Menekan minyak biji rami pada penekan minyak rumah

[Objektif]

Menekan minyak biji rami pada penekan minyak rumah

Kategori: Pemakanan sihat

Bahan-bahan
Linen

Kaedah memasak

• 
• Objektif
• Saya tidak dapat menjumpai minyak biji rami dalam bentuk runcit yang sesuai dengan kualiti saya (misalnya, ia tanpa kepahitan), akibatnya saya memutuskan untuk membuatnya sendiri, memandangkan rami cukup mudah dibeli. Tujuan utama saya adalah mendapatkan minyak berkualiti tinggi yang dapat disimpan dan digunakan dalam jangka masa yang lama.
• Faktor yang mempengaruhi kualiti minyak
• Faktor negatif utama minyak adalah:
• • Oksigen di udara (menyebabkan tengik oksidatif);
• • Air (menyebabkan tengik hidrolitik)
• • Suhu (mempercepat perjalanan semua tindak balas kimia, termasuk dua yang sebelumnya);
• • Cahaya (ultraviolet);
• • Ion logam, walaupun dalam jumlah jejak (ia adalah pemangkin pengoksidaan), terutamanya tembaga dan aloi (tembaga, gangsa, dll.), Tetapi juga besi, mangan dan kromium;
• • Tindakan pelbagai mikrobiologi.
• Lihat juga hantar dalam topik mengenai pelanger.
• Bahan mentah
• Dianjurkan untuk membeli biji rami yang tidak lebih dari satu tahun dari tarikh penuaian, dan dipisahkan dari komponen asing (ranting, benih tanaman lain, dll.). Kali ini saya berjaya membeli 44 bungkusan 200g dan 9 bungkusan 300g.
• 
• 

• Berat keseluruhan sebenarnya ialah 11611.3g (dalam bungkusan 200g sedikit lebih tinggi daripada yang dinyatakan, dalam bungkusan 300g sedikit lebih sedikit daripada yang dinyatakan).
• Pengeringan bahan mentah
• Biasanya, untuk mendapatkan kecekapan pengekstrakan minyak yang paling berkesan, bahan mentahnya sudah digoreng terlebih dahulu, tetapi kerana saya mempunyai tujuan lain, saya mengeringkan biji rami untuk mengurangkan kandungan kelembapan di dalamnya dan dengan itu meningkatkan kualiti minyak yang dihasilkan . Saya mencurahkan kira-kira 810 g flaks ke tikar berlubang silikon dan 318 g flax pada dulang untuk isidri marshmallow:
• 
• 

• Ia mengambil masa 1j 41m untuk mengisi dan menimbang
• Dari pengalaman, saya tahu bahawa rasa minyak biji rami / urbech tidak akan merosot jika rami dikeringkan pada suhu hingga 47 ° C (mungkin lebih banyak, tetapi saya tidak memeriksanya), akibatnya saya menetapkan suhu untuk kedua-dua pengering hingga 45 ° C.
• 
• 

• Memandangkan sekarang, sebenarnya, ini adalah waktu musim sejuk dan tempat tinggal di apartmen juga dilembabkan, pengering terletak di loggia berkaca, di mana kelembapan mutlak (titik embun) jauh lebih sedikit daripada di seluruh pangsapuri.
• Waktu pengeringan, memandangkan saya ingin mendapatkan produk kering maksimum, ditentukan oleh suhu pengeringan yang digunakan dan kelembapan udara mutlak (titik embun) di bilik di mana pengering berada. Saya memutuskan untuk mengawal proses dengan memantau berat produk semasa pengeringan dan suhu / kelembapan agar lebih atau tidak secara sedar menentukan saat ketika pengeringan harus dihentikan. Untuk melakukan ini, saya menimbang keseluruhan pengering Isidri dan mencatat nilai yang diperoleh.
• 
• 

• Suhu / kelembapan di loggia diukur menggunakan termohygrometer dengan sensor kelembapan kapasitif (peranti dengan sensor kelembapan resistif tidak dapat menunjukkan kelembapan hampir dengan sebenar) dan menghitung suhu titik embun menggunakan kalkulator dalam talian 🔗 Hasilnya, ternyata seperti ini:
• 
• 

• Dapat dilihat bahawa tiga hari yang diperuntukkan oleh saya ternyata cukup untuk perubahan jisim (penyusutan) sampai ke dataran tinggi. Lebih-lebih lagi, dapat dilihat bahawa pengeringan lebih jauh pada titik embun yang sama pada loggia tidak lagi menyebabkan penurunan jisim yang ketara.Pengendalian suhu / kelembapan boleh berguna untuk mengesan saat titik embun berubah secara mendadak dan anda perlu melakukan apa-apa tindakan: kelembapan di loggia dapat mulai meningkat, yang akan menyebabkan kelembapan produk pengeringan di dalam pengering (yang akan dapat dilihat pada keuntungan yang besar).
• Untuk semua ukuran saya menghabiskan 21m, untuk keseluruhan pengeringan 52.8 kWh tenaga elektrik habis, setelah pengeringan 11110.4 g flaks keluar, yang disejukkan ke suhu bilik.
• Sekiranya, untuk beberapa alasan, setelah pengeringan dan sebelum menekan minyak, ada selang waktu yang lama, maka untuk mengurangkan pengumpulan kelembapan dari udara, saya meletakkan produk di dalam bekas / kuali vakum dan mengosongkan udara: menurut ukuran saya, tindakan ini benar-benar berkesan.
• Bersedia untuk pengekstrakan minyak
• Selanjutnya, ciri-ciri rami dan peralatan yang ada untuk saya akan dipertimbangkan: rami cukup keras, semasa proses pemintalan, beberapa zarah pepejal (serpihan bijirin) diperolehi di dalam minyak, dan pada tekan minyak saya, rami terbangun sedikit di antara bakul pemeras dan badan.
• Oleh kerana kekerasan rami yang tinggi, suhu yang agak tinggi diperoleh semasa pengekstrakan minyak, walaupun tanpa penggunaan pemanasan luaran, sementara suhu seperti itu tidak diperlukan untuk pengekstrakan itu sendiri. Akibatnya, saya ingin sedikit mengurangkan suhu minyak meninggalkan penekan minyak dengan meningkatkan lubang tirus keluar untuk kek (dan mengurangkan kecekapan menekan minyak). Keanehan penekan minyak saya, yang merangkumi melampirkan bakul pemeras ke motor roda gigi dengan 4 kacang, membolehkan anda meletakkan mesin basuh dan spacer, dengan itu mengubah bukaan saluran keluar ke atas dan ke bawah dengan langkah, dalam kes saya, 100 mikron .
• 
• 

• Foto menunjukkan mesin basuh lengkap (ketebalan 300 mikron), dengan mana kami mengurangkan ukuran lubang untuk soket kue, dan dua probe pengukur (ketebalan 600 mikron), dengan mana kami meningkatkan ukuran lubang untuk outlet kue. Hasilnya, secara keseluruhan, saya meningkatkan ukuran lubang keluar sebanyak 300 mikron, dari nilai asas.
• 
• 

• Selanjutnya, penyambungan kek (terbuat dari rel tuala yang dipanaskan) ditancapkan ke saluran keluar keranjang perah, yang menghalang minyak daripada menyembur oleh kek yang melarikan diri, yang dapat "meletup", memindahkan tempat di mana kue jatuh lebih jauh dari badan penekan minyak dan menyumbang kepada pemadatan. Minyak mungkin bocor dari persimpangan pelanjutan kek minyak dan bakul perah (dalam kes rami, minyak akan menjadi pahit di sini, kerana kek sangat panas) dan jatuh ke dalam kuali dengan produk siap, sehingga dibungkus dalam serbet kertas untuk mengelakkan ini. Elemen pemanasan standard penekan minyak tidak dipasang. Dulang untuk produk asal sedikit diperbesar dengan bantuan bekas plastik dan pistol lem panas (seperti yang ditunjukkan kemudian, kerana ini, getaran dulang sedikit berkurang kerana peningkatan jisimnya). Ayak sebilangan kecil terpaku pada bakul perah, yang akan menyimpan serpihan bijirin besar dan biji rami. Minyak akan mengalir ke dalam periuk dengan ukuran yang sesuai dan kek akan jatuh ke dalam baldi, yang dilapisi dengan beg yang kuat. Tekanan minyak dihubungkan ke rangkaian melalui soket wattmeter dan osiloskop padat, sehingga anda dapat mengetahui jumlah tenaga elektrik yang habis digunakan dan melihat dinamika proses pemintalan. Di bawah pemasangan bakul yang meremas ke perumahan motor roda gigi, sampul kertas terpasang di mana biji rami akan jatuh, kerana penekan minyak saya tidak mempunyai meterai yang menghalang ini.
• Menekan minyak terus ke dalam botol
• Semasa pengekstrakan dan pemprosesan minyak, pelembapan udara paksa dimatikan sehingga kelembapan minyak kurang. Flaks selepas pengering disejukkan ke suhu bilik.
• Pertama, untuk tujuan demonstrasi, saya ingin memasukkan minyak terus ke dalam botol 125ml.
• 
• 

• Tidak sukar untuk melihat bahawa ada minyak berudara aktif kerana ia mengalir dari ayakan ke tin penyiraman dan dari tin penyiraman ke botol. Hasilnya, lebih dari 6m kami mendapat 117.2 g minyak dengan zarah kek minyak.
• 
• 

• Minyak ini akan menetap untuk melihat apa yang boleh dilakukannya.
• Pengekstrakan minyak
• Pada mulanya, saya ingin melakukan sesuatu dengan pengudaraan minyak: supaya tidak menetes ke dalam bekas dari ketinggian yang tinggi, tetapi mengalir di atas beberapa objek. Setakat ini, saya menyelesaikan masalah ini seperti berikut:
• 
• 

• Tujuan keseluruhan: untuk meminimumkan jalan bebas jet minyak. Seterusnya, saya memuatkan rami dan memulakan prosesnya.
• 
• 

• Sudah kira-kira 40 minit selepas permulaan, prosesnya mencapai dataran tinggi dan ciri-ciri utamanya tidak berubah: sedikit mencurah dengan suhu 34 ° C, kek dari 100 ° C, kuasa yang digunakan dari rangkaian adalah sekitar 360W:
• 
• 

• Hasilnya, dalam 2 jam 36m kami mendapat 3850.4g minyak dengan zarah kek minyak
• 
• 

• 7053.4 g kek dan menggunakan elektrik 0.94 kWh. Sebilangan besar masa adalah mungkin untuk melakukan perniagaan lain, kerana hanya perlu menambahkan biji rami sekali-sekala dan sekali untuk mengemas beg dengan kuih.
• Menyiapkan minyak untuk penapisan
• Sebelum beralih ke penapisan minyak, saya ingin membuangnya dan menyejukkannya ke suhu bilik.
• Saya mempunyai ruang kosong yang sangat sedikit di dalam kuali, dan pada awal pembuangan gas, prosesnya cukup aktif dan jumlah tambahan diperlukan untuk busa. Hasilnya, saya menuangkan minyak ke dalam bekas lain.
• 
• 

• Oleh itu, kita mengambil bekas minyak
• 
• 

• Kami menyambungkan sumber vakum kepadanya dan menyalakannya
• 
• 

• Perkara yang paling penting, pada saat awal, adalah mengesan keadaan ketika busa telah meningkat dengan banyak dan memutuskan sumber vakum: Saya baru saja melepaskan hos vakum dari penutupnya. Tunggu sebentar, apabila busa mengendap dan sambungkan sumber vakum sekali lagi, sehingga mendidih stabil dan tenang.
• 
• 

• Selanjutnya, saya melakukan perkara yang sama dengan bekas kedua dan membiarkannya dievakuasi selama kira-kira 25 minit.
• 
• 

