Ngengat Vyatka (cendawan)

Ngengat Vyatka (cendawan)

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Cendawan: porcini, boletus, boletus	1 kg.
Kentang	5-6 pcs. (~ 500 g.)
Lobak	1 PC. (~ 150 gr.)
Bawang	2 keping. (~ 250 g.)
Ghee atau mentega	2 sudu besar l. (~ 50 gr.)
Lada garam	rasa
Daun bay	1-2 keping.
Hijau: bawang, dill	rasa
Krim masam semasa dihidangkan di atas pinggan	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• 
• Untuk menyediakan hidangan Vyatka purba, yang sejak dulu lagi hanya disediakan di Vyatka - gincu, anda perlu mengambil beberapa jenis cendawan: porcini, boletus dan boletus.

• Bilas cendawan, jika perlu, saya tidak mencuci. Kupas dan potong.

• Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk. Minyak mungkin diperlukan dan lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi, tidak mengapa "anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega."

• Masukkan cendawan yang sudah siap di dalam minyak dan goreng, hampir lembut.

• Masukkan bawang, potong kiub kecil, hingga cendawan goreng dan terus goreng selama lima minit.

• Kemudian masukkan lobak merah yang dipotong menjadi kiub, gaul rata dan terus menggoreng selama 10 minit lagi.Sambil tumis sayur, garam dan lada jika mahu.

• Tuangkan sayur dengan sedikit air panas, cendawan tidak boleh terlalu cair atau pekat. Saya menggunakan 1 liter air untuk menyiapkan acuan cendawan saya.

• Semasa kuahnya mendidih, potong kentang menjadi kiub.

• Masukkan kentang dan daun salam dalam kuah mendidih, tutup dengan penutup, dan setelah 5 minit angkat daun salam, tambahkan garam ke sup, jika perlu, terus masak sehingga kentang siap, 15 minit sudah cukup untuk saya.

• Semasa dihidangkan dalam mangkuk cendawan, tambahkan krim masam dan taburkan dengan ramuan.

• 
• Percayalah, rasa akan mengejutkan anda!

Catatan

Cendawan adalah produk yang sangat berguna, dikenali sejak zaman kuno. Sup mendapat nama ini hanya kerana di wilayah Vyatka, dan juga di Rusia Utara pada umumnya, cendawan disebut "bibir".
Untuk memudahkan hidangan ini, mentega boleh diganti dengan minyak sayuran.

Oh, apa resipi yang sedap!
Saya suka cendawan!

[Elena]

Elena, anda tidak akan mempercayai Vyatka yang asli, Tuhan tahu sehingga lutut apa, tetapi untuk pertama kalinya saya mencuba pemetik cendawan seperti itu, betapa suaminya bukan peminat pemetik cendawan, dan dia sangat gembira

Supnya sedap, tapi saya akan memasak acar cendawan yang salah - dari champignons

[Irina]

Irina, champignon tentu enak, tetapi mereka tidak mempunyai rasa cendawan yang jelas, mungkin kiub cendawan untuk rasa dapat menambah

[Irinap]

Saya percaya bahawa supnya sedap! Ia dari cendawan sebenar! Maafkan saya pencinta champignon, setelah hidup saya di wilayah Ivanovo, saya tidak begitu menyukai cendawan sebenar. Rasa yang sama sekali berbeza!
IrinapDan cendawan putih, boletus dan aspen boleh dibeli beku, ia akan lebih sedap daripada cendawan.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, terima kasih! Saya akan makan gambarnya, kelihatan sangat menyelerakan!

[Harapan]

Harapan, Tanechka,

Cendawan ... tetapi bagi saya, lavrushka berlebihan di sini ...

tapi bagi saya, lavrushka berlebihan ...

Sama sekali tidak, lavrushka ada dalam sup hanya 5 minit dan kemudian dikeluarkan.

Sup yang sangat baik.

[Vita]

Vita, cubalah, sangat berbaloi

Tanya, saya memasak yang serupa, sebab itulah saya menulis bahawa supnya sangat baik

Sup mendapat nama ini hanya kerana

Sebagai pilihan, cendawan semuanya spongy dalam komposisi. Adakah anda memerlukan ketiga-tiganya?
Tetapi cendawan tidak begitu, sama sekali tidak. Kaldu span ini lebih menarik.

[Vita]

masak serupa

Vita,

Anda boleh menjadi gila dengan pemetik cendawan!
Saya akan makan sup keseluruhan dalam satu masa.
Keindahan yang luar biasa!
Semua ramuan ada kecuali cendawan. Ay ...
Tanya, hebat! Sangat bagus!
Saya hanya perlu mengambil cendawan. Eh ... Dan kita kering dan tanpa angin.

[Anna]

Ketiganya diperlukan.

