Koko dan marshmallow

[Marshmallow]

Koko dan marshmallow

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Marshmallow
agar-agar	30 gram
air untuk agar-agar	120 mililiter
gula	400 gram
sirap glukosa (terbalik) atau sirap pati	160 gram
air untuk sirap	100 mililiter
vanila atau perasa lain	rasa
Koko
susu	250 mililiter
gula	2 sudu kecil
serbuk koko	2 sudu kecil
kayu manis	1/2 sudu kecil
-------
tepung jagung	50 gram
gula serbuk	50 gram
--------	-----
kertas penaik atau tikar silikon
minyak sayuran b / s
probe termometer
beg pastri
muncung besar dengan lubang bulat

Kaedah memasak

• Marshmallow
• Tuangkan gelatin dengan air rebus pada suhu bilik. Biarkan ia membengkak dan larut dalam tab mandi air atau microwave. Kami tidak terlalu panas. Tuangkan ke dalam mangkuk untuk dipukul.
• Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk sirap (air, gula, sirap terbalik). Kami menyalakan api dan mendidih. Kacau. Masak hingga suhu 110-112 darjah.

• Sebaik sahaja sirap mendidih, dengan kelajuan rendah, kita mula mengalahkan agar-agar. Kami secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Gelatin akan menjadi serupa warna dengan putih telur yang disebat. Akan melilit corollas. Tetapi secara konsisten akan lebih banyak permen karet (baik, sepertinya saya).

• Tanpa berhenti masuk ke dalam aliran nipis, tuangkan sirap. Kami cuba untuk tidak menaiki corollas. Kami meningkatkan perolehan sehingga maksimum. Tambahkan perasa.

• Pada mulanya tidak akan berlaku. Semasa sejuk, jisim akan mula menjadi putih dan bertambah banyak. Ia akan kelihatan seperti putih telur yang disebat. Ia akan sangat halus dan lapang. Masa whisking mungkin mengambil masa 15-25 minit. Semuanya bergantung pada suhu bilik dan kekuatan pengadun. Biarkan jisim yang disebat sejuk sedikit.

• Gris kertas dengan minyak sayuran. Sekiranya anda mempunyai tikar silikon, pelincirkan juga. Kami memindahkan jisim ke dalam beg pastri dan meletakkannya dalam jalur. Biarkan pada suhu bilik selama 3-4 jam.

• Campurkan serbuk dengan kanji, ayak. Ini akan menjadi roti kami agar kelembapan diserap dan marshmallow tidak melekat bersama.

• Potong helai siap. Lebih senang saya buat ini dengan gunting dapur. Celupkan dalam campuran gula tepung, gulung di semua sisi dan angkat. Lebih baik mengeluarkannya dengan saringan agar dapat segera mengeluarkan lebihan roti. Lakukan semuanya dalam bahagian kecil (potong dan roti).

• Kami memasukkannya ke dalam pinggan yang boleh ditutup secara hermetik. Taburkan dengan baki campuran di atas dan kacau.

• Koko

• Campurkan serbuk koko dengan gula dan kayu manis. Oleh kerana koko larut dalam susu dengan baik dan tidak akan memberikan ketulan.

• Kami membiakkan koko dengan susu sejuk. Kacau.

• Didihkan susu, tuangkan koko dan didihkan.

• Tuangkan koko ke dalam cawan, tuangkan segelintir marshmallow di atasnya, ambil buku, bungkus diri kita dalam selimut, letakkan bekas dengan marshmallow di sebelahnya, kerana segelintir tidak cukup dan nikmati pencuci mulut yang lazat pada malam musim sejuk yang sejuk )

