak mahu mendengar mengenai daging soya, dan dia belum menonton program ini ...

Sebelum itu, masih ada program mengenai fakta bahawa 90% kacang soya ditanam di AS dan hanya diubahsuai secara genetik

[Nagira]

Nagira
Minggu lalu ada program TV (saya tidak ingat namanya, saya tidak menghidupkannya pada mulanya), ia mengenai daging soya, dan oleh itu, lelaki di bawah 50 tahun tidak digalakkan menggunakan soya

Tepat! Inilah yang saya tulis. Petani saya sekarang melihat kicap

Ooooh, anda tidak tahu apa yang anda mahukan, saya bereksperimen dengan mereka
Suami saya sama sekali tidak berasal dari jenis babi guinea, tidak makan yang mencurigakan (dan kecuali kentang tumbuk, hampir SEMUA perkara itu mencurigakan) Rasa tetamu akan berlangsung selama dua tahun - maka mungkin dia akan mencuba, tetapi para tetamu akan tidak keluar

Oh, saya takut! Saya ikut pendapat suami anda, saya akan memintanya dalam dua tahun, setelah semua tetamu merasa!

[Bahaya soya untuk lelaki]

Oh budak perempuan, berapa banyak yang anda tulis mengenai soya
Secara umum, terdapat banyak kisah seram dalam hidup kita, tetapi percayalah semua orang ...

1. Bahaya soya untuk lelaki: jika demikian, tidak akan ada begitu banyak orang Cina, dan orang Jepun tidak akan begitu pintar
Saya tidak pernah melihat cadangan untuk soya "hanya untuk wanita" dalam masakan oriental
Kenyataan bahawa kedelai pasti baik untuk kita tidak bermaksud bahawa ia adalah buruk bagi lelaki - jika tidak, GINGER dilarang bagi wanita. Adakah anda bersedia untuk melepaskannya? (ini bukan sazalexter) tetapi ini adalah perangsang seksual terkuat UNTUK LELAKI. Bagaimana jika membunuh libido wanita? !!
Sudah tentu, langkah diperlukan, seperti dalam semua perkara - tidak ada tiga kali sehari, tujuh hari seminggu ...
IMHO - mereka mengatakan banyak omong kosong di TV

dan suami Nagira telah lama memakan kedelai, dua tahun percubaan berakhir di suatu tempat pada tahun 1998. Tidak mengeluh

2. Kacang soya dari USA dan diubah suai secara genetik - sebilangan besar kedelai Amerika mungkin diimport, tetapi terutamanya untuk mengurangkan kos pengeluaran produk daging (sosej, ladu - adakah anda memakannya? kami - tidak ...
Dan kami membeli kacang soya, penanaman GM kami dilarang (dan masalahnya mengejutkan, dan orang Amerika yang sama dari syarikat Monsanto (yang mencipta kacang soya GM dan menguasai pasaran sejak 1995) telah sampai pada kesimpulan bahawa tidak lebih menguntungkan untuk berkembang seperti yang dibiakkan secara klasik

Saya dilahirkan di Wilayah Krasnodar dan saya tahu bahawa kedelai di Wilayah Stavropol dan di Wilayah Rostov telah berkembang sejak tahun 1924!
Walaupun orang Michurin bekerja paling banyak di Timur Jauh - pertama sekali, ini adalah Wilayah Amur, yang memberikan hingga 60% dari semua kacang soya domestik, Wilayah Primorsky, Wilayah Khabarovsk, di samping itu, kacang soya juga ditanam di -black earth - di Samara I (sama seperti sebelumnya di Kuban, dan kemudian di Ural) saya membeli kacang soya tempatan di pasar pertanian, dan saya tahu beberapa syarikat yang menghasilkan semuanya dari kacang soya ini kecuali kicap.

Secara amnya, jika anda takut akan segalanya, maka pada musim sejuk hanya wortel-kubis-bit dan tanpa pisang-oren, dan lebih-lebih lagi timun-tomato ...
Pendekatan yang munasabah membezakan Pengetahuan dari TV Mie

bagi wanita akan dilarang HIJAU. Adakah anda bersedia untuk melepaskannya?

