Roti permaidani roti hitam Iceland (tanpa ragi)

[Palych]

Palych, bergantung pada kelantangan. Berapa banyak yang anda bakar? Saya menghayunkan semuanya di sana. Saya tidak menyedari bahawa Lena, pengarang resipi, membakar seperempat di dalam ketuhar. Dan selama satu jam tambahan dalam multicooker, roti anda boleh terbakar.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, apa resipi roti yang tidak biasa Oleh itu, saya segera mahu ke Iceland secara langsung dan ke Norway - untuk melihat fjord!

[wanita inna]

wanita inna, separuh. Di sini hanya bungkusan kefir ada 460 gram hampir semuanya hilang, dalam ml ada sedikit lebih dari 400 dan itu. Dan anda tidak memerlukan spesialnya. untuk menghangatkan, semasa saya melangkah, semua roti soda ini dibuat dalam air sejuk (4-5 °), mungkin untuk melambatkan proses pemadaman soda semasa menguli, dan agar doh tidak melayang dan tetap bentuknya. Dan menjadikannya cepat pantas.
Semasa saya membuka penutup kartun. Selepas 2-3 jam, kemudian awan wap dan aliran air segera mengalir di roti dan di lambung. Stim tidak mempunyai masa untuk keluar dan semua kelembapan mengembun di bahagian atas penutup dan, seperti yang anda lihat, menetes ke adunan.

terus dan ke Norway - lihat fjord

Suami saya meneruskan perjalanan perniagaan ke Norway. Secara langsung di suatu tempat di fjord ini, beberapa kampung dengan beberapa perusahaan kecil ... saya tiba. Ra memberitahu. Orang hidup tidak tergesa-gesa, semuanya terbuka, sudah tiba masanya untuk akhir kerja, "bunyi bip", mereka bangun dan pergi, mereka tidak tinggal sekejap, semuanya tetap ada di tempat kerja, alat, dan semuanya secara umum dan semuanya terbuka. tidak ada yang terkunci atau dikeluarkan .. dan tidak ada yang mengambil apa-apa .. komunisme ..

Orang hidup dengan perlahan, semuanya terbuka,

Hanya impian ... Hebat!

Hanya impian ... Hebat!

Keturunan Viking dan daging ikan hiu yang busuk dimakan, dan uban busuk dipelihara)

Tidak, saya tidak terlalu melampau. Walaupun katak goreng di Tae berani mencuba

Saya tidak berbau seperti baking soda! Secara umum, roti tidak berbau seperti soda. Dan ia tidak melekat pada gigi. Di sini saya duduk dan mengunyahnya sahaja), malah cair di mulut saya, larut.
Hari ini adalah hari ketiga, lembut seperti hari sebelumnya.
Saya pasti akan membakarnya lagi. Dengan keju, vinaigrette, kaviar - baiklah, sangat banyak topiknya. Saya akan meletakkan sedikit madu. Saya akan mencuba dengan malt dan ketumbar.

[Tanda semak]

semua roti soda ini dibuat dengan air sejuk (4-5 °)

Terima kasih, saya tidak tahu kehalusannya ...

Dan menjadikannya cepat pantas.

Dari segi menguli doh secepat mungkin?

Orang hidup dengan perlahan

, uh), saya suka irama hidup ini !!!

Tanda semak, adakah salah anda?

[Merenda]