• Sebagai sumber vakum, kali ini saya mengambil pam vakum putar dua tahap dengan meterai minyak (ini digunakan, misalnya, ketika memasang / membaiki peralatan penyejukan), kerana ia menghasilkan vakum terhebat dari peralatan yang tersedia untuk saya , yang membolehkan minyak mendidih dengan kuat. Agar tidak ada kabut minyak di dalam ruangan, yang pasti terbentuk di outlet pam sedemikian, ekzosnya dihubungkan ke ventilasi ekzos.
• Selain membuang minyak, yang diperlukan untuk mengurangkan kandungan oksigen terlarut dalam minyak dan mencegah mendidih melalui penapis semasa penyaringan, saya juga ingin menyejukkan minyak ke suhu yang saya perlukan. Secara umum, suhu semasa penapisan ditentukan oleh ciri-ciri minyak tertentu: di satu pihak, kita tidak mahu minyak menebal (atau padat), di sisi lain, kita mahu, jika minyak mempunyai lilin dan / atau bahagian seperti lilin, sehingga mereka mengkristal sebelum kita mula menapis, jika tidak, mereka tidak akan ditapis secara mekanikal. Di samping itu, semakin tinggi suhunya, minyak lebih tengik, yang sangat penting untuk minyak yang mudah rosak seperti biji rami. Sebagai contoh, saya menapis mentega koko supaya mentega tidak sejuk hingga kurang dari 40 ° C - 50 ° C, jika tidak, ia akan menjadi pekat. Dan minyak bunga matahari atau minyak chia dapat disaring pada suhu rendah (di dalam peti sejuk), kerana, walaupun minyak itu telus pada suhu bilik, kristal dapat muncul di dalamnya semasa penyimpanan di dalam peti sejuk. Dengan kata lain, ada keinginan untuk menjaga suhu minyak serendah mungkin, tetapi pada masa yang sama untuk mencegah penebalan (atau pemejalan) minyak, dan sehingga pemeluwapan jatuh ke atasnya.
• Setelah menekan minyak, seperti yang saya tulis sebelumnya, suhu minyak sekitar 34 ° C, dan untuk menyejukkannya lebih cepat dan membiarkan minyak mendidih, saya meletakkan kedua-dua bekas di dalam vakum di dalam peti sejuk. Oleh kerana saya ingin menapis minyak pada suhu bilik, penting bagi saya bahawa pemeluwapan tidak jatuh pada minyak dan perkakas untuknya. Untuk melakukan ini, saya perlu mengetahui suhu dan kelembapan relatif di kawasan tempat tinggal pada waktu tertentu:
• 
• 

• Saya mendapat suhu 24.8 ° C dan 18.2%. Menggunakan kalkulator dalam talian 🔗 hitung suhu titik embun dan kita mendapat -0.95 ° C.Dia menambah 3 darjah (untuk berjaga-jaga) dan kita dapati bahawa kita tidak boleh menyejukkan objek ke suhu di bawah 2 ° C, sehingga dalam keadaan ini kondensasi tidak jatuh di atasnya.
• Secara keseluruhan, minyak disimpan di dalam peti sejuk selama 3.5 jam dan saya mengeluarkannya semula dalam masa 26 minit. Pendidihan perlahan sedikit, tetapi tidak berhenti. 0.14 + 0.12 = 0.26 kWh elektrik digunakan untuk vakum.
• Pensterilan pinggan
• Saya memisahkan balang dan botol yang terbuat dari gelas borosilikat dari benda asing (supaya hanya ada kaca) dan meletakkannya kosong di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga suhu gelas lebih daripada sekurang-kurangnya 110 ° C (suhu diukur dengan pirometer ). Selepas itu, saya mengeluarkan pinggan dari ketuhar gelombang mikro, menutupnya sehingga habuk dari udara tidak terbang ke dalam dan membiarkannya sejuk hingga suhu bilik.
• Sebagai contoh, 15 botol 125ml selepas 12 minit operasi gelombang mikro memperoleh suhu 100 ° C - 137 ° C.
• Penapisan minyak, kata pengantar
• Saya lebih suka menyaring minyak secara mekanikal menggunakan penapis kertas sekali pakai, dilunturkan dengan oksigen (supaya tidak memberi bau dan rasa "kertas"), bermula dari penapis minyak khusus (dibeli di China), misalnya, rancangan serupa (hampir kadbod):
• 
• 

• Penggunaan sebenar seperti menapis mentega koko:
• 
• 

• Penamat dengan penapis kopi seperti Chemex FP-1:
• 
• 

• Keperluan utama untuk penapis tersebut ialah toleransi gred makanan dan kekuatan mekanikal. Saya ingin menarik perhatian anda kepada kenyataan bahawa di antara syarat tidak ada kualiti penapisan atau ukuran zarah yang dilewatkan oleh penapis, kerana, di antara penapis yang terdapat pada saya, parameter ini jauh lebih buruk daripada lapisan penapis yang diperoleh dari ampaian zarah kek.
• Untuk penapisan minyak berkualiti tinggi, penting untuk membentuk lapisan penapis dari penggantungan zarah padat kek (serpihan bijirin) dan tidak memusnahkannya kemudian. Di samping itu, pada awal penapisan, zarah kertas yang digantung memasuki filtrat, yang pasti akan tetap berada di dalamnya semasa pengeluaran. Agar tidak "memecahkan" lapisan penapis, adalah mustahil untuk membiarkannya kering dan dengan jelas mengubah keadaan operasinya (misalnya, jika penapisan dilakukan menggunakan tekanan / vakum luaran, kemudian keluarkan tekanan / vakum ini untuk waktu yang lama masa), kerana jika ini tidak dilakukan, maka retakan terbentuk dan kualiti penyaringan menurun dengan mendadak.
• Semasa pembuangan / penyejukan minyak, zarah-zarah besar menetap di bahagian bawah, dan dalam keadaan rami, saya cuba mengangkatnya kembali, mengaduk minyak dengan teliti sebelum mula menyaringnya.
• Akibatnya, saya menggunakan kira-kira taktik berikut: Saya mula menyaring minyak sehingga lapisan penapis terbentuk dan minyak tulen keluar. Pada masa ini, saya mula menapis produk yang sudah "siap" ke dalam bekas baru, dan menyaring minyak yang telah disaring semula, dengan hati-hati menuangkannya agar tidak menghancurkan lapisan penapis.
• Penapisan minyak
• Salah satu pilihan penapisan minyak yang tersedia: corong kopi kaca Hario V60 dengan penapis asli, yang digunakan untuk membuat kopi penapis di rumah. Kami mengambil corong, meletakkannya di atas balang, meletakkan penapis di corong dan mengisi minyak pra-campuran:
• 
• 

• Saya berjaya mengisi 260.67g minyak.
• Seterusnya, kami akan mempertimbangkan pilihan yang sekarang saya anggap sebagai pilihan utama untuk diri saya sendiri. Sesiapa yang menyukai kimia akan melihat bahawa pada dasarnya kita mempunyai variasi pada tema corong Buchner dan labu Bunsen. Kami ambil aeropress (peranti lain untuk membuat kopi), pembuat cocotte (Fissman ss-5279.150), penutup lilin dan penutup silikon daripadanya:
• 
• 

• Hasil daripada menggabungkan reka bentuk yang tidak rumit ini, saya memasang dua penapis di sana (yang asli untuk aeropress dan satu memotong dari penapis untuk Chemex dengan diameter yang sedikit lebih besar), isi minyak dan sambungkan sumber vakum:
• 
• 

• Kali ini, saya menggunakan kompresor bebas minyak dengan piston berayun sebagai sumber vakum, kerana tidak memerlukan vakum yang kuat dan saya mahukan operasi yang tenang.
• Perbezaan utama dari versi sebelumnya adalah, selain daya graviti, kita menggunakan perbezaan tekanan (sekitar 92 kPa) untuk "mendorong" minyak melalui penapis, yang, walaupun luas lapisan penapisan yang jauh lebih kecil, memberikan kinerja yang lebih baik . Dengan kata lain, komplikasi ini hanya diperlukan untuk mempercepat proses penyaringan.
• Ia mengambil masa 1j 26m setelah minyak yang dipindahkan dituangkan ke dalam udara, 1h 53m setelah minyak yang dipindahkan dituangkan ke dalam Hario V60 dan 8.5 jam setelah saya memerah minyak terus ke dalam botol (dari kiri ke kanan):
• 
• 

• Setelah tekan udara, minyak sudah lebih telus dan prosesnya lebih cepat daripada selepas corong V60, di mana minyak kelihatan lebih mendung (lebih kuat daripada yang saya dapat tunjukkan dalam foto). Dalam botol, di mana saya memerah minyak secara langsung, pada pendapat saya, semuanya agak menyedihkan: kesan pengudaraan masih dapat dilihat oleh mata kasar, zarah-zarah terbesar (gelap) menetap ke bawah, tetapi minyaknya agak mendung .
• Pada masa itu, saya memutuskan bahawa minyak berasal dari penekan aero cukup bersih dan memindahkan penekan aero ke bekas yang disterilkan dengan isipadu yang sesuai, diisi dengan teliti minyak yang sudah ditapis untuk ditapis lagi dan ternyata seperti ini:
• 
• 

• Sekarang menyaring minyak di mesin cetak udara tidak lagi memerlukan perhatian khusus dan anda boleh menjalankan perniagaan anda sehingga keempat mesin menekan udara menyaring semua minyak yang dituangkan ke dalamnya. Secara keseluruhan, 3577.1 g minyak dituangkan ke dalam penekan udara untuk penyaringan.
• 13.6 jam selepas mengisi Hario V60 dengan minyak, 240.7 g minyak ditapis:
• 
• 

• Dan saya memutuskan bahawa sudah mungkin untuk menyaring "dengan menyelesaikan": Saya menukar kaleng untuk yang baru, dan dengan hati-hati menuangkan minyak yang sudah disaring kembali ke corong:
• 
• 

• Penapisan minyak di aeropress menggunakan vakum berterusan seperti biasa
• 
• 

• Sehingga penapis menjadi kering, diperlukan aliran udara yang sangat kecil untuk mengekalkan vakum yang terkumpul, jadi masuk akal untuk membuat / mematikan pemampat automatik, tetapi saya masih tidak mendapat ini, jadi pemampat berfungsi sentiasa semasa minyak disaring. Dia menggunakan sekitar 240W sambil mempunyai kecekapan 0% (penggunaan cenderung sifar), jadi dia mengubah semua kekuatan ini menjadi panas. Atas sebab ini, saya cuba menyebarkan minyak dan pemampat sejauh mungkin dan di dapur, di mana penapisan berlaku, ia menjadi sangat hangat (dan saya menutup pintu di sana supaya udara ini tidak menyebar ke seluruh apartmen) .
• Selepas 17h: 10m, 18h: 44m, 19h: 12m, 20h: 15m setelah permulaan penapisan minyak "bersih" di udara menekan, semua minyak yang diisi disaring. Secara keseluruhan, kami mendapat 3470.54 g minyak, lapisan penapis dengan 1 penapis lapangan terbang 80.54 g, 4.86 kWh elektrik untuk operasi pemampat.
• Lapisan penapis, yang pertama selesai menapis airpress, kelihatan seperti ini:
• 
• 

• Harap maklum bahawa ketika lapisan penapis mulai kering, lapisan tersebut sedikit menjauh dari dinding sisi. Pada prinsipnya, jelas bahawa dasar lapisan penapis terdiri daripada partikel yang agak besar, dan kemudian terdapat suspensi yang sangat halus, yang menyaring kualiti yang kita perlukan:
• 
• 

• Pengeringan lapisan penapis berlaku seperti ini:
• 
• 

• Akibatnya, keempat penekan udara mendapat:
• 
• 

• Seperti yang anda lihat, minyak biji rami menghasilkan sedikit kek. Contohnya, foto minyak yang ditapis dan lapisan penapis, yang ternyata mempunyai kelantangan ini:
• 
• 

• Di sini saya terpaksa berehat sebentar dan saya mengeluarkan minyak yang ditapis menggunakan penutup Wax.
• Sementara itu, di corong Hario V60, prosesnya juga perlahan-lahan berlangsung:
• 
• 

• Pada ketika ini, hasilnya adalah seperti berikut:
• 
• 

• Pada prinsipnya, kualiti penapisan di aeropress menggunakan vakum dan corong Hario V60 hampir sama, minyak yang dibiarkan hanya menetap masih terasa lebih buruk.
• 32 jam selepas penapisan minyak "akhir" di V60, bahagian utama disaring:
• 
• 

• Sekiranya corong dibiarkan selama kira-kira seminggu di kabinet, maka hampir semua minyak akan menetes:
• 
• 

• Tetapi kemudian rasa pahit mula muncul di dalam minyak.
• Sekiranya, setelah seminggu, kita membandingkan minyak yang ditapis dengan minyak yang telah dipertahankan selama ini:
• 
• 

• Minyak yang telah mengendap terasa lebih keruh daripada yang disaring dan mengandungi zarah-zarah terampai putih yang mengendap dengan perlahan.
• Minyak botol
• 
• 

• Hasil daripada semua tindakan tersebut, sejumlah minyak telah diperoleh, yang mana saya ingin menjimatkan masa yang paling banyak dan pada masa yang sama dapat menggunakannya. Pada saat ini, saya telah menggunakan taktik ini: untuk mengeluarkan minyak di dalam bekas kecil, yang telah disterilkan sebelumnya, yang disimpan di dalam peti sejuk. Ini akan membolehkan minyak disimpan dalam keadaan yang paling baik untuknya, yang akan mengurangkan kemerosotan minyak dari masa ke masa dan jumlah bekas kecil akan membiarkannya terbuka (dengan akses ke minyak untuk oksigen dan kelembapan udara) jumlah produk yang paling sedikit ( dalam botol dari mana senang menuangkan minyak).
• Semasa menuangkan minyak ke dalam botol, saya cuba meminimumkan pengudaraan - saya menggunakan corong memanjang, di sepanjang dinding di mana minyak disalirkan ke dalam botol, dan menuangkan minyak ke corong di sepanjang dinding, dan bukan di tengah:
• 
• 