Secara peribadi, saya mudah, saya agak tidak peduli dengan halia. Tetapi saya kerap membelinya untuk beberapa hidangan dan untuk suami saya yang suka halia.

[Nagira]

Nagira Setelah tanaman berubah, ia tidak akan pernah menjadi seperti semula jadi. Berubah atau tidak? epal, misalnya, varietas Amerika ditanam di Kaukasus kita di suatu tempat sejak awal tahun 80-an, buah-buahan yang sangat menarik, tidak seperti saffron Antonovka dan Pepin, dia mencubanya sendiri, dan ayahnya, seorang agronomis oleh profesi dan pekerjaan, memberitahu sesuatu tentang Jadi ada soya atau tidak ....
Sesuatu mengenai soya 🔗
Adakah ahli teknologi yang ditemuramah percaya bahawa kacang soya yang digunakan di perusahaan mereka diubahsuai secara genetik?
300 respons yang diterima diedarkan seperti berikut:
dalam 63 respons terhadap soalan yang diajukan, mereka menjawab dengan positif;
103 memberikan jawapan negatif;
mendapati sukar untuk dijawab dalam 126 kes;
gunakan sekali-sekala dalam 8 jawapan.

Nagira, wahai gadis yang pandai !!!! Semuanya terperinci, difahami, jelas, tidak meluangkan masa, pandai. Saya akan berkongsi karya saya dengan kacang soya di sini. : girl_red: Saya memasukkan garam dan rempah ke dalam air panas, anda boleh mengambil campuran siap pakai (khmeli-suneli, kari, untuk daging, garam masala, dll.) bergantung pada hasil yang diinginkan dan masak hingga lembut, maka, jika untuk salad , tinggalkan untuk mengasinkan pada waktu malam. Saya mencucinya pada waktu pagi, ya, ya, untuk mencuci kepingan rempah, jika tidak, ia boleh merosakkan penampilan dan ketekalan hidangan, misalnya salad musim sejuk, saya memerahnya jika perlu. Di sini.

Saya juga kasihan dengan soya. Produk itu sendiri sangat bagus, jika tidak untuk teknik genetik ini. Tetapi jika benar, sekarang anda tidak boleh mempercayai sesiapa dan anda perlu mempunyai makmal anda sendiri untuk menguji SEMUA produk. Saya tidak tahu sama ada mahu mempercayai prasasti pada bungkusan "terbuat dari kacang soya Amur yang tidak diubahsuai secara genetik" ...
Dan bagaimana memilih kentang? Tidak ada prasasti sama sekali. Dan sekarang penduduk musim panas memperoleh biji yang tidak diketahui dari mana kentang tumbuh dengan belalang atau gen kumbang Colorado, atau bahkan manusia. Saya tidak tahu ... Sejak 10-15 tahun yang lalu, saya tidak pernah mendapat kentang yang rangup dan wangi seperti pada zaman kanak-kanak. Segala-galanya menjadi bubur dan rasanya berbeza.

Mengenai jagung dan kacang polong, yang sangat saya gemari biasanya diam dan mengenai buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa rasa dan bau ...
Jadi soya bukan satu-satunya yang boleh dipersalahkan. Masalahnya adalah global. Soya baru saja dijadikan kambing hitam.

[Nagira]

Nagira Barang yang sangat menarik! Terima kasih kerana membincangkannya dan berkongsi pengalaman anda dengan kami. Dan saya membuat daging kedelai dengan halia segar, yang juga sangat enak. Madu, kicap, bawang putih dan halia segar parut. Nah, ini adalah pengasam biasa saya untuk sayap ayam, baiklah, kacang soya juga mula melakukan ini. Tetapi saya berminat dengan resipi anda, saya akan mencubanya juga, pastikan !!! Menariknya dengan ketumbar, beritahu kami perkadaran pliz ... Dan lengkuas juga, adalah kali pertama saya mendengar bahawa mereka menggunakannya. Apa ini lagi ??? Berapa banyak yang awak perlukan? Dan digabungkan dengan apa, agar tidak menghalang rasa?
Mengenai soalan GMO ... Saya mencuba membuat daging soya dan makan produk soya tujuh tahun yang lalu ketika saya mula berpuasa. Sejak itu, saya, suami, dan anak yang lebih muda, kedua-duanya berpuasa dan juga tidak berpuasa. Kerana sedap !!!

