Roti sapu roti hitam Iceland (tanpa ragi)

[Inna]

Inna,
Sebaiknya bakar dalam ketuhar / multicooker,
untuk mendapatkannya

, "manis untuk hati" humpback rai.

[wanita inna]

wanita inna, Inna, terima kasih untuk video yang menarik
Setelah menonton video pertama, saya berfikir bahawa mereka sedang membakar kek, jika saya tidak tahu bahawa itu adalah roti.

Dan tahap pertama penaik adalah pemanasan selama 15-20 minit pada suhu 70-80 °.

Igor, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda.
Saya rasa (mungkin saya salah), jika saya memanggang 200 gr di dalam ketuhar, dan 110 gr di multi (ini adalah mengenai pastri manis), maka untuk mensimulasikan 100 gr. ketuhar, dalam kartun anda perlu menetapkan kurang dari 100g. Kemungkinan besar 80g. Siapa yang memikirkan perkara ini?
Mungkin masukkan 100 g pada jam terakhir penaik

Oh topik yang menarik, wanita inna, Inna, video itu terkejut, saya pasti akan mencuba membakarnya. Saya fikir dalam kartun dan ... Saya mahukan yang tinggi, saya mungkin akan mencurahkannya ke dalam bentuk kek dan menutupnya dengan serbet. Bersemangat. Salmon ada di dalam penyejuk beku, acar dan herring juga baik dan mentega. Saya akan makan berlebihan dan mati muda.
Pada hujung minggu saya akan melakukannya, meletakkannya pada suhu 100 darjah untuk malam.

[$ vetLana]

$ vetLana, apa jenis pengalaman yang ada)), semuanya dengan kaedah menaip saintifik dan intuisi.
Saya mempunyai soalan untuk seorang gadis yang sebelumnya saya tulis mengenai "berat di perut." Saya berada di tahap sifar ini, walaupun semua percubaan saya hanya untuk makan berguna, walaupun tidak seperti kimia dari kedai. Adakah roti soda ini tidak diingini untuk gastritis / pankreatitis saya? Atau adakah masalah lain?

adakah roti soda ini tidak diinginkan untuk gastritis / pankreatitis saya?

Baiklah, lakukan semata-mata untuk percubaan. Dengan gastritis saya, semuanya kelihatan teratur, tetapi saya mempunyai serbuk penaik, bukan baking soda. Tepung gandum utuh, gandum putih, adalah makanan yang berat. Gastritis-pankreatitis seperti makanan ringan .. lembut ..

[gawala]

gawala, Saya melakukannya, semalam dan saya makan ... Saya sendiri mengalaminya). Pada dasarnya roti soda lebih banyak ... eh ... lebih baik daripada roti ragi untuk badan? Dan kemudian saya telah menambah 3 kg tambahan semasa membuat sendiri. Mereka lebih sedap, lebih rangup dan lebih banyak dimakan.
Saya berfikir bahawa jika anda menggunakan multicooker sebagai ketuhar, letakkan periuk dengan penutup di dalam mangkuknya dan tutupi seluruh ruang dengan sesuatu (abu vulkanik), misalnya garam. Mandi air mungkin tidak betul.

[Palych]

Saya mempunyai soalan untuk seorang gadis yang sebelumnya saya tulis mengenai "berat perut." Saya berada di tahap sifar ini, walaupun semua percubaan saya hanya untuk makan yang berguna, walaupun tidak seperti kimia dari kedai. Adakah roti soda ini tidak sesuai untuk gastritis / pankreatitis saya? Atau ada masalah lain?

Palych, Saya sebenarnya bukan doktor, jadi persoalannya mungkin bukan untuk saya ... Tetapi hakikat bahawa doktor memberi amaran agar tidak memakan roti rai untuk penyakit gastrousus adalah fakta. Baik, atau sekurang-kurangnya penggunaan berlebihan - bergantung kepada keparahan penyakit. Maksudnya, tentu saja, bukan sahaja rai lebih sukar dicerna dan berasimilasi, tetapi juga dalam asid, yang terdapat dalam roti panggang industri hitam kerana masam atau agram. Roti mengikut resipi ini nampaknya tidak masam. Ini juga merupakan fakta yang terkenal bahawa roti kering (crouton) lebih sihat daripada roti segar (basah). Itulah sebabnya saya menulisnya. Tetapi jika anda makan roti hitam dengan senang hati dan, terima kasih Tuhan, anda merasa seronok, maka tidak ada yang menghalang anda memakan roti "Iceland".