• Saya mengisi minyak sehingga parasnya berada di bahagian botol yang sempit (untuk mengurangkan kawasan hubungan antara minyak dan oksigen di udara). Saya mengisinya dengan lebihan:
• 
• 

• Mengingat bahawa semasa anda mengambil tin penyiram, jumlah minyak akan sedikit menurun. Di samping itu, ketika saya mengalirkan minyak dari bekas di dalamnya (misalnya, di mana ia disaring), saya cuba untuk tidak mengalirkan sisa yang menempel di dinding, kerana mungkin ada sedimen - saya mengumpulkan dan menggunakan residu ini sudah lewat.
• Saya tutup botol yang dicurahkan dan ditimbang dengan penutup (tetapi jangan klik lagi).
• Hasilnya, saya mendapat 3604.36g dalam 30 botol 125ml dan 70.92g dalam botol dengan sistem anti-titisan = 3675.28g.
• Botol vakum
• Langkah seterusnya adalah menyediakan jumlah oksigen minimum dalam botol minyak. Saya mencuba beberapa penutup botol vakum khas yang berbeza, tetapi tidak mencapai hasil yang mencukupi, akibatnya, saya mula menggunakan botol kunci seret, meletakkannya di dalam bekas, mengeluarkan udara daripadanya dan menutupnya.
• Untuk tujuan ini, saya mula menggunakan termos yang ada berdasarkan perumahan untuk penapis air (Big Blue 20 "), pam vakum dan beberapa magnet:
• 
• 

• Saya mengambil dua botol dengan penutup (kunci seret tidak ditutup!) Tutup, masukkan ke dalam bekas, pam udara dari dalamnya:
• 
• 

• Kemudian saya tekan penutup botol dengan magnet
• 
• 

• Dan saya dengan cepat melepaskan udara ke dalam bekas: semasa saya menekan dua magnet ke bawah dengan kedua tangan, isteri saya tiba-tiba membuka keran. Kemudian bekas dilepas, diperiksa sama ada penutupnya "tersedut" ke botol, dan jika semuanya baik-baik saja, kunci bar derek ditutup. Akibatnya, saya berakhir dengan beberapa botol,

[dimonml]

dimonml, Dmitry, tiada kata! Pendekatan saintifik!

[Dmitriy]

Dmitriy, selamat menggunakan peranti baru anda! Semoga anda berjaya!

Semuanya lebih mudah bagi saya, saya mendapat mesin minyak untuk kegunaan rumah Penekan minyak skru isi rumah Lequip LOP-G3

Saya berpuas hati dengan bahan kerja bukan dalam skala industri, tetapi minyak hidup dalam jumlah kecil, yang boleh diperah secara berkala, dan sentiasa berbeza Minyak sayuran yang dirawat di rumah

Inilah minyak biji rami, masih tanpa menetap, minyak pertama saya, pengalaman pertama saya

Minyak biji rami yang ditekan di rumah dalam penekan minyak Lequip LOP-G3 (Pentadbir)

Artikel ilmiah lurus! Sebagai bekas pekerja saintifik, saya menanggalkan topi !!!
Bagus.

[dimonml]

dimonml, Dmitry, tiada kata! Pendekatan saintifik!

Ya, saya sangat setuju! Dan, dengan jujur, saya tidak dapat menghabiskan membaca hingga akhir dengan segera. Di suatu tempat sepertiga pertama karya dikuasai dan semua gambar. Soooo bermaklumat!

Ini adalah kerja makmal - lampiran disertasi ilmiah!

BRAVO, dimonml, Dmitriy!!

Dan saya membaca semuanya, bagaimanapun, saya tidak memahami sesuatu kerana kekurangan pengetahuan, tetapi saya masih kagum, inilah jenis pekerjaan yang telah dilakukan

Dan saya paling kagum dengan penghinaan! Saya tidak akan menyangka bahawa begitu banyak udara dapat terdapat dalam produk yang baru diperah!

Satu-satunya perkara penting yang merosakkan karya ini ialah gambar tidak dimasukkan mengikut Peraturan untuk menyusun resipi ...

[dimonml]

dimonml, Dmitriy,

Terima kasih atas ucapan baik anda, sangat bagus!

Tahniah pada peranti baru anda! Semoga anda berjaya!

Terima kasih banyak-banyak. Saya membeli mesin minyak pada bulan November tahun itu, tetapi sejujurnya, saya masih mempunyai lebih banyak soalan daripada memahami apa dan bagaimana. Lebih-lebih lagi, saya cuba mencari maklumat yang ada mengenai topik ini dan tidak berjaya: ada maklumat yang bersifat iklan (beli mesin minyak terbaik kami dan anda pasti gembira, atau iklan agresif penekan hidraulik pada tong kayu, yang utama ciri-ciri kayu ini, walaupun jika anda melihat dokumen peraturan industri makanan, maka kayu adalah bahan yang agak bermasalah dan jika boleh, disyorkan untuk menggunakan keluli tahan karat (aloi tinggi), dan apa dan bagaimana lakukan sebelum menekan minyak secara langsung dan selepas itu, tidak ada yang benar-benar memberitahu.
Banyak perkara yang dijelaskan dalam resipi ini "diintip" dalam sebarang dokumen atau video "dewasa". Sebagai contoh, hanya setelah membaca panduan untuk industri "Lemak, Minyak dan Derivatif, Program Piawaian Makanan Bersama FAO / WHO" barulah corong untuk mengisi minyak ke dalam botol dapat diubah suai untuk mengurangkan minyak berudara:

🔗

Terdapat keperluan serupa untuk reka bentuk tangki untuk pengangkutan minyak di kapal tangki.

Oleh itu, saya memutuskan untuk mengimbangi kekurangan maklumat mengenai topik ini dengan penemuan saya, yang diintip di suatu tempat

Memperoleh penekan oli untuk kegunaan rumah Tekan minyak oli skru rumah tangga Lequip LOP-G3

Saya pernah melihat mesin minyak anda dan lampiran untuk juicer auger mendatar Sana. Kerana kesukaran penghantaran dari China, Lequip LOP-G3 tidak tersedia di Rusia tahun itu, di samping itu, memandangkan pengalaman dengan melange, saya sudah memahami bahawa saya memerlukan kapasiti sekurang-kurangnya beberapa liter minyak pada satu masa . Hasilnya, saya memutuskan untuk membeli mesin minyak saya pada Ali, dengan sedikit margin produktiviti, walaupun pada hakikatnya ia lebih mahal daripada minyak anda dan tidak begitu "comel")

Tetapi, terima kasih banyak untuk pautan - Saya terlepas penampilan topik anda mengenai sumber ini, walaupun saya sungguh-sungguh percaya bahawa saya telah menemui semuanya di sini. Anda perlu membaca)

Saya berpuas hati dengan bahan kerja bukan dalam skala industri, tetapi minyak hidup dalam jumlah kecil, yang boleh diperah secara berkala, dan sentiasa berbeza

saya ada keperluan sedikit berbeza pada mulanya: Saya ingin mengubah diet saya untuk mengurangkan pengambilan asid lemak linoleik, meningkatkan kandungan asid lemak alfa-linolenik, dan mengekalkan pengambilan lemak trans dan tengik ke tahap minimum. Dimulakan dengan pembelian melangerauntuk membuat linen urbech, tetapi kebetulan kerana rasanya, tidak ada yang benar-benar memakannya: rami basah di mulut dan melekat dan ini tidak begitu menyenangkan. Tetapi, di sisi lain, saya dapat belajar bagaimana membuat urbech berkualiti tinggi (jauh lebih baik daripada yang boleh saya beli di kedai). Sekarang saya beralih ke minyak, terutamanya biji rami dan chia. Mungkin saya akan tertarik dengan rami sedikit kemudian dan merah. Secara khusus, saya memilih minyak ini kerana komposisi asid lemaknya - ini adalah minyak di mana sebilangan besar asid lemak alfa-linolenik (tergolong dalam kelas asid lemak tak jenuh ganda ω-3), dan bahagian asid lemak linoleik yang agak kecil ( tergolong dalam kelas ω-6 asid lemak tak jenuh ganda). Saya juga sangat berminat dengan mentega koko, kerana saya sangat menyukainya sebagai minyak untuk menggoreng dan mungkin kemudian, tangan akan mencapai pengeluaran coklat buatan sendiri dari biji koko
Saya juga menggunakan minyak zaitun yang dibeli untuk menggoreng, dan dengan sengaja saya cuba mengeluarkan semua minyak lain dari diet (walaupun, tentu saja, ini tidak mungkin dilakukan, kerana terdapat banyak produk komersial yang menggunakan semua yang berbeza daripada yang paling murah).
Maksudnya, beberapa minyak menarik bagi saya.

Selanjutnya, dari pengalaman saya dengan melange dan sekarang sedikit pengalaman dengan penekan minyak, saya dapat mengatakan dengan pasti bahawa tidak ada masalah sama sekali di rumah untuk menyimpan minyak dan produk yang mengandunginya sekurang-kurangnya beberapa bulan. Pernyataan ini tidak hanya berlaku untuk minyak yang perlahan-lahan merosot dengan sendirinya, seperti mentega koko atau mentega halia (kedua-duanya disebabkan oleh keunikan komposisi asid lemak, dan kerana adanya antioksidan semula jadi dalam minyak), tetapi relatif benar-benar mudah rosak contohnya, minyak biji rami.

Sekiranya anda melihat resipi ini, menjadi jelas bahawa tidak penting berapa banyak minyak yang saya peras pada satu masa: beberapa botol 125 ml atau beberapa liter, akibatnya, saya masih mendapat seminggu (tambah / tolak beberapa hari), kerana ada tahap, waktunya tidak banyak berubah dengan jumlah produk. Contohnya, pengeringan bahan mentah atau penapisan minyak.

Dan semua ini membawa saya kepada keinginan untuk membuat "kosong" dalam kumpulan yang agak besar untuk mengurangkan masa yang dihabiskan untuk unit pengeluaran. Dan saya cuba melakukannya dengan mentega dan urbechs, pelbagai marshmallow dan lain-lain bahan kering - dengan produk yang boleh saya simpan untuk masa yang lama tanpa masalah dan mereka tidak akan kehilangan kualiti.

Inilah minyak biji rami, masih tanpa menetap, minyak pertama saya, pengalaman pertama saya

Terima kasih, saya membacanya. Setakat ini, pengalaman pertama saya yang paling tidak dapat dilupakan adalah dengan memerah mentega koko dari biji kakao: hampir keseluruhan dapur terdapat dalam coklat. Selepas itu, kami menjumpai banyak tempat di kertas dinding dengan sekian lama koko. Tetapi lama kelamaan, ia mula berubah:

Dan saya membaca semuanya, namun, saya tidak memahami sesuatu kerana kekurangan pengetahuan

Dengan kebarangkalian yang sangat tinggi, anda tidak faham kerana fakta bahawa saya tidak meluahkan pemikiran saya dengan cara yang sangat mudah dicapai: pada satu ketika, saya bosan membaca dan menemui kesilapan (saya tidak cukup tabah) dan setelah beberapa hari saya menyerah. Di samping itu, seperti yang anda lihat, saya tidak begitu baik dengan bahasa Rusia, yang juga menghalang asimilasi bahan tersebut. Sekiranya sesuatu tidak jelas, tanyakan, saya akan cuba menerangkannya secara berbeza (atau saya akan mengatakan bahawa saya tidak tahu / tidak faham).

Dan saya sangat kagum dengan penghinaan! Saya tidak akan menyangka bahawa begitu banyak udara dapat terdapat dalam produk yang baru diperah!

Sebagai perbandingan, air (paip atau botol) pada suhu bilik mendidih dalam vakum selama 15 - 20 minit maksimum, sementara tidak sekeras minyak. Dan di sini hampir tiga setengah jam tidak cukup untuk mendidih minyak yang ketara.

Saya pada mulanya mula bermain dengan menyedot vakum untuk menyaring minyak di dalam vakum, kerana ia memakan masa yang cukup lama. Dan jika dalam keadaan rami tanpa tekanan tambahan sehari atau dua sudah cukup, maka, misalnya, untuk minyak dari biji labu atau cedar, diperlukan beberapa minggu. Dan percubaan saya untuk memerah minyak, kemudian tuangkan ke dalam penapis dan letakkan semuanya ke dalam periuk, dari mana untuk mengepam udara, biasanya gagal, seperti yang saya fahami sekarang, kerana dua sebab: minyak pada mulanya mula mendidih dengan sangat keras dan selalunya ia melewati tepi dan walaupun tahap ini entah bagaimana dilalui (untuk sekian lama menghidupkan dan mematikan vakum), maka minyak dapat mendidih melalui lapisan bahan penapis, mendorong partikel kek melaluinya! Saya menyedari aspek ini pada mentega koko, kerana mentega koko cair sangat telus, dan biji-bijian koko mempunyai warna gelap yang khas: zarah-zarah kek yang sangat besar kadang-kadang melewati kertas penapis kerana mendidih di dalamnya. Pada masa yang sama, gelembung dapat dilihat dengan jelas di bahagian luar penapis.Sebagai hasil dari semua ini, saya mulai membuang minyak segera setelah tekan minyak, kerana jika minyak mendidih, pada waktu berikutnya ia menjadi kosong, tidak ada yang akan mendidih. Ia juga membantu semasa mengosongkan botol pada peringkat terakhir: Saya mencurahkannya ke bawah leher, kerana tidak takut busa akan berlaku semasa evakuasi. Dan, secara percuma, saya mendapat gas yang kurang larut dalam minyak sambil menapis minyak.