[Milvok, Asteria, BlackHairedGirl]

Milvok, Asteria, BlackHairedGirl gadis, terima kasih atas sokongan anda!

Dan saya terkejut kerana anda juga tidak mengisar kacang kedelai di dalam air, inilah maksud kreativiti.

BlackHairedGirl , Saya juga suka halia, tetapi akhir-akhir ini saya terlalu mengganggu, di mana sahaja saya meletakkannya
Dan akhirnya saya melihat maklumat yang selalu ada - mengenai aroma lengkuas yang lebih kaya dan halus dari keluarga Halia yang sama, dan jadi saya mahu ... tetapi di mana mencarinya
Dan saya tahu bahawa kekuatan pemikiran adalah perkara yang hebat, tetapi pertemuan dengan raksasa itu tetap tidak dijangka di Persimpangan ...

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat.Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (keluarga Zingiberaceae-Ginger)
Tidak boleh keliru dengan lengkuas farmasi - Cinquefoil kecil yang betul (Latin Potentílla erécta) (keluarga Rosaceae - Pink) - Saya tidak faham bahawa ada nama ganda - gembira, saya membawa akar Potentilla dari farmasi Tiada ...
Baiklah, kemudian ada pertemuan di Persimpangan Jalan dengan galangal-galgang yang sebenarnya ...

Perkembangan rimpang Galgant hadir lebih nipis dan lebih ringan daripada halia dan kulit secara visual seolah-olah dibahagikan kepada segmen cincin.
Dan aroma melampaui semua harapan, tidak agresif, lembut dan menyegarkan, bahkan suami saya sangat menyukai aroma itu, walaupun dia tidak menangkap apa-apa dari halia di dalamnya, dan saya menganggapnya dengan jelas sebagai latar belakang.
Rasanya pedas seperti halia, dan lebih keras; Saya lupa mengenainya, ada baiknya saya memotongnya menjadi kiub kecil yang kecil.
Saya menjumpai hanya satu foto di Internet dan tidak cukup baik untuk berpacaran, tetapi gambar saya belum selesai ... Saya akan membelinya dan mengambil gambar, ok?

Saya lupa menulis bahawa lengkuas, seperti halia, sering digunakan dalam bentuk serbuk, tetapi kerana halia dalam serbuk adalah rempah yang paling tidak disukai, pilihan dengan serbuk lengkuas adalah untuk saya

Beritahu saya, adakah aroma lemon di lengkuas, seperti halia? Atau bau yang berbeza?

[Gadis Berambut Hitam,]

Gadis Berambut Hitam, oh si rambut coklat, awak menjadikan saya berambut perang
Saya menghabiskan sepanjang malam dalam penyelidikan, bahkan Tanya-Zhivchik bermain-main - "dan apa, sebenarnya, halia berbau seperti lemon"

Walaupun saya menikmati / menderita bau lebih banyak daripada yang ada di sekitar saya, hidung (atau otak) saya tidak dapat menguraikannya menjadi komponen mikro ... Secara umum, saya merasakan bau sebagai sejambak dan saya boleh menamakan "bunga" individu hanya jika bahagiannya sekurang-kurangnya 25%, dan ini adalah komposisi makro, yang biasanya ditunjukkan dalam komponen eter.

Zhivchik memberikan keputusan yang tidak jelas - bau halia segar seperti lemon ... Dan saya pergi untuk menggali komposisi mikro (ini adalah bahan yang kurang dari 5% minyak, atau bahkan sepersepuluh, atau bahkan seratus persen)
Secara umum, citral pada halia (yang "bertanggung jawab" untuk aroma lemon), walaupun dalam jumlah yang sedikit (hingga 2%, bergantung pada tempat pertumbuhan!), Terdapat, tetapi tidak terdapat dalam lengkuas.

Namun - aroma utama halia (lat. Zingiber) 70% zingiberena (zingiberen), dan komponen ini tidak ada di kalgan. Mereka hanya mempunyai satu komponen makro - cineole (terpene monosiklik dengan bau kamper-etherik ...) Dan juga dalam lengkuas terdapat 25% eugenol (dia bertanggung jawab atas aroma cengkeh, hee).