Merenda, ya, baru-baru ini saya begitu aktif "merokok" semua maklumat mengenai roti soda dan membuat kesimpulan saya sendiri. Sebagai peraturan, adunan dengan soda dan garam dan sejenis agen pengoksidaannya (biasanya asid sitrik) disediakan dalam bekas yang berbeza, dan adonan cepat dicampur dan dibakar. Bahwa tidak sia-sia karbon dioksida yang dikeluarkan dimakan selama reaksi, tetapi bekerja seperti yang diharapkan - dengan fluffer dan mengangkat adonan. Di sini dalam resipi kami SEGERA dan pada akhir pencampuran, sirap atau madu ditambah, ini sekali lagi membuktikan peranannya sebagai reagen alkali. Gula dalam roti sudah cukup, ia sendiri, diperoleh semasa pembuatan bir dan tepung gula sendiri. (Dari pati)
Dan dengan mengorbankan susu ... di mana sahaja saya membaca bahawa jika mereka menulis susu, maka ia adalah asam, iaitu masam. Dan di antara penduduk asli, ini adalah cecair yang terbentuk dari mentega pemukul (saya lupa namanya), seperti whey, dan ia juga mempunyai reaksi berasid mengikut idea. Begitu juga sirapnya.

di antara orang asli, ini adalah cecair yang terbentuk dari mentega sebat (saya lupa namanya)

Susu buttermilk. Atau tidak), bukan?

pada suatu hari dengan begitu aktif "merokok" semua maklumat mengenai roti soda dan membuat kesimpulan saya sendiri

!!!

Saya juga perlu menyegarkan ingatan saya, bertahun-tahun yang lalu saya juga "merokok" topik yang sama, selama ini maklumat baru boleh muncul dan yang lama akan berubah, bagaimanapun juga tidak akan berlebihan, pengulangan est mater studiorum / pengulangan adalah ibu belajar ...

[Merenda]

Merenda, ya, seperti itu ... buttermilk, cemara ... anda perlu google komposisinya. Sekiranya dibuat dengan mentega, maka ia berlemak dan oleh itu perlu mengambil kefir lebih gemuk. Dalam soda, kemudian mereka memasukkan mentega, dalam kepingan (saya baca di suatu tempat), maka ia diperlukan di sana.

sesuatu seperti ini ... buttermilk, cemara ... anda perlu google komposisinya. Sekiranya dibuat dengan mentega, maka ia berlemak dan oleh itu anda perlu mengambil kefir lebih gemuk.

Susu butter, seperti whey, biasanya merupakan produk k / m dan hampir bebas lemak (0.2 - 0.5%).

Sangat sedap anda menggambarkan roti anda. Oleh itu, saya memutuskan untuk mencuba roti Iceland.
Separuh bahagian bermula:

400 ml serum + 1 jadual. l. madu soba tua pekat +1 sudu kecil. garam = kacau sehingga garam dan madu larut sepenuhnya + tepung dan soda, mengikut resipi. Tepung roti rai roti dan tepung gandum penuh, dari Garnets. Doh diuli dengan lingkaran pengadun tangan, dalam mangkuk dua liter

, dicampur dengan sempurna, dohnya cukup pekat, jadi muffin, melekit, tetapi tertinggal jauh di belakang dinding mangkuk. Ternyata kira-kira 700-750 ml adunan selesai. Madu soba mempunyai bau madu dan warna gelap.
Ketebalan doh adalah sama seperti dalam resipi.

Saya memutuskan untuk membakar roti Panasonic 10 multicooker, meletakkannya pada "rebusan", 6 jam, maka, jika ada, saya akan menambah masa.
Pada doh saya meletakkan bulatan yang dipotong dari kertas penaik dan bulatan yang dibuat dari tikar Teflon untuk mengurangkan penyejatan dari permukaan.
....................

6 jam telah berlalu. Tongkat yang tersekat di roti kering. Ketinggian roti adalah 7 cm. Baunya sangat sedap, bagaimanapun, madu itu soba. Roti berwarna coklat gelap, berat, tetapi beratnya tidak terasa seperti tidak dipanggang.

Saya tidak tahan, memotong dari tepi - keliangan halus, meletakkan bahagian atas belakang, serbuk masih panas, lembab, tidak melekit.
Dia membungkus gulungan dengan linen, biarkan hingga pagi, matang. Roti roti macam mana pun.

