Barangan dapur (2)

Saya mendapatkannya hari ini dengan Ali, acuan keju semuanya bengkok
Saya juga ingin menunjukkannya untuk masa yang lama, jangan beli

[Galina]

Saya terkejut apabila mendapat tahu, dan saya juga sangat terkejut ..

Galina, jika anda membaca komposisi pada semua produk, maka ... terdapat sedikit dari kedai yang boleh dimakan. Ketika saya memilih ais krim, ais krim biasa untuk koktel untuk kanak-kanak dan mendapati sekarang hampir semua jenama ais krim mengandungi ... pati! Saya terkejut mengapa memasukkan kanji ke dalam ais krim ... untuk berat badan. Bukankah ini penipuan pengguna, dan tidak membahayakan kesihatan kita? Dan mengenai lemak sayuran (baca minyak sawit) Saya diam, mereka di mana-mana, dari gula-gula hingga kosmetik ... FI!

Gadis-gadis, saya memasak keju Brunost Norway dari whey, lama sekali, tetapi saya menyukainya. Saya suka gabungan ini - manis dan masin. Google itu.

[natushka]

natushka, dan apa yang ada di foto bawah? Pada dua tekan bawang putih terakhir? Botol jenis apa, untuk apa dan mengapa tidak dibeli, beritahu kami

acuan keju keseluruhan lengkung

Mungkin, semasa penghantaran, semuanya hancur, sayang sekali. Tidak boleh anda meluruskannya?

Gadis-gadis, saya memasak keju Brunost Norway dari whey, lama sekali, tetapi saya menyukainya. Saya suka gabungan ini - manis dan masin. Google itu.

Tidak perlu google

Keju coklat Norway "Brunost" (NataliARH)

Ditambah pada hari Rabu, 09 Nov 2016 10:13

Mungkin, semasa penghantaran, semuanya hancur, sayang sekali. Tidak boleh anda meluruskannya?

Mustahil untuk menghancurkan plastik, kemungkinan besar asalnya dibuat dengan cara ini

[Irina]

Tidak perlu google

Irina, walaupun saya pecah, saya lupa untuk melihat

kemungkinan ia pada asalnya dilakukan dengan cara ini

Anda perlu membuka sengketa Ali dan mengembalikan wang anda.

Saya terlupa melihat tempat kami

Saya melalui Yandex ke HP mengenai resipi ini

Gadis-gadis, hanya yang akan memerintahkan akhbar Ali, harap maklum bahawa sangat kecil, saya menuliskan ukurannya. Saya memikirkannya di atas sehelai kertas - sangat kecil, hampir seperti sebungkus keju kotej, sedikit lagi, hanya dengan ketinggian 9.5 cm.

Saya terkejut mengapa memasukkan kanji ke dalam ais krim ... untuk berat badan. Bukankah ini menipu pengguna, dan tidak membahayakan kesihatan kita?

Menurut GOST pada zaman Soviet, pati juga ditambahkan ke dalam ais krim, misalnya, sherbet. Ini bukan untuk berat badan. Dan supaya campuran beku bebas dari kristal ais. Cuba buat sherbet tanpa pati, gelatin, atau bahan tambahan lain, dan anda hanya mempunyai ais. Oleh itu, pati tidak berbahaya. Lebih teruk lagi apabila lemak susu dalam ais krim diganti dengan sayur-sayuran dan manipulasi lain. Semasa lawatan saya, kakak suami saya tidak dapat makan ais krim buatan sendiri - dia tidak suka susu, baunya. Jangan sekali-kali minum susu, tidak menambah teh / kopi. Tetapi ais krim kedai tidak berbau seperti susu kepadanya, dia memakannya dengan tenang.

mengapa tuangkan pati ke dalam ais krim ... untuk berat badan

Pemekat ...
berikut adalah contoh ais krim Gostovsky.
Sundae berkrim:
Susu keseluruhan 250 gr
Krim 370 gr
Susu skim pekat 102 gr
Serbuk susu keseluruhan 50 gr
Pati kentang 10 gr
Vanillin 0.1 gr
Air (mineral) 108 gr
Gula 105 gr

🔗

[Galina]

Pati kentang 10 gr

Galina, anda lihat, pati berada di tempat kelima (!). Bagaimanapun, tidak ada yang perlu menjelaskan mengapa bahan-bahan itu terletak tepat dengan cara ini, semua orang tahu bahawa ini sedang dilakukan, sehingga akan jelas berapa banyak produk dalam bentuk peratusan yang termasuk dalam produk akhir.Tetapi apabila kanji berada di tempat kedua, sebelum susu tepung, dan tidak ada jejak krim atau susu pekat ... baik, APAKAH itu? Sekiranya saya mengembalikan Soviet GOST, maka sosej dari kedai boleh dimakan, mengetahui apa itu ...

