Kubis bergulung dengan daun anggur

Kubis bergulung dengan daun anggur

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging cincang	1 kg
Nasi mentah	0.5 cawan
Air	1 gelas
Pes tomato	1 sudu besar l.
Bawang	4 kepala
Ketumbar segar	1 bundle
Selasih Kering	1 sudu besar l
Gurih kering (kondari)	1 sudu besar l
lada hitam dan merah	rasa
Garam	rasa
Krim masam atau susu curd	0,5 l
Bawang putih	2-3 ulas

Kaedah memasak

• Setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri untuk menyumbat kubis. Saya mahu berkongsi sendiri. Ambil daging lembu cincang dengan daging babi. Daging lembu lebih banyak diinginkan. Kedua-dua daging itu gemuk. Masukkan beras yang belum dimasak, bawang merah dan ketumbar. pes tomato, herba kering, air sejuk. garam dan lada. Campurkan semuanya dengan baik. Balut daging cincang di daun. Lipat ke dalam periuk dalam barisan yang ketat, basuh dengan air panas 1 jari di atas paras. Tutup dengan pinggan rata dan kemudian penutup. Setelah mendidih, angkat api kecil dan didihkan selama 40 minit. Hidangkan krim masam atau susu curd secara berasingan, tambah bawang putih yang dihancurkan jika dikehendaki. Kemuncaknya adalah pada pes tomato dan herba kering. Tetamu anda akan meminta resipi. Saya menggunakan daun tin siap. Jangan menyesal. Masak untuk kesihatan. Nikmati hidangan anda. Sesuatu dalam foto itu kelihatan besar. Jauh lebih kecil, sebenarnya.

Hidangan direka untuk

50-55 pcs

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Program memasak:

Pengisar daging, dapur

Resipi serupa

Gulung kubis dengan ikan (tanpa lemak) (ang-kay)

Kobis yang disumbat malas di St Petersburg (Lerele)

Isi kubis, baik, sangat malas (anak-anak) di Panasonic SR-TMH 10 multicooker (Raspberi)

Saya boleh makan mereka 24/7 ....
Terima kasih)))

Keren Setiap musim panas saya akan menyelesaikan perkara-perkara seperti itu dan ... musim panas depan saya akan pergi lagi.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, terima kasih kerana resipi. Teringatkan. Saya sudah lama tidak melakukannya. Semua daun anggur tidak akan menarik perhatian anda.
Saya hampir melakukan perkara yang sama, tetapi tidak seperti itu. Saya praktikal tidak menambah perasa, tetapi, anda lihat, sia-sia.
Saya pasti akan mencuba. Terima kasih!

[Rituslya]

Rituslya, Rita rasa sangat diberikan oleh perasa. Sekarang, apabila ada tin siap, saya tidak menutup diri. Lihatlah kedai Armenia. Saya pernah buat ini. Saya mengambil daun kecil segar dari anggur putih. Saya tidak mencucinya. Potong keratan. Dia menumpuk sepuluh daun di atas satu sama lain. Pada helaian terakhir dia menuangkan secubit garam kasar dan melipatnya ke dalam sampul surat. Saya memasukkan sampul itu dengan ketat ke dalam balang. Anda tidak perlu menuangkan air ke dalam balang. Saya meletakkan tin di dalam air untuk pensterilan. Dia meletakkan pinggan di atas tebing, dan bukan sesuatu yang berat dengannya. Tong tanpa air ringan dan boleh terbalik. Pensterilan ala sehingga daun berubah menjadi kuning dan menggulung balang. Pada musim sejuk, saya membuka balang, mencuci daun dan rebus sehingga menjadi lembut. Secara umum, mereka membawa saya sesuatu yang tidak dapat digambarkan dari Armenia. Mereka melipat daun segar dan tidak dicuci 3-4 keping dan berjaya memasukkannya ke dalam botol plastik. tanpa air. Tutup penutup sahaja. Perkara yang paling menakjubkan ialah daunnya tidak merosot.Jika perlu, botol dipotong dari bahagian bawah. Daun dibasuh dan direbus.