[wanita inna]

untuk mensimulasikan 100 ...

Mengapa meniru sesuatu, ini bukan cupcake-sex), saya rasa 100 ° hanya suhu luaran pada kulit luar doh, di dalam suhunya jauh lebih rendah, saya rasa hanya 60-70 darjah yang paling sesuai untuk pastri choux yang digugurkan sendiri, pati yang dihasilkan bertukar menjadi gula.Dan sirap, dan madu, lebih cenderung menjadi sumber untuk memadamkan soda, asid yang diperlukan + asid kefirik.




wanita inna, ya, saya masih ingat, doktor mengatakan bahawa lebih baik roti putih dan sedikit kering, tidak segar. Dan sesuatu mengenai tsz, dedak, ia berguna untuk usus, membersihkan. Saya melakukannya untuk millet. tepung tsz (kastard) ... tidak berfungsi (((
Baiklah, dan ini, atau secara umum roti kustard yang serupa, adakah ia berguna / berbahaya?

[Palych]

madu lebih cenderung menjadi sumber untuk menghilangkan soda,

Palych, madu tidak memadamkan soda Suhu penaik yang rendah memungkinkan penapaian asid laktik di dalam adunan. Di sinilah asid terbentuk, yang, mungkin, menghilangkan soda, menyumbang kepada pembebasan karbon dioksida, iaitu, keliangan roti dibentuk oleh dua proses - penapaian asid laktik dan pelindapkejutan soda dengan susu masam atau susu masam ( mentega-mentega)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, seperti mereka menulis bahawa tidak ada jamur ragi, semakin masam kata mereka. bakteria tidak dapat bertahan pada suhu di atas 40 °, dan akan ada lebih banyak lagi bagi sesiapa sahaja, walaupun di dalamnya. Dan madu asli hanyalah agen pengoksidaan yang baik. Dan lebih-lebih lagi sirap mereka.

[Palych]

Palych, mengapa tiba-tiba madu menjadi agen pengoksidaan, madu mempunyai medium alkali dan bukannya berasid, inilah yang saya katakan kepada anda sebagai pemelihara lebah. Dan fermentasi asid laktik mempunyai ruang lingkup yang lebih besar daripada 40 darjah, dalam keadaan luaran 100 darjah di dalam suhu akan sangat sesuai untuk penapaian asid laktik untuk jangka masa yang panjang. Had 40 darjah terutamanya untuk ragi susu masam budaya, dan yang liar lebih gigih. Perkara lain adalah betapa bergunanya liar ini, tetapi itu adalah persoalan lain.

[Palycha]

Saya akan menyokong Palycha... Keasidan madu adalah 3.6 - 4.2, oleh itu, dari sudut pandang fisiko-kimia, madu adalah asid (untuk asid, pH <7). Lebah itu sendiri memberikan reaksi asid dengan bantuan kelenjar khas. Madu benar-benar memadamkan soda, jadi ada peraturan: masukkan soda ke dalam barang bakar madu, dan bukan serbuk penaik (!)

Setelah menonton video pertama, saya berfikir bahawa mereka membakar kek cawan, jika saya tidak tahu bahawa itu adalah roti

Svetlana, dan itu hampir kek cawan), di sana lelaki itu menyuarakan kandungan gula: 2 cawan! Dan secara umum mereka menulis bahawa roti ini manis.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, anda mempunyai lebah yang salah)