[Anna1957]

Anna1957, Anya, adakah keju kotej biasa?

Jinxed Mereka bertukar ke syarikat lain, dan saya tidak dapat membentuk gumpalan. Serum semuanya putih. Nampaknya akhir keju kotej anggaran saya telah tiba

Bagaimanapun, tidak ada yang perlu menjelaskan mengapa ramuan itu berada betul-betul di dalamnya, semua orang tahu

Saya pasti ketinggalan .. jujur, saya tidak pernah memikirkan lokasi tempat duduknya .. Dan saya membuat ais krim ini, menurut resipi ini, ternyata sangat enak, terutamanya jika anda melakukannya seperti yang tertulis, tanpa menyimpang dari teknologi ..
Bagaimanapun, pati menebal.

[Galina]

Saya mesti sangat ketinggalan zaman

Galina, tidak, bukan anda yang ketinggalan, cuma TV saya sering dihidupkan

tidak, bukan anda yang ketinggalan, cuma TV saya sering dihidupkan

Ah .. kalau begitu, baiklah, kalau tidak, saya fikir saya betul-betul ketinggalan peradaban .. tetapi saya tidak menonton TV ..

[kami mempunyai topik tersendiri untuk penyembur]

Saya mempunyai alat penyemprot Tescoma, ia berfungsi dengan sempurna, tidak tersumbat.

+1 !!!

kami mempunyai topik tersendiri untuk penyembur ...

[Ilmira]

Ilmira, Anda ini juga berlaku.

Ilmira, ini juga membimbangkan anda.

berbual ... maaf

[Caprice]

Dan tanpa akhbar - tidak sama dengan menekan diri? Tidak?

Caprice, Saya tidak membuktikan apa-apa kepada sesiapa pun, dan ini sama sekali bukan mengenai borang ini, tetapi mengenai borang tauhu. Keju Adyghe pada dasarnya adalah keju kotej yang dimampatkan, tetapi tidak di bawah tekanan, tetapi di bawah beratnya sendiri. Dan jika anda membaca mesej saya dengan teliti, saya hanya mengatakannya bentuk khas untuk tauhu boleh diganti dengan selamat dengan colander apa pun, kerana intinya sama.

Nah, dalam keju, saya faham sedikit lebih banyak daripada memasukkan lemon ke dalam susu.

Teknologi untuk membuat keju kotej dan keju Adyghe agak berbeza. Dan colander yang sesuai tidak dijual di mana-mana.

Ditambah pada hari Rabu, 09 Nov 2016 7:30 malam

Gadis! dari semua perselisihan dan perbincangan, saya memahami bahawa untuk keju kotej, yang lebih baik daripada Bradeks, dan untuk keju, yang mempunyai penekan untuk tahu. Jadi?
baik apa yang hendak dipesan

Vika, akhbar sesuai untuk kedua-duanya.

Ditambah pada hari Rabu, 09 Nov 2016 7:33 PTG

Bijou, whey - ke dalam adunan.
Atau pukul dalam pengisar sehingga berbuih dan naik beberapa kali - ia menjadi manis. Dan akhirnya dengan buah: drinks_milk

Bolehkah anda mendapatkan lebih banyak butiran dari saat ini?

Teknologi untuk membuat keju kotej dan keju Adyghe agak berbeza. Dan colander yang sesuai tidak dijual di mana-mana

Sama persis - tambah asid ke dalam susu panas! Sebarang colander akan dilakukan.

Saya mendapatkannya hari ini dengan Ali, acuan keju semuanya bengkok

Peliknya. Saya mendapat normal, walaupun satu. Mungkin, mereka mempunyai kilang yang berbeza yang menghasilkannya di sana.

mengenai penyembur kita mempunyai topik yang terpisah

Oleh itu, saya ingin ambil perhatian: jika ada topik profil, mari kita tulis di sana, dan bukan dalam topik ini.

Sama sama! Sebarang colander akan dilakukan.