Akibatnya, saya dapat menyimpulkan: dalam memasak, penggantian jahe dengan lengkuas terutama disebabkan oleh ketajamannya, tetapi pada kesepuluh - hanya dengan adanya aroma pedas

[Nagira]

Nagira Eh ... Saya mengenali begitu banyak perkataan baru sekaligus ... Dan ini, tsingiberen ... cineole ... ev genol ... Itu saja, hancur dengan akal dan dia berbau lebih banyak lemon untuk saya, dan itu saja ... Secara umum, dia mempunyai bau yang sangat menarik ... Dan lengkuas (galgant) tidak dijumpai di kawasan kami Tepat sebagai rempah, sekurang-kurangnya saya belum bertemu. Oleh itu saya tidak akan mengganggu. Bagaimanapun, terima kasih atas maklumat yang menarik.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Baiklah, saya ... tidak sengaja ... tidak mahu menghancurkan sesiapa pun ... akal atau perkara lain

Baiklah saya merujuk kepada keputusan pakar nazo-aroma utama kami - Tanya-Zhivchik: dia berkata "bau seperti lemon!" dan saya menggali (menggali untuk diri saya sendiri) - bahawa ada citral, walaupun dalam jumlah kecil - di sini saya, seperti dulu, melepaskan topi saya di hadapan anda dengan Zhivchik sehingga anda begitu sensitif, dan tidak mempertikaikan perasaan anda ...

Beritahu saya kanak-kanak perempuan, jika saya benci kicap, saya juga tidak akan menyukai daging soya? Saya tidak pernah mencubanya sebelum ini.

[Nagira]

Nagira Anda telah menjangkiti saya. Sekarang saya di mana-mana di pasar mencari lengkuas atau raksasa ini. Saya juga sudah menganggap halia terlalu kuat baunya. Dan apakah itu Persimpangan Jalan?

Saya juga dijangkiti idea untuk membuat "daging" soya. Saya membeli "kacang soya berperisa daging sapi" di sebuah kedai khas (hanya ada yang dapat meneka bahawa tidak ada jejak rasa di sana, dan ia berbeza dengan "kacang soya berperisa ayam" hanya dengan warna dan bentuk kepingan yang lebih gelap). Saya mengumpul bumbu ramuan "dari apa (c). Halia dijumpai di rumah hanya tanah kering. Untuk bau, saya menambah akar lobak parut segar. Saya menyeduh semuanya dengan madu, menambah kicap dan didihkan selama 6 minit dengan kuasa rendah dalam ketuhar gelombang mikro. Pada masa yang sama saya menggoreng bawang. dengan wortel dengan pasta tomat (baiklah, saus Krasnodar tidak tinggal bersama kita sebagai spesies), berpengalaman, menambah air mendidih dan struktur itu yang merosot dalam ketuhar gelombang mikro. Sekarang sedang rebus dengan api kecil, mari kita lihat apa yang berlaku.

Beritahu saya kanak-kanak perempuan, jika saya benci kicap, saya juga tidak akan menyukai daging soya? Saya tidak pernah mencubanya.

Sos jus mempunyai rasa dan bau yang jelas, daging kedelai, tidak memiliki rasa atau bau. Dalam kicap berpengalaman, anda hanya merendam kepingan ini. Kemudian buat kuah apa sahaja yang anda mahukan dan pukul rasa kicap. Secara peribadi, ini adalah bagaimana saya memahaminya ...

[Caprice]

Maaf kerana sudah lama tidak hadir. Atas alasan yang baik
DAN Caprice - terima kasih khas untuk semua jawapan penjelasan

Nagira Anda telah menjangkiti saya. Sekarang saya di mana-mana di pasar mencari lengkuas atau raksasa ini. Saya juga sudah menganggap halia terlalu kuat baunya. Dan apakah itu Persimpangan Jalan?

