Roti rai Westphalian, bebas ragi (ketuhar elektrik "Miracle")

Kategori: Roti khas

Dapur: jerman

Roti rai Westphalian, bebas ragi (ketuhar elektrik Miracle)

Bahan-bahan
tepung barli kasar	250 g
tepung rai gandum	250 g
gula	50 g
serum	200 ml
serbuk penaik	1 sachet (10 g)
mentega	100 g
ketumbar	1 sudu besar
serbuk kayu manis	1 sudu kecil
ulas tanah	1 sudu kecil
hazelnut cincang	70 g
yoghurt untuk mengoles permukaan roti
minyak acuan

Kaedah memasak

Kedua-dua jenis tepung (saya tidak mendapati pengisar kasar, tepung kertas dinding, untuk keserupaan yang lebih besar, anda boleh menambah bijirin atau serpihan, memerhatikan perkadaran) ayak ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan gula, serbuk penaik, ketumbar, kayu manis, cengkih.
Kisar campuran tepung yang dihasilkan dengan mentega, tambahkan whey (tidak ada perkara seperti itu - oleh itu saya menambah 1 sudu krim masam ke dalam air) dan menguli doh dengan baik.
Campurkan kacang ke dalam adunan. Saya membakarnya di Miracle Oven, memanaskannya selama 5-10 minit dan mengolesnya dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan adunan dengan bata di dalam oven Miracle (bentuknya tetap baik).
Lubricate permukaan dengan yogurt dan bakar selama 40 minit, matikan dan biarkan selama 10-15 minit; selepas itu kami keluar dari oven Miracle. Ternyata roti pedas yang sangat aromatik, remahnya padat dan sangat rapuh (untuk gambaran konsistensi yang lebih baik, ia dapat dibandingkan dengan stollen, tetapi kurang mentega dan gula - roti). Sejurus selepas dipanggang, rasa rai terasa, tetapi setelah beberapa hari rasanya menjadi lebih seimbang dan kurang hancur. Ia boleh digunakan sebagai roti pencuci mulut atau seperti biasa untuk sandwic (dengan keju, daging, dan lain-lain, tetapi tidak pada waktu makan tengah hari), saya rasa rempah-rempah, bergantung pada rasanya, dapat digunakan lebih sedikit dan saya tidak mempunyai cukup garam - hingga mengimbangkan rasa.
Masak di dalam ketuhar pada suhu 150 ° C selama kira-kira 1 jam, suhu dan ketekunan doh ini baik untuk dibakar dalam multicooker untuk Polaris - ini biasanya 1 jam - 1 jam 20 minit, periksa dengan tusuk gigi.
Nikmati hidangan anda.

Masa untuk menyediakan:

Membakar 40 min. + 10-15 min. selepas dibakar

Catatan

Di Jerman, roti Westphalian sangat dihormati kerana mempunyai kesan yang sangat positif pada proses pencernaan.
Sumber:
*
Resipi Roti Roti Bebas Ragi Westphalian diambil dari brosur Roti Bebas Ragi.
*
*