Bagi sebilangan saya akan mengulangi:
1. colander tidak sesuai. Kami mempunyai colander yang terlalu besar untuk dijual. Dalam colander besar, ternyata bukan keju, tetapi penkek keju.
2. Teknologi keju kotej dan keju Adyghe berbeza: untuk keju kotej, susu sejuk diperam dan kemudian dipanaskan dengan sangat berhati-hati, tanpa kacau, agar tidak menjadi "bijirin" keju. Untuk keju Adyghe, sebaliknya, susu dipanaskan, dan kemudian diperam dengan whey tiga hari dan kacau untuk mendapatkan "bijirin" keju. Dua perbezaan besar.

Saya tidak akan berdebat dengan Kara mengenai keju
Tetapi kemudian apa yang saya dapat dengan menuangkan susu dan kefir ke Shtebu untuk pemanasan pada masa yang sama? Saya fikir bahawa semua keju kotej yang sama

Saya mendapatkannya hari ini dengan Ali, acuan keju semuanya bengkok

Dan berikan pautan, siapa yang membelinya.
Tetapi bukan untuk membeli apa, tetapi untuk tidak membeli di sana.

Saya mempunyai beberapa pilihan dalam keinginan yang ditangguhkan, tiba-tiba ia adalah salah satu daripadanya.

Saya tidak akan berdebat dengan Kara mengenai keju
Tetapi kemudian apa yang saya dapat dengan menuangkan susu dan kefir ke Shtebu untuk pemanasan pada masa yang sama? Saya fikir bahawa semua keju kotej yang sama

Anda tahu, saya juga, "tidak dilahirkan semalam," saya sudah membuat keju Adyghe dan keju kotej selama 20 tahun.
Anda mungkin mendapat jisim curd. Seperti yang mereka jual di kedai, mungkin sedikit lebih sedap.
Dan mengikut teknologi saya, keju kotej diperoleh secara berlapis, seperti di pasar.

Saya tidak membantah. Apa yang saya dapat? Algoritma tidak sesuai.

Saya tidak membantah. Apa yang saya dapat? Algoritma tidak sesuai.

Dijawab di atas. Lebih tepat lagi, saya melengkapkan jawatan saya. Kemungkinan besar, kedua-duanya disebut keju kotej. Cuma saya lebih gemar keju kotej dengan lapisan susu buatan sendiri. Inilah yang dilakukan ibu mertua saya ketika dia memelihara lembu di ladang. Dan dia mengajar saya. Wanita tua yang sama dijual di pasar. Di Israel, dilarang menjual susu, keju kotej dan produk tenusu lain di pasar. Atas sebab keselamatan veterinar. Susu dijual hanya di kedai dan bukan dalam jumlah besar. Malangnya, tidak semua susu tempatan sesuai untuk membuat keju dan susu. Saya telah lama memilih varieti dan pengeluarnya. Hampir semuanya serbuk. Keju kotej tidak berjaya. Saya menemuinya dengan susah payah.

2. Teknologi keju kotej dan keju Adyghe berbeza: untuk keju kotej, susu sejuk diperam, dan kemudian dipanaskan dengan sangat berhati-hati, tanpa kacau, agar tidak menjadi "bijirin" keju. Untuk keju Adyghe, sebaliknya, susu dipanaskan, dan kemudian diperam dengan whey tiga hari dan kacau, untuk mendapatkan "bijirin" keju. Dua perbezaan besar.

Anda tahu, saya juga, "tidak dilahirkan semalam," saya sudah membuat keju Adyghe dan keju kotej selama 20 tahun.

Jadi 20 tahun anda telah berlalu tanpa mengetahui asas asasnya. Dan prinsip ini adalah memanaskan susu masam, dan susu ini masam sebelum pemanasan atau semasa - sama sekali tidak ada perbezaan! Untuk menyediakan keju kotej, anda boleh terlebih dahulu "masam" susu (seperti yang anda lakukan selama 20 tahun), dan kemudian panaskannya, atau anda boleh menambahkan produk berasid (jus lemon, cuka, whey, kefir, yogurt, dll.) Ke yang hampir rebus. Hasilnya akan sama persis - susu curdles, memisahkan protein dan whey. Protein curdled adalah keju kotej (secara umum).