[Dmitriy]

dan dengan sengaja saya cuba mengeluarkan semua minyak lain dari diet

Dmitriy, terima kasih atas komen Ternyata dialog yang sangat menarik

Saya bermain dengan penekan minyak dengan senang hati, malah saya menghentikan "Wishlist" saya untuk mengeluarkan sesuatu yang lain. Sangat menarik untuk mempelajari sifat baru minyak, rasa, kebolehan, tingkah laku, dan kesannya pada tubuh. Dan kerana saya tiba-tiba melepaskan daging, pelbagai minyak sayuran ternyata sangat berguna untuk pengambilan, salad dan di mana anda boleh menggunakannya secara mentah.

Dan kelebihan besar ternyata penggunaan minyak mereka untuk tujuan kosmetik, dan bukannya krim yang dibeli. Ini tidak dapat dipuji Sudah tentu, tidak semua minyak, tetapi ada yang mengesankan kesannya pada kulit, dan kesannya

Oleh itu, saya secara peribadi berpuas hati dengan memerah minyak dalam bahagian kecil.
Dan saya mesti mengatakan bahawa makanan kek minyak boleh dilekatkan dengan sempurna dalam memasak untuk tujuan lain, yang saya lakukan dengan jayanya.

pengalamannya adalah dengan pengambilan mentega koko dari biji kakao

Dmitry, bolehkah anda menerangkan dengan lebih terperinci di sini? Dari apa dan bagaimana membuatnya
Saya juga suka bermain, terutamanya kerana saya membuat coklat vegan, dan saya mempunyai coklat dengan mentega koko dalam agenda saya.

Terima kasih atas pengalaman, nasihat, contoh!

Sangat menarik untuk mempelajari sifat baru minyak, rasa, kebolehan, tingkah laku, dan kesannya pada tubuh.

Saya faham anda. Saya sangat terkesan dengan minyak biji labu, walaupun saya tidak menganggapnya sangat baik untuk penggunaan dalaman (tetapi ibunya benar-benar ingin mendapatkannya).


Minyak ini bukan sahaja dikromatik, tetapi juga "Kreft dichromatic index" yang paling terkenal: DI_D=-44.1
Apabila lapisan minyak besar (ketebalan lebih dari dua milimeter), minyaknya memiliki warna garnet yang terang, dan ketika lapisannya tipis, minyaknya berwarna hijau. Malangnya, dengan teknik saya, saya tidak dapat menyampaikan apa yang dilihat oleh mata, tetapi ia kelihatan seperti ini:

(pada hakikatnya, lapisan nipis berwarna hijau terang, tidak kekuningan pucat).

Dmitry, bolehkah anda menerangkan dengan lebih terperinci di sini? Dari apa dan bagaimana membuatnya

Saya ingin segera maklum bahawa saya belum membuat coklat "biasa" dan sebilangan maklumat akan sedikit teori. Saya juga akan menulis dengan ringkas, kerana topik coklat sangat besar.

Terdapat pokok Theobrōma cacāo (selepas itu alkaloid kumpulan metilxanthine dinamakan, theobromine, yang pertama kali ditemui dalam buah-buahan pokok ini), tiga jenis Forastero, Criollo dan Trinitario (pemilihan varietas pertama dan kedua). Forastero adalah jenis yang paling murah dan paling biasa: pokoknya tidak aneh, panennya besar, dll. Criollo dan Trinitario lebih menarik bagi peminat, kerana mereka boleh mempunyai rasa dan aroma yang istimewa, tetapi lebih baik melihat kacang tertentu, kerana bahkan Criollo dapat merasakan seperti tanah. Pokok-pokok ini menanam buah-buahan (di batang), di dalamnya terdapat biji - biji kakao kita. Buah-buahan perlu dikumpulkan, biji dikeluarkan dan ditapai, kemudian dikeringkan - ini dilakukan di ladang di mana koko ditanam dalam keadaan yang agak tidak bersih. Selanjutnya, biji koko ini boleh sampai kepada kita. Kemudian digoreng, setelah menggoreng biji kakao perlu digiling sedikit dan dipisahkan dari kulit (cocoa vella) - biji kakao diperoleh. Tulang coklat boleh dihantar ke pengeluaran mentega koko - mereka mendapat mentega dan kek, yang digiling
dan serbuk koko diperoleh, yang, sebagai hasil sampingan yang tidak mustahak dalam pengeluaran coklat, cukup murah.Sekali lagi, biji kakao tidak boleh digunakan untuk pengeluaran mentega koko, tetapi mengisar (hingga 100 mikron) - dan dapatkan minuman keras koko. Hasilnya, kami mempunyai tiga produk koko: mentega koko (mentega koko 100%), serbuk koko (di antara 11% - 20% mentega koko) dan minuman keras koko (mentega koko 54%), yang dapat digunakan untuk menghasilkan coklat. Sekiranya kita menambah bahagian serbuk koko dalam resipi coklat, maka kita akan meningkatkan tahap astringensi, jika kita menambah bahagian mentega koko, maka kita akan mendapat coklat yang lebih halus. Selanjutnya, mungkin terdapat pelbagai jenis coklat. Sebagai contoh, untuk coklat gelap, kita perlu mempunyai sekurang-kurangnya 34-36% mentega koko, selebihnya boleh ditambah dengan serbuk koko dan gula kristal. Sebagai pilihan paling mudah, anda boleh mengambil 660 gram gula parut dan 340 gram gula kristal (jangan gunakan gula tepung untuk coklat berkualiti tinggi), anda boleh mendapatkan coklat gelap 66%. Cecair koko, serbuk koko (jika ada) digiling (misalnya, dalam pelancur), kemudian gula kristal ditambahkan dan semuanya digiling hingga ukuran zarah 18-15 mikron. Kemudian dicampurkan (dicampur), kemudian jisim coklat dituangkan dan dibiarkan meningkat sedikit. Kemudian dipanaskan semula, diperap, dituangkan ke dalam acuan dan dibiarkan sejuk. Seterusnya adalah pembungkusan produk siap.

Secara kasarnya:

• Pokok coklat di mana buahnya tumbuh;
• Buah dipetik, sampai ke biji, diperam dan dikeringkan = biji koko diperoleh;
• Biji kakao digoreng, digiling menjadi zarah besar dan kulit dipisahkan (cocoa vellus) = biji kakao diperoleh;
• Pisau koko boleh dilemparkan ke dalam tekan minyak skru dan dapatkan kek (kita berubah menjadi debu halus = serbuk koko) dan mentega koko (ditapis);
• Tulang kakao boleh digiling ke keadaan cair (zarah berukuran 150 mikron) = minuman keras koko;
• Jisim kakao boleh dibuang ke dalam penekan minyak klasik dan mendapatkan kek (berubah menjadi debu halus = serbuk koko) dan mentega koko (ditapis);
• Anda boleh mengambil minuman keras koko, mentega koko atau serbuk koko, membuang semuanya peluntur, biarkan mengisar, tambahkan gula kristal, biarkan mengisar, dalam melangere yang sama, buat conching = jisim coklat;
• Tuangkan jisim coklat ke dalam bekas besar, biarkan sedikit;
• Panaskan jisim coklat, panaskan, tuangkan ke dalam acuan;
• Setelah acuan sejuk, keluarkan coklat / gula-gula dari acuan, bungkus = coklat gelap.

Anda boleh mengambil mentega koko, susu tepung dan gula - kami mendapat coklat putih.
Anda boleh mengambil mentega koko, sedikit serbuk koko, susu tepung dan gula - kami mendapat coklat susu.
Lebih baik tidak meletakkan apa-apa yang mengandungi kelembapan dalam mentega koko - sebagai contoh, sebagai gantinya, gula mungkin tidak berfungsi untuk meletakkan madu.

Jelas bahawa dalam industri untuk mengisar dan mencengkam mereka menggunakan peralatan yang lebih maju daripada peralatan melanger. Sudah jelas bahawa resipi yang diperlukan mungkin berbeza seperti ramuannya, tetapi secara umum ia kelihatan seperti ini.
Mengenai mentega koko itu sendiri, di VkusVill saya membeli biji kakao dalam bungkusan kecil, yang dihasilkan oleh "Freshcacao Chocolate Manufactory", dituangkan ke dalam penekan minyak, dengan elemen pemanasan dihidupkan (kerana pada kenyataannya saya mula tidak mahu menggunakannya dan ternyata "coklat di dinding" - tembakan kek dari lubang untuk keluar minyak), menerima mentega koko dengan kek, yang cukup banyak dalam minyak ini. Kemudian dia menyaring mentega koko menggunakan penapis kertas, yang diletakkan di dalam periuk, yang diletakkan di dalam pengering pada suhu 50 ° C sehingga mentega tidak menyejukkan semasa proses pengeringan. Kecekapan putaran ternyata agak rendah, tetapi, mungkin, kerana saya melakukan sesuatu yang salah. Mentega koko kebanyakannya terdiri daripada asam lemak jenuh, jadi sukar pada suhu bilik dan bagus untuk menggoreng. Tidak seperti minyak kelapa, mentega koko secara praktikal tidak memberikan aroma rasa pada apa yang anda goreng, walaupun mentega koko itu sendiri mempunyai aroma yang cukup ketara.

Terdapat seorang pengguna di forum yang gemar membuat coklatnya sendiri dari biji koko dengan cara melange, dan jika anda berminat, mungkin dia dapat menerangkan prosesnya dengan lebih terperinci - tanya.

Secara amnya, topik coklat buatan sendiri dari kacang dibincangkan dengan baik oleh John Nanci:

🔗

saya cuba membuat coklat vegan

Seperti yang saya jelaskan sebelumnya, fermentasi biji kakao berlaku dalam keadaan tidak bersih dengan sebilangan besar haiwan yang berbeza, jadi saya mengesyorkan agar anda berhati-hati ketika menggunakan biji kakao yang belum dipanggang. Dalam penggunaan klasik, biji kakao digoreng, dengan itu secara automatik menghilangkan masalah dengan bakteria dan segala macam larva bug / labah-labah, dan jika rawatan haba dihilangkan, maka, secara teori, langkah-langkah lain harus diambil untuk mensterilkan bahan mentah.

Walau bagaimanapun, saya menjumpai video di Internet mengenai bagaimana mentega koko ditekan dari biji koko mentah di tekan mentega saya:


Gadis itu melakukan segala yang lebih baik daripada saya.

minyak biji labu, walaupun pada hakikatnya saya tidak menganggapnya sangat baik untuk kegunaan dalaman

.. Ini adalah minyak paling sihat. Saya selalu menghantar atau membawanya kepada ibu saya, dia menggunakannya sebagai ubat dengan yogurt atau dengan salad. Satu perkara ialah kita mempunyai minyak dari biji labu hitam .. Dari Shtriya. Ia berwarna hijau tua gelap, sangat tebal dan sangat aromatik. Google jika anda berminat. Ia mengandungi banyak perkara berguna untuk jantung dan hati ..

[Dmitriy]

Dmitriy, TERIMA KASIH!

Saya tertarik dengan warna minyak biji labu, sekarang saya akan memasaknya terlebih dahulu, sebaik sahaja stok produk siap sedikit berkurang. Sangat menarik untuk dilihat sendiri.

Saya faham mengenai koko. Saya dapati maklumat mengenai tabung u dan banyak, ada banyak pilihan. Entah mengapa saya tidak memikirkannya sebelum ini, nampaknya saya tidak memerlukannya.

Di bandar kami ada dijual koko berkualiti tinggi, saya sudah mencubanya, kualiti sangat bagus untuk selera saya.
Dan anda boleh membeli biji koko panggang dan mentega koko. Saya akan berusaha dengan cara ini, membeli siap pakai dan bereksperimen lebih jauh

TERIMA KASIH!

[Pentadbir]

Ini adalah minyak paling sihat. Saya selalu menghantar atau membawanya kepada ibu saya, dia menggunakannya sebagai ubat dengan yogurt atau salad.

Terima kasih, ada kemungkinan saya salah, tetapi saya keliru dengan komposisi asid lemaknya: minyak biji labu mengandungi cukup banyak asid lemak linoleik: 18.1% -62.8% (sumber Wikipedia Bahasa Inggeris), dan ada banyak daripadanya dalam banyak produk. Pada masa yang sama, saya tidak mengambil kira kehadiran unsur surih dan vitamin dalam minyak. Secara umum, tentu saja, hampir setiap produk mengandungi sesuatu yang sangat berguna, sesuatu yang berbahaya dan sesuatu yang telah kita habiskan dari produk lain dalam jumlah yang mencukupi. Pada masa yang sama, ketika kami makan sesuatu, kami secara automatik menolak produk lain. Dan seperti yang telah disebutkan Pentadbir, terdapat beberapa minyak yang berbeza.