Anna, dalam resipi lama memang seperti itu, tetapi saya rasa ia tidak penting, tetapi sekurang-kurangnya diperlukan beberapa yang berbeza. Kebetulan saya menjumpai ketiga-tiga spesies itu, dengan hampir semuanya di satu tempat, dan ini tidak selalu berlaku.

[Tanechka]

Tanechka, dengan cendawan seperti yang tidak diletakkan di sana, semuanya akan menjadi sangat sedap!
Begitulah saya melihat cendawan beku dijual, tetapi saya tidak mengambil risiko untuk membeli.
Saya suka menambah sedikit barli ke sup cendawan.

Saya akan makan sup keseluruhan dalam satu masa.

Ritochka, begitulah keadaannya, dia memasak semalam hingga petang, dan hari ini periuk sudah bersih

Dan di sini kering dan tenang.

Kisah yang sama, terdapat sedikit cendawan, tetapi anda tidak akan mempercayainya, saya telah lama membawa resipi ini di kepala saya sehingga saya dapati semua cendawan yang terdapat dalam foto dalam resipi saya sendiri, praktikal dalam satu tempat, dan suami saya pergi ke satu arah, tetapi saya hanya tertarik dengan cara lain dan inilah hasilnya - sup ini

Di kedai-kedai, saya mengambil risiko, tetapi di kawasan runtuhan, saya kecewa. Walaupun mereka sudah dipotong di sana untuk menunjukkan tidak kekok.

Saya suka menambah sedikit barli ke sup cendawan.

Allochka, barli dan barley mutiara baik dengan cendawan kering, di sini mereka akan menjadi berlebihan, kerana supnya sangat kaya dan, pada pendapat saya, sangat seimbang

Di kedai-kedai, saya mengambil risiko, tetapi di kawasan runtuhan, saya berasa kecewa.

Lebih senang dengan kami, tidak ada keperluan khusus untuk membeli di kedai, jika anda tidak terlalu malas dan keluar dari bandar sekurang-kurangnya beberapa kali dalam satu musim. Semasa datuk kami masih hidup, mereka pergi kepadanya, mengambil hadiah, dan melawat, dan sekarang, dari kebiasaan, kami pergi ke tempat-tempat ini, di suatu tempat sekitar 100 km dari kota.

[Tatyana]

Tatyanasup apa! Saya tidak putus asa bahawa cendawan akan pergi ke sini dan kakak saya akan membawa saya. Saya pasti akan memasaknya.

[Tanyusha]

Saya tidak putus asa bahawa cendawan akan pergi ke sini dan kakak saya akan membawa saya

Tanyusha, jika boleh, cubalah, untuk keluarga kami pemetik cendawan ini ternyata menjadi penemuan sebenar

Saya suka sup cendawan! Saya ingin mencuba ini sahaja. Kakak saya adalah pemetik cendawan besar, tetapi hutannya kering.

Adakah cendawan madu akan sesuai dengan hidangan ini?

[Sens]

Adakah cendawan madu akan sesuai dengan hidangan ini?

Sens, tetapi apa lagi untuk menambah cendawan? Cendawan madu adalah cendawan yang lazat

[Sens]

Sens, tetapi apa lagi untuk menambah cendawan? Cendawan madu adalah cendawan yang lazat

kita belum mempunyai agarika madu. Tetapi hujan sudah mulai dan akan mula dijual pada akhir September. Sekarang saya tidak dapat mengingat bagaimana keadaannya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, nampaknya chanterelles juga berlaku pada masa ini.

nampaknya ada chanterelles pada masa ini juga

Chanterelles pastinya cendawan yang sangat baik, tetapi tidak terlalu wangi dan tidak akan menambah rasa pada cendawan, tetapi hanya isipadu, kemudian hanya dengan cendawan saja. Cendawan madu sangat enak apabila digoreng dengan minyak atau lemak, jadi ia akan menjadi enak dalam pemetik cendawan. Makcik saya menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk, menggorengnya dengan lemak dan memasukkannya ke dalam balang di bawah penutup nilon. Apabila lemak menyejuk, cendawan dalam jenis pemeliharaan, pada musim sejuk ternyata menggoreng sangat baik, dan dalam hidangan lain anda boleh menggunakannya sebagai segar.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, terima kasih atas penjelasannya. Apabila kita mempunyai cendawan, dan akan jelas yang mana, kita akan membincangkan semuanya lebih jauh.