[Gayane]

Betapa saya memuja dolma! Tetapi masalah yang sama adalah membeli daun anggur yang baik. Mereka, pada dasarnya, bahkan di "Magnet" Rusia kita kini dijual, tetapi ini tidak berlaku. Atas sebab-sebab tertentu, mereka kasar, seperti biasa, dibeli di kedai. Walaupun mereka orang Armenia. Walaupun, jika anda benar-benar mahu, ini akan hilang, saya beli. Dan daun asli untuk dolma di Baku selalu dituai pada bulan Mei. Walaupun mereka lembut, muda, berair. Nenek hanya memasukkan daun kering yang belum dicuci ke dalam tin 0.7l yang bersih dan kering dan menggulungnya. Mereka boleh disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang sangat lama.Tidak perlu, setiap tahun daun dituai semula dan anggur tumbuh di halaman. Ketika semua saudara mara meninggalkan Baku, kami menyimpan stok daun yang dibawa dari sana selama beberapa tahun di rumah. Memang benar, orang menyimpan dalam botol plastik di sana: mereka menggulung dan memasukkan beberapa keping dengan jerami. Dan itu benar Gayane, mengapa anda mensterilkannya?
Dan anggur Rusia tengah tidak sesuai: varieti tahan fros mempunyai daun yang sesuai. Walaupun saya tidak tahu, mungkin pilihannya sudah jauh), dan siapa yang berjaya ...
Oh, Gayane, mengusik lurus. Semuanya sama seperti yang mereka lakukan di Baku. Dan cincang hijau, dan yogurt dengan bawang putih sebagai sos. Saya juga akan membeli daun kasar.

[wanita inna]

wanita inna, Inna, daun kasar mesti direbus terlebih dahulu, sementara tangkainya terkoyak dengan tangan. Dan dia disterilkan, kerana itulah cara dia diajar. Di mana anda mendapat resipi sebelum ini? Kami saling belajar antara satu sama lain. Tidak ada botol plastik. Kalengan juga bernasib baik. Kadang-kadang mereka normal, kadang-kadang mereka sukar, kadang-kadang mereka jatuh di tangan.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, terima kasih kerana mengingatkan saya. Saya sangat menghormati dolma!
wanita inna,

Dan anggur Rusia tengah tidak sesuai: varieti tahan fros mempunyai daun yang sesuai. Walaupun saya tidak tahu, mungkin pilihannya sudah jauh), dan siapa yang berjaya ...

Saya pasti tidak makan dolma dari daun anggur Tbilisi. Tetapi setiap tahun saya menuai daun di Belarus. Saya menggulungnya ke dalam tiub dan ke dalam botol plastik. Kemudian saya tutup penutup sedikit dan peras dan ratakan botol sehingga udara berlebihan keluar. Kemudian saya mengetatkan penutup dengan ketat. Disimpan dengan bang. Dan kemudian dolma berbau seperti anggur! Nyama itu sederhana!

Sekali mereka dijamu dolma di sebuah restoran Armenia. Saya tidak memahami rasanya, saya memutuskan bahawa ia bukan untuk saya.

[DonnaRosa]

DonnaRosaRestoran itu boleh mempunyai tukang masak yang buruk.

[Gayane]

Gayane, dan saya tidak pernah makan dolma. Saya melihat resipi, tetapi tidak berani memasak, mungkin sekarang saya masih akan mempunyai keberanian. Sekiranya, tentu saja, anda boleh mendapatkan daun anggur.
Hanya masak di dalam air dan tidak juga garam air ini?

[SvetaI]

SvetaIHanya masak cahaya di dalam air. Anda tidak perlu garam air. Cari daun di pasar raya atau di kedai Armenia. Anda pasti akan menemuinya. Sekiranya daun tambahan kekal. hanya isi balang dengan air garam dan simpan di dalam peti sejuk.