🔗 🔗 🔗

Dan di antara penduduk asli, ini adalah cecair yang terbentuk dari mentega pemukul (saya lupa namanya), seperti whey, dan ia juga mempunyai reaksi berasid mengikut idea.

yang mana pun mentega terbuat dari - krim atau krim masam (krim masam), dan susu mentega masing-masing tidak akan masam atau masam.

by the way, mentega dipukul bukan sahaja oleh orang asli (apa maksud Palych dengan perkataan ini?) penduduk kampung dan bandar yang cukup moden membuat mentega dengan tangan

Saya menguli setengah bahagian sehingga saya tuangkan 300 gram kefir, ini adunan, hampir seperti Elena


Sekiranya 100 g kefir dimasukkan ke dalam jumlahnya, ia akan menjadi cair. Apa yang perlu dilakukan, jadi tinggalkan?

Kegunaan (((
Saya tuangkan dalam 100 gram, ternyata menjadi doh spreadier, tetapi masih agak pekat.
Saya bakar!

Buttermilk (apa itu binatang)

Buttermilk (Buttermilk) adalah produk bebas lemak yang aktif secara biologi dengan konsistensi berkrim tebal dengan rasa selepasnya yang pedas, diperoleh sebagai residu setelah mengocok mentega atau sebagai hasil penambahan jenis bakteria khas ke susu rendah lemak yang mengubah gula substrat semula jadi asid laktik. Buttermilk banyak digunakan di sejumlah negara dengan industri tenusu maju untuk pengeluaran pelbagai minuman susu semula jadi dan fermentasi makanan, serta pelbagai subspesiesnya dengan pengisi dan rasa, pekat kering dan pekat, makanan bayi dan bahan tambahan makanan.
Di Australia, misalnya, analog mentega berasaskan susu telah dikembangkan, yang meningkatkan keplastikan, ketahanan dan disebarkan dengan sempurna pada roti sebaik sahaja dikeluarkan dari peti sejuk. Penduduk Bulgaria menyediakan pelbagai minuman susu fermentasi dari susu mentega, menambahkan ragi roti dan asid laktik streptokokus kepada mereka untuk pengudaraan. Di Hungary, susu mentega dibuat, yang bahan mentahnya pertama kali dipasteurisasi, ditapai dengan streptokokus termofilik dan bacillus Bulgaria, dan kemudian penstabil dan rasa ditambahkan.Orang Jerman tidak hanya membuat minuman dari susu butter, tetapi juga krim disebat, keju kotej, keju dan mentega. Buttermilk adalah salah satu ramuan tradisional roti Ireland, yang apabila asid laktik bertindak balas dengan baking soda dan serbuk penaik, lazat dan sangat enak. Churning dihasilkan dalam jumlah besar di negara-negara dengan iklim panas - India, Pakistan dan Timur Tengah.
Protein susu dadih didenaturasi ketika dipanaskan hingga 70-80 ° C sehingga produk kehilangan hampir semua sifat bermanfaatnya, oleh itu, ia paling sering ditambahkan pada makanan panggang segera bersama dengan soda (pancake, pancake), sup sejuk (okroshka), pembalut salad, dan lain-lain ais krim. Kadang-kadang susu buttermilk dan acidophilic (acidophilus) yang disediakan daripadanya diberi makan kepada haiwan ternakan muda.
Komposisi
Susu mentega mengandungi gula susu (hingga 5%), protein (3.5%), lemak (tidak lebih daripada 0.5%), asid organik (terutamanya asid laktik), mineral (kalium, magnesium, fosforus, kalsium, natrium, besi), vitamin (B, E, A, PP, D, biotin, kolin) dan fosfatida, termasuk sejumlah besar lesitin, yang mengatur metabolisme lipid dalam tubuh.
Khasiat dadih yang berguna
Nilai tenaga susu dadih hanya sekitar 33 kkal per 100 g, sementara nilai biologinya sangat tinggi: banyak protein, sedikit lemak, vitamin, unsur surih dan fosfolipid menjadikan produk sebagai elemen penting dalam diet seimbang. Fosfolipid sangat penting dalam normalisasi metabolisme lemak dan kolesterol, mempunyai anti-aterosklerotik kesannya dan memperbaiki keadaan penyakit kardiovaskular. / spoiler]

Selamat petang, terima kasih kerana resipi. Semua ramuan sudah biasa, hanya lebih banyak garam dan masa pembakar ... anda mesti mencuba. Bolehkah saya mencampurkannya dengan keju whey?

