Keju curd ringan "hampir Mascarpone"

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
susu 1.5%	1 liter
asam limau	1 sudu teh di bawah pisau
air panas	2 sudu teh

Kaedah memasak

Kami menyediakan larutan asid sitrik, di mana kami melarutkan asid sitrik dalam air panas.
Tuangkan satu sudu teh larutan lemon siap pakai ke dalam susu.
Kami bercampur.
1. Kami memasukkan ketuhar gelombang mikro selama 5 minit dengan kekuatan 400-420 watt.
Kami mengeluarkan, mencampurkan.
2. Kami mengurangkan kuasa hingga 250-280 watt, dan mendidih selama 3 minit lagi.
Kami mengeluarkannya lagi, campurkan.
Ulangi titik 2 dua atau tiga kali lagi, sehingga serum telus.
Tidak perlu lagi, keju akan kering. Saya hanya buat 3 kali.
Tuangkan jisim keju ke kain tipis dan gantung selama 1 jam untuk mengalirkan whey.
Kemudian masukkan saringan di dalam peti sejuk selama 12-24 jam.

Hidangan direka untuk

160 gram

Masa untuk menyediakan:

20 minit + penyaliran dan pematangan whey

Program memasak:

ketuhar gelombang mikro

Catatan

Ternyata keju lembut dan rendah lemak.
Kandungan lemak keju adalah sekitar 9.3%.
Rasanya tidak seperti keju kotej.
Ia menyebar dengan baik pada roti.

Guzel62

Resipi hebat! Perlu mencuba.
Dan berapa banyak air untuk membiakkan lemon? Nyatakan! 🙏🏻
Dan ia hanya boleh dilakukan dalam mikroskop? Bagaimana lagi? Tidak boleh?

Mikra saya adalah asas dan saya tidak begitu suka melakukan sesuatu dengan perubahan mod, suhu dan ... semua itu.

Podmosvichka

Air sudah habis

Saya buat ini. Tanya-Admin melakukannya di atas dapur, jika tidak membingungkan. Tengoklah.

Svetta

Elena, keju ringan bahkan tidak boleh menjadi "hampir" Mascarpone. Kandungan lemak Mascarpone berada di luar skala = 75%, kerana hanya dibuat dari krim. Dan kemudian susu adalah 1.5%.

Podmosvichka

Maksud saya bukan kandungan lemak, tetapi konsistensi
Oleh itu, "hampir"

Svetta

Logik kewanitaan, bagaimanapun.
Saya akan membandingkan Tyoma dengan curd kanak-kanak, saya tidak akan pernah memikirkan mascarpone.

lettohka ttt

PodmosvichkaHelen, terima kasih!

Podmosvichka

Petikan: svetta

Logik kewanitaan, bagaimanapun.
Saya akan membandingkannya dengan curd Tyoma untuk kanak-kanak,

"Siapa yang sakit ..."
Saya memerlukan keju curd untuk krim
lettohka ttt, Natasha, tolong

Tricia

Podmosvichka, Lena, Saya mengesahkan bahawa anda mendapat keju curd yang sangat baik. Saya membuat anak seperti itu hampir setiap hari, kerana dia tidak makan keju kotej biasa, hanya "mascarpone" atau bijirin umumnya.

Seseorang mungkin keliru dengan asid sitrik, maka anda boleh melakukannya dengan jus lemon dan bahkan susu masam yang mempunyai asid terkumpul (yogurt, kefir, dll. Dua sudu akan mencukupi).
Untuk tekstur smear, penting untuk mencampurkan beberapa kali dengan teliti untuk memecahkan gumpalan yang melengkung. Untuk lebih curdled dan kental atau keju curd "dalam lapisan" - jangan mengganggu dadih, lemparkan terus ke bahagian atas ayak.

mamusi

Elena, resipi yang baik. Saya pasti akan mencuba! Saya suka melakukan semua perkara dalam mikro. Dan sekarang saya hanya memasak krim kastard di dalamnya.

detdok

Lena, selamat petang!
Susu apa yang anda ambil? Adakah 1.5% ultra-dipasteurisasi baik-baik saja?

Podmosvichka

Tricia, Anastasia

Margarita, cuba ia. Saya akan menunggu dengan ulasan

detdok, Marina, Saya mengambil masa yang lama.
Cuba lakukan dengan anda. Saya juga tertanya-tanya apa hasil dan hasil keju yang sudah siap

Rituslya

Saya pasti akan mencuba juga.
Lenus, dan jika anda mengambil susu yang lebih gemuk, adakah ia akan berkesan?
Saya mempunyai ketuhar gelombang mikro sehingga anda tidak faham pada tahap apa dan kekuatan apa, tetapi saya akan mencuba.
Ketekunan dan kerja akan menggerakkan segalanya!
Lenus, terima kasih!

Podmosvichka

Rituel, cuba
Susu boleh mengandungi kandungan lemak.
Saya cuba mengehadkan lemak, kolesterol tinggi

Borkovna

Elena, terima kasih kerana resipi! Saya sangat menyukai keju, dan bahkan dibuat dengan cepat di dalam ketuhar gelombang mikro.
Nastenka, terima kasih banyak kerana menambahkan pengalaman peribadi pada resipi.

Lilac

Podmosvichka, Elena, terima kasih atas resipi, saya mesti mencuba.

Podmosvichka

Borkovna, Lenochka, tolong
Gembira anda menyukainya

Lilac, Anya tolong