[Svetlana]

Svetlana, masak, anda tidak akan menyesal! Ia sungguh sedap! Sepanjang hidup saya, saya memakannya, dan saya tidak boleh makan cukup))). Ibu sedang memasak).
Gayane, terima kasih kerana resipi!

Condari sedap, bukan thyme kering.

Setiap musim panas saya akan memasak gulungan kubis yang disumbat dengan daun anggur, tetapi daun dari wilayah Moscow. Saya tertanya-tanya apa yang berlaku.

🔗 Terdapat kekeliruan berterusan dengan terjemahan ini. Kondari dalam pelbagai sumber sama ada sedap, kemudian thyme, atau thyme. Oleh itu, saya menulis tajuk asal. Lihatlah pautan itu sendiri.

Ditambah pada hari Khamis, 02 Feb 2017, 10:44 PG

Ini lain

Mereka membawa saya dari Georgia dan saya tahu tanpa rujukan bahawa ini memang sedap. Thyme adalah ramuan lain. Bagi orang Jerman, ini adalah Bohnenkraut. Bau dan rasa yang sama, sangat kuat.

[Gayane]

Mereka membawa saya dari Georgia dan saya tahu tanpa rujukan bahawa ini memang sedap.

Gayane, jimat!
Tidak ada bezanya bagi saya apa itu kondari, anda hanya memberitahu saya apa yang harus dimasukkan ke dalam daging cincang - thyme (aka thyme), atau gurih? Saya mempunyai segalanya, apa sahaja yang anda katakan, maka saya akan meletakkannya.

[Iri55]

Iri55Sudah 8 tahun saya memasak dengan daun Belarus - saya suka! Kita mesti melakukannya pada hari yang lain.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana meletakkan rasa sedap. Saya menggegarkan melalui Internet, semuanya gurih sama. Cuma thyme sangat kerap ditulis. Sekarang saya akan memperbaikinya di mana sahaja.

Ditambah pada hari Khamis, 02 Feb 2017, 13:51

natalia52, Natasha terima kasih atas penjelasannya.

masukkan sedap

Oh terima kasih! Sebenarnya terdapat kekeliruan dalam sumbernya, dari sudut pandang botani, ini biasanya tumbuh-tumbuhan yang sangat dekat, tetapi mereka masih mempunyai bau yang berbeza, jadi penting untuk mengetahui.

[Irina]

Irina, ia akan berjaya! Ketika kami mempunyai pondok musim panas, kami melakukan hal itu dengan daun anggur segar.Yang penting anda mengambil daun muda !!! Kemudian anda perlu menambahkan garam ke dalam kuahnya, saya katakan dengan betul, Gayane,? Dan selebihnya sudah boleh dalam tin, tetapi yang lama tidak sepadan, mereka sukar.

[liyashik]

liyashikKaldu leah masih tidak bernilai garam. Dia hampir menggelegak.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane,
yohu!
Sangat sedap!

[Rituslya]

Rituslya, Rita sudah masak? Foto itu kelihatan seperti ikan.

Dalam foto itu kelihatan seperti ikan.

Ya, tidak, dolma, mungkin krim masam yang dibakar di atasnya.
Gayane, bolehkah saya bertanya mengapa anda tidak memanggil dolma dolma? :) Maaf kerana pencerobohan)). Untuk kemudahan persepsi?

[liyashik]

liyashikSebenarnya kita memanggilnya tolma. Ya, hanya untuk membuatnya lebih jelas. Adakah anda membakarnya? Bagaimana awak sukakannya?

