Shpundra dari datuk Fyodor

Shpundra dari datuk Fyodor

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Tulang rusuk babi	300 gr.
Bawang	1 PC.
Kvass bit	1 sudu besar
Lard kerana menggoreng	50 gr.
Tepung
Garam

Kaedah memasak

• Saya akan membuat tempahan dengan segera - resipi untuk shundra ini tidak klasik. Tetapi saya akan memberitahu anda kemudian bagaimana membuat shpundra sebenar.
• Saya memasak shpundra dalam periuk bahagian. Oleh itu, saya memotong tulang rusuk. Tulang rusuk harus daging.
• Bakar daging. Kemudian kami meletakkan gris di atas pinggan.
• Goreng bawang dalam lemak ini hingga kekuningan.
• Kami meletakkannya di pinggan juga.
• Gulung tulang rusuk ke dalam tepung.
• Goreng tulang rusuk dengan lemak selepas bawang di semua sisi hingga kekuningan.
• Inilah kecantikan kami.
• Tetapi sekarang akan ada perbezaan pada alur klasik dan Dedafedor. Dalam periuk klasik di bahagian bawah periuk, kami meletakkan bit cincang halus. Kemudian tulang rusuk, bawang, lemak. Sekali lagi bit dan tulang rusuk, bawang dan serbuk. Isi padu bit perlu mengambil sedikit lebih sedikit daripada bahagian tepi.
• Tidak ada bit dalam versi Grandfather Fyodor.
• Oleh itu, kami hanya meletakkan tulang rusuk, bawang dan serbuk. Kemudian lapisan tulang rusuk, bawang dan keretakan yang lain. Garam.
• Kami mengambil kvass bit. Anda tidak boleh menggantikan roti. Rasanya akan berbeza sama sekali!
• Isi dengan kvass semua yang anda masukkan ke dalam periuk. Dan kami menghantarnya ke ketuhar. Saya mempunyai 180 darjah dengan perolakan. Lebih kurang 45 minit. Mungkin sedikit lebih lama.
• Spundra sudah siap.
• Anda boleh makan dari periuk. Atau anda boleh meletakkannya di atas pinggan.
• Kentang rebus dengan krim masam di dalam ketuhar, timun acar, tomato, cendawan, sauerkraut, dan lain-lain sesuai sebagai lauk.
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

1 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

Kompor, ketuhar

Catatan

Atuk Fyodor tidak mengenali daging "bit". Hanya di borscht dagingnya berwarna ungu-merah jambu. Dia menyebut shpundra yang sebenarnya sebagai dittyaccha, iaitu taman asuhan kanak-kanak. Dia terlalu terang untuknya atau sesuatu ... Dan dia tidak menyukai rasanya. Buryak memberikannya kepadanya.
Dan dia sangat menghormati tulang rusuk di kvass bit. Mereka lembut, lebur, dengan rasa yang menyenangkan.
Maksimum yang dibiarkan diletakkan di tulang rusuk, selain bawang dan krek, adalah kentang. Dia mengatakan bahawa ia adalah shpundra Belarus.
Bayangkan, tetapi suami saya juga tidak menyukai shpundra yang sebenar. Tetapi dia hanya menyukai Dedafedorovskaya. Inilah jenis solidariti lelaki yang turun temurun. Walaupun suami saya melihat datuk Fyodor hanya dalam gambar, citarasa hampir sama.

Oleh itu, saya menawarkan versi shundra "lelaki" ini kepada anda. Sekiranya anda mahu biasa, tambah bit.

Beet kvass dibuat dengan sangat sederhana (untuk balang 3 liter): potong dua bit menjadi cincin, isi dengan air, tambahkan sedikit roti gandum atau kismis. Sekiranya bit tidak terlalu manis, kemudian tambahkan satu setengah sudu gula. Kami meletakkannya di tempat yang hangat. Tanggalkan buih dari semasa ke semasa. Betapa baiknya, tuangkan ke dalam balang lain dan masukkan ke dalam sejuk.
Kvass boleh digunakan bukan sahaja di alur. Ini adalah perkara yang sangat baik! Bersedia - anda tidak akan menyesal!

Oh, apa kata
Dengarnya buat kali pertama. Tetapi ini bukan kali pertama saya menemui kvass bit. Sediakan chtoli?

Ya, hidangan ini harus dimulakan dengan bit bit, saya akan meletakkannya esok.