Saya tidak tahan, saya membakarnya semalam. Saya menguli 1/4 bahagian, membakarnya dalam loyang kek, ternyata D = 14 cm, dari ketinggian tepi 3 cm, di tengah 4,5 cm. Mengoles acuan dengan minyak Guy dan ditaburkan dengan c / z tepung. Dibuat dengan kefir, soda dan madu. Dikacau dengan garpu, 2 minit dan perniagaan. Dalam gas / ketuhar saya min 140C, tetapi saya mencapai 100C darinya, tetapkan ke suhu kurang dari min dan buka pintu, memasukkan sudu ke dalamnya, disimpan 100C selama 4 jam dengan cantik. t roti siap selepas 4 jam ialah 82C.
Saya dapat mengetahui dengan segera bahawa bagi saya ini pasti bukan kek cawan, jadi jika ada telur, maka ya, dan strukturnya sama sekali tidak menjadi kek cawan. Aromanya benar-benar tidak dapat difahami, untuk pertama kalinya saya memotongnya, baunya seperti sesuatu yang dihisap. Rasanya masin untuk saya (saya meletakkan 5 g), tetapi saat yang menarik ketika anda mengunyah asin, dan rasa selepasnya manis. Dan saya betul-betul mahu meletakkan sepotong daging salai mentah di atasnya. Dan saya gemar minum kopi dengannya, sebelum ini mengoleskannya dengan plum / mentega.

Bukan lelaki, saya mencampurkan madu saya dengan soda - tiada reaksi. Tentang orang lain - Saya tidak memeriksanya. Hanya madu itu sendiri adalah serbuk penaik yang baik dan dengan cara yang sangat baik dengan tepung rai, dia memberikannya dengan enzimnya, walaupun enzim itu hidup hingga suhu 40 darjah, iaitu , di sini hanya pada tempoh awal pemanasan doh.

[menang-tat]

menang-tatkacak apa

Aromanya benar-benar tidak dapat difahami, pertama kali saya memotongnya, ia berbau seperti sesuatu yang dihisap

: lol: Pilihan lain)))




gawala, anda menonjolkannya dengan cara ini))) Serbuk penaik - soda yang sama, hanya di syarikat dengan lemon dan tepung.

[menang-tat]

menang-tat, Tanya, baik, sekarang saya pasti akan membakar! Kami mempunyai citarasa yang sama dengan anda!

Saya berada di tahap sifar ini, walaupun semua percubaan saya hanya untuk makan yang berguna, walaupun tidak seperti kimia dari kedai. Adakah roti soda ini tidak sesuai untuk gastritis / pankreatitis saya?

Berguna untuk gastritis-pankreatitis - roti putih yang benar-benar kering (dengan eksaserbasi).

Dan kemudian saya telah menambah 3 kg tambahan semasa membuat sendiri.

Kegunaan dari segi menurunkan berat badan berlebihan - keutamaan diberikan kepada roti gandum dan rai + psyllium. Saya memilih pilihan kompromi: gandum 1 gred + psyllium (saya bahkan memanggang pai daripadanya) dan rai (atau lebih tepatnya, gandum gandum) dengan psyllium - tetapi saya mempunyai masalah saya sendiri, saya suka masam.

[menang-tat]

menang-tat, Tanya, baik, sekarang saya pasti akan membakar! Kami mempunyai citarasa yang sama dengan anda!

Rita, Di Fillet?

[Anna1957]

Anna1957, terima kasih!
Rita, rempah-rempah, roti yang sangat tidak biasa, saya bahkan tidak dapat membandingkan dengan apa-apa, tetapi apa warna gelap, dan ini tanpa malt.

Gadis-gadis, saya minta nasihat, saya bakar di Fillet dari jam 5 petang. Sekarang ada suhu 96 g, sudah siap? Serbuk basah kekal di atas tongkat.

[Irina]

Irina, pada prinsipnya, suhu roti gandum panggang adalah 98 darjah, tambah atau minus 2 darjah, saya rasa tidak mengapa

Saya sebenarnya mempunyai 82C, dan ia telah dipanggang sepenuhnya.

Irina, sungguh lelaki kacak.

[Jiri]

Jiri, Iraaaaa! Tepat sekali ia perlu diulang dan di Philae, saya segera mahu memanggang di sana! Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda! Roti seperti itu!