Semua orang mempunyai nama yang berbeza.) Dolma, tolma, yarpag dulmasy ada di Azerbaijan. Kami mempunyai buku zaman Soviet yang disebut masakan Azerbaijan, mereka menyebutnya) secara umum, semua yang mereka isi dengan dulmas atau dolma). Begitulah menariknya). Dan mereka memasak semuanya dengan cara yang sama, tetapi setiap bangsa mempunyai nuansa tersendiri. Suatu ketika dalam lawatan di Jordan, seorang pemandu, yang memperhatikan bahawa saya orang Armenia, mula mengajukan soalan mengenai bagaimana kita memasak dolma. Kemudian dia memberitahu bagaimana mereka memasak. Ia sangat menarik untuk didengarkan. Saya tidak ingat semua nuansa, tetapi mereka pasti meletakkan tulang domba di dalam periuk dan banyak rempah.
Tidak, Gayane, saya tidak memanggang.

[liyashik]

Oh, saya bertanya kepada Rita mengenai penaik.

Ditambah Jumaat 03 Feb 2017 12:07 PTG

liyashik, Saya tidak membuat Leah dari daging kambing. Itu bom pundi hempedu. Tetapi jika ada tulang daging, saya juga meletakkannya di bahagian bawah. Terutama lazat dengan gulungan kubis diperolehi.

Ditambah pada hari Jumaat 03 Feb 2017 12:09 PTG

Sejujurnya, semua gabungan ramuan dan pes tomato ini adalah fantasi saya.

[Gayane]

GayaneDan saya sangat menyukai ram, hanya jarang memakannya, harganya mahal. Saya pasti akan membuatnya mengikut resipi anda, anda dapat melihat dengan segera bahawa ia sedap !!!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

Sebenarnya kita memanggilnya tolma. Ya, hanya untuk membuatnya lebih jelas. Adakah anda membakarnya? Bagaimana awak sukakannya?

Oleh itu, saya, membaca buku Home Cooking dari tahun 1969, melihat bahawa ia bukan dolma yang ditulis, tetapi dolma. Jadi apa yang betul?
liyashik,
[petikan Dan saya sangat menyukai ram, hanya saya jarang memakannya, ia agak mahal. Saya pasti akan melakukannya mengikut resipi anda, anda dapat melihat dengan segera bahawa ia sedap !!!] [/ petikan]
Saya pada masa lalu adalah seorang atlet (ahli Komsomol, dll.) Kami pernah berada di kem latihan di Kislovodsk - kami makan di restoran hotel. Dan di sana setiap hari pilaf dengan anak domba - sudah buruk daripadanya. Tetapi sekarang saya akan mencuba, tetapi netuti. Dan rasa buatan sendiri dan perindustrian sangat berbeza. Saya ingin sekurang-kurangnya mencuba sekeping kecil - suka atau tidak ...

[Tatyana]

TatyanaMengapa tidak ada daging kambing? Bukan untuk dijual? Ya, saya faham, setiap hari dia sangat bosan. Dan kemudian dia berbau lebih banyak sebelumnya. Kini, domba jantan dibiakkan sama sekali berbeza, tanpa bau yang jelas.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, saya juga sangat menyayangi daging kambing, tetapi kita terlalu sayang. Kerana domba muda lebih baik, dan hanya ada tulang. Namun ini adalah daging yang sangat berat untuk pundi hempedu (saya memberitahu anda ini sebagai doktor), terutama kaldu. Tetapi setahun sekali anda boleh mencuba. Dagingnya sangat sedap. Terutama di pilaf Uzbekistan.

[liyashik]

liyashik, Liya, kami tidak menjualnya (orang Belarus kebanyakan pakar dalam daging babi, dan kadang-kadang daging lembu). Satu zhanchin menyimpan di sini. Tetapi domba-domba seperti itu tidak terikat, bahkan pemikiran tidak timbul untuk membeli anak domba darinya.
Gayane Atabekova,

Namun ini adalah daging yang sangat berat untuk pundi hempedu (saya memberitahu anda ini sebagai doktor)

Tada, kita pasti tidak senang - suami saya mempunyai masalah dengan batu empedu - batu sudah bosan, bagus sekurang-kurangnya yang kecil - mereka keluar sendiri. Dan untuk membawanya ke doktor - nombor mati yang tidak berguna.