Tanya, sangat malu, tersasar
"Perekrestok" adalah rangkaian kedai di banyak bandar kami, tetapi anda mempunyai ...Maaf, saya tidak melihat tempat tinggal anda ketika mula menggoda

Mungkin, anda boleh menanam lengkuas jika anda mempunyai kebun. Di sini kita tidak, saya tidak hairan untuk mendapatkan anak benih. Tetapi pasti anda boleh

Ngomong-ngomong, saya menjumpai sos Krasnodar di salah satu kedai Rusia. Betul, post factum. Tetapi saya tetap membelinya, sekiranya berlaku. Daging soya berperisa daging tidak memberi inspirasi kepada saya, walaupun kuahnya enak. Kadang-kadang, saya akan mencuba daging soya berperisa ayam. Mungkin akan lebih lembut dan sedap ...

[Nagira]

Nagira Tidak mengapa. Kami juga mempunyai pasar raya dari pelbagai jenis, tidak realistik untuk mengelilingi semuanya sekaligus. Pasti ada galaksi ini di suatu tempat. Akan mencari! (c) Di sini daging soya hilang dari penjualan di suatu tempat

Mungkin anda boleh menanam lengkuas sendiri,

Lengkuas kering dijual di farmasi. Atau adakah saya mengatakan sesuatu yang salah?

Dibuang atas permintaan tuan rumah.

[Yogi]

Yogi Tidak, kami tidak membicarakan penyalahgunaan, kerana pada dasarnya saya mengambilnya untuk jawatan itu, tetapi sekarang saya tidak melihatnya di mana-mana ...

[Tanyusha]

Lengkuas kering dijual di farmasi. Atau adakah saya mengatakan sesuatu yang salah?

Tanyusha, tidak, pada bulan April saya menulis:

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (keluarga Zingiberaceae - Halia)

Tidak boleh keliru dengan lengkuas farmasi - Kaki tegak (lat. Potentílla erécta) (keluarga Rosaceae - Pink) - Saya tidak faham bahawa ada nama ganda - gembira, saya membawa akar Potentilla dari farmasi Tiada ...
Baiklah, kemudian ada perjumpaan di Persimpangan Jalan dengan galangal-galgang yang sebenarnya ..

Yang lucu adalah, di Persimpangan Jalan kita, lengkuas juga hilang, baiklah, baiklah, tetapi sekarang saya tahu apa itu dan rasanya

[Nagira]

Nagira Tidak mengapa. Kami juga mempunyai pasar raya dari pelbagai jenis, tidak realistik untuk mengelilingi semuanya sekaligus. Pasti ada galaksi ini di suatu tempat. Akan mencari! (c) Di sini daging soya hilang dari penjualan di suatu tempat

Bermacam-macam kami juga menjadi miskin - satu "stik ayam", dan saya paling suka ...

Ngomong-ngomong, saya juga pernah membaca bahawa soya dan produk yang dihasilkan tidak berguna untuk potensi lelaki ... Mungkin anda tidak boleh mempertaruhkan kesihatan seksual orang yang kita sayangi?

[Caprice]

Ngomong-ngomong, saya juga pernah membaca bahawa soya dan produk yang dihasilkan tidak berguna untuk potensi lelaki ... Mungkin anda tidak boleh mempertaruhkan kesihatan seksual orang yang kita sayangi?

ia tidak mempengaruhi orang Cina - masih banyak di antaranya! dan pada lelaki kita - bahawa ...

Caprice, Saya mengagumi apa yang anda dapati di Israel !!! Sos Krasnodar Tetapi mengapa anda melihat media orang-orangan sawah begitu dipercayai?

Saya sudah mengisyaratkan tentang suami saya ... dia telah makan kedelai sejak tahun 1998 ... dia berumur 56 tahun ... SAYA TIDAK ADA !!!!
Dan mengenai fakta bahawa otak didakwa mengering (dari soya) - tidak benar! Suami saya telah menerbitkan satu demi satu karya yang diterbitkan - ringkasnya: mengenai sejarah tempatan geologi. Dan itu menarik, mudah diakses dan saintifik ... Tuhan melarang semua orang, supaya otak berfungsi!

Sungguh mengagumkan: kepada siapa mereka tergamam kisah seram apa - siapa yang takut dengan "di bawah tali pinggang" - di sinilah anda, takut, dan siapa yang memerlukan kepala - jadi anda mempunyai anak lelaki!