[menang-tat]

menang-tat, Tanya, terima kasih!



mamusi, Rituel, terima kasih

98 dengan penaik biasa, di sini mungkin tidak jadi saya kehabisan tepung rai, saya harap kita akan membelinya esok di pusat wilayah, tangan gatal untuk membakar roti seperti itu
Gadis-gadis, lelaki, semua orang mempunyai keindahan seperti itu

[Jiri]

Jiri, Ira, beritahu saya berapa berat badan yang anda ambil dan dalam program apa? Suhu 90º?

[mamusi]

mamusi, Rita, mengurangkan separuh resepnya, iaitu separuh daripada berat. Saya meletakkan kompor pada pukul 5 pada 90 gr., Dan hampir sehingga pukul dua belas, dia membakarnya, satu setengah jam terakhir pada 100 gr. Bahagian bawah sebelah kanan sudah digoreng dengan teruk, mungkin lebih lama jika anda memegangnya, ia boleh terbakar.
Oh, saya lupa mengatakan bahawa program ini adalah <mode manual>

[Jiri]

Jiri, satu lebih cantik daripada yang lain Anda memotongnya - bau Dan ceritakan tentang baunya. Setiap orang berbau berbeza

Dan beritahu saya tentang bau

Yang paling penting mengenai roti ini ..

[Anna1957]

Anna1957, Saya sudah menghidu, baunya tidak enak, nampaknya saya berbau soda, dan lain-lain. Saya tidak menghidu roti halia

nampaknya baunya seperti soda,

Inilah yang saya takuti

Saya rasa bau roti bergantung pada madu.
Ira, roti anda sangat menggoda. Saya tertanya-tanya bagaimana rasanya.

[$ vetLana]

$ vetLana, Cahaya, saya akan meletakkan pemotong esok, sekarang di bawah tuala. Saya harap rasanya sedap.
Tetapi naik dalam periuk dengan ketara, hampir dua kali ganda

$ vetLana, Light, saya akan meletakkan pemotongnya esok, sekarang di bawah tuala

Biarkan ia masak

[menang-tat]

menang-tat, Tanechka, terima kasih atas laporan terperinci!
Begitu banyak gambar!



Jiri, Irinasungguh cantik! Sekurang-kurangnya ke pameran!

nampaknya baunya seperti soda,
Inilah yang saya takuti

Annamungkin bau soda masih ada

Adakah bau baking soda tidak bergantung pada cecair yang digunakan? Saya bakar dengan whey, sama sekali tidak berbau soda!

[Elena_Kamch]

Roti yang bagus untuk anda semua!
Dan roti saya juga masak. Saya memanggang dalam ketuhar gas pada suhu minimum dengan kuali dengan air di bahagian bawah dan retakan di pintu. Termometer ketuhar mencatatkan suhu purata 100 darjah sepanjang masa. Kadang-kadang ia meningkat kepada 110. Air ditambah. Dibakar dalam periuk kaca Simax dengan penutup. Diameter bahagian bawah acuan - 22, di bahagian atas - 26. Masa penaik - 12 jam. Saya mengesyaki bahawa dalam 4 jam ia sudah dipanggang, tetapi saya menyimpannya. Doh adalah norma penuh yang ketat mengikut resipi, kecuali garam (separuh hingga 2 sudu kecil). Dan dengan tepung rai yang dikupas, bukan gandum. Kefir, madu dan bahkan (oh seram!)) 4 sudu teh soda - semuanya mengikut resipi.


Pada waktu pagi saya mengeluarkannya, dan pada waktu pagi, dua jam kemudian, saya bergegas dan memotongnya: serpihan itu menempel pada pisau. Semasa sedang berbaring. Tetapi kami mencuba kepingan itu dengan mentega - roti yang sangat menarik: wangi, tart, manis, anda boleh mencium bau madu.Sekiranya anda menilai pada skala Bread-Keks, maka saya masih menilainya dengan kek cawan. Tapi muffin untuk daging)) Saya rasa bagaimana rasanya jika anda memasukkan begitu banyak gula di dalamnya, seperti dalam video, dan dalam resipi Iceland buatan sendiri ... Garam terasa pada separuh kadar, itu saja. Dan yang paling mengejutkan dan menggembirakan saya: Saya tidak merasakan bau atau rasa soda. Semasa roti berbaring, saya akan mencari ikan haring yang baik)) Dan di bawah ikan haring ... saya akan menghidupkan filem mengenai Iceland kepada beberapa keluarga))
Elena_Kamch, Lena, terima kasih sekali lagi untuk resipi yang menarik dan bermaklumat!

