Gerai coklat dengan marshmallow

[Eclairs]

Gerai coklat dengan marshmallow

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Eclairs
susu	125 ml.
air	125 ml.
mentega	120 g
tepung gandum / gred	130 SM
serbuk koko biasa	30 g
vanila pilihan	picit
garam	1/4 sudu kecil
telur C1	5 keping.
Marshmallow
serbuk agar-agar segera	10 g
air untuk agar-agar	50 g
gula	130 SM
sirap glukosa (terbalik, jagung)	50 g
air untuk sirap	30 g
vanila atau perasa lain	rasa

Kaedah memasak

• Kami mencampurkan tepung, koko dan vanila. Kami mengayak.

• Tuangkan air dan susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

• Masukkan minyak dan garam. Kami menyalakan api.

• Setelah minyak cair dan cecair mendidih,

• masukkan bancuhan tepung. Kacau sebentar sehingga tidak ada gumpalan.

• Kami membancuh doh. Ia harus berkumpul dalam satu gumpalan halus dan benar-benar ketinggalan di belakang. Angkat dari api dan biarkan selama 10 minit.

• Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kacau. ini akan memudahkan pengawalan kandungan kelembapan doh. Telur mungkin tidak hanya memerlukan bilangan bulat, tetapi juga sepertiga atau separuh dari telur. Semuanya bergantung pada konsistensi doh yang diinginkan. Saya memerlukan 5 biji telur.

• Masukkan bahagian telur ke dalam adunan. Kami menghubungkan mereka dengan baik setiap masa.

• Doh mestilah halus, halus, berkilat dan likat. Perlahan-lahan mengalirkan bilah bahu pada sudut. Kami memindahkan doh ke dalam beg pastri.

• Kami meletakkan tiub di atas loyang yang ditutup dengan permaidani atau kertas pembakar, pada jarak satu sama lain. Kami bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 25 minit (jangan buka oven), kemudian turunkan suhu hingga 160 darjah dan bakar selama 10-15 minit lagi. Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk.

• Tuangkan gelatin dengan air rebus pada suhu bilik. Biarkan ia membengkak dan larut dalam tab mandi air atau microwave. Tuangkan ke dalam mangkuk untuk dipukul.

• Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk sirap (air, gula, sirap terbalik). Kami menyalakan api dan mendidih. Kacau. Masak hingga suhu 110-112 darjah.

• Sebaik sahaja sirap mendidih, dengan kelajuan rendah, kita mula mengalahkan agar-agar. Kami secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Gelatin akan menjadi serupa warna dengan putih telur yang disebat. Akan melilit corollas. Tetapi secara konsisten akan lebih banyak permen karet (baik, sepertinya saya).

• Tanpa berhenti masuk ke dalam aliran nipis, tuangkan sirap. Kami cuba untuk tidak menaiki corollas. Kami meningkatkan perolehan sehingga maksimum. Tambahkan perasa.

• Pada mulanya tidak akan berlaku. Semasa sejuk, jisim akan mula menjadi putih dan bertambah banyak. Ia akan kelihatan seperti putih telur yang disebat. Ia akan sangat halus dan lapang. Masa whisking mungkin mengambil masa 15-25 minit. Semuanya bergantung pada suhu bilik dan kekuatan pengadun.

• Tuangkan jisim ke dalam beg pastri dengan muncung dan biarkan sejuk dan mula menebal sedikit. Kami mengisi eclairs. Anda boleh melakukan ini dengan menebuk lubang di sisi atau bawah. Tetapi ini adalah bagaimana bagi saya

• sangat tidak selesa. Saya hanya memotongnya memanjang dan mengisinya dengan marshmallow. Jadi ternyata lebih kemas dan seluruh eclair dipenuhi. Glaze eclairs jika mahu.
• 
• 
• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

Gerai-gerai ini "mati" pada hari mereka disiapkan. Sedap, dengan pengisian asli. Saya berjaya menyembunyikannya untuk melihat bagaimana tingkah laku marshmallow pada keesokan harinya. Semuanya bagus. Kekal lembut. Sekiranya terdapat baki marshmallow di dalam beg anda, letakkan di atas kertas minyak atau permaidani. Maklumat lanjut boleh didapati di sini:

Koko dan marshmallow (ang-kay)

Mengesyorkan!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mengikut resipi, semuanya nampak mudah dan ringkas, tetapi saya tidak akan memasak eclairs, saya takut tiba-tiba ia tidak berfungsi

[Olga]

Olga, semuanya sungguh sederhana. Bersedia, semuanya pasti akan berjaya.

Seperti yang mereka katakan, mengikut prinsip mata untuk takut, tetapi tangan lakukan, terima kasih Angela, saya akan mencuba

[Angela]

Angela, "mati" - dalam erti kata dimakan?

Baiklah ya.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wow .... seperti biasa .. selamat maju jaya ..

Angela, resipi hebat, pengisian yang luar biasa!
Dan gambar! Dalam semua kategori! Idea, komposisi, kualiti!
Saya tidak tahu sama ada mereka akan dapat mengulangi resipi, tetapi saya mendapat keseronokan estetik! Terima kasih!