Gadis membuat kvass. Anda tidak akan salah. Saya masih ada resipi dengannya.
Saya mempunyai cinta khas untuk kvass bit. Nenek mengajar saya sejak kecil.
Ia dilakukan secara sederhana. Malah roti biasa dan kemudian lebih berubah-ubah. Dan sungguh sedap!
Masukkan sedikit terlebih dahulu. Dalam percubaan.
Hanya dua hari kemudian, asingkan ke dalam bekas yang berbeza untuk memasak dan minum.
Yang terakhir, masukkan sedikit gula dan kulit nipis oren atau lemon (tidak ada putih).
Beet kvass sangat ringkas, murah, enak dan cantik. Baik, dan tentu saja berguna.

[toffee]

toffee, Ira, saya rasa anda harus menyusun kvass bit dengan resipi berasingan yang menerangkan semua kehalusan penyediaannya.
Sesiapa yang tidak makan daging tidak akan kelihatan di sini. Dan beberapa orang, seperti saya, akan tertarik dengan nama hidangan yang tidak biasa, bahkan mungkin banyak yang lewat.
Dan pada musim panas, ragi bit akan menjadi topik utama bagi semua orang.

terima kasih kerana hidangan lain yang menarik, saya akan meletakkannya di piggy bank buat masa ini ..) ada baiknya kita membuat topik khas kemudian - bit kvass dan hidangan dengannya dan menyatukan semuanya di sana ..)

Girls, di forum kami sudah ada dua resipi berasingan untuk bit kvass. Saya tidak mahu mendua.
Dalam Pink Pancakes, saya memberikan pautan kepada mereka.
Saya hanya menulis dari telefon saya sekarang, bukan dari komputer saya, jadi saya tidak tahu bagaimana memasukkannya. Esok di tempat kerja saya akan berusaha membetulkan kesilapan itu.
Kvass dibuat asas. Saya tidak pernah mempunyai kes bahawa ia tidak berjaya. Oleh itu, saya tidak tahu apa kehalusan untuk menulis ...

Bit mentah dalam kepingan, air dan roti atau kismis. Saya tidak meletakkan gula. Saya mempunyai bit manis ...

[toffee]

toffee, Irina, saya telah membaca begitu banyak perkara menarik dalam resipi anda malam ini
dan mengapa saya tidak melihatnya sebelum ini?
Yang ini mempunyai ceritanya sendiri
Terima kasih banyak - banyak

[Irina]

Irina, betapa menariknya semuanya, apa nama misteri resipi itu, dan resipi itu sendiri sedap!

Lydia, Natalia! Terima kasih!
Dan nama hidangan itu biasa. Ini adalah masakan Ukraine. Kami mempunyai shanezhki yang sama, untuk telinga yang tidak biasa, nama ini mungkin juga terdengar aneh.

Shpundra sangat sedap dan senang disediakan. Dagingnya paling lembut dan berair. Dengan aroma halus yang unik. Kebenaran adalah hidangan berkalori tinggi. Tetapi kadangkala anda mampu ...

[Irina]

nota marginal
1. resipi di penanda buku, tetapi tidak jauh
2.shundra - perkataan baru di dapur rumah saya
3. beli tulang rusuk dan bit daging untuk kvass




Irina, tetapi mungkin bukan dalam bahagian, tetapi dalam periuk besar? baik, agar tidak membuang masa untuk perkara kecil, pertama, dan kedua, saya tidak mempunyai bahagian))))

Sudah tentu, anda boleh memasak dalam bekas besar. Tetapi adalah wajar bahawa pinggannya berdinding tebal. Anak itik sempurna.
Sekiranya anda mahu warnanya cantik, berwarna merah jambu pada daging, maka jangan lupa meletakkan bit. Bahagikan kvass menjadi dua bahagian. Tuangkan satu pada awal, dan yang kedua - 15-20 minit sebelum akhir memasak.

[Irina]

Irina, resipi anda sangat bagus dan jika saya faham dengan betul, ada banyak dari mereka, jadi mungkin anda boleh membuka galeri resipi pengarang anda sehingga semuanya ada di satu tempat. Contohnya, seperti Admin- Tatiana dan gadis-gadis lain, sangat mudah dan senang untuk mencari apa yang anda perlukan. Saya mendapat resipi ini semata-mata secara tidak sengaja - saya mencari satu perkara, tetapi saya berminat dengan nama yang tidak biasa itu, saya membacanya dan esok saya akan mula meletakkan bit kvass. Saya rasa banyak gadis akan menyokong saya

[Irina]

Irina, Terima kasih atas kata-kata baik. Tetapi saya tidak mungkin berjaya. Saya takut bahawa saya akan melakukan perkara yang salah, dan kemudian saya akan mendapat teguran dari Ketua ..
Saya oak ek. Seperti yang dikatakan oleh suaminya: "Saya belajar mencucuk tiga butang dan saya gembira."