Sekiranya anda membiarkan keju kotej sejuk di dalam bekas (mengikuti kaedah kedua), maka selepas 30 minit - 1 jam (apabila jisim menyejuk) anda akan mendapat lapisan anda

Baiklah, jika kita bercakap mengenai istilah

untuk mengelakkan menjadi keju "bijirin".

curd diperoleh hanya dengan menambahkan rennet

Baiklah, saya telah membuat keju dengan keju kotej ... uhhmmm, selama lebih dari 25 tahun. Tetapi .... tidak berguna untuk mengukur di sini, di sini anda tahu teknologi atau tidak

Ditambah Rabu 09 Nov 2016 08:19 PTG

Saya tidak membantah. Apa yang saya dapat? Algoritma tidak sesuai.

Seperti yang anda lihat, algoritma anda sesuai dengan kedua pilihan Susu anda menjadi masam dalam prosesnya

Gadis, tetapi produk yang berbeza ternyata. Ketika susu menjadi masam, proteinnya diperam oleh bakteria, dan ketika digumpal dengan asam (asam sitrat atau laktat dari kefir), protein tersebut didenaturasi. Ini adalah proses yang berbeza. Produk ini secara visual dan rasanya sama. Tetapi dari segi komposisi kimia dan pencernaan, ini adalah produk yang berbeza.

Saya tidak pernah menjadi ahli kimia, tetapi walaupun dari program kimia sekolah saya masih ingat bahawa proses yang anda jelaskan tidak lebih daripada penapaian asid laktik, yang, tanpa perubahan suhu, kejutan, tidak akan pernah membuat curd atau keju dari susu masam . Perubahan suhu kejutan ini boleh mendidih dan membeku. Keju kotej juga diperoleh jika yogurt atau kefir dibekukan di dalam peti sejuk, dan kemudian digantung di dalam beg kain kasa.

Ngomong-ngomong, perubahan dalam pH jisim yang mengandung protein, iaitu, perubahan keasidan, yaitu, perubahan pH jisim yang mengandung protein, secara langsung berkaitan dengan proses denaturasi protein.penapaian!

Tetapi semua perbincangan ini tidak ada kaitan dengan topik ini sama sekali - "Kitchen trivia", jadi sekarang kita akan menjadi atat.

Sekiranya ada keinginan untuk meneruskan perbincangan lebih jauh, kita mempunyai yang istimewa SUBJEK

[Kara]

Kara, melakukan apa sahaja yang anda mahu. Saya suka rasa kedai - untuk kesihatan saya
Dan saya akan melakukannya dengan betul dan rasanya lebih enak.

Tuhan, yang melarang kamu

Saya dan Ali memesan 2 kali acuan untuk tahu keju (sekali untuk saya, kali kedua untuk jiran). Bentuknya sekata, rapi, set itu termasuk serbet kain untuk keju. Dimensi 14cmx10cmx10cm. Penghantaran mengambil masa 20 hari. Itu belum diuji dalam praktiknya.

Saya mempunyai dua serbet di dalam kit untuk borang ini. Bentuknya juga halus dan kemas.

Semalam saya cuba membuat keju Adyghe dalam bentuk dua tin mayonis. Saya membuat lubang di baldi dengan kuku panas. Dia memanaskan paku pada gas, memegangnya di tang. Segala-galanya dimampatkan dengan sempurna dan ternyata keju yang baik. Dan sebagai tambahan, sebotol air, sebagai muatan, sangat sesuai dengan baldi mayonis kedua. Saya menasihati, bukannya membelanjakan wang untuk cetakan plastik Cina dengan komposisi yang tidak diketahui.

Saya membuat lubang di baldi dengan kuku panas. Dia memanaskan paku pada gas, memegangnya di tang. Segala-galanya dimampatkan dengan sempurna dan ternyata keju yang baik. Dan sebagai tambahan, sebotol air, sebagai muatan, sangat sesuai dengan baldi mayonis kedua. Saya menasihati, bukannya membelanjakan wang untuk cetakan plastik Cina dengan komposisi yang tidak diketahui.

Semalam saya cuba membuat keju Adyghe dalam bentuk dua tin mayonis. Saya membuat lubang di baldi dengan kuku panas. Dia memanaskan paku pada gas, memegangnya di tang. Segala-galanya dimampatkan dengan sempurna dan ternyata keju yang baik. Dan sebagai tambahan, sebotol air, sebagai muatan, sangat sesuai dengan baldi mayonis kedua. Saya menasihati, bukannya membelanjakan wang untuk cetakan plastik Cina dengan komposisi yang tidak diketahui.

Foto reka bentuk dan produk siap? Di sana anda juga perlu mengalirkan serum, dan corak lubang itu menarik.