• 
• Betapa baiknya masih ada yang perlu diubah!
• Hari ini saya menyediakan marmyshki dengan sirap terbalik tanpa soda, pukul dengan pengadun planet. Hasilnya lebih baik dari sebelumnya. Borang disimpan semasa jigging. Saya menanamnya dengan muncung "asterisk" yang besar, malah garis-garisnya kelihatan dan tidak merebak. Kami terpaksa bekerja dengan cepat. Saya segera memasukkan jisim ke dalam tiga beg, dan kemudian saya memasukkannya ke dalam beg pastri dengan muncung. Cemerlang. Hari ini, nampaknya, output marshmallow lebih besar, kerana saya telah mengumpulkan hampir semuanya. Keringkan. Kemudian saya akan menimbang dan menunjukkan kepada anda.
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

650 gram

Catatan

Laman web ini mempunyai resipi untuk marshmallow Natasha Prona tetapi dengan dos yang sama sekali berbeza. Saya rasa hasilnya sedikit berbeza.

Marshmello (awan - toffee) (prona)

SYRUP TANPA TANPA SODA.

Balikkan sirap untuk menggantikan madu (molase) dalam memasak, membakar dan membakar (Tumanchik)

Untuk mengatakan bahawa ia lazat adalah tidak mengatakan apa-apa. Ini sedap. Buat marshmallow bergetah buatan sendiri. Anda akan merasakan perbezaan antara kedai dan kedai. Mengesyorkan!



Koko adalah serbuk yang dihasilkan dari biji (biji koko) pokok koko malar hijau. Ia tergolong dalam budaya yang paling kuno. Ia ditanam di wilayah Guatemala moden. 2 ribu tahun lagi SM. e. Pokok kakao kini ditanam di 28 wilayah di dunia.

Di bekas USSR, mereka hanya tumbuh di rumah hijau. Pembekal utama biji koko ke pasaran dunia adalah Ghana, Brazil, Nigeria, Cameroon, Cote d'Ivoire (dahulunya Pantai Gading).

Biji kakao mempunyai rasa pahit dan astringen kerana adanya tanin dan theobromine. Mereka juga termasuk kanji, lipid, gula, kafein, protein, pelbagai vitamin dan mineral. Untuk meningkatkan rasa, biji yang baru dituai dibebaskan dari pulpa mengalami penapaian, yang berlangsung selama 2-7 hari. Kemudian kacang di ladang dikeringkan di bawah sinar matahari atau udara yang dipanaskan. Biji koko yang ditapai dan dikeringkan selanjutnya diproses di kilang gula-gula, di mana mereka dipanggang. Di bawah. transformasi fizikal dan kimia kompleks berlaku pada kacang kerana suhu tinggi; rasa dan aroma menyenangkan tertentu dibentuk, mereka memperoleh warna coklat (warna berbeza).

Koko - Produk makanan berharga, sangat lazat dan beraroma yang mengandungi 17.5% lemak, protein, kanji, gula, tanin, asid organik, garam mineral, theobromine, kafein. Minuman panas dan sejuk disediakan dari koko, ia ditambahkan ke hidangan manis (krim, ais krim), krim pastri, fondant, kaca, dan lain-lain. Biji koko adalah bahan mentah utama untuk pengeluaran coklat dan koko parut. Serbuk koko "Label Emas", "Label Perak", "Prima", "Tanda Kami" dengan penambahan vanillin dihasilkan. Mereka diperolehi dengan mengisar biji koko yang telah dikotori sebahagiannya.

Penyediaan koko. Kacau serbuk koko dengan gula (1 sudu teh serbuk setiap gelas minuman, gula secukupnya) dan cairkan dengan sedikit air mendidih atau susu. Kemudian, dengan kacau berterusan, tuangkan susu panas, tambahkan sesudu krim disebat atau putih telur disebat dengan gula ke setiap bahagian. Minuman yang baik boleh disediakan dari produk dalam tin "Kakao dengan Susu pekat". Masukkan 2-3 sudu teh koko dengan susu pekat ke dalam gelas atau cawan, tuangkan sedikit air panas, kacau dan masukkan air mendidih.