[wanita inna]

wanita inna, Innochka, baik, roti apa !!! Pemandangan yang indah!
Dan semuanya berjaya, walaupun ada ketuhar gas! Namun, perkara utama adalah keinginan! Dan berapa banyak perkara menarik yang dibawakan oleh pengalaman dengan ketuhar gas dan kini akan dibahaskan!
Terima kasih banyak - banyak!

Sekiranya anda memasukkan gula sebanyak itu seperti dalam video dan resipi Iceland buatan sendiri ..

Pengarang resipi yang saya siarkan menulis bahawa roti ini pada asalnya dibuat manis. Tetapi dia mengurangkan perkadaran yang sesuai dengan seleranya. Dan saya mengambil resipi dengan kadar sirap yang dikurangkan. Resipi klasik, ya, manis
Anda juga boleh bereksperimen dengan jumlah rasa manis

filem mengenai Iceland

Kehidupan Yang Luar Biasa Walter Mitty Sudah tentu, filem ini bukan mengenai Iceland, tetapi disajikan dengan indah di sana.

Gadis adalah roti saya. Rasa sedap, tidak dijangka, saya tidak pernah merasainya

[Jiri]

Jiri, Ira, sungguh sedap. Saya juga akan mencuba filem

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, cubalah, Tan, sama sekali tidak menyusahkan. Separuh daripadanya sudah dikurangkan untuk sarapan.

Dan isteri saya menolak (Melekit dan mereka yang mempunyai gigi yang boleh ditanggalkan tidak selesa. Seperti permen karet memeriksa kekuatan gesper. Secara umum, dia berkata "tajam" ((, seperti itu.

[agak]

Saya membakar kefir, dan roti saya tidak berbau seperti soda, dan rasanya tidak enak.
Dan dia agak tidak melekit.

Saya hanya menguli setengah bahagian. Dengan susu dan madu. Pendek kata, semuanya mengikut resipi. Saya bakar dalam kartun. Saya menutup bahagian atas dengan kertas. Bau sudah hilang. 🔗 🔗 🔗
Tidak dapat difahami. Suhu ditetapkan hingga 100 darjah.

Bau semasa membakar dan saya tidak menyukainya ... sejenis soda kaya, dengan rasa bakar, seolah-olah dihirup. Kawan saya baik.
Apa yang anda tutupi dengan kertas? Injap wap? Teratas dalam kes ini?

[Lenochka]

Kehidupan Yang Luar Biasa Walter Mitty Sudah tentu, filem ini bukan mengenai Iceland, tetapi disajikan dengan indah di sana.

Lenochka, terima kasih, saya akan menonton filemnya!

Palych, ya, dengan kaedah memanggang ini, di ruang tertutup, ia melekit, tetapi ini dapat dilihat dalam video. Dan ini bukan untuk sup, tetapi dengan daging-ikan mentega, seperti yang dikatakan Google. Sekarang cuba bakar di dalam ketuhar: kelembapan akan menguap di sana. Tetapi sekali lagi, kandungan kelembapan serpihan akan bergantung pada isi doh. Ya, "Masakan Iceland bukan untuk orang lemah")) Keturunan Viking dan daging hiu busuk makan, dan kelabu busuk kalengan)

[wanita inna]

wanita inna, ya, menurut video, di mana ia dipotong, persis sama dengan milik saya! Jadi ini adalah keanehannya.
Dan di atas gadis-gadis membakarnya, saya membaca sedikit lebih lama ... Saya akan berada di kartun. var. Saya akan tahan selama satu jam lagi.