[Anna]

dan melukis lubang adalah menarik

Anna, tetapi adakah corak lubang itu sangat penting? Saya tidak akan memikirkannya jika saya tidak mahu kecantikan sengaja ... Baiklah, saya tersandung dan tersekat

adakah corak lubang itu sangat penting?

Tidak sudah tentu tidak. Cuma kadang-kadang bahan yang ada lebih cantik daripada yang asli. Jadi saya mahu melihat.
Chakichi melihat apa yang gadis-gadis tampan telah keluar.

[Anna]

lebih cantik dari yang asli

Anna, jadi kecantikan yang anda mahukan ada di tangan anda! Semoga berjaya dengan kreativiti anda!

Dia memanaskan paku pada gas, memegangnya di tang.

Anda juga boleh menggunakan besi pematerian sebagai pengganti kuku. Harga tetap ialah 50r

Semalam saya cuba membuat keju Adyghe dalam bentuk dua tin mayonis. Saya membuat lubang di baldi dengan kuku panas.

Foto reka bentuk dan produk siap? Di sana anda juga perlu mengalirkan serum, dan corak lubang itu menarik.

Sekarang ini adalah pendekatan kreatif. Dan saya juga ingin melihat foto dan semua yang akan datang. Saya tertarik pada saat arah menembus lubang dengan paku, lubang-lubang di satu sisi licin, dan di sisi lain, unjuran terbentuk di sepanjang kontur lubang. Sekiranya anda menempelkan kuku merah-panas di bahagian luar, maka di dalam lubang seperti dengan unjuran terbentuk. Atau tidak begitu. Berikut adalah gambar dengan penjelasan yang saya mahukan. Paku ketebalan yang diperlukan, dari diameter yang sama lubang akan berubah. Pengarang rac ini. sila cadangan studio

Berikut adalah gambar pembinaan, produk siap, sayangnya, belum dimakan, ia telah dimakan. Saya ingin menjelaskan apa yang saya masak dari 1 liter susu. Saya mengambil alih idea reka bentuk di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131240.0

Dihantar pada hari Jumaat, 11 Nov 2016 13:50

dan dengan yang lain sepanjang kontur lubang, penonjolan terbentuk seperti.

Saya menggilapnya dengan span besi dan mereka tidak memainkan peranan yang menentukan. Keju itu dibungkus dengan kain tipis.

Semalam saya cuba memasak keju Adyghe dalam bentuk dua tin mayonis. Saya membuat lubang di baldi dengan kuku panas. Dia memanaskan kuku dengan gas, memegangnya di tang. Segala-galanya dimampatkan dengan sempurna dan ternyata keju yang baik. Di samping itu, sebotol air berisi air, sesuai dengan baldi mayonis kedua. Saya menasihati, bukannya membelanjakan wang untuk plastik cetakan komposisi yang tidak diketahui.

Adakah anda pasti mengenai komposisi baldi mayonis plastik? Terutama setelah dirawat dengan kuku panas?
Omong kosong yang sama dengan bentuk orang Cina. Yang, dengan cara, berharga satu sen.
Saya memindahkan orkid ke dalam baldi plastik seperti itu dengan membuat lubang di bahagian bawah. Tetapi bukan untuk makanan. Dan mayonis lebih baik daripada buatan sendiri, dan bukan dari baldi.

Adakah anda pasti mengenai komposisi baldi mayonis plastik?

Anda boleh mengambil dari bawah yogurt ..

Terutama setelah dirawat dengan kuku panas?

Apa yang akan berlaku? Dan bagaimana ini mempengaruhi rasa keju kotej?
Di manakah jaminan bahawa produk yang dijual untuk keju kotej tidak kira dari mana asalnya, sama ada Republik Czech, Jerman, Ktai, Israel, Rusia, tidak mempunyai bahaya dalam plastik ..
Maka lebih baik mengambil kuali aluminium lama atau keluli tahan karat dari zaman USSR, gerudi lubang di dalamnya dan akan ada bentuk yang tidak dapat dihancurkan untuk keju, keju cottage ..

Aluminium tidak boleh digunakan dengan serum

Omong kosong yang sama dengan bentuk orang Cina.

Saya tidak terlalu mempercayai China, seperti banyak orang. Plastik gred makanan kami masih lebih dipercayai. Tetapi ini semata-mata pendapat saya, saya tidak menuntut sokongan umum.