Mizuna dan sup telur

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Untuk kuah:
air	2.5 l
daging (daging babi)	dari 250 g
mentol bawang	1 PC.
lobak merah	1 PC.
garam	rasa
Untuk sup:
kubis mizuna hijau	2-3 keping.
telur (untuk 1 hidangan)	1-2 keping.
Bawang hijau	rasa

Kaedah memasak

Anda boleh memasak supnya mengikut kehendak anda, contohnya sup memasak Jepun dalam kaldu pekat kering dengan penambahan pelbagai pasta dan kicap. Dalam kes ini, lewati langkah ini, tetapi saya akan mengesyorkan mencuba resipi ini.

Bilas bawang dan wortel di bawah air mengalir, kupas, bilas dan potong dengan kasar. Seterusnya, sayur cincang mesti dibakar dalam kuali kering, saya menggunakan multicooker untuk menyediakan kuahnya - di dalam mangkuk multicooker.
Seterusnya, masukkan daging ke sayur-sayuran.

Dan tuangkan air rebusan panas, didihkan, tambahkan garam secukup rasa, angkat busa, kurangkan api dan masak di bawah penutup dengan api kecil selama 2 - 2.5 jam. Dalam program multicooker "Stew" selama 2.5 jam. Untuk beberapa jenis daging, lebih baik pra-mendidih - tuangkan air sejuk ke atas daging, didihkan, rebus selama beberapa minit dan toskan airnya, kemudian tambahkan bahagian baru air bersih dan masak kuahnya sehingga lembut. Pada akhir memasak, tapis kuahnya, angkat sayur-sayuran (tidak diperlukan), potong daging, tambahkan daging ke dalam kuah yang telah disaring, didihkan dan matikan.

Sup itu sendiri sangat ringkas dan menyerupai sup telur domestik kami. Bilas mizuna hijau (dalam foto di sebelah kiri) dengan bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan.

Dan potong tidak terlalu kasar. Sekiranya anda mempunyai ragam mizuna dengan rasa yang cukup kuat, untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, bilas kubis dan potong panjangnya sekitar 4 cm, pindahkan ke mangkuk besar dan bilas lagi dengan banyak air, kemudian keringkan dan potong halus untuk sup.

Pecahkan lebih kurang 1 telur ke dalam mangkuk kecil. setiap hidangan, kacau dengan garpu. Tuangkan kaldu ke dalam periuk kecil sesuai dengan jumlah porsi yang diperlukan setiap hidangan, didihkan, masukkan kubis mizuna cincang, setelah beberapa minit tuangkan telur yang sudah siap ke dalam periuk, kacau, biarkan hingga lembut dan sajikan ditaburkan. dengan bawang hijau cincang.

Untuk pilihan sup daging, jangan masukkan telur semasa memasak.
Sekiranya perlu, sesuaikan sup dengan rasa yang diingini dengan menyesuaikan garam dan menambah rempah atau ramuan seperti yang dikehendaki, seperti halia.

Hidangan direka untuk

4-5 hidangan.

Catatan

Kubis Mizuna adalah ramuan yang sangat baik dalam salad, tetapi saya tertarik dengan penyataan bahawa orang Jepun tidak hanya menyediakan salad, tetapi juga sup daripadanya. Saya memutuskan untuk memeriksa rasa hijau selepas rawatan panas pada pai: Pai dengan mizuna dan keju., tetapi untuk sup saya ingin bukti visual. Saya tidak menemui pilihan untuk memasak sup dengan kubis mizuna di Internet Rusia, saya beralih ke bahasa Jepun. Memang, sup disediakan, dan kubis mizun juga dibekukan untuk disimpan selama 1 bulan, baik segar dan setelah mendidih sekejap. Sup serupa disediakan dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran dengan tahu, tahu dan tomato cincang, dengan telur rebus, tomato cincang dan halia, dalam santan, dengan penambahan jagung, dan lain-lain, secara umum, pilihan untuk setiap selera. Sumber (dari semua yang telah saya kaji, saya akan menunjukkan tiga, yang pertama membincangkan mengenai sifat mizuna yang bermanfaat, yang kedua terutamanya mengenai pilihan penyimpanan kubis, yang ketiga mengandungi resipi):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/