Terima kasih, Angela, untuk resipi itu))) Saya suka barang seperti itu))) Saya membawanya ke penanda buku)

Ya, sungguh sedap. Ia sama sekali tidak kelihatan seperti kedai. Tetapi saya mempunyai masalah - banyak kelembapan di xart dan dia menangis dengan saya (((

[Nataliya]

Nataliya, Olga, terima kasih kerana berhenti. Ini sedap.

banyak kelembapan di xart dan dia menangis dengan saya (((

Sayang sekali. Sekiranya saya lupa menutup, sebaliknya, ia akan kering.

[Nataliya]

Nataliya, Olga, terima kasih kerana berhenti. Ini sedap. Sayang sekali. Sekiranya saya lupa menutup, sebaliknya, ia akan kering.

Tetapi dalam koko, saya tidak menyangka membuangnya! Saya melihat, saya melihat bahawa sia-sia! Kami akan bertambah baik!
Terima kasih kerana idea hebat!

[Ol,]

Ol, cuba dengan koko atau kopi. Saya rasa saya akan menyukainya)

[Angela]

Angela, Dan untuk mendapatkan marshmallow berwarna di dalamnya, anda perlu menjatuhkan pewarna atau adakah jus semulajadi akan berfungsi?

Pewarna itu diperlukan. Saya melihat di suatu tempat di dalam program bahawa agar-agar dituangkan dengan jus bayam dan lobak merah dan sirapnya direbus bukan dengan air, tetapi dengan jus ini.

Terima kasih! Saya telah membaca dalam resipi atashin bahawa perlu mengambil pewarna dan menjadikan warnanya cerah, kerana ia kemudian memudar apabila kedua-dua campuran dicambuk)

Ini mungkin kategori orang seperti yang "berperang"))) yang lain akan berfikir, dia akan menggaruk lobaknya, dan tiba-tiba ia tidak akan berjaya .., tetapi saya memerlukannya ..,
TIADA tugas mustahil untuk anda !! Saya kagum dengan pelbagai dan keinginan untuk menggembirakan diri saya, orang tersayang dan kita pada masa yang sama dengan pelbagai jenis makanan yang lazat

Oh, Angela, resipi ini hanya untuk suami saya: dia suka ini.
Dan akhirnya, saya sudah bosan mengagumi anda! Nampaknya ini adalah resipi paling indah dan fotografi paling artistik, dan pada keesokan harinya anda menyiarkan sesuatu yang lebih menarik lagi!
Saya tidak dapat membayangkan apabila anda berjaya menemui semua ini, memasak, mengambil gambar, membuat resipi, dan kemudian memakannya! Saya tidak mempunyai masa untuk membaca semua karya anda, dan anda ...

Gadis-gadis, Angela, tetapi di suatu tempat ada sesuatu untuk menggantikan sirap penyongsang, saya tidak dapat menjumpai apa-apa

[Angela]

Kegembiraan! Angela, Saya baru-baru ini menemui Marshmello sendiri, sebelum HP kami tidak mengetahui nama sebenarnya

tetapi di suatu tempat ada sesuatu untuk menggantikan sirap penyongsang,

juga sangat berminat

[Jeanne]

Jeanne, Olga, terima kasih atas kata-kata baik yang ditujukan kepada saya. Saya sangat gembira oooo)

tolong diri anda, orang tersayang dan kita pada masa yang sama dengan pelbagai jenis makanan yang lazat

Jeanne, ya anda sama! Saya suka sangat. Walaupun sekurang-kurangnya ada peluang untuk membeli dan memasak sekurang-kurangnya sesuatu, saya gunakan

Saya harap ini tidak akan berlaku, tetapi tidak lama lagi anda memerlukan resipi untuk melihatnya

apabila anda mempunyai masa untuk mencari, memasak, mengambil gambar, membuat resipi, dan kemudian memakannya!

Makan bukan masalah besar. Saya memasak dalam bahagian kecil, dan kita makan tiga kali sehari dan setiap hari Kadang-kadang mereka membantu

cara mengganti sirap penyongsang,

Ol, laman web ini mempunyai resipi untuk sirap terbalik, dan Internet penuh. Anda boleh memasaknya sendiri. Tumanchik pasti mempunyai resipi.