[Elena]

Elenaterima kasih atas pujian. Saya akan gembira sekiranya tangan saya masih "meraih"

Angela, terima kasih atas resepinya, telah mencambuk marshmallow pada percubaan kedua. Jumlah untuk pengadun saya tidak mencukupi, tidak mengalahkan biasa, saya terpaksa menggandakan bahagiannya

[Elena]

Elena, sama sekali tidak.

Kuantiti tidak mencukupi untuk pengadun saya

Manual perlu melakukan jumlah ini. Tetapi, jika anda menggandakan atau menggandakan resipi, maka tidak akan ada banyak marmyshka. Akan makan) Saya menunggu dengan kesan.

Angel, sedap！ Kering di dalam ketuhar, dicat dengan warna merah jambu untuk kek akan sesuai

Makan pula. Saya tidak dapat menjauhkan diri dari mereka.

Saya akan menulis kepada Natasha sekarang.

[Elena]

Elena, jadi anda tidak membakar eclairs, tetapi hanya marmyshki? Mereka ternyata cantik.

Ya, saya memerlukan tikus untuk kek girly！

Angelaaaa: girl-swoon: Itu bakat !!!! Sama ada dia, atau dia tidak: girl_pardon: Ooooooo cantik! Ooooo sedap, saya juga mahukan tangan emas itu

[Marina]

Marina, terima kasih banyak-banyak)

Saya memerlukan tikus

Dengan jelas.

[ang-kay]

ang-kay, Angela. Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyiapkan eclairs ini? Saya tidak begitu berpengalaman dalam pastri choux, dan tidak pernah dalam marmyshka atau seumpamanya :)

Lebih kurang dua jam.

Lebih kurang dua jam.

Angela, terima kasih. Dan resipi apa yang akan anda cadangkan untuk icing, jadi bagaimana anda mendapatkannya?

Saya hanya mencampurkan serbuk dengan susu.

[Angela]

Angela, terima kasih kerana resipi. Tambang bukan coklat dan krim, tetapi mengikut resipi anda. Jangan menilai dengan tegas, ini adalah pastri choux pertama saya. Dan disimpan dengan cara improvisasi (beg plastik biasa).

.
Dohnya sangat sedap, semasa saya mengisi, saya makan beberapa keping yang tidak disumbat. OOO Sangat sedap.

[Elena]

Elena, eclairs yang sangat baik. Yang seterusnya akan menjadi lebih baik. Molodechik!

[Angela]

eclairs yang sangat baik.

Angela, dengan milik anda tidak dapat dibandingkan. Dohnya hebat.

[Linen,]

Linen, kita semua belajar. Bagi sesetengah orang, dan milik saya tidak sempurna, percayalah. Milik anda sempurna untuk pertama kalinya. Semuanya naik, tidak jatuh. Apa lagi yang dilakukan?

Semuanya naik, tidak jatuh.

Satu loyang masih jatuh, saya mengembalikannya ke oven dan mereka kembali ke bentuknya.

Bagus kita pulih. Faham awal.

[Angela]

Faham awal.

Angela, Saya mempunyai dua lembaran penaik (atau lebih tepatnya, satu lembaran penaik di bahagian bawah, dan kertas penaik di rak dawai), dan bahagian bawahnya mula memanggang, saya harus mengeluarkannya, saya harus membuka oven.

Sekiranya ketuhar tidak disesuaikan untuk pembakar serentak pada beberapa tahap, maka mustahil untuk memanggang ekar dengan cara ini. Tidak ada yang berlaku pada doh. jika diletakkan di atas loyang kedua atau ketiga setelah dibakar yang pertama.

[Angela]

Angela, sekarang saya akan tahu.

Oh, apa resipi yang saya terlepas! Saya suka elers, tetapi saya jarang melakukannya. Dan sekali lagi dan dengan pengisian yang menarik!
Hari ini mereka menggoda saya dengan eclairs sepanjang hari, saya mesti bakar!

[Nelya]

Nelya, melihat Shura, saw Nelya, kawan, mereka hebat.

[Nelya]

saya terlepas

Nelya, Patutlah. Mereka menyertai pertandingan. Kita perlu bakar!

Kita mesti, Azhela, kita mesti bakar! Hari ini di ATB saya memerhatikan bungkus marshmallow, teringat daun teh, mahu mengambilnya untuk diisi, dan kemudian saya berfikir bahawa saya akan melakukannya dengan ketat mengikut resipi anda.

[Nelya]

Nelya, boleh dicairkan dan selesai, seperti yang dilakukan oleh gadis untuk mastic. Dan tolaknya dengan cepat. Sebelum ini, anda hanya perlu memotong daun teh siap pakai agar tidak membuang masa. Tetapi marshmallow buatan sendiri adalah sesuatu)

[Nelya]

NelyaSemasa anda berfikir, saya membakarnya untuk kali kedua, tetamu datang, saya bahkan tidak sempat mengambil gambar.



Angela, dan apa gelatin yang anda gunakan di marshmallow?

[ang-kay]

ang-kay,

[Tanyushechka]

Apa jenis gelatin yang anda gunakan dalam marshmallow?

gula-gula serbuk.

ang-kay,

Tanyushechka, Tatyana, terima kasih)

gula-gula serbuk.

Adakah saya bermaksud biasa atau segera?

Sekejap.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih.