Biskut masam tanpa gluten, telur, susu dan agen ragi

[Pilihan 1]

Biskut masam tanpa gluten, telur, susu dan agen ragi

Kategori: Pemakanan sihat

Bahan-bahan
Tepung jagung	150 g
Tepung beras	125 g
Tepung beras 100%	150 g
garam	7-8 g
Tepung soba hijau	30 g
Minyak bunga matahari halus	35 g
Air	kira-kira 200-210 ml

Kaedah memasak

• Kami mendapat dua kek cawan untuk satu resipi! Rahsianya ada dalam tepung beras.
• Pilihan 1... Ambil semua tepung beras putih.
• Pilihan 2... Campurkan tepung dari beras putih / coklat, merah dan hitam (tidak liar!), Dalam jumlah 45 + 40 + 40 g, jumlah berat tepung beras adalah sama, 125 g.
• Penyediaan:
• Campurkan semua bahan kering dan masam, tambah air sedikit demi sedikit dan uli adunan dengan tangan anda. Ia mesti berubah seperti plasticine, lembut tetapi tebal. Setelah semua bahan dicampur satu sama lain, tambahkan minyak bunga matahari dan uli sehingga mentega diserap ke dalam adunan (ini tidak berlaku dengan segera, jangan risau!)
• Griskan penaik dengan minyak sayuran, masukkan doh ke dalamnya dan ratakan dengan tangan anda. Tutup bahagian atas dengan kerajang dengan lubang. Lebih jauh - perkara yang sangat penting. Doh mesti naik dengan agak cepat untuk doh starter, jadi acuan mesti tetap hangat. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 38-40 * C, doh naik dalam 3-3.5 jam. Kemudian keluarkan borang dari oven, panaskan oven hingga 180 * C dan bakar kek selama lebih kurang 35 -40 minit, periksa kesediaannya dengan tongkat kayu kering. Biarkan sejuk sedikit dalam bentuknya, kemudian angkat, tutup dengan tuala nipis dan sejukkan sepenuhnya.
• Kek yang dibakar mengikut pilihan pertama mempunyai sedikit rasa keju. Kek cawan yang disediakan mengikut pilihan 2, setelah disejukkan, boleh dipotong panjang menjadi 2-3 kek, rendam dengan sirap atau jem yang dibenarkan, dan lipat lagi - anda mendapat "kek".

Dan apa jenis nasi masam yang anda maksudkan?

[radalina3]

radalina3, masam buatan sendiri, yang tumbuh dari tepung beras dan air, dalam nisbah 1: 1. Resipi roti kacang soba saya (di sana, dalam topik penaik bebas gluten) menerangkan cara menanam masam pada tepung kacang, dan di sini adalah masam yang sama, tetapi dari tepung beras

Jelas sekali, St Petersburg, sayangnya tepung buncis saya telah dimakan oleh serangga

[radalina3]

radalina3, baik, dalam resipi ini, tepung buncis tidak diperlukan, di sini anda perlu membuat masam dari tepung beras.

Anda memerlukan balang kaca bersih (sekurang-kurangnya 1 liter), tongkat kayu (dari sushi, misalnya), tepung dan air bersih.
1 hari. Campurkan 50 g tepung dan 50 g air tulen (dari penapis), tutup dengan kain kasa dalam 4 lapisan dan angkat di tempat gelap yang dilindungi dari draf. Selepas 12 jam, tambahkan 50 g tepung dan 50 g air lagi, campurkan dengan tongkat kayu.
2-4 hari. Pada waktu pagi dan petang, pada selang waktu 12 jam, teruskan menambahkan tepung dan air, 50 g keduanya, setiap kali bercampur dengan baik. Jangan perhatikan bau busuk dari hari kedua, hingga 4-5 hari ia harus berubah menjadi masam. Dalam budaya pemula saya pada hari ke-4 masih ada bau yang tidak menyenangkan, tetapi rasanya sudah masam, yang sepatutnya.
5-7 hari. Baunya menjadi masam, begitu juga rasanya. Teruskan memberi makan dua kali sehari.
Entah bagaimana saya membesarkannya) Di sini, di forum terdapat perbincangan mengenai menanam masam dari tepung beras, jadi sayangnya saya tidak dapat memasukkan pautan, tetapi tidak sukar dicari.

[puan]

puan, SPb, saya tahu, baru mula menanamnya dari padi