Ditambah pada hari Selasa 17 Jan 2017 05:35

baru-baru ini saya menemui Marshmello, sebelum HP kami tidak mengetahui nama sebenarnya

Lenochka, anda tidak bersendirian! Kita sering menyebutnya "awan" atau mengunyah marshmallow. Tidak lama dahulu saya pergi ke kedai, saya terpaksa membelinya. Tidak mempunyai. Saya pergi ke pasar, mengetahui bahawa pasti ada marshmallow ini, yang dibungkus dalam beg. Saya bertanya kepada penjual, dan dia menjawab bahawa tidak ada perkara seperti itu, hanya ini ... dan memberi saya marshmallow. Kemudian mereka ketawa lama. Dia mengatakan bahawa untuk kedua kalinya dalam hidupnya dia mendengar kata ini.

juga sangat berminat

Laman web ini mempunyai cara memasak. Saya akan mencari dan memasukkan pautan.

Ditambah pada hari Selasa 17 Jan 2017 05:38

Di sini. Jumpa.

Balikkan sirap untuk menggantikan madu (molase gelap) dalam memasak, membakar dan membakar (Tumanchik)

Terdapat sirap seperti itu di tempat terbuka tanpa soda. Google jika diperlukan.

Terdapat sirap di tempat terbuka tanpa soda.

Dan di laman web kami terdapat resipi menarik dalam Mousse Cakes, saya melakukannya dan semuanya ternyata hebat, dan tanpa soda)

[Angela!]

Apa keindahan dan keenakan, Angela! Saya berlari untuk menandakan resipi. Anda mesti memanjakan diri anda (dan orang kecil anda, tentu saja), sehingga musim bunga datang dengan musim bunga di tanah dan dengan anak benih.

Dan di laman web kami terdapat resipi menarik di Mousse Cakes, saya melakukannya dan semuanya ternyata hebat, dan tanpa soda)

Bata, lemparkan rujukan, pzhlsta!
Angela, jenis penyongsang apa yang anda lakukan, dengan atau tanpa soda?

[Olenka,]

Olenka, Saya menggunakan sirap pati industri. Saya belum memasaknya sendiri. Tetapi pilihan bebas soda dipuji. Saya harap Natasha akan membuang pautan di sini.

Gadis, inilah resipi-https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0

[Natasha,]

Natasha, terima kasih. Dimasukkan ke dalam resipi)

[Angela]

Angela,

Terima kasih kerana resipi

Anak perempuan sulung sangat gemar koko "nesquik" dengan mereka, tetapi hanya dengan yang kecil, tetapi atas sebab tertentu sukar untuk membelinya dari kami, mereka besar di kedai, tetapi saya hanya melihat "mini" di Auchan dan membeli mereka di kedai buku

Saya melakukannya semalam - rasanya tidak berbeza dengan kedai yang saya buat sendiri juga sirap terbalik, hanya terlalu terang, sedikit karamel

Satu-satunya perkara - saya cuba menanamnya di atas loyang - ia merebak, ia cair, dan jika anda mengeringkannya sedikit, ia tidak bertindih (saya terpaksa membanjiri), sukar untuk menangkap ketika ia menjadi elastik, tetapi belum dipadatkan

Pada akhirnya, saya mencurahkannya ke bahagian bawah pinggan dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil.

Untuk memotong lebih baik - gulung dengan baik sebelum memotong :) tidak melekat pada tangan anda dan kurang pada pisau.

Tidak faham tentang kering? Biarkan sejuk hingga suam. Lembaran penaik mesti ditutup dengan kertas. Mereka berenang sedikit, saya dapat melihatnya, tetapi mereka tidak berubah menjadi satu gumpalan. Sudah tentu, anda boleh memasukkannya ke dalam bentuk tertutup, membiarkannya "mengeras", memindahkannya ke tepi dan membalikkannya.

mereka tidak berbeza rasa dari kedai

Di sini saya tidak bersetuju. Mereka berbeza. Rasa buatan sendiri lebih sedap.

gulung sebelum memotong adalah baik :) tidak melekat pada tangan dan kurang pada pisau.