Satu perkara ialah kita mempunyai minyak dari biji labu hitam .. Dari Shtriya.

Saya tahu sedikit tentang dari mana benih itu berasal. Ibu saya pernah bertanya kepada saya: "Saya akan pergi ke pasar runcit dengan seorang kawan sekarang, beli biji labu?" Ya, beli, tidak kira betapa sukarnya untuk dibawa. Hasilnya, saya mempunyai dua beg biji labu yang dikupas "dari China" dengan jumlah keseluruhan 10 kg

sangat aromatik

Dalam kes saya, ini tidak berlaku: sebelum menekan minyak, saya mengeringkan produk (sekiranya biji labu, saya mencucinya pada awal, dan kemudian mengeringkannya) pada suhu yang agak rendah, dan tidak menggoreng. Yaitu, semasa menggoreng, bahan aromatik yang mudah menguap muncul, aroma yang sangat baik (reaksi Maillard kegemaran semua orang). Hasilnya, minyak saya sama sekali tidak wangi. Lebih-lebih lagi, saya sangat meragukan bahawa sesiapa sahaja akan dapat mengenali rasa / aroma minyak bunga matahari, yang diperoleh daripada biji bunga matahari yang dikupas (tidak digoreng) yang sangat sejuk.

Google sekiranya berminat

Terima kasih, ya, saya akan melihat. Sebagai contoh, saya baru-baru ini mengetahui bahawa labu itu sederhana, dan kadang-kadang itu adalah gymnosperm (biji-bijiannya sudah "dikupas")

Warna minyak biji labu tertarik

Dari gambar lama, dari kiri ke kanan: minyak biji labu, minyak biji rami, minyak kacang cedar:


Minyak rami berwarna hijau dan indah dengan caranya sendiri (saya tidak mengambil gambar pada masa itu), tetapi minyak biji labu sangat mengesankan saya. Mungkin disebabkan oleh fakta bahawa ia diperoleh dari biji hijau, mungkin disebabkan oleh dikromatisme (ketika saya membaca ini di Wikipedia Inggeris, saya tidak dapat memahami untuk jangka masa yang lama ini maksudnya), tetapi walaupun dalam foto, dalam peribadi saya pendapat, ada sesuatu yang sangat memukau. Walaupun semua ini hanyalah emosi bahawa saya mendapat minyak di rumah - otak saya masih tidak begitu memahami bagaimana minyak cair dan urbech cair dapat diperoleh dari produk pejal (badam dalam foto):

[Dmitriy]

Saya amat meragukan bahawa seseorang akan dapat mengenali dengan rasa / aroma minyak bunga matahari, yang diperoleh dari biji bunga matahari yang dikupas (tidak digoreng) yang sangat sejuk.

Dmitriy, ini minyak pertama saya, dari biji goreng, saya menggoreng sendiri dalam kuali.
Ada bau biji, sedap - tetapi tidak setajam pasar. Rasa dan bau minyak buatan sendiri lebih lembut.
Minyak bunga matahari, ditekan pada penekan minyak rumah

[minyak cecair boleh didapati dari produk pepejal]

tetapi dalam foto, menurut pendapat peribadi saya, ada sesuatu yang sangat memukau. Walaupun semua ini hanyalah emosi bahawa saya mendapat minyak di rumah - otak saya masih tidak begitu memahami caranya minyak cecair boleh didapati dari produk pepejal

Masuk! Saya juga pernah dan masih tidak sesuai bagaimana mendapatkan minyak cair dari biji rami kering sepenuhnya, atau biji chia, biji poppy, lebih-lebih lagi, telus, dan dalam jumlah yang cukup banyak - mistik dan tidak lebih dari itu!
Poppy: dari 500 gram, hasilnya kira-kira 200 ml.
Chia: 130 ml.

[dimonml]

dimonml, Dmitry, izinkan saya menunjukkan kepada anda minyak biji labu dari Shtria, 1 liter minyak berharga 19 euro. baiklah, untuk kejelasan harga.

Ada bau biji, sedap - tetapi tidak setajam pasar

Adakah anda pernah mencuba minyak bunga matahari dari biji kupas kering? Saya tidak mempunyai aroma sama sekali. Sebaliknya, walaupun setelah penyaringan, semasa penyimpanan di dalam peti sejuk, lilin dikristal (dalam industri, untuk mendapatkan minyak bunga matahari tulen, ia "beku", kerana zat lilin dan seperti lilin berada dalam keadaan cair pada suhu bilik ).

Ngomong-ngomong, sebilangan orang suka mengatakan "itu lebih baik sebelumnya", mereka mengatur histeria mengenai pelbagai inovasi (contohnya, mengenai bahaya GM, dll.), Tetapi saya terjumpa sebuah video "Pengembaraan ke arah perubahan: bagaimana ia selesai? "

Kaedah dan kaedah datuk adalah yang paling dipercayai)
Tidak ada yang berubah dalam 40+ tahun

Sejujurnya, saya menilai video ini sebagai "timah seperti apa adanya": bukan sahaja produk tersebut dihancurkan dan ia bersentuhan dengan oksigen atmosfera untuk waktu yang lama, sebelum minyak diperas keluar, produk ini juga dituangkan dengan air. yang merupakan salah satu daripada dua musuh minyak terburuk (menyebabkan tengik hidrolitik). Saya fikir, baiklah, mungkin orang tidak begitu peduli dengan kualiti minyak di tempat ini, tetapi selepas itu saya menjumpai video lain mengenai bengkel lain di mana teknologi ini digunakan (ada baiknya sekurang-kurangnya tidak ada kayu tong - minyak tersedak di tong yang diperbuat daripada keluli tahan karat), dan saya juga menemui penerangan Soviet mengenai proses teknikal pengeluaran minyak, di mana, dalam kesungguhan, setelah memanggang bahan mentah, disarankan untuk memenuhkannya dengan air untuk meningkatkan kecekapan menekan minyak (seperti serat diisi dengan kelembapan, membengkak dan hasilnya, minyak lebih baik dikeluarkan).

Ini adalah kenyataan bahawa terdapat pelbagai cadangan untuk pengeluaran minyak dan mereka sering menurunkan kualiti produk demi faktor lain: keberkesanan memerah minyak, aroma, dll.

Dmitry, izinkan saya menunjukkan kepada anda minyak biji labu dari Shtriya

Terima kasih! Adakah saya faham dengan betul bahawa dan ketika lapisan minyak tebal (lebih dari dua mm) mempunyai warna hijau gelap (dan tidak merah seperti pada foto saya)?

Adakah saya faham dengan betul bahawa dan ketika lapisan minyak tebal (lebih dari dua mm) mempunyai warna hijau gelap (dan tidak merah seperti pada foto saya)?

Tidak kira lapisan mana. Ia berwarna hijau tua.
Saya membacanya sekarang .. "Cairan itu mempunyai warna hijau, dan yang lebih tebal berwarna kemerahan, yang disebut dikromatisme (diterjemahkan dari bahasa Yunani" dua warna ")." Saya tidak pernah melihat perkara ini sebelum ini. Kami berada di pameran beberapa minggu yang lalu, terdapat banyak minyak dari Shtriya, tetapi saya tidak melihat warna kemerahan. Sekiranya kita masih pergi, untuk tahun berikutnya, maka saya pasti akan menumpukan perhatian saya kepada perkara ini. Dan ada minyak seperti itu, maka saya akan membelinya untuk diuji dan membandingkannya dengan apa yang dibawa kepada kami dari Shtria. Dalam foto itu, minyak yang dibawa dari Shtria, dari pengilangnya. Bukan dari pasar raya.

[Dmitriy]

Ini adalah kenyataan bahawa terdapat pelbagai cadangan untuk pengeluaran minyak dan mereka sering menurunkan kualiti produk demi faktor lain: keberkesanan memerah minyak, aroma, dll.

Dmitry, itulah sebabnya (dalam pemahaman saya) saya memerah sedikit minyak dari 500 gram biji, kira-kira 100-180 ml. minyak. Dan saya menyimpannya di dalam peti sejuk sepanjang masa. Dalam pemahaman saya, tanpa mempengaruhi teknologi dan konsep profesional, ini adalah minyak "hidup" tanpa bahan pengawet, yang mengandungi kegunaan maksimum yang dapat dimiliki biji-biji-biji-bijian pada masa ini.
Dan biarkan dibeli bahan mentah dari pasar (tidak ada sumber lain), sama saja, minyak itu "hidup", dan saya menggunakannya hanya hidup, dalam salad, atau tuangkan sesuatu seperti kentang tumbuk.
saya suka

Dan sebagai produk kosmetik ... di luar segala pujian, saya malah berhenti menggunakan krim yang dibeli, jadi ia dibuat dengan bahan pengawet. Sebagai contoh, menurut teknologi minyak chia, krim ini mengandungi 1-4% dan diiklankan sebagai "krim mentega chia", tetapi sebenarnya ia tidak ada, jika anda membaca komposisi ramuan pada label. Dalam minyak "krim" chia saya 100%, dan kesannya sama sekali berbeza dengannya
Pindahkan ibu anda ke kosmetik semula jadi

Hari ini saya akan cuba membeli biji labu, anda memprovokasi saya dengan warna minyak, saya perlu segera mengulanginya

Apa sahaja yang boleh dikatakan, tetapi mentega buatan sendiri sangat enak dan sihat ... dalam pemahaman saya

Dmitriy, terima kasih atas komen, dan dialognya sangat bermaklumat

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[dimonml]

dimonml, Dmitriy, dengan inisiatif, dengan pingat pertama, teruskan!

[dimonml]

dimonml, Dmitriy, tahniah atas pingat pertama!
Dengan senang hati saya membaca penyelidikan anda mengenai pelanger dan penekan minyak, saya belajar banyak! Ini bukan hanya resipi, tetapi peta teknologi langsung. Saya menantikan penemuan baru!

[Dmitriy]

Dmitriy, terima tahniah dari saya juga!

Jadi, secara metodis dan terperinci adalah proses penyediaan mentega ... beberapa emosi
Persiapan sedemikian, begini bahan dicat, begitu banyak pengetahuan dan emosi dilaburkan dalam resipi

TERIMA KASIH! Saya selalu membaca dengan senang hati komen anda mengenai resipi mentega, sangat bermaklumat!

Tahniah! Setelah membaca catatan anda, kami memutuskan untuk membeli mesin minyak!

Dalam pemahaman saya, tanpa mempengaruhi teknologi dan konsep profesional, ini adalah minyak "hidup" tanpa bahan pengawet, yang mengandungi kegunaan maksimum yang dapat dimiliki biji-biji-biji-bijian pada masa ini.

Dalam hal ini, saya sedikit berubah dan dalam minyak saya melihat lemak (trigliserida asid lemak), vitamin, unsur surih, kekotoran tidak larut, sabun, ion logam berat (besi, tembaga, dll.). Sebagai tambahan, komposisi asid lemak lemak adalah penting bagi saya: jenis asid lemak apa yang terdiri daripada minyak ini atau minyak itu, yang bagi saya menentukan bagaimana saya akan menggunakan atau tidak menggunakan minyak tersebut. Keseluruhan minyak juga dicirikan oleh nombor asid dan peroksida, yang sekurang-kurangnya saya tidak dapat mengukur, tetapi saya berusaha menjadikannya sekecil mungkin (cuba meminimumkan pengoksidaan hidrolitik, yang menyebabkan air, dan peroksidasi, yang menyebabkan oksigen di udara , serta mengurangkan kesan semua bahan yang menjadi pemangkin proses ini).Oleh kerana itulah, saya memutuskan untuk "melatih" minyak biji rami, kerana di satu pihak agak mudah membawa kepada keadaan tengik, dan di sisi lain, rasa pahit (dan / atau rasa selepas itu) cukup dengan mudah, tanpa alat, membolehkan anda menentukan tahap kerosakan: minyak biji rami yang baik tidak akan terasa pahit sama sekali (sama seperti urbech biji rami), tetapi jika anda melakukan kesalahan semasa menekan minyak atau menyimpannya, kepahitan sudah muncul.
Tetapi semua ini tidak sepenting penggunaan sumber maklumat yang relevan. Sebagai contoh, di Internet di banyak tempat terdapat pernyataan bahawa minyak biji rami lebih baik daripada minyak ikan (dan biasanya tidak ada sumber maklumat ini ditunjukkan), tetapi jika anda membaca bagaimana metabolisme asid lemak tak jenuh ganda terjadi di dalam tubuh manusia, menjadi jelas bahawa ini tidak benar: minyak biji rami tidak dapat menggantikan minyak ikan, dan minyak ikan (lebih baik menggunakan minyak ikan, yang terbuat dari daging, dan hati ikan) tidak dapat menggantikan minyak biji rami, kerana mereka mengandungi asid lemak yang berlainan ( lihat dalam butiran).