Semua yang istimewa. membeli dedak ini hari ini. Sekarang anda boleh menambah hw. dikupas, tetapi berapa? sepuluh% ???
Mereka berakhir di bahagian makanan tambahan. untuk penurunan berat badan), tetapi mahal, seperti tiga kilo psh. tepung, premium.
Fir adalah produk yang agak tebal menurut keterangannya, dan kefir kami seperti air, bolehkah saya menebalnya dengan sesuatu? (Krim masam)? Atau ambil sedikit lebih sedikit? Mod "mereda" adalah 80 °, dan "pelindapkejutan" - 90 ... "jeli" - hanya antara 90 dan 100 hingga waktunya dapat ditetapkan berjam-jam.

[Palych]

potong dari tepi

2 jam telah berlalu sejak saya mengeluarkan roti dari multicooker, tunggu sehingga pagi tidak intersky. Cubalah.

Baik - tidak manis, tidak masin, tidak soda, dan tidak madu. Rasanya sedap, roti rai. Keraknya pekat dan kering. Namun ada rasa selepas madu.

Roti yang menarik. Memuaskan.
Sayang sekali saya tidak mempunyai apa-apa yang menarik untuk memakannya, tanpa mentega, tidak ada kaviar, tidak ada ikan masin di dalam rumah.
Ya, roti sudah cukup sedap. Besok saya akan memberikannya kepada suami saya, dia tidak suka rai, tetapi roti ini kering dan rasanya cukup ringan.

Tetapi jika suami saya enggan memakannya, roti ini tidak kecil - semuanya sama untuk 400 ml cecair - akan cukup lama bagi saya.

Fir adalah produk yang agak tebal menurut keterangannya, dan kefir kami seperti air, bolehkah saya menebalnya dengan sesuatu? (Krim masam)?

Palych,
Tidak ada dedak dalam resipi.
Susu butter cair. Mentega dirobohkan, susu mentega kekal, mengalir seperti susu.
Kefir masih bukan air, terutama yang dibeli di kedai, yang dengan pemekat, saya akan mencairkannya dengan serum atau air untuk resipi.

boleh saya menebalkannya dengan sesuatu?

Psyllium
Saya membeli gandum gandum hari ini, dan secara amnya menambah stok tepung rai. Kompor sedang dipanaskan, saya tidak akan memulakan doh terlebih dahulu, supaya pembentukan gas tidak hilang. Saya akan tunggu sehingga dapur dipanaskan dan sejuk sedikit, jika tidak, ia akan membakar seperti biasa, pertama kali panas di dalam kotak api

[dan]

Fir adalah produk yang agak tebal berdasarkan keterangan

Pdanhta adalah pokok, keluarga pain

Dan anda memerlukan pakhta. Ini seperti krim bebas lemak.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ini bukan petikan saya.

Ya, dan menyimpan kefir harus dicairkan, semuanya mengandungi bahan kimia. pemekat.

Lebih baik mengambil yogurt buatan sendiri.

[Nick terhempas]

Nick terhempas, Saya mempunyai hw. tidak ada tsz, jadi dedak akan membantu "membuat" lebih serupa.
Saya tidak memahami psikotik, seperti juga kulin lain. slangs seperti: "Saya memasak di Fillet" - Saya seorang pemula. (sila)
Saya menulis khas mengenai pihta ... 1: 0)

Buttermilk (Buttermilk) - produk bebas lemak yang aktif secara biologi berkrim pekat ketekalan

Krim masam dan kefir - yang mana lebih tebal?