Di sini saya setuju. Anda boleh taburkan di atas sebelum menghiris. Saya memotong helai dengan gunting. Lebih senang bagi saya.

Hari ini saya menyediakan marmyshki dengan sirap terbalik tanpa soda, pukul dengan pengadun planet. Hasilnya lebih baik dari sebelumnya. Borang disimpan semasa jigging. Saya menanamnya dengan muncung "asterisk" yang besar, malah jalurnya kelihatan dan tidak merebak. Kami terpaksa bekerja dengan cepat. Saya segera menyebarkan jisim ke dalam tiga beg, dan kemudian saya memasukkannya ke dalam beg pastri dengan muncung. Cemerlang. Hari ini, menurut saya, output marshmallow lebih besar, kerana saya telah mengumpulkan hampir semuanya. Keringkan. Kemudian saya akan menimbang dan menunjukkan kepada anda.

[Angela]

Angela, Kami sedang menunggu gambar)

terima kasih kerana resipi!

[Pchela maja]

Begitulah hebatnya! Namun pengadun planet adalah kekuatan. Sirap invert juga berfungsi dengan baik, walaupun saya sangat takut ia sirap berbanding sirap pati saya.

Ditambah Ahad 22 Jan 2017 3:16 PTG

terima kasih kerana resipi!

Pchela maja, untuk kesihatan)

pengadun planet adalah kuasa.

Setakat ini hanya dalam mimpi))
Angela, betapa hebatnya ternyata)

[Nataliya]

Nataliya, terima kasih. Saya mempunyai pengadun Klatronik yang paling biasa. Saya membeli kira-kira 4 tahun yang lalu dengan harga 1200 gr. Harganya agak normal. Nampaknya dolar adalah 8.

Kelas, membawanya ke penanda buku.
Saya mahu membuat marshmallow untuk masa yang lama.

Terima kasih!

[Miranda]

Miranda, terima kasih. Pastikan anda melakukannya! Sedap dan ringkas)

[ang-kay]

ang-kay, Saya pasti akan melakukannya!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, saya akhirnya memasaknya !!! Sangat sedap !!! Saya melakukan semuanya mengikut resipi menggunakan sirap invert buatan sendiri. Saya mengalahkan semuanya dengan pengadun tangan (setelah menuangkan semua sirap, saya mengambil masa 14 minit).
Kini jalur-jalur cantik ini semakin kering.

Selepas hanya 1.5 jam, saya tidak tahan dan menjadikan diri saya kopi dengan lezat !!! Hebat !!! Saya sangat sukakannya !!!

Angela, terima kasih banyak untuk resipi yang hebat !!! Saya fikir anak-anak saya akan gembira! Mereka suka gula-gula ini !!!

[Nataliya]

Nataliya, anda berjaya dengan baik! Bagus. Saya gembira kerana saya menyukai hasilnya, tetapi pasti anak-anak pasti gembira)

anda berjaya dengan baik!

Terima kasih !! : rose: Bolehkah mereka dibuat strawberi atau apa sahaja ?? Atau hanya berwarna dengan pewarna?

Gadis itu dibuat dengan pisang dan koko. Kata klasik adalah terbaik.

klasik adalah terbaik.

Faham))

[Angela]

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan untuk sirap (air, gula, sirap terbalik). Kami menyalakan api dan mendidih. Kacau. Masak hingga suhu 110-112 darjah.

Angela, dan jika tidak ada termometer, apa yang harus dilakukan?

Apabila benang mula mengeluarkan sirap, kira-kira suhu yang diinginkan akan menjadi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, terima kasih banyak.

