Kek "Fugass"

Kek "Fugass"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum (atau 415 g tepung gandum premium, 60 g tepung jagung dan 45 g tepung kelas 1)	500 g
Air	350 g
Garam	10 g
Ragi segar	10 g

Kaedah memasak

• Hancurkan ragi ke dalam air suam, masukkan tepung, garam, uli hingga plastik dan adunan lembut. Biarkan membengkak selama 20 minit, tuangkan di permukaan kerja, yang ditaburkan dengan tepung, peregangan dan lipat beberapa kali, membentuk roti yang baik, seperti roti perapian dan masukkan ke dalam mangkuk suam. Apabila doh telah meningkat 2-3 kali, masukkan dengan teliti sekali lagi ke permukaan kerja tepung. Jaga serendah mungkin agar tidak melepaskan semua udara. Peregangkannya menjadi segi empat tepat, taburkan di atasnya dengan gandum atau tepung jagung dan potong menjadi 4-6 keping dengan pengikis (seperti yang anda suka - lebih kurang lombong tanah). Saya bahagikan dengan 4, jadi saya suka membentuk bentuk daun.
  
• 
  
• Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.
  
• 
  
• Sekarang kita memberikan setiap ranjau darat bentuk seperti daun. "Hidung" atas daun adalah sudut segiempat yang berada di tengah ketika dipotong. Bahagian bawah selimut ini bulat, jadi senang dibentuk. Regangkan sedikit, buat potongan (satu bahagian tengah dan sepasang di sebelah kanan dan kiri). Lebih baik membuat sayatan dengan menekan, dan bukan dengan memotong gerakan. Semasa memotong, doh meregangkan di belakang pisau, jadi lebih baik mengambil pengikis atau spatula kuliner logam biasa dan mendorong slot ini dengannya.
  
• 
  
• Pindahkan kek ke loyang yang ditutup dengan perkamen, tutup dengan tuala, biarkan kalis selama 20 minit dan bakar pada suhu 230 darjah dengan stim selama 12 minit.
  
• 
  

Catatan

Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk tortilla yang sangat sederhana dari buku Richard Bertinet "Own Bread".
Tambang darat adalah roti sederhana, cucu cili tepung bersahaja yang pernah dibakar oleh setiap nyonya rumah. Kelebihannya adalah kesederhanaan, keserasian dengan pelbagai produk pengisi dan kawasan roti yang paling sedap - kerak goreng. Senang memberikan masing-masing pada pinggan sup kukus di atas roti rata seperti itu.
Dan satu saat. Ini adalah resipi asas. Ia berjaya ditambah dengan zaitun, tomato kering, herba kering, daging, dan lain-lain - mengikut citarasa anda. Tambang darat boleh dibuat dengan roti gandum atau roti gandum dengan minyak zaitun. Setakat ini saya hanya mencuba gandum tulen, dengan tepung jagung dan dengan penambahan ramuan dan minyak zaitun.

[Cincin roti dengan biji bijan]

Dohnya masih sama, jadi saya tidak mengemukakannya pada topik yang berasingan. Cuma produk itu dihiasi dengan cara yang berbeza. Percubaan untuk membuat roti meja sederhana yang sama lebih comel dan pelbagai.

Cincin roti dengan biji bijan



Resipi Richard Bertine. Dan mereka mempunyai kayu. Saya memusingkannya dengan tekun, meletakkannya di atas loyang, dan mereka melepaskannya kembali. Saya marah dan meludah. Dan ketika saya memasak semula, saya mendapat idea untuk melipatnya menjadi cincin dan mengaitkannya. Oleh itu, mereka tidak mendapat kenaikan pangkat.

Variasi dibenarkan dalam adunan, saya mencubanya (320-330 gram air untuk 500 gram tepung dan 1 sudu besar mustard atau minyak zaitun)

Sebagai tambahan, untuk resipi doh, kita memerlukan kira-kira 50 gram biji bijan. Tarik doh yang telah siap dan gulungkannya menjadi segi empat tepat, setebal 0,5 cm.Taburkan biji wijen di atasnya, tekan dengan tangan anda dan bungkus lapisan doh di atas dan bawah. Ia seperti melipat sehelai kertas menjadi tiga. Anda akan mendapat segi empat tepat doh dengan sisi sempit 12-15cm. Dari sisi sempit ini, potong jalur selebar 1.5 cm, gulung biji bijan, putar, sambil memanjang, kemudian lipat menjadi cincin dan sambungkan hujungnya.Biarkan selama 20 minit, taburkan dengan air dan bakar pada suhu 230g selama kira-kira 10 minit.

Daripada biji wijen, anda boleh menaburkan apa sahaja yang ada di kepala anda - zaitun cincang, biji bunga matahari yang dihancurkan halus, ramuan, dll.

Produk Roti Chuchelka yang diminati dengan baik.

Produk Roti Chuchelka yang diminati dengan baik.

Terima kasih! Mereka memakan cincin saya sepanjang malam, menaburkan biji bijan di seluruh dapur, jangkitan ...

Terima kasih! Mereka memakan cincin saya sepanjang malam, menaburkan biji bijan di seluruh dapur, jangkitan ...

Seperti yang dikatakan oleh teman wanita saya (ketika dia menjatuhkan makanan di lantai) - Jangan bersumpah, ibu, anjing itu akan mengambil dan memakan semuanya ..

Terima kasih! Mereka memakan cincin saya sepanjang malam, menaburkan biji bijan di seluruh dapur, jangkitan ...

tidak ada pembersih vakum robot pada mereka))))

tidak ada pembersih vakum robot pada mereka))))

Ya, dia bukan robot, dia masih hidup dan mempunyai empat kaki.

Ya, dia bukan robot, dia masih hidup dan mempunyai empat kaki.

Ya, betul, saya ada tiga.

Saya tidak menyangka! Doh roti itu sederhana, cuma kita memberikan bentuk yang berbeza dan rasanya sama sekali berbeza. Terima kasih!

Coklat ringan ... tapi masih sedap ... rangup

🔗

- di sini saya membawa ranjau darat, ternyata sangat sedap, terima kasih atas resepinya, saya hanya menambah tepung rai, tanpa tepung jagung. Makan dengan kuat!

Buku Bertine yang indah, identiti lombong tanah dihargai