[Tatyana]

Tatyana, suami saya perlu berjumpa pakar bedah, saya juga memberitahu anda sebagai doktor, jika tidak, anda boleh menghadapi masalah besar. Gayane, maafkan saya kerana berada di luar topik.

[liyashik]

liyashik, Leah, agar tidak menyumbat cawangan, saya akan menulis secara peribadi, boleh?

[Tatyana]

Tatyana, Sudah tentu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Saya telah lama merancang untuk melakukan dolma, tetapi semua tangan tidak sampai. Dan tahun lalu saya melakukan (anggur saya). Dibuat berdasarkan prinsip pelbagai jenis, sedikit gulungan kubis, beberapa biji lada, satu kubis dan daun anggur. Segala-galanya ternyata sangat, tidak, SANGAT, SANGAT enak, maka saya hanya membuat dolma dan lada yang disumbat. Cuma saya tidak memasak daunnya, saya memasak semuanya di dalam ketuhar gelombang mikro dan daun lada dan kubis serta daun anggur. Daunnya ternyata lembut, tetapi saya tidak tahu mengenai penyediaannya dalam botol, saya mesti mencuba membuatnya pada musim panas.

[Gayane]

Gayane, adakah patut dicuba tanpa rasa sedap? atau tidak sama sekali? Saya membeli daun anggur dari orang Turki dan saya ingin memasak satu hari ini.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jika anda menambahkan semua bahan lain, ia akan menjadi sangat enak walaupun tidak sedap.

[Gayane]

Gayane, terima kasih!

Di Ukraine, daun anggur Armenia untuk dolma boleh dibeli di rangkaian Silpo, Le Silpo. Sangat mustahak untuk membilas daun kalengan sedemikian di dalam air sebelum dimasak, kerana pengasam sangat masam masam, dan ada peluang nyata untuk mendapatkan hidangan masin masam. Oleh itu, daging cincang sedikit boleh dihiris, dan pengisiannya (seperti air) pastinya tidak bernilai garam. Mengandungi: air, daun anggur, garam, pengatur keasidan, asid sitrik. Terdapat tiga "gulungan" daun di bank, jumlah yang saya tidak ingat, tetapi cukup untuk sejumlah besar "kubis yang disumbat". Saya tidak dapat menggunakan semuanya sekaligus ...
Tomato dan herba kering dalam dolma cincang? Um, kita mesti mencuba ... Terima kasih banyak kepada pengarang!

Shl. Terutama turun ke Le Silpo, mengambil gambar ...

[Gayane]

Gayane, Saya mengucapkan terima kasih. Saya sudah makan semuanya, tetapi saya tidak dapat masuk ke komputer.
Oleh kerana tidak ada seorang pun dalam keluarga kami yang mencuba ini sebelumnya, kesan kami tidak disekat oleh pengalaman sebelumnya.
Secara umum, pendapat dibahagikan. Anak-anak lelaki saya yang sudah berumur tidak mengambil daun anggur sebagai makanan yang boleh dimakan dan digulung.
Sejujurnya, saya juga tidak menyukai bau daun semasa proses memasak.
Tetapi ketika semuanya dimasak, dan digabungkan dengan krim masam bawang putih, ternyata sangat harmoni, enak dan beraroma. Malah suami saya, yang biasanya makan "karya" masakan saya dengan tenang dan tanpa banyak emosi, mengatakan bahawa percubaan ini sangat berjaya.
Saya juga kagum kerana gulungan kubis ternyata sangat berair. Walaupun dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, kesan ini berterusan.
Terima kasih khas untuk nasi mentah cincang. Saya selalu enggan memasak nasi ini, saya tidak pernah tahu berapa banyak dan sejauh mana merebus. Dan di sini semuanya mudah, tanpa pergerakan badan yang tidak perlu.
Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana untuk kesihatan. Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

Ternyata sangat sedap! Resipi yang sangat baik, saya akan melakukannya dengan kerap! Terima kasih! 🌷

[natalia52]

natalia52, Natasha, saya gembira anda menyukainya. Masak untuk kesihatan.