Saya tidak faham psikotik

Anda membaca dengan tidak cermat, saya secara peribadi menulis kepada anda di halaman 6 mengenai dia di utas ini

[Palych]

Palych, "in Fillet" - ini mengenai multicooker Philips 3060

[Anna1957]

Anna1957, kita dapat segera menyaring semua yang pada awalnya tidak dapat difahami.
Ya, mereka menulis bahawa anda menambahkan perkara itu di mana-mana, tetapi jika saya tidak dapat menyebut / mengingat namanya, maka saya belum memerlukannya (bukan saya yang memutuskan, tetapi "dia"). Makanan tambahan apa? Saya akan google, kerana sangat penting.

[Palych]

Palych, dari krim masam berlemak (krim masam = krim masam) mentega dituangkan, mengeluarkan lemak, selebihnya = dadih, yang menjadi lebih kurus daripada produk asalnya.
Anda mewakili susu dadih dari petikan, dan saya dari bawah tangan saya

Krim masam dan kefir - yang mana lebih tebal?

ketumpatannya mungkin sama, tetapi kandungan lemaknya berbeza.

Beberapa jenis makanan tambahan

Sekam psyllium ini sangat berguna dari semua pihak, terutama di dapur dietetik (roti bakar). Di Sweden, ia dijual di pasar raya biasa. Di farmasi kami sebagai julap yang disebut phytomucil. Kami mempunyai keseluruhan topik di forum mengenai dia - Memasak dengan psyllium. Tetapi dalam topik ini, ia adalah banjir. Inilah pengalaman lain yang sangat menarik.

oh dan roti yang sedap ini, saya mengunyah bonggol dan itu sahaja - saya sudah kenyang

[Irsha]

ini adalah tepung dedak pisang

Sebaliknya, sekamnya ... baik, sekurang-kurangnya bukan debunga pakis Australia. Dan apa, adakah ia dijual di suatu tempat, apakah itu benar-benar diperlukan?
abcdeezhz ...



Irsha, ok, 1% kefir - adakah ia akan hilang, atau gemuk? Terdapat susu lidi dengan satu liter di dalam peti sejuk (untuk masa yang lama). Saya tidak mempunyai P. ini

dedak adalah sampah dan tidak selalu dan tidak ditunjukkan kepada semua orang ...

Dan apa, adakah ia dijual di suatu tempat, adakah benar-benar diperlukan?

Baca topik Memasak dengan psyllium - kami membanjiri resipi orang lain di sini.

Saya akan memanggang roti Iceland seterusnya dalam periuk perlahan, dalam mod tinggi. Sudah lama saya membakar roti halia, mengikut resipi dari Tanya-Admin Mangkuk buah (periuk perlahan)

juga suhu tidak tinggi dan waktunya panjang

perkara yang sangat berguna dari semua pihak

Pergi dan baca sendiri.

Biji Chia, akibat histeria besar-besaran, tong sampah penuh, psyllium tidak cukup untuk melengkapkan gambar ...

Terdapat susu lidi dengan satu liter di dalam peti sejuk (untuk masa yang lama

dan kefir akan lakukan

Biji Chia, akibat histeria besar-besaran, tong sampah penuh, psyllium tidak cukup untuk melengkapkan gambar ...

Kroshik, adakah saya kelihatan seperti wanita histeris? Chia tidak berbaris, tetapi psyllium (atas cadangan Miranda) sesuai dengan konsep Sybarite. Saya membaca resepinya - dan pergi lagi))) Kami berada di sana bersama Stoyanova untuk menghasilkan resipi.

[Anna]

tetapi psyllium

Anna, dan membelinya di farmasi?
Saya juga ingin mencubanya, tetapi saya membaca bahawa perlu membuat pesanan melalui Internet .. Dan saya meninggalkan topik ini



Irsha, Irinaterima kasih atas pengalaman!
Seperti yang saya faham, semua orang melihat dan merasakan cara sendiri dalam roti ini. Perkara utama adalah bahawa ia enak

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, mereka mengatakan di atas bahawa mereka bercakap tentang dia di sini ((, mereka akan bersumpah.
Dan dalam sumber utama mereka tidak menulis berapa banyak yang boleh disimpan? Seberapa cepat ia merosot?

