Bijirin Vederai (sosej)

[Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)]

Bijirin Vederai (sosej)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: bahasa Lithuania

Bahan-bahan
gandum barli	270 gram
lemak babi segar (saya mempunyai pipi)	255 (300) gram
hati, jantung, buah pinggang (saya tidak mempunyai buah pinggang)	450 gram
susu	450-500 mililiter
lada hitam tanah	rasa
garam per 1 kg jumlah jisim	12-14 gram
bawang lobak	2 keping
-----	-----
selongsong babi
penggiling daging dengan lampiran atau jarum sosej

Kaedah memasak

• Bilas barli dengan baik.

• Rebus susu.

• Tuangkan susu ke atas bijirin sehingga menutupnya sepenuhnya. Bahagian atas susu mestilah dengan hujung jari. Tutup.

• Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110-120 darjah. Simpan bijirin di sana sehingga membengkak untuk membuat bubur yang hancur. Ini akan mengambil masa 30 hingga 45 minit. Ikuti prosesnya. Mungkin kerongkong yang anda ada akan membengkak lebih awal.

• Potong daging dengan sangat halus. Menurut pengiraan yang diberikan kepada resipi, lemak babi memerlukan 255 gram. Saya mengambil lebih banyak kerana saya mempunyai lemak babi dengan banyak daging.

• Kupas bawang, basuh dan potong menjadi kiub.

• Kami menghantar lemak babi ke kuali dan mula mencairkannya dengan api kecil.

• Sebaik sahaja dagingnya mula berubah menjadi keropok, masukkan bawang