Shchi "Shalyapinsky"

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Kubis segar	garpu kecil
sauerkraut	200 g
ham salai rebus	300 g
cendawan porcini kering (jika tidak, ada untuk rasa)	2-3 keping
cendawan porcini beku.	300 g
prun	7-8 keping
lobak merah	2 keping
mentol bawang	1 PC
daun salam, garam

Kaedah memasak

Tuangkan cendawan kering dengan 1 liter air mendidih selama 30 minit, kemudian peras cendawan dan cincang halus, dan tapis air.
Cincang kubis segar dan gosok dengan garam dengan tangan sehingga jus muncul.
Cairkan cendawan, keringkan, dan potong halus.
Potong ham, bawang dan wortel menjadi kepingan.
Dalam periuk dengan bahagian bawah minyak sayur yang tebal, tumis bawang dan wortel, masukkan cendawan porcini dan didihkan selama 10 minit sehingga cairan menguap. Masukkan kubis dan didihkan, kacau selama 5 minit, tuangkan infusi cendawan + 500-700 ml air panas, apabila mendidih, masukkan cendawan kering, ham dan prun dan masak selama 10 minit. Angkat dari api, perasakan dengan garam + daun salam dan biarkan mendidih lebih kurang 20 minit.
Saya memasak semuanya dengan api kecil.
Sup kubis sangat kaya dan wangi! Selamat di musim sejuk!
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

Kaserol 4 l

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

Pinggan

Catatan

Telah diketahui bahawa F. I. Shalyapin, walaupun berasal dari petani, bukan hanya ahli seni, bermain alat muzik, menulis cerpen dan feuilletons, tetapi juga seorang gourmet dari segi "makan." Dan, tinggal di Paris dan kehilangan masakan Rusia, dia membuat resipi ini sendiri.