Striezel (Renata Lackner)

[Doh:]

Striezel (Renata Lackner)

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	10 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	330 g
susu	190-210 g
telur	20 g
garam	5 g
gula	30 g
gula vanila	10 g
mentega	20 g
serai lemon	1/4 sudu kecil
Penamat:
telur	15 g
gula mutiara *

Kaedah memasak

• Cairkan mentega dan gaul dengan susu. Masukkan garam, gula, vanila dan zest.

• Hancurkan ragi, gaul dengan tepung, tuangkan campuran susu dan telur.
• Kacau adunan lembut dan lembut.

• Biarkan doh hingga diperam pada suhu 26-27C darjah selama dua jam. Di tengah penapaian, uli adunan (segera setelah menguli, saya masukkan doh ke dalam peti sejuk selama 12 jam, sebelum memotong, saya membiarkannya memanaskan pada suhu bilik selama satu setengah jam).

• Bahagikan adunan menjadi empat bahagian yang sama. Bulatkan setiap bahagian, biarkan pemeriksaan awal selama lima minit.

• Gulung setiap bebola doh ke dalam lapisan, gulung menjadi gulungan panjang. Biarkan berehat selama kira-kira lima minit, kemudian gulungkan gulungan di atas meja, memanjangkannya.
• Bentuk jalinan.

• Pindahkan anyaman ke loyang yang dilapisi kertas penaik dan tutup dengan bungkus yang longgar.

• Proofing selama 60 minit pada suhu 28-29C darjah, sehingga isipadu adunan berganda.

• Di tengah-tengah pemeriksaan, griskan kepang dengan telur yang dipukul, taburkan dengan gula mutiara * (saya mempunyai campuran biji bijan hitam dan putih).

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190C (perolakan 170C) darjah, tanpa wap. Selepas 10 minit, turunkan suhu hingga 170C (perolakan 150C) darjah dan bawa roti siap.
• Jumlah masa pembakar bagi saya ialah 40 minit (dipandu oleh ketuhar anda!).
• 

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 500 gram

Masa untuk menyediakan:

3.5 - 4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi dari buku E. M. Lipp "Roti buatan sendiri. Resipi unik"

Resipi asal untuk tiga jalinan:

tepung gandum c. dengan. - 1 kg
yis ditekan - 60 (mengurangkan jumlah yis pada separuh semasa pembakar)
garam - 15 g
gula - 90 g
gula vanila - 30 g
telur - 1 keping
serai lemon
susu - kira-kira 500 ml
telur dan gula mutiara untuk penamat

Resipi serupa

Jalinan Custard (Sonadora)

Challah pada kuning telur (Sonadora)

Roti yang dipintal mentega dengan labu (Sonadora)

Karya agung)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Saya tidak mempunyai kata-kata! Sangat cantik, serbuknya sangat indah!

Striezel

tirai!
Manya-menggoda perempuan simpanan !!!

[Angela, Antonina, Tatiana]

Angela, Antonina, Tatiana, terima kasih banyak, gadis. Saya harap anda menikmati roti ini sama seperti saya.

[Manechka]

Manechka, apa roti yang sangat cantik yang saya benar-benar ingin membuatnya untuk malam ini, tetapi beritahu saya - berapa lama flagella ini perlu digulung. Mungkin sekarang saya akan matang untuk prestasi seperti itu dan nama roti adalah apa

[Irina]

Irina, terima kasih. Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.
Panjangnya kira-kira 40 cm.

Sudah tentu, tidak mungkin untuk menentukan kepengarangan resepinya, kerana sudah jelas dari foto bahawa itu adalah anda!
Roti fikiran! Serbuknya hanya mmmmm !!!!
Saya datang hanya untuk mengagumi, tetapi berhenti dan berhenti.
Bukan kata-kata, kecuali kegembiraan!
Apa remah !!!

[Ritusya,]

Ritusya, Terima kasih banyak - banyak. Peks untuk kesihatan.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, seperti biasa aerobatik

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, terima kasih. Roti aromatik yang sedap diperoleh. Cuba ia.

Manechka, saya mengenali kepang anda dengan segera dari gambar dalam resipi baru! Keindahan seperti itu montok, kemerahan !!!
Serbuk itu hanya gebu, dan saya hanya mahu memecahkan sepotong dan memerahnya !!!

[Manya]

tirai!

Manya, Saya dan Tanyushka berguling-guling.Callis anda terkenal: yang satu lebih cantik daripada yang lain.

[Sonadora]

Sonadoraremah apa !!!!!

[Olga]

Olga, Galina, Sveta, terima kasih banyak, gadis. Resipi yang baik dan roti yang lazat selalu senang dikongsi. Saya akan gembira jika ia berguna.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaBaiklah, saya membakar shtriezel ini ... mengikut resipi asal, walaupun ia tidak mengatakan mengenai mentega. Tetapi saya menambah 60g. Mengapa membuang masa untuk perkara kecil, saya fikir, kita masih retak. Dan apa yang boleh saya katakan? Betul, segera 3 keping berlumpur !!! Sedap. Benar, anak itu mengatakan bahawa ini bukan roti, tetapi roti, hanya ada gula yang tidak mencukupi
Terima kasih kerana resipi!

[lira3003]

lira3003, Rita, terima kasih kerana mencuba. Dan memang betul, dia menambah mentega. Saya terlepas ketika menulis resipi dalam nota. Sekarang saya melihat dalam buku - 60 gram.

Dan itu bermaksud bahawa saya menambahkannya dengan alasan. Saya menunggu DSH dipasang, dan saya akan memainkannya semula