Sup kubis daging "Selamat tinggal musim sejuk"

Sup kubis daging "Selamat tinggal musim sejuk"

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
sauerkraut	150 g
Kubis putih	150 g
lobak merah	40 g
mentol bawang	40 g
bawang putih	3 g
pes tomato	15 g
minyak sayuran	20 g
air (kuah)	750 g
Bahu babi, tulang rusuk, dll.	150 gr (+ -)
kentang	50 g
gula	6-7 gr
garam	2-3 gr

Kaedah memasak

• Sauerkraut berbaring di dalam peti sejuk, sudah tua, walaupun dengan bau yang menyengat. Memasak bukanlah sesuatu yang mudah. Sekiranya anda mempunyai kubis segar, sup kubis sempurna boleh dibuat.
• Masukkan kubis lama ini untuk didihkan dengan sedikit air. Rebus, turunkan api. Sekiranya baunya tebal dan menyengat, padamkan tanpa penutup! Sekiranya kubis sangat masam, basuh sedikit (sebelum mendidih).
• Sediakan kuah dari daging babi. Kubis suka daging berlemak. Mari masak terlebih dahulu. Kami mengeluarkan busa tanpa fanatik - hanya tebal dan padat pertama! Jangan tuangkan kuahnya! Apabila anda sudah selesai semuanya, anda boleh menambahkan bawang keseluruhan (tidak termasuk dalam susun atur. Kami akan membuangnya kemudian). Masukkan kentang dengan ubi keseluruhan. Didihkan lagi dan kurangkan panas hingga minimum. Kaldu hanya perlu sedikit goncang. Biarkan ia masak sendiri.
• Mari jaga sayur-sayuran yang selebihnya. Kami menghantar wortel yang dipotong menjadi helai elegan dan bawang cincang dalam stew berdinding tebal untuk menumis. Tidak perlu digoreng hingga kuat - biarkan panasnya sederhana. Sayur-sayuran untuk sup tidak digoreng - digoreng, tetapi tumis - lembut dan lembut! Kita memerlukan minyak untuk mengambil semua aroma dan memperoleh warna yang indah. Apabila sayur benar-benar lembut, masukkan tomato. Kacau dan goreng selama beberapa minit sehingga bau khas hilang. Masukkan kuah dari periuk untuk kuah pekat.
• Nah, pada masa ini kentang akan direbus. Mari keluarkan dan menguli.
• Dan mari kita buang busur (kepala) - dia melakukan tugasnya. Masukkan kubis segar ke dalam kuahnya - biarkan masak.
• Kami mengeluarkan daging dan membahagikannya kepada bahagian. Masukkan kembali ke dalam periuk sup. Garam secukup rasa. Masukkan gula secukup rasa. Sekiranya ragu, tambahkan satu sudu teh sekaligus, kacau dan perasakan. Sehingga rasanya menyenangkan - tidak masam atau manis. Ini adalah perkara yang paling penting.
• Sekarang kita perlu mengumpulkan sup kubis kita. Apabila kubis kita (dalam kaldu) menjadi lembut, tambahkan sauerkraut rebus ke dalamnya. letakkan sayur-sayuran yang telah dikisar. Sekarang didihkan dan biarkan mendidih selama 15 minit lagi.
• Semuanya. Sup kubis sudah siap. Biarkan mereka berdiri tanpa api di bawah penutup. Semasa meletakkannya di atas meja, mereka akan memasukkan sedikit.
• Krim masam diperlukan untuk sup kubis ini. Hanya lada hitam. Taburkan dengan ramuan herba. Bawang putih juga lebih baik di dalam pinggan, bukan di dalam periuk.
• Roti rai sangat sesuai.
• Saya harap sup kubis saya berguna untuk anda. Resipi untuk dua bahagian besar. Sekiranya anda mempunyai periuk besar, kalikan dengan 4-5 bahagian. Semua sayur-sayuran kasar.
• Disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Tanpa kehijauan. Hanya tambah semasa menghidangkan terus ke pinggan!

Hidangan direka untuk

2-3 hidangan (darab!)

Masa untuk menyediakan:

2, 5 jam

Catatan

Mereka mengambil masa yang lama untuk memasak. Tetapi semasa mereka mendidih dengan lemah, tanpa menyusahkan kami, anda boleh membuat banyak perkara. Di dapur yang sama.