Saya masih mempunyai gerabak dan troli kecil dengan resipi yang tidak sesuai. Dia dapat mengatasi mereka. Saya cuba menambah lebih banyak resipi lama, lebih banyak resipi keluarga.
Sayang sekali bahawa jika sesuatu berlaku, tidak akan ada kenangan mengenainya.

[Irina]

Irina, ketika saya melihat "Shpundra" anda,: oops: Saya melihat gadis-gadis itu membincangkan resipi ini dengan yang lain dan berfikir: "Biarkan saya melihat apa resipi ini dengan nama yang begitu menarik, dan bahkan dengan tulang rusuk." Saya melihat ke dalam, dan di sini sangat sedap, semuanya sesuai untuk pemakan daging saya. Kami akan melakukannya tanpa gagal, pertama anda perlu belajar bagaimana membuat bit kvass, saya tidak pernah melakukan ini.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, bit kvass senang disediakan, cari.

Memang kvass bit sukar dirosakkan. Ia lebih mudah disediakan berbanding roti.
Bagus: sedap, sihat. Tetapi ada kontraindikasi. Namun, seperti makanan apa pun.
Dalam minum (yang tidak dimasak), kvass bit setelah ia telah diperam, saya menambah kulit nipis (tanpa putih) lemon atau oren. Atau segelintir kismis.Dan pada musim panas - beri: currant, raspberi, dan lain-lain. Anda boleh mempunyai beberapa daun ceri, currant hitam.
Setiap kali aroma berbeza.

[Irina]

Irina, untuk air kvass diambil rebus? Malam tadi saya memasukkan balang 3 liter dan menuangkan air dari keran yang dibersihkan untuk diminum, membuang roti rai - balang itu ada di dapur, terdapat beberapa gelembung, tetapi warnanya tidak begitu jenuh, bit sangat burgundy, hampir tidak ada garis putih. Tetapi saya tidak meletakkan gula, mungkin saya harus?

Tanya, bit kvass senang disediakan, cari.

Memang kvass bit sukar dirosakkan.

Shpundra sangat berbaloi untuk mula membuat bit kvass, saya hanya mempunyai satu soalan: "Adakah kualiti bit mempengaruhi rasa kvass?" Saya kehabisan bit, dan kedai mahu menjadi lebih baik.

Untuk kvass:
1) Saya mengambil air mentah, tidak direbus. Tetapi saya memilikinya dengan baik. Saya meminumnya terus dari keran dan memberikannya kepada cucu-cucu saya. Sekiranya kualiti air dipersoalkan, anda boleh merebusnya. Oleh kerana bakteria untuk penapaian tidak berasal dari air, tetapi dari bahan tambahan: kerak roti, kismis, raspberi, dll.
2) Pada mulanya, kvass tidak terlalu gelap. Kemudian ia menjadi lebih burgundy. Dan semasa kami memasukkannya ke dalam peti sejuk, biasanya berwarna ungu gelap. Semasa kvass fermentasi, warnanya berubah. Ia menjadi lebih sengit.
3) Kvass bit tidak diperam sekeras roti. Lebih tenang. Buih lebih kurang. Dan tidak begitu "berbuih". Apabila menjadi masam, anda boleh mengeringkannya. Dan tuangkan sebahagian lagi air. Saya membuat kvass dua kali dari satu penanda buku.
4) Sekiranya bit tidak terlalu manis, anda boleh menambah sedikit gula. Bit saya sangat manis, jadi saya tidak meletakkan apa-apa.
5) Bit kedai tidak perlu takut. Tetapi disarankan untuk memilih yang gelap, padat, tidak berserabut. Lebih baik jika akarnya tidak besar.

Saya selalu mendapat kvass! Sangat sukar untuk merosakkannya.

[Irina]

Irina, terima kasih banyak: rose: Saya menerangkan segala-galanya secara terperinci mengenai kvass, sekarang bahkan anak itu akan memasaknya, kami tidak akan kembali kepadanya, tetapi kami akan mula menyiapkan tulang rusuk dengan kvass, maka setelah penjelasan seperti itu, kami pasti akan tidak merosakkan mereka.
Untuk percutian, saya akan melaporkan dua hidangan sekaligus, dan di kvass dan di "shpundra".

Semoga semua menikmatinya!

[Irina]

Irina -pokok mesti ditutup dengan penutup di dalam ketuhar? Tulang rusuk dibeli, kvass matang. Lebih lanjut mengenai kentang rebus dengan krim masam - bolehkah anda memberikan lebih banyak maklumat?

Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup.
Dan kentang rebus memang senang. Kami memotongnya dengan kasar, campurkan dengan bawang. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, sebarkan campuran. Kami memasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah. Kami menyimpan kentang di sana sehingga zaman keemasan pertama. Garam, campurkan dengan krim masam yang baik. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.Kemudian kurangkan suhu hingga 100 darjah. Campurkan kentang dari semasa ke semasa. Kadang-kadang krim masam perlu ditambah semasa memasak. Ia seolah-olah diserap.
Tetapi pilihan yang lebih mudah juga mungkin. Masak bersamaan dengan spundra. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam ketuhar sedikit kemudian. Benar, tidak akan ada rasa lelah. Sedap juga. Tetapi kurang mengelirukan.
Anda boleh menambah cendawan.

Tetapi ada satu peringatan: alurnya sangat berminyak. Kentang dengan krim masam juga. Jadi untuk seorang amatur. Dan semua orang suka puri yang dicurahkan dengan sos dari shpundra.

[Irina]

Sudah dapat, terima kasih



Inilah shpundra saya, daging lembut yang enak dan rasa yang luar biasa, nampaknya kvass memainkan peranan utama di sini. Mustahil untuk menjauhkan diri dari kuah, tetapi anda boleh makan bawang dengan sudu - betapa enaknya, saya sangat gembira. Saya tidak mempunyai banyak tulang rusuk dan brisket daging dengan tulang rawan, hanya 1.5 kg , periuk 2.5 liter

Irina , terima kasih yang lain untuk anda

Foto yang sangat cantik!

Saya gembira kerana saya menyukai shpundra. Vereshchaka sangat mirip dengannya, tetapi kurang kalori kerana lemak tidak pergi ke sana. Tetapi sosej itu ditambah. Rasanya sedikit berbeza. Oleh itu, anda juga boleh memasak untuk perubahan.

Memang, bit kvass memberikan rasa yang sangat menyenangkan.

Huraian yang indah dan penuh semangat. Hanya pujian untuk masakan keluarga
tradisi.

Terima kasih, terbawa-bawa

Terima kasih kerana kata-kata baik!

[Irina]

Irina, seperti yang dijanjikan, saya menyerahkan laporan.



Saya sedang menyiapkan spundra untuk ulang tahun saya, di brazier. Para tetamu hanya gembira, sedap dijelaskan, menjilat semua pinggan. Terima kasih banyak - banyak! Persediaan itu sendiri memberi saya keseronokan.
Beetroot kvass bukan untuk semua orang, anda harus membiasakan rasanya, tetapi demi shpundra saya siap membuatnya setiap kali berulang kali sebaik sahaja saya memutuskan untuk memasak tulang rusuk. Saya tidak mencuba sendiri shpundra, kerana siarannya, tetapi saya ingin mengulanginya lagi pada Paskah, kerana saya melihat dengan iri putih ketika para tetamu makan hidangan ini.

Saya gembira bahawa shpundra sesuai dengan citarasa anda.
Kami tidak minum kvass bit. Pertama, tambahkan kismis, kulit sitrus atau beri seperti raspberi. Kami juga perasakan dengan daun ceri. Dan kami mempermanisnya. Anda boleh menggunakan madu.
Dan saya suka asas sup berdasarkan kvass bit. Dan saya meminumnya, dan bukan "buah" kvass.

Untuk berpuasa saya cadangkan

Borsch Krismas dengan telinga cendawan (roti bakar)

Satu-satunya perkara ialah anda tidak perlu menambahkan telur ke dalam adunan. Mudah dilakukan di atas air.
Sangat sedap!!!

P.S. Selamat Hari lahir! Saya doakan yang terbaik untuk anda semua

[Irina]

Irina, terima kasih banyak atas permintaan

Kami tidak minum kvass bit.

Dan dengan perbelanjaan kvass, seperti orang lain, suami dengan tegas menolak meminumnya, dan keponakan itu dengan senang hati mengambil 1.5 liter yang tidak digunakan di rumah spundra.

[toffee]

Gadis membuat kvass. Anda tidak akan salah. Saya masih ada resipi dengannya.

setuju 200%
bit kvass adalah penemuan bagi saya:
toffee, Irochka, saya membuat shpundra semalam
Saya sangat menyukai idea memasak dalam kvass bit
Terima kasih banyak, Irochka
ternyata sedap, ada bubur soba untuk lauk

satu-satunya nuansa, semata-mata peribadi, sedikit berani untuk organisma kita (((

Saya akan cuba menyesuaikan idea memasak untuk keluarga kami

Dan dengan perbelanjaan kvass, seperti orang lain, suami dengan tegas menolak untuk meminumnya, dan keponakannya dengan senang hati mengambil 1.5 liter yang tidak digunakan di rumah spundra

Begitu juga, suami saya tidak terkesan, tetapi bagi saya ia sangat hebat

Saya sama sekali tidak boleh minum roti kerana alasan kesihatan