Pike bertengger dengan labu dan timun berkrim

Pike bertengger dengan labu dan timun berkrim

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
fillet pike perch	500 g
labu	150 g
timun segar	200 g
krim dengan kandungan lemak 33-35%	150 ml
telur puyuh	4 perkara
Kaviar merah
jus lemon
garam
lada
minyak goreng
Untuk sos mustard
krim dengan kandungan lemak 33-35%	50 ml
Mustard Rusia	1.5 sudu kecil
lada putih tanah
Untuk minyak hijau
dill	50 g
minyak zaitun	80 ml

Kaedah memasak

• Untuk minyak hijau, pukul dill dan minyak zaitun dalam pengisar terlebih dahulu. Biarkan sebelum digunakan dan tapis.

• Untuk sos, satukan krim dan mustard dalam periuk. Musim dengan garam dan lada. Panaskan, didihkan hingga awal. Keluarkan dari panas.

• Mentega hijau dan sos mustard

• Rebus telur puyuh dalam air mendidih, 2 minit. 15 saat Keluarkan segera dari api dan tutup dengan air mengalir yang sangat sejuk. Telur akan direbus lembut.

• Potong labu menjadi kiub

• Potong timun menjadi 4 keping memanjang dan keluarkan biji jika besar. Kupas dan potong kiub seperti labu.

• Goreng labu dalam mentega, 5 minit.

• Masukkan timun

• Tuang krim segera, musim dengan garam dan lada.

• Semasa mengacau, sejat krim hingga bubur pekat, kira-kira 5 minit. Menyiapkan labu dengan cara ini akan menjadikan labu itu berkrim dan timunnya segar dan segar.

• Potong pike hinggap menjadi kepingan, garam, lada dan tuangkan dengan jus lemon.

• Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng fillet selama 2 minit. di setiap sisi, kemudian pindahkan ikan ke loyang yang dilapisi kertas penaik, bakar dalam oven pada suhu 180 ° C selama 8-10 minit.

• Untuk menghidangkan, letakkan campuran timun dan labu di atas pinggan. Letakkan pike hinggap di atas. Hiaskan dengan mentega hijau, sos mustard, kaviar merah dan bahagian telur puyuh. Hidangkan dengan segera.
• 
• 

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

~ 1 jam

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

Resipi oleh Yuri Kovalchuk, koki restoran Ogurets, Suzdal.
Sumber:

Pike perch menjadikan aspic yang sangat baik.

Saya tahu. Tetapi walaupun dalam "syarikat" itu, dia tidak begitu teruk.

Tanda semak, seperti biasa sedap dan cantik. Entah bagaimana saya mengelakkan pike hinggap, rasanya agak kering bagi saya. Nah, saya tidak tahu bagaimana memasaknya (C) Saya pasti akan mencubanya mengikut resipi anda

[Irochka]

Irochka, boleh dilakukan dengan ikan apa pun. Lauknya sangat enak, jika dibuat seperti yang dijelaskan dalam resipi, hidangan itu adalah hidangan restoran. Ternyata sangat sedap. Pada prinsipnya, labu dan timun yang disediakan dengan cara ini dapat digunakan sebagai hidangan bebas atau digabungkan dengan ayam atau ayam belanda.

Tanda semak, terima kasih kerana resipi! Seperti biasa, sedap dan tidak biasa.

[Tanda semak]

Tanda semak,
Apa lagi yang boleh saya katakan!