[Nagira]

Nagira, Saya tidak mengatakan apa-apa mengenai "otak mengering". Mereka yang tidak mempunyai otak, mereka tidak mempunyai apa-apa untuk kering dan mengenai potensi - baik, saya membaca ini. Dan hubby juga membacanya. Oleh itu, petani saya dengan tegas menolak makan ini. Secara umum, saya hanya berfikir dan memutuskan bahawa jika mereka tidak mahu, maka saya tidak akan menghabiskan wang saya dengan susah payah untuk produk yang tidak popular dalam keluarga. Tidak lebih dan tidak kurang saya fikir ia agak logik

[Caprice]

Caprice, maaf, mengenai otak tidak ditujukan kepada anda, ya Tuhan! - ini semua dari pautan yang sama seperti mengenai potensi:

NagiraSecara umum, saya hanya memikirkannya dan memutuskan bahawa jika mereka tidak mahu, maka saya tidak akan menghabiskan wang saya dengan susah payah untuk produk yang tidak popular dalam keluarga. Tidak lebih dan tidak kurang saya rasa ia agak logik

cukup logik!
Tepat sebelum anda menulis:

Mungkin kita tidak boleh mempertaruhkan kesihatan seksual orang yang kita sayangi?

Saya menjawab bahawa kita tidak mempunyai risiko

Tepat sebelum anda menulis: Saya menjawab bahawa kita tidak mempunyai risiko

Dan di sini ternyata satu perkara yang lain: dan anda tidak membelanjakan produk yang tidak akan dikunjungi keluarga, pada masa yang sama anda menjaga wanita lelaki anda (siapa tahu, tetapi bagaimana jika ia benar-benar berlaku? )

Saya tidak makan daging selama setahun! Dan saya berasa luar biasa.Saya mendapat tahu bahawa ada banyak barang lain)) yang tidak pernah saya kira sebelum ini ..))

Saya tidak mengikuti sesiapa pun. sebab:

1. ketika saya berjalan melewati bahagian daging, saya melihat "pemisahan"

2. Semasa membesarkan ayam, babi, dan lain-lain, hormon dan antibiotik digunakan, setelah membunuh, daging akan melalui pengisian tambahan dari kimia.

Saya tidak makan daging selama setahun!
Saya tidak mengikuti sesiapa pun. sebab:

Atas sebab yang sama, saya tidak akan menasihati anda untuk makan ikan mas, ikan trout atau salmon.

Nampaknya saya perlu berpegang pada makna emas dan mendengarkan tubuh anda. Dia akan selalu memberitahu anda apa yang hilang dan apa sebenarnya yang dia mahu makan.

[Nagira]

Nagira, terima kasih kerana cara kerja yang baik dengan soya. Hebat!

Saya juga tidak makan daging, tetapi saya setuju sepenuhnya dengan Margit bahawa anda perlu mendengar badan anda! Kadang-kadang saya sangat mahukan ikan, walaupun saya tidak suka sama sekali dan kemudian menjauhkan diri dari bau untuk waktu yang lama. Mungkin tidak cukup fosforus atau sesuatu ...

Mengenai alasan untuk menolak daging: Saya rasa ini tidak penting (untuk perbincangan); hanya seseorang yang membuat pilihannya dan hidup seperti ini Dan biarkan dia hidup dalam damai, dengan syarat bahawa dia tidak fanatik dan tidak berdakwah pada setiap kesempatan

[Lavender]

Kadang-kadang saya sangat mahukan ikan, walaupun saya tidak suka sama sekali dan kemudian menjauhkan diri dari bau untuk waktu yang lama. Mungkin tidak cukup fosforus atau sesuatu ...

Ooooh, saya fikir - saya satu-satunya ... juga ikan tidak banyak kerana baunya, dan kadang-kadang saya tidak tahan, saya "mematikan" deria bau dan makan saya

Lavender, dan dalam semua perkara lain saya juga bersetuju dengan anda

Terima kasih kerana cara memulihkan daging soya! buat pertama kalinya ternyata sangat sedap! dimasak dengan bawang, wortel, lada, kubis Peking, biji bijan, sos tiram + dituangkan ke dalam bumbu yang tinggal.
Sekiranya anda tidak keberatan, bolehkah anda menyiarkan resipi itu secara berasingan dengan pautan ke "pemulihan" anda?
Sehingga nanti