[SoNika]

Bolehkah saya mencampurkannya dengan keju whey?

SoNika, VirinSaya rasa anda boleh melakukan produk susu fermentasi yang sama. Saya menguli yogurt

jangan tulis berapa banyak yang boleh anda simpan? Seberapa cepat ia merosot?

Jangan tulis. Saya hanya mempunyai sepotong selama seminggu dan tiada apa-apa kepadanya. Tiada acuan, hanya sedikit basi. Saya sengaja memakannya - basi, tetapi rasanya tidak banyak berubah.
Ngomong-ngomong, roti saya sama sekali tidak melekit. Rai biasa saya lebih melekat



kil, Irina, budak cantik! Dan begitu montok! Adakah ketebalan ini dibakar dengan baik?

dan membelinya di farmasi?

Farmasi menjual phytomucil, saya mulakan dengannya.Dan kemudian saya memesan 2 kali di Ayherb.

Mereka mengatakan di atas apa yang mereka katakan mengenai dia di sini ((, mereka akan bersumpah.

Terdapat peraturan yang boleh diterima umum. Sekiranya pengarang resipi tidak keberatan, itu masalah lain. Tetapi terdapat banyak maklumat yang lebih khusus dari pautan saya.

Saya sedang membakar roti sekarang. 40 minit telah berlalu. Seperempat bahagian dan dalam susu (tanpa kefir). Dia bangkit dengan kuat. Masih berbau seperti tepung rai. Kemudian saya akan menulis apa yang dibakar dan jika saya boleh menghantar gambar.

[klavick]

klavick, Olya, roti selamat! Sekiranya anda tidak dapat memuat naik foto, tulis, saya akan memberitahu caranya

[Elena]

Elena, terima kasih! Saya bakar. Bau, walaupun aroma - Saya sangat menyukainya!

phytomucil mula dijual, saya mulakan dengannya.

Anda boleh mencubanya, dan kemudian akan dilihat, adakah anda akan menyukainya atau tidak?

roti saya sama sekali tidak melekit

ya, tidak melekit sama sekali.

Sekarang saya memotong sepotong pada waktu pagi, tidak ada tanda pada pisau. Roti itu terasa lebih ringan. Baunya madu halus, sedikit roti halia. Dan struktur remah serupa dengan roti halia. Yang logik - masukkan lebih banyak madu, rempah - itulah roti halia.

Namun, saya sedikit mengurangkan jumlah garam

+1 sudu kecil garam

- tetapi saya kekurangan sedikit garam dalam roti siap, jika saya memakannya tanpa rasa masin.

Itu bukan roti ringan, begitu padat, tetapi setelah makan perut tidak terasa berat, dan anda tidak makan lebih dari satu keping - saya kenyang. Hari ini saya mengoleskannya dengan krim masam buatan sendiri, saya mesti membeli sekurang-kurangnya herring, chtol

Kita mesti membeli sekurang-kurangnya herring, chtol

jika tidak cukup garam, maka ia akan lebih enak dengan ikan hering.
Dari segi kemasinan, rasanya agak masin bagi saya.
Hari ini saya mahu menimbang semua sudu dan timbangannya pecah: girl_cray: Dan saya faham - itu sahaja! Tidak ada lagi kehidupan tanpa timbangan! Anda sentiasa perlu menimbang

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, roti yang menarik, saya akan membuat dan memberitahu rakan-rakan saya, menunjukkan, memperlakukan.
Saya sangat gembira kerana saya akan makan roti rai - senang dibuat dan sedap dimakan.

[Irina]

Irina, gembira kerana saya suka roti!
Dan berapa banyak maklumat menarik yang dibawa oleh gadis-gadis itu