[Sens]

Sens, dengan senang hati

Tanyusha! Vkusnaaa! Dan kemudian saya memasukkan semuanya ke dalam pengisar - saya meletakkan periuk sup, saya sangat menyukainya. Ya, anda perlu membeli cendawan hutan secara khusus

Irinochka, saya sangat gembira kerana saya menyukai pemetik cendawan, dan cendawan apa yang anda masak, seperti yang dirancang, dari champignons?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, apa resipi yang luar biasa! Terima kasih)
Gadis-gadis, jangan percayalah, ibu mertua saya juga mengatakan bahawa dia lebih gemar sup dari champignons daripada cendawan porcini

[Yulia]

Percaya atau tidak, ibu mertua saya juga mengatakan bahawa dia lebih gemar sup cendawan berbanding cendawan porcini

Yulia, dan anda memasaknya mengikut resipi ini, walaupun dengan champignon, saya harap dia akan menyukainya

[Tatyana]

Tatyana, tepatnya, jika dalam masa terdekat tidak ada cendawan hutan, saya akan memasak dari champignons

[julia_bb]

julia_bb, Saya pasti percaya, tetapi saya tidak dapat memahami bagaimana cendawan boleh disukai sama sekali))) tetapi sangat mudah - saya suka sup cendawan gelap lebih daripada yang ringan.

[Yulia]

jika tidak ada cendawan hutan dalam masa terdekat, saya akan memasak dari champignons

Yulia, hanya saya akan menambahkan kiub bouillon cendawan untuk lebih banyak rasa.

Gadis-gadis, jangan percayalah, ibu mertua saya juga mengatakan bahawa dia lebih gemar sup dari champignons daripada cendawan porcini

Julia, mungkin dia makan sup champignon yang tumbuh di alam? Kami mengumpulkan di Kazakhstan, mereka mempunyai aroma, tetapi ditumbuhkan secara buatan sama sekali berbeza.
Tetapi rasa cendawan porcini didahulukan, ia dipilih di Chukotka ... berapa lama dahulu.

Cendawan putih adalah cendawan yang sangat berharga, ia adalah cendawan yang paling dimakan. Cendawan putih kami dianggap yang utama dari semua cendawan, tetapi anda masih perlu mencarinya di tempat kami

Tanya, sup apa! Hari kedua saya memasuki resipi, menjilat bibir saya seperti kucing pada krim masam dan pergi. Kerana bagi saya kompaun cendawan itu tidak nyata. Eh, saya hanya dapat bayangkan betapa sedapnya ... Dan saya juga menyukai persembahan anda dalam foto, pinggan dengan sudu kayu, semasa kecil, nenek saya di kampung hanya makan hidangan pertama dengan sudu kayu.
Terima kasih kerana resipi!

Semasa saya kecil, ibu bapa saya sering pergi memilih cendawan di sebuah syarikat (syarikat itu, nampaknya, mengatur perjalanan) untuk memilih cendawan dan kemudian membual tentang siapa dan berapa banyak cendawan porcini yang telah dijumpai. Tetapi saya tidak tahu rasanya dan adakah saya akan faham?

[Vika]

ibu bapa syarikat itu sering memilih cendawan (nampaknya syarikat itu menganjurkan perjalanan) untuk cendawan

Ini sebelumnya diterima di semua perusahaan, bahkan pengangkutan menonjol, sekarang semua orang sendiri.

Tetapi saya tidak tahu rasanya, dan adakah saya akan faham?

Anda hanya perlu membeli beg berisi cendawan porcini kering, ini tidak menjadi masalah sekarang, agak mahal, tetapi anda boleh mencubanya. Cendawan porcini kering sangat aromatik dan tidak kehilangan khasiatnya

Kerana bagi saya kompaun cendawan itu tidak nyata.

Vika, dan anda juga tidak menjual cendawan kering, cuma resipi ini dapat sedikit diperbaiki untuk cendawan kering.

Tatyana, saya pasti akan memasak, cendawan baru bermula. Terdapat yang kering, tetapi saya akan menunggu semuanya segar.

[Harapan]

Harapan, cuba dahulu dengan yang segar, dan dengan yang kering pada bila-bila masa anda boleh, dan untuk yang kering, anda perlu menambah sedikit bijirin, jika menarik, maka saya akan menulis

hanya saya akan menambahkan kiub bouillon cendawan untuk rasa lebih

... chanterelles kering yang lebih baik. Sekiranya, tentu saja, anda memilikinya

[Tatyana]

Tatyana, dan jika anda kering, berapa banyak yang perlu diambil?

[Anya]

dan jika anda mengambilnya kering, berapa banyak yang harus anda ambil?

Anya, lipatan kering - 300 gr; barbeku mutiara - 50 gr. (1/4 gelas); semua produk lain seperti dalam resipi.

[Tatyana]

Tatyana, disediakan. Saya baru lupa tentang lavrushka. Oleh itu semuanya sesuai dengan arahan doktor: putih, boletus, aspen. Tetapi sedap, sangat sedap. Dan keluarga menghargainya.

dimasak. Saya baru lupa tentang lavrushka. Oleh itu semuanya sesuai dengan arahan doktor: putih, boletus, aspen. Tetapi sedap, sangat sedap. Dan keluarga menghargainya.

Sangat menyenangkan bahawa pemetik cendawan dinikmati oleh seisi keluarga, dan lavrushka tidak begitu penting dalam hidangan ini, yang pada masa lalu mengenali lavrushka di Vyatka

Nikmati hidangan anda