Hasilnya, saya ingin sekali lagi menghubungkan ke "Lemak, Minyak dan Derivatif, Program Piawaian Makanan Bersama FAO / WHO":

🔗

B Codex Standard untuk Lemak dan Minyak yang Boleh Dimakan yang tidak ada piawaian yang berasingan (CODEX STAN 19-1981, Rev. 2-1999) -> Lampiran. Parameter komposisi dan kualiti lain -> 1. Parameter kualiti -> 1.2. Bau dan rasa (halaman 10) kita mempunyai kriteria formal berikut untuk minyak dara / minyak sejuk, semua parameter tidak boleh lebih dari:

• Bahan tidak stabil pada suhu 105 ° C: 0.2% jisim;
• Kekotoran tidak larut: 0.05% berat;
• Sabun: 0,005% berat;
• Besi (Fe): 5.0 mg / kg;
• Tembaga (Cu): 0,4 mg / kg;
• Nombor asid: 4.0 mg KOH / g minyak;
• Nombor peroksida: 15 miliequivalen oksigen aktif / kg minyak;

Artinya, ada kriteria yang dapat diukur dengan jelas yang dapat kita katakan sama ada minyaknya "baik" atau sudah "tidak terlalu". Lebih-lebih lagi, kriteria ini adalah "analog", yang masing-masing boleh mempunyai banyak makna: iaitu, walaupun di antara minyak yang memenuhi nilai "tidak lebih" dalam setiap parameter, seseorang dapat menemui minyak yang lebih baik dan mana yang lebih buruk. Akibatnya, dalam resipi saya, saya cuba menerangkan secara terperinci untuk setiap langkah itu dan faedah apa yang boleh dihasilkan oleh produk akhir.

Semasa menulis catatan ini, saya menjumpai artikel yang menarik, menurut pendapat saya, "mengenai jangka hayat dan kualiti minyak" untuk pekerja di industri minyak wangi:

🔗

Ini membina model "sederhana" (dijelaskan oleh sistem persamaan pembezaan) tindak balas oksidatif, yang menunjukkan pemangkin spesifik. Yang paling menarik, menurut saya, tesis:

Telah diketahui bahawa semasa penyimpanan minyak sayuran proses oksidatif berkembang di dalamnya, yang berdasarkan reaksi berantai autooksidasi asid lemak tak jenuh.
..
Sebagai contoh, asid lemak bebas (FFA), yang selalu terdapat dalam minyak atau terbentuk semasa pengoksidaan hidrolitiknya, dapat berfungsi sebagai pemangkin untuk pengoksidaan auto. Reaksi berantai dimulakan apabila mana-mana oksidan kuat bertindak balas dengan asid lemak tak jenuh untuk membentuk radikal bebas asid lemak. Dengan adanya oksigen, radikal seperti itu dengan cepat membentuk radikal peroksida lipid, yang pada gilirannya, dengan mudah mengambil atom hidrogen dari salah satu asid lemak tak jenuh untuk membentuk radikal itu semula.
Kemudian reaksi ini diulang - reaksi berantai peroksidasi lipid terbentuk, di mana molekul asid lemak tak jenuh dan oksigen molekul O bertindak sebagai substrat₂, dan dalam setiap pautan yang mana molekul hidroperoksida lipid terbentuk.
..
Teknik yang dijelaskan dalam artikel memungkinkan untuk menyederhanakan dan mengurangkan kos teknologi penyimpanan minyak dengan ketara, terutama yang disimpan di dalam bekas besar dan pada suhu rendah, sering beku ke keadaan likat atau padat.Pengalaman menunjukkan bahawa proses pengoksidaan berlaku paling intensif semasa pembukaan bekas secara berkala untuk mengambil sampel atau menuangkan ke dalam bekas lain. Ketika dibuka, aliran udara mengalir ke dalam bekas, dan pemeluwapan kelembapan yang terkandung di dalamnya terjadi, terutama pada minyak dingin secara intensif. Ini secara dramatik mempercepat proses hidrolisis trigliserida. Oleh itu, sebelum setiap bukaan, perlu memanaskan bekas ke suhu bilik selama beberapa hari. Menggunakan teknik yang dijelaskan membolehkan anda meminimumkan bilangan prosedur yang panjang, mahal dan berbahaya ini untuk kualiti minyak.
...
Apakah bahaya menggunakan minyak teroksidasi berkualiti rendah dalam produk kosmetik? Produk akhir pengoksidaan (keton, formaldehid, dan lain-lain) bukan sahaja merosakkan penampilan dan bau komposisi kosmetik. Mereka akhirnya dapat ditutup dengan pigmen dan wangian pewarna. Produk pengoksidaan ini antara lain beracun dan, seperti yang dinyatakan, mungkin bersifat karsinogenik. Yang sangat berbahaya adalah produk peroksidasi lipid antara minyak, yang memulakan proses oksidatif konjugat dalam vitamin dan bahan aktif biologi lain yang dimasukkan ke dalam komposisi minyak dan produk kosmetik berdasarkannya. Oleh itu, kualiti minyak mempunyai kesan yang signifikan terhadap kestabilan vitamin dan bahan aktif biologi lain (BAS) yang larut di dalamnya. Dalam minyak dengan bilangan peroksida yang tinggi, kehilangan sebahagian atau keseluruhan aktiviti biologi BAS ini berlaku, dan jangka hayat dan keberkesanan komposisi kosmetik menurun.
...
Lebih-lebih lagi, kerana proses pengoksidaan autokatalitik berlaku, pada prinsipnya, sama dengan minyak trigliserida dan lipid membran sel, minyak teroksidasi dengan peningkatan kandungan peroksida apabila digunakan pada kulit sebagai sebahagian daripada komposisi kosmetik merangsang proses yang tidak diinginkan yang serupa dalam lipid sel kulit, mengganggu keseimbangan antara pembentukan dan penggunaan radikal bebas dan memprovokasi proses pengoksidaan rantai dalam sel: tekanan oksidatif adalah faktor terpenting dalam penuaan kulit pramatang.
...
Keperluan utama untuk rejim penyimpanan minyak adalah sederhana dan secara logik mengikuti model proses oksidatif yang dijelaskan di atas: kadar pengoksidaan minyak semasa penyimpanan dapat dikurangkan dengan menurunkan kepekatan komponen aktif, misalnya, dengan memperkenalkan antioksidan, menggunakan pergantungan tindak balas yang diketahui pada suhu, cahaya, dll.
...
Sifat pengaruh faktor luaran pada proses penyimpanan diketahui: disarankan untuk menyimpan pada suhu rendah di dalam bekas yang legap hingga sinar ultraviolet dan cahaya yang dapat dilihat. Untuk mengelakkan sentuhan minyak dengan oksigen udara, kebanyakan pembekal terkenal menyimpan dan membekalkan minyak dalam bekas legap tertutup yang diisi dengan gas lengai, selalunya nitrogen. Semua petunjuk kualiti minyak dan tarikh luput merujuk kepada penyimpanan dan pengangkutan dalam keadaan sedemikian. Dalam praktiknya, pengiriman minyak dilakukan dalam tong dengan kapasitas 200 kg atau 25 kg, dan pelanggaran utama syarat penyimpanan berlaku, seperti yang dinyatakan di atas, setelah tong dibuka dan ketika minyak tumpah. Pada setiap bukaan, bahagian udara yang baru masuk ke dalam bekas, dan pengoksidaan minyak secara intensif berlaku dalam keadaan aliran dinamik gas tempatan. Pada masa yang sama, kualiti minyak yang disimpan merosot tajam setelah secara literal beberapa bukaan. Ini terutama berlaku untuk minyak halus, yang paling terkenal dalam kosmetik, kerana jika tidak ada antioksidan semula jadi, pelanggaran terhadap peraturan dan peraturan penyimpanan dan pengendalian dapat memprovokasi proses oksidatif dalam minyak.

Apa yang diberikan oleh semua ini kepada kita? Rancidity minyak adalah proses mempercepat diri (akhirnya eksponensial) yang bergantung pada kualiti asli minyak dan bagaimana kita menyimpan dan menggunakan minyak.Minyak yang sudah sangat tengik dapat bertindak sebagai pemangkin pengoksidaan yang kuat untuk minyak segar: sebagai contoh, jangan tuangkan minyak segar ke dalam botol yang mengandungi sisa minyak lama yang telah lama digunakan. Di samping itu, apabila kita membeli minyak di sebuah kedai, kita mungkin lebih berminat pada tarikh pengeluaran minyak daripada tarikh "bagus", kerana, semua perkara lain sama, semakin lama minyak berada dalam keadaan tidak sesuai untuk itu (dalam kehangatan, dalam cahaya, dalam botol dengan oksigen, sudah sedikit tengik semasa pengeluaran, dll.), semakin tengik.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Terima kasih banyak-banyak! Saya benar-benar percaya bahawa topik "rumah" minyak tidak akan menarik bagi sesiapa pun. Terima kasih juga kepada semua orang yang menyokong saya dalam topik ini: sangat bagus.

Ini adalah risalah, ini adalah kerja yang dilakukan!
Saya membaca pemerhatian anda dengan penuh minat.
Terima kasih kerana pautan ke maklumat menarik, saya membaca beberapa perkara dengan lantang kepada mereka yang berminat.

Tahniah atas kemenangan anda yang sepatutnya!

Menggunakan kek setelah menekan minyak biji rami pada penekan minyak rumah

[dimonml]

dimonml, Saya membaca anda dan juga tertarik dengan teknik ini, anda boleh membuang pautan, siapa yang membeli peranti ini?) Terima kasih!

[satu]

siapa yang membeli peranti ini?)

Saya beli di sini:

https: //www.aliexpress.co…/2906213_32517611269.html

Model "CZR309 1500watt"

Saya cukup yakin bahawa mesin minyak ini juga boleh dibeli di laman web ini:

🔗

Di sana anda juga boleh memuat turun arahan, yang satu-ke-satu bertepatan dengan yang disertakan dengan mesin minyak saya.
Harap maklum bahawa mesin penekan minyak, sebenarnya, mempunyai motor 400W. Tetapi, bagaimanapun, motor di sana, sekurang-kurangnya dilihat dari dimensi dan kerja video, terasa lebih kuat daripada, misalnya, Lengkap Media OP-1:

🔗

Nasihat peribadi saya: jika anda membeli Ali hanya di kedai di mana terdapat gambar bahagian dalam (anda boleh mengira kekuatan dan jenis mesin), dan di mana ia ditunjukkan pada semua gambar satu dan penekan minyak yang sama !!! Sebagai contoh, banyak penjual mencuri foto dari penjual, pautan yang saya berikan - beberapa foto dari sana, beberapa foto dari mesin minyak lain - ini dapat dilihat jika anda melihat dengan teliti, kerana penekan minyak sebenarnya reka bentuk yang berbeza, walaupun pada hakikatnya ia kelihatan sangat serupa (mempunyai badan yang sama).
Saya juga meminta anda memperhatikan mesin minyak Cina, seperti L'equip LOP-G3 (terdapat banyak dari mereka dengan jenama yang berbeza) - berdasarkan ulasan, ia adalah unit rumah yang cukup bagus.

Saya beli di sini:

Model "CZR309 1500watt"

Dmitry, adakah auger itu benar-benar terbuat dari keluli tahan karat? bermagnet? adakah akhbar dibuat di China?

Dmitry, adakah auger itu benar-benar terbuat dari keluli tahan karat?

Ya, diperbuat daripada keluli tahan karat.
Pada mulanya, saya mempunyai beberapa tempat dengan karat pada auger - di dalam alun-alun, yang diletakkan pada penonjolan kotak gear dari blok utama, beberapa titik di awal kawasan kerja auger. Saya menganggap bahawa disebabkan oleh pelanggaran teknologi pemprosesan logam (overheating tempatan). Noda baru tidak terbentuk (walaupun saya mencuci segala-galanya di mesin basuh pinggan mangkuk) dan saya tidak terlalu memperhatikan topik ini, kerana, menurut auger dan keranjang peras, dapat dilihat bahawa ini adalah pengeluaran kraftangan. Sebagai contoh, gambar menunjukkan bahawa muncung Sana Oil Extractor EUJ-702 yang sama dibuat dengan lebih tepat.

bermagnet?

Sekarang diperiksa: Ya.
Tetapi saya tidak begitu faham mengapa soalan ini: satu dan satu keluli tahan karat yang sama boleh mempunyai sifat magnet atau tidak. Walaupun dalam produk yang sama.

adakah akhbar dibuat di China?

Saya rasa ya.

Sebagai contoh, gambar menunjukkan bahawa muncung Sana Oil Extractor EUJ-702 yang sama dibuat dengan lebih tepat.

Ya, saya berfikir, di mana untuk membeli pengeluaran bukan kraftangan? Adakah anda sudah bereksperimen untuk tanaman apa yang perlu dilakukan dengan menekan sejuk dan berapa% minyak yang anda perolehi pada output?

secara amnya, keluli tahan karat tidak boleh dimagnetkan, saya ingat ini sejak kecil

Ya, saya berfikir, di mana untuk membeli pengeluaran bukan kraftangan?