[Galya]

Galya, cara yang menarik, ternyata semua sayur kecuali kubis, kita suka kentang tumbuk? Tinggal, nampaknya, saya mempunyai sedikit sauerkraut, saya mesti memasak dengan cara ini, sangat menarik!

Tidak, kentang tumbuk sahaja. Sayuran jerami. Oleh itu, kami menyimpannya. Ia dapat dilihat dalam foto.



Sup kubis sangat lembut, tetapi dengan aroma fermentasi.

[Galya]

Galya, tentu saja, secara amnya kita akan makan borscht hijau dan memasak shchi seperti itu

Masak-masak. Sup kubis sama sekali tidak membosankan.

[Galya]

Galya, Saya suka kubis dalam apa jua bentuk, sebab itulah sup kubis adalah sup kegemaran saya.

Terima kasih kerana resipi!
Dan kami juga menyukai sup kubis seperti itu dengan roti bakar daging lembu.

[yudinel]

yudinel, Terima kasih. Lebih-lebih lagi, sup kubis akan enak walaupun ayam.

[Galya]

GalyaDan kadang-kadang saya memasak sup kubis dengan sauerkraut dengan kulit babi. Saya memilih keropok dan meletakkan bangkai kubis hingga lembut dengan sedikit air di bawah penutup di dalam kuali berdinding tebal. Saya memasukkan serbuk dalam sup kubis yang hampir siap dalam 10-15 minit. Secara berasingan, saya membuat menggoreng seperti anda. Masak kubis segar dengan ubi kentang utuh. kemudian uli, tetapi jangan sampai kentang tumbuk dan turunkan di hujungnya apabila kubis goreng dan rebus sudah dimasukkan ke dalam kuali. Saya biarkan mendidih selama kira-kira 5 minit dengan ramuan kering kering (keringkan diri saya) pasli, dill, saderi dan lavrushka. Saya mematikan pembakar (saya mempunyai dapur elektrik) dan membiarkannya menyeduh selama 25-30 minit. Semasa menghidang, saya memasukkan bawang hijau cincang dan krim masam ke dalam pinggan. Anak lelaki suka sup kubis seperti itu! Saya belajar memasak sup kubis seperti itu dari nenek saya sejak dulu. Dan saya lebih suka sup kubis dengan kubis segar atau muda dalam kaldu daging lembu atau tulang gula babi. Dengan perasa herba aromatik dengan lada belanda dan goreng dengan tomato segar.

Saya belajar memasak sup kubis seperti itu dari nenek saya sejak dulu.

Saya juga tidak memberikan tugas kepada diri saya sendiri. Tetapi, yang paling menarik, saya tidak melihatnya di mana-mana buku rujukan rasmi.

Saya ulangi, tetapi sangat berbaloi

Terima kasih)))

Sup kubisnya sedap Terima kasih khas dari pasangan saya

Foto itu bukan ais, sebab itulah saya menyembunyikannya

Namun saya akan memasak sup kubis di dalam ketuhar. Kompor Rusia rosak. Dan masak dalam periuk besi tuang, saya mempunyai 8 liter))) Tidak ada zeprer yang dapat dibandingkan dengan sup kubis dari besi tuang.
Masih ada yang lebih enak dan lebih wangi. Chtol terhakis dalam kuali)))

Galya, terima kasih untuk sains. Suami saya sangat gembira kerana saya memasaknya.
Dan hakikatnya ... bahawa isteri tidak mencintai, maka suami tidak akan mencuba

[Galya]

Galya, terima kasih banyak untuk resipi, saya sangat menyukai sup kubis, sekarang saya pasti akan memasaknya!
Saya memasaknya dalam kuah yang saya tinggalkan daripada memasak hodgepodge - pada tulang rusuk babi salai, daging lembu pada tulang dan daging lembu.
Nampaknya rasa daging salai dalam sup kubis cukup sesuai.
Dia rebus sauerkraut di atas dapur selama dua jam tanpa penutup. Selama ini, dia berbau cukup kuat, seperti seharusnya.
Tetapi dalam sup kubis, untungnya, dia kehilangan sebagian besar keperibadiannya dan hanya menambahkan keasidan dan kekayaan pada sup kubis.
Secara umum, sup kubis yang lazat! Malah suami saya - yang BUKAN penggemar kubis rebus - makan dengan senang hati!