[ang-kay]

ang-kay,

Angela, saya tidak tahu berapa banyak maklumat yang diperlukan, tetapi secara jujur ​​saya ingin mengatakan: mengikut resipi Tumanchik, sirap terbalik dimasak (sukrosa dihidrolisis dengan asid sitrik untuk membentuk campuran glukosa dan fruktosa, yang mana tidak mengkristal, sirapnya tetap cair; mengikut resipi tanpa soda, hanya sirap gula yang diperoleh, tidak berlaku penyongsangan di sini (tidak ada hidrolisis sukrosa kepada glukosa dan fruktosa). Lemon ditambahkan sebagai anti-penghablur. Sirap semacam itu kadangkala dapat mengkristal secara spontan.
Dalam resipi anda, seperti yang saya fahami, ini tidak begitu penting - sirap pati (glukosa + maltosa + dekstrin) dan sirap inver (glukosa + fruktosa, resipi dengan soda), dan sirap gula (sukrosa, resipi tanpa soda) berfungsi. Tetapi pada prinsipnya, biarkan maklumat itu ada, tiba-tiba ia akan berguna bagi seseorang.

[Elena]

Elena, terima kasih. Saya sama sekali bukan ahli kimia dan saya tidak memahami apa-apa. Tetapi satu perkara yang jelas bahawa resipi itu berfungsi dengan sirap apa pun.

kadangkala mengkristal secara spontan.

Ia berlaku pada saya. Saya memasak beberapa kali dan ... ada kesedihan. Saya belum mencubanya mengikut resipi Ira.Saya beli dengan bodoh. Tidak begitu mahal dengan kami. Saya membeli 5 kg glukosa dan 5 kg sirap karamel (sejujurnya, saya tidak pasti sama ada ia) kerana wang yang tidak masuk akal. Untuk rubel untuk segala-galanya kira-kira 430 rubel. Harga borong ini)
Linen, dan sirap kanji, sirap jagung dan karamel adalah perkara yang sama?

Saya tidak tahu .
Secara teori, pati adalah produk sampingan dalam pengeluaran pati kentang dan jagung. Tetapi ini lebih banyak dan lebih banyak pengeluaran makanan daripada biokimia. Mengenai karamel ada di sini

🔗Sirap

... Ternyata ini hampir sama, dengan beberapa perbezaan komposisi kimia.

Terima kasih)

[Angela]

Angela, kekacauan ini! Bagaimana saya dapat melewati resipi yang begitu hebat? Baiklah, tentu saja saya tidak akan berhenti memuji anda, ini dapat difahami .. Saya mempunyai satu perkataan untuk resipi anda - MASTERY!
Sekarang, sekarang, kita perlu membuatnya, tetapi bukan yang sederhana, tetapi dalam bentuk acuan? Adakah anda fikir silikon akan berfungsi?

[Olya]

Olya, terima kasih. Ia akan berjaya. Hanya borang yang perlu dilincirkan.

Hore !! Saya ada sirap ini ..

adakah ia akan pergi?

[Olya]

Olya, Saya belum melihat ini. Sekiranya jagung, glukosa atau terbalik, maka ia akan hilang)

Secara umum, saya berpendapat bahawa resipi ini tidak semestinya hilang! Oleh itu, saya akan menjadikan seorang gadis cantik (jika boleh) dan semua orang akan cemburu!
Pada bungkusan itu mereka menulis sirap gelap. Sekarang saya menulis kepada pakar, mungkin dia akan menjawab binatang apa?

Gadis-gadis, saya memerlukan pertolongan anda. Saya membuat marshmallow, tetapi ada yang tidak kena. Saya akan membuat tempahan dengan segera, saya memasak sirap tanpa termometer. Hasil akhirnya keluar seperti permen karet cair, mustahil untuk meletakkannya di mana sahaja, melekat pada semua yang disentuhnya, hampir tidak meletakkannya dan meratakannya dengan tangan basah. Dan masih ada yang tersisa di dalam mangkuk pengadun. Oleh itu, sudah menjadi minit ke-5 pemukulan dalam pengadun planet. Dibuat pada sirap terbalik mengikut resipi Tumanchik, Mriya gelatin 25g.

[natasha]

natasha, Saya mengesyaki sirap pada suhu lebih tinggi daripada yang diperlukan. Perlu dilakukan dengan termometer. natashaapabila ia stabil, tuliskan saya seperti apa.