Saya tidak tahu. Pasar untuk menekan minyak isi rumah agak kecil, jadi anda harus memilih dari sebilangan kecil pilihan.
Saya memerlukan sedikit kelonggaran dalam memilih kaedah pengekstrakan minyak. Juga, setelah menonton video Lengkap media OP-1

Saya menyedari bahawa jika saya mahukan penekan minyak dengan motor tak segerak, ia semestinya lebih kuat daripada media OP-1 Lengkap: perhatikan bagaimana pengarang video menderita biji rami - penekan minyak jelas tidak menarik. Pada masa yang sama, biji rami jauh dari tanaman paling sukar untuk menekan minyak. Biji rami, misalnya, terasa lebih sukar untuk diperah.
Hasilnya, tidak banyak pilihan untuk membeli. Saya bercakap dengan pemilik Sana Oil Extractor EUJ-702
Di mana saya tidak benar-benar disyorkan untuk membeli, walaupun, dari penampilan luar semata-mata, produk yang sangat padat.
Dengan penekan minyak saya, saya mendapat mesin dengan kekuatan yang cukup untuk menekan tanaman yang saya perlukan, iaitu rami, chia, rami (walaupun dalam keadaan rami, kekuatannya tepat di sebelahnya), saya mendapat walaupun tanpa kawalan suhu, tetapi Saya mengawal pemanasan bakul pemerasan dan kemampuan untuk menyesuaikan tekanan dalam pengekstrakan ruang menggunakan pad untuk skru pengikat bakul pengekstrakan. Hasilnya, saya berpuas hati dengan penekan minyak saya, kerana saya sangat memerlukan fleksibiliti tersebut.
Memanggil alat penekan minyak pasti tidak, tetapi saya dapat mencapai hasil yang saya perlukan darinya. Dan sekarang saya tidak ingat bahawa sesuatu sangat membuatnya marah.

Satu-satunya perkara yang saya pasti tidak dapat mengesyorkan untuk dibeli: penekan minyak auger manual Piteba, kerana terbuat dari keluli biasa (berkarat) dan ia manual.

dan anda telah bereksperimen untuk beberapa budaya lain

Saya mencubanya beberapa kali dari tanaman lembut - bunga matahari yang dikupas dan kacang pain. Secara umum, tidak ada yang benar-benar keluar untuk saya. Tetapi saya tidak betul-betul mencuba, kerana tanaman ini tidak menarik bagi saya (saya tidak menganggap minyak di atas merupakan komponen diet yang sihat). Saya menekan minyak biji labu - semuanya nampak baik, tetapi setakat ini saya belum melancarkan kumpulan besar. Satu-satunya perkara ialah terdapat banyak zarah dalam minyak, yang sukar ditapis.
Tanaman utama yang saya perlukan: rami, chia dan rami memerah secara subyektif.
Saya belum bereksperimen secara terperinci, tetapi saya yakin dapat memerah biji kakao dan biji labu dengan baik.

sejuk ditekan

Dan di sini ada masalah tertentu: apa sebenarnya yang anda maksudkan dengan istilah "Cold Cold"? Sebagai contoh, dengan menyesuaikan ukuran slot keluar pada mesin minyak saya tanpa pemanasan luaran, saya dapat memperoleh suhu minyak biji rami pada suhu 35 ° C, seperti dalam resipi ini, atau 55 ° C. Dan saya boleh memerah kek biji rami dan suhu minyak akan melebihi 110 ° C. Sekali lagi, tanpa pemanasan luaran, hanya disebabkan oleh tenaga yang diperoleh dengan menggulung dan memerah biji rami di dalam bakul pemerasan.
Dan tepat untuk peluang yang tidak didokumentasikan ini - untuk mengubah tekanan di keranjang peras, saya sangat menyukai penekan minyak saya, kerana ia membolehkan saya mendapatkan parameter peras yang saya perlukan untuk tanaman tertentu, terutamanya suhu minyak keluar.

Arahan untuk tekan minyak saya mengatakan bahawa jika anda tidak menggoreng bahan mentah sebelum memasukkannya ke dalam penekan minyak, maka ia akan ditekan dengan sejuk. Tidak kira sama ada pemanasan dihidupkan atau tidak. Dan dalam kerangka ini, saya dapat memperoleh minyak biji rami pahit, dan minyak, di mana tidak akan ada kepahitan sama sekali. Secara umum, dalam kehidupan nyata ternyata ungkapan "sejuk" tidak bermaksud sama sekali dan hanya gimik pemasaran.

berapa% minyak yang anda peroleh pada output?

Satu-satunya putaran normal yang dapat saya jawab adalah menekan biji chia... Anda boleh membaca semua nombor dalam catatan yang saya sebutkan, tetapi secara umum, untuk chia, kecekapannya keluar kurang daripada rami dan berjumlah sekitar 20%.

Tetapi saya ingin ambil perhatian bahawa saya melakukan segalanya untuk mengurangkan kecekapan: Saya mengeringkan biji pada suhu sederhana (dan tidak menggorengnya), di mana mungkin saya menggunakan minimum pemanasan luaran (saya menyengat biji chia dan biji rami tanpa elemen pemanasan sama sekali), saya dengan ketara meningkatkan ukuran outlet untuk outlet kek untuk mengurangkan tekanan pada bakul peras. Hasilnya, saya mendapat minyak tanpa aroma (yang diperoleh dari suhu tinggi) dan dengan kecekapan rendah.Tetapi di sisi lain, ia keluar sebagai tidak pahit mungkin (sedikit tengik). Itulah, bagi saya kriteria terpenting adalah kualiti minyak yang saya terima, dan apakah kecekapan yang telah saya perolehi.
Di samping itu, banyak bergantung pada bahan mentah: jika biji rami yang sama telah berbaring dalam keadaan tidak sesuai selama beberapa tahun, maka benih rami akan tersekat dengan baik. Sebagai contoh, dalam resipi ini saya menggunakan biji benih tahun ini dan mereka lebih baik dipetik daripada biji "sama persis", dibeli di tempat yang sama dan di bawah jenama yang sama, tetapi penuaian tahun sebelumnya, sudah berbaring.

secara amnya, keluli tahan karat tidak boleh dimagnetkan, saya ingat ini sejak kecil

Pengetahuan anda tidak lengkap.

Baca, misalnya, Stainless Steel di Wikipedia:

🔗

Keluli tahan karat adalah keluli yang mengandungi sejumlah komponen paduan, terutamanya kromium: di permukaan keluli tersebut, lapisan oksida tahan diperoleh, yang melindungi (pasif) keluli dari pengoksidaan.
Keluli tahan karat boleh mempunyai keadaan fasa yang berbeza: martensitik, ferritic, austenitic dan gabungannya. Pada keadaan fasa aloi, sifat magnetik keluli tahan karat juga bergantung.
Sekiranya anda ingin menyelam lebih dalam, maka google atau baca buku teks sains bahan.

Sebagai contoh, saya boleh memberikan pisau keluli tahan karat: ia akan menjadi magnet. Bahagian bawah kuali keluli tahan karat yang sesuai untuk kompor aruhan akan menjadi magnet. Saya mempunyai periuk perlahan induksi dan mangkuk keluli tahan karat dan juga magnet dengan sempurna. Lebih-lebih lagi, saya mempunyai buih susu induksi, mangkuknya di sisi bermagnet (di mana terdapat pemanasan aruhan), tetapi sama sekali tidak dari bawah, kerana di sana, dengan bantuan magnet, cambuk memutar melalui mangkuk.


Sekali lagi: dalam foto ada satu kepingan yang terbuat dari keluli tahan karat, yang di tempat-tempat tertentu mempunyai sifat magnet yang baik, dan di bahagian bawahnya tidak ada sifat magnet sama sekali.

Terima kasih atas maklumatnya, berdasarkan semua pengalaman anda mendapat banyak minyak!

[Kit]

Kitbetul. Dmitry melakukan keseluruhan penyelidikan. Ia sangat menarik untuk dibaca.

Dmitry, adakah anda membilas biji sebelum menekan?

Dmitry, adakah anda membilas biji sebelum menekan?

Bergantung kepada.
Saya tidak mencuci biji rami dan biji chia kerana ia ditutup dengan lendir, yang tidak dapat dikeluarkan kemudian. Sama sekali. Benih akan bercambah / membentuk tetapi tidak kering.

Selebihnya, sebagai contoh, biji biji labu, saya cuba bilas: hanya dengan air, sehingga air di mana biji mengapung berhenti berubah warna kerana pencemaran biji. Tetapi saya ingin perhatikan bahawa sebaik sahaja mencuci, saya mengeringkan biji ke dalam pengering. Sebagai alternatif, jika anda tidak peduli akan kegunaan / keburukan daripada aroma / kecekapan, maka anda boleh menggorengnya.

Sekiranya saya perlu menuai biji / kacang tanpa tahap pengeringan, saya tidak akan mencucinya sama sekali: kelembapan, bersama dengan oksigen udara, adalah musuh minyak terburuk dan saya berusaha sebaik mungkin untuk mengurangkan jumlahnya dalam produk siap.

Walaupun saya menyedari bahawa dalam pengeluaran, untuk meningkatkan kecekapan, segera setelah menggoreng dan mengisar, mereka dapat menulis bahan mentah dengan kelembapan / wap (sel membengkak akibat air / wap dan semasa proses menekan sel dengan minyak diperah lebih banyak kuat, yang membawa kepada kecekapan putaran yang lebih tinggi). Tetapi saya ulangi sekali lagi, terdapat banyak perkara yang dapat meningkatkan kecekapan pengeluaran minyak kerana kemerosotan sifat penggunanya.

Saya lebih keliru dengan benih yang berasal dari India, China, tidak jelas bagaimana prosesnya, dan prosedur pembersihan apa yang mereka lalui

Di Rusia, terdapat cukup banyak kedai Internet mereka sendiri yang berkualiti dari pengeluar, terutama di Altai.

Mengenai kualiti biji (lihat ujian):

KUALITI BAHAN BAKAR DAN KUALITI MINYAK
Kualiti menekan minyak sangat dipengaruhi oleh biji, kacang, kualiti, jenis dan sifatnya, kemampuan untuk memerah.
Sebagai contoh:
- kecekapan putaran walnut (kecekapan) 36-42%
- rapeseed 23-30%
- rami 30-34%
- bunga matahari 40–46%
- bijan 37-45%
- kacang 36-42%

Kualiti menekan dipengaruhi oleh kualiti biji, kesegarannya. Terdapat kes ketika awalnya biji-bijian dijual yang telah menjalani pemprosesan primer, iaitu minyak telah dikeluarkan dari mereka dengan kaedah "pengekstrakan pelarut minyak dari bahan biji minyak"... Dalam praktiknya, kami membeli biji yang dimaksudkan hanya untuk makan, atau untuk menekan kembali minyak, kualitinya akan rendah dan dalam jumlah terkecil. Ini dapat dibandingkan dengan kopi tanpa kafein, ketika biji kopi utuh dan ada sedikit kafein di dalamnya.

Kualiti pengekstrakan dan jumlah minyak yang ditekan dipengaruhi oleh sifat kacang-kacangan itu sendiri.
Kualiti minyak seperti kacang walnut, kacang pinus, kacang Brazil akan mempunyai peratusan lemak yang tinggi (hingga 20-30%) dan penggantungan sedimen yang besar, yang akan mengendap perlahan, dan jumlah minyak murni akan sedikit.
Atau minyak biji rami atau chia, yang memberikan hasil yang sangat baik, dan hasil minyaknya sangat baik, dengan 500 gram biji, hasilnya sekitar 150-180 gram.
Ada biji yang sangat kering, seperti susu thistle, minyaknya diperah dengan baik, tetapi hasil minyak kurang, dengan 800 gram biji, hasilnya sekitar 200 gram.

Semua nuansa dan kehalusan ini hanya diketahui dalam proses penggunaan praktikal penekan minyak, dengan pengalaman apa dan di mana untuk membeli biji kacang, dan apa yang boleh diharapkan secara khusus dari setiap jenis biji kacang.

Saya lebih keliru dengan benih yang berasal dari India, China, tidak jelas bagaimana prosesnya, dan prosedur pembersihan apa yang mereka lalui

Ia bergantung pada pembekal, harga, dll. Secara umum, dalam dunia yang ideal, setiap biji / kacang yang dikupas harus diproses dengan baik dalam pengeluaran, jika hanya untuk mencegahnya terbuang dalam simpanan.
Saya akan membahagikan pencemaran kepada dua kumpulan besar: hanya kotoran / sekam dan organik (spora acuan, bakteria, dll.). Yang pertama dapat dikalahkan dengan baik dengan mencuci sebelum mengering / memanggang. Dengan yang kedua, semuanya lebih rumit.
Sebelum mengeksport dari negara ini, sebelum dimuat ke kapal, semuanya dan semua orang mesti dibasmi kuman tanpa gagal. Lagipun, tidak hanya terdapat acuan, tetapi juga bug / labah-labah. Sekali lagi, jika ini tidak dilakukan, maka barang akan hilang semasa pelayaran. Di sini, beberapa masalah hanya boleh berlaku dengan bahan mentah organik yang diperakui, kerana perakuan ini melarang penggunaan disinfektan berkesan konvensional dan hanya pilihan yang mahal (contohnya, meletakkan produk selama tiga hari dalam persekitaran gas lengai, seperti karbon dioksida CO2), dan kadang-kadang dengan kesan sampingan yang baik (beku dalam beberapa hari).
Pengimport yang baik, jika produk tersebut seharusnya digunakan tanpa rawatan panas, dapat melakukan pembasmian kuman sendiri setelah memunggah kapal pengangkut. Tetapi, sebagai contoh, orang biasa memanggang biji koko sebelum digunakan, jadi cukup mudah untuk membeli beg berisi biji koko hidup, terutama mengingat buruh budak yang digunakan semasa pengumpulan / pemprosesan keseluruhan perniagaan ini, kekurangan sepenuhnya kebersihan dan pengetahuan di rantau ini.
Di samping itu, saya telah sampai pada kesimpulan bahawa sangat penting apa dan bagaimana membeli. Sudah sekarang saya berusaha membeli bahan mentah dalam bungkusan individu, dan bukan mengikut berat, kerana dalam kes terakhir, bahan mentah itu panjang dan tidak jelas bagaimana dan oleh siapa ia dicurahkan, pembohongan, dll. Ibu membeli biji labu di Auchan: walaupun beratnya ada di sana, dia memastikan bahawa dia mengeluarkan beg plastik sebanyak 10 kg. Benih, seperti semua biji / kacang lain yang dijual di Auchan tempatan, ternyata sangat berkualiti, tetapi sekurang-kurangnya dalam bungkusan.

Saya mempunyai kes apabila urbech hazelnut menjadi berkulat setelah beberapa bulan berdiri di dalam peti sejuk. Dan saya sangat ragu bahawa saya memasukkan sesuatu ke dalam produk itu sendiri, kerana saya mengikuti keadaan kebersihan semasa memasak dengan teliti

dan sebelum pengeringan, saya membasuh kacang itu, dan selama beberapa jam saya dan isteri mengeluarkan kacang tengik sepenuhnya (di antaranya terdapat banyak).

Secara umum, hanya ini yang saya perlukan: cara termudah untuk melindungi diri anda adalah dengan mencari pembekal bahan mentah yang mencukupi yang menjual dalam pembungkusan yang agak kecil, tetapi tanpa membukanya dan membelinya. Saya telah lama membuat kesimpulan bahawa harganya jauh dari satu-satunya parameter penting, termasuk biji / kacang. Dan secara peribadi, saya cuba untuk tidak membeli produk yang dihasilkan dan disediakan menggunakan teknologi bodoh dan ketinggalan zaman, seperti organik yang diperakui.

Sekiranya anda masih mahu membeli bahan mentah semurah mungkin, maka ada baiknya anda mempelajari apa dan bagaimana membasmi kuman dan memperoleh kemahiran / peralatan yang sesuai.

[Dmitriy]

yang menjual dalam pembungkusan yang agak kecil

Dmitriy, pembungkusan kecil tidak akan melindungi dari kualiti dan bahaya di dalam bungkusan, ada yang pasti akan "menembak". Tidak lama dahulu saya menjumpai bungkusan yang dihantar di Internet, di mana mereka merasa hebat ... cacing lemak putih, dan hidup
Wang itu dikembalikan kepada saya ... tetapi, sedimen itu tetap ada

Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa bernilai membeli dari pengeluar biji-bijian, biji-bijian, yang menjual produk mereka sendiri, kedai Internet mereka sendiri. Kemudian anda boleh membeli dalam pakej besar, yang akan jauh lebih murah daripada pakej kecil.
Dan waktu berbelanja adalah musim luruh-musim sejuk, setelah penuaian baru, yang sebahagiannya dapat menjamin kesegaran biji-bijian.

Saya sangat meragui bahawa saya membawa sesuatu ke dalam produk itu sendiri

Bakteria, termasuk kulat dan jamur, hidup di udara, terutama di dapur
Ini disahkan oleh sourdough untuk roti, yang kita tanam sendiri. Cukup untuk meletakkan tepung (gandum dan rai) dicampur dengan air biasa di dapur sebentar, dan tidak lama lagi kita akan mendapat jisim mendidih dengan gurgles di permukaan. Dan kemudian kita mula menjinakkannya, sehingga sesuai untuk dibakar

Dmitry, pembungkusan kecil tidak akan melindungi dari kualiti dan bahaya di dalam pembungkusan, ada yang pasti akan "menembak".

Ya, saya setuju dengan anda, jika pada awalnya anda membungkus produk yang kurang siap, maka apa sahaja boleh berlaku. Tetapi pembungkusan ini akan mengurangkan kerosakan dan pencemaran bahan mentah selama berbulan-bulan berbaring di paparan / di bawah kaunter di pasaran.
Di sini anda pergi ke Auchan dan terdapat bekas terbuka dengan kacang / biji. Walaupun anda tidak melihat kualiti awal yang sering buruk, tidak jelas apa dan dengan tangan apa yang disentuhnya sebelumnya. Perkara lain sama, saya cuba mengelakkan tempat seperti itu.

Wang itu dikembalikan kepada saya ... tetapi sedimen tetap ada

Dan betul, mengenai endapan. Sekiranya terdapat cacing, maka mereka tidak mempunyai tahap teknologi, yang dirancang untuk "membunuh semua makhluk hidup" (atau memang ada, tetapi sebenarnya tidak berfungsi). Oleh itu, masih terdapat banyak bahan cemar organik hidup dalam bahan mentah.

Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa bernilai membeli dari pengeluar biji-bijian, biji-bijian, yang menjual produk mereka sendiri, kedai Internet mereka sendiri. Kemudian anda boleh membeli dalam pakej besar, yang akan jauh lebih murah daripada pakej kecil.
Dan waktu berbelanja adalah musim luruh-musim sejuk, setelah penuaian baru, yang sebahagiannya dapat menjamin kesegaran biji-bijian.

Ya, saya hampir sama. Hanya di sini anda perlu "menguji" pembekal dan membuat ramalan untuk jumlah yang diperlukan.

Secara amnya, mencari bahan mentah berkualiti adalah seni yang berasingan)) Sebagai contoh, dalam resipi ini saya menggunakan rami, yang saya beli dalam beg 200g - sebab utama ialah saya mencuba rami di sana dan saya sangat menyukainya. Oleh itu, saya cuba membeli yang sebenarnya (saya harus melewati banyak rasa yang berbeza, kerana biasanya ada 3 - 6 bungkus rami), dan tidak mencari pilihan lain, kerana, tahun ini, rami ternyata sangat keren di kedai-kedai ini. Dan sebelum itu, ada banyak pilihan lain yang banyak saya alami, misalnya membuang sampah dan biji tanaman lain.

tidak jelas apa dan dengan tangan apa yang disentuhnya sebelum ini.

...dan siapa yang melompati mereka, yang mana dari makhluk hidup dengan mata saya sendiri melihat beberapa kali lipas (dan kering) lipas di atas kacang dan aprikot kering. Dan ada kalanya walaupun di rumah, di dalam buah-buahan kering yang diletakkan di dalam balang, ada ngengat makanan, yang bermaksud seluruh balang buah-buahan kering benar-benar masuk ke tong sampah untuk membilas buah-buahan kering seperti itu untuk penggunaan lebih lanjut, tidak ada keinginan

Bakteria, termasuk kulat dan jamur, hidup di udara, terutama di dapur

Ya, mereka ada. Tetapi persoalannya adalah dari segi kuantiti. Saya melakukan urbechi lebih awal dan kemudian. Saya melakukannya mengikut teknik yang hampir sama. Dan semua urbech disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama lebih dari setahun tanpa masalah.
Dan di sini terdapat beberapa korelasi: terdapat banyak kacang tengik di hazelnut. Dan urbech hazelnut menjadi cepat berjamur apabila disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang yang berbeza. Ini jelas tidak membuktikan sebab, tetapi satu perkara.

Selain itu, saya sedikit peduli tentang ekologi di apartmen: Saya mempunyai pengudaraan bekalan dengan penapisan udara luar (tingkap biasanya selalu ditutup), kadang-kadang saya menggunakan lampu ultraviolet dengan penjanaan ozon, dll. Semua ini, tentu saja, tidak membunuh semua makhluk hidup, tetapi secara keseluruhannya menjadikan keadaan lebih baik.

Dan ada kalanya walaupun di rumah, di dalam buah-buahan kering yang diletakkan di dalam balang, seekor ngengat makanan muncul

Ngomong-ngomong, saya meletakkan jaring untuk ibu saya di 1000 bahagian bawahnya, di kisi-kisi pengambilan udara supaya sekurang-kurangnya pepijat / labah-labah besar tidak masuk ke pengering semasa pengoperasiannya. Dia menggunakannya di negara ini dan ada banyak yang ingin "menceroboh". Saya tidak tahu sejauh mana keberkesanannya, tetapi untuk menenangkan saya memutuskan untuk melakukannya.

bilas buah kering seperti itu untuk penggunaan lebih lanjut, tidak ada keinginan

Saya tidak tahu sejauh mana keberkesanannya, tetapi anda boleh mengosongkannya (mengeluarkan udara dengan kelembapan) dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Beberapa pengeluar kopi organik melakukan ini: dan dengan demikian "membunuh" kopi hijau, yang mempengaruhi rasa dalam cawan dengan ketara, kerana setelah mencairkan kopi hijau, ia mesti segera dipanggang. Walaupun pepijat yang tinggal di dalam debu saya, mereka dengan tenang risau tentang pembeku:

Anda mengeluarkannya dari peti sejuk, dan setelah beberapa minit perkara ini mula merangkak lagi.

[mula merangkak lagi]

Tarik keluar dari peti sejuk, dan benda ini dalam beberapa minit mula merangkak lagi.

Walau bagaimanapun, gigih!

Kali ini, saya menggunakan kompresor bebas minyak dengan piston berayun sebagai sumber vakum, kerana tidak memerlukan vakum yang kuat dan saya mahukan operasi yang tenang. Perbezaan utama dari versi sebelumnya adalah, selain daya graviti, kita menggunakan perbezaan tekanan (sekitar 92 kPa) untuk "mendorong" minyak melalui penapis, yang, walaupun luas lapisan penapisan yang jauh lebih kecil, memberikan kinerja yang lebih baik .

Helo, beritahu saya model pemampat yang anda gunakan? Atau tentukan analog model.

[dimonml]

dimonml, Saya menanggalkan topi saya, anda melakukan pekerjaan yang cukup baik, jika anda masih memerlukan silinder gas lengai di dapur, sehingga ketika minyak menetes atau mengalir di permukaan, gas keluar dari tiub dan tidak ada kontak dengan oksigen.

Sebagai perbandingan, air (paip atau botol) pada suhu bilik mendidih dalam vakum selama maksimum 15 - 20 minit, sementara tidak sekeras minyak. Dan di sini hampir tiga setengah jam tidak cukup untuk mendidih minyak yang ketara.

Vakum apa yang anda maksudkan? Mungkin air ini mendidih dan luhur, lalu mengapa ia berhenti mendidih?

Pendidihan perlahan sedikit, tetapi tidak berhenti.

Bagaimana jika pendidihan ini disebabkan oleh penyebaran beberapa asid lemak?

13.6 jam selepas mengisi Hario V60 dengan minyak, 240.7 g minyak ditapis.

Di sini juga, gas, misalnya nitrogen, tidak akan mengganggu, sehingga semasa minyak berdiri, terdapat lapisan nitrogen di atasnya untuk mencegah pengoksidaan.
Apa hasilnya di masa hadapan? Sejauh mana anda meningkatkan jangka hayat minyak? Adakah bijinya terasa pahit, adakah minyaknya terasa pahit, selepas berapa biji mulai terasa pahit? Adakah penapisan disebabkan, sejauh yang saya fahami, oleh warna gelap minyak dan kekeruhan? Dan jika anda menggunakan tong tekanan sejuk yang diiklankan, kerana minyaknya akan lebih ringan, maka anda tidak perlu menyaring?
Dan satu perkara lagi, jika minyak dibiarkan tidak disaring sebentar, maka semua kekeruhan akan menetap - termasuk fosfolipid terhidrat - mereka hanya terkandung di dalam pencuci sedimen dalam jumlah 9% setelah penapisan, dan minyak yang baru diperah tanpa disaring sebagai - juga disyorkan untuk menggunakannya kerana jumlah fosfolipid yang banyak.
Berdasarkan foto, bekas anda telus, tetapi beberapa sumber menyatakan bahawa bekas itu mestilah gelap, adakah pilihan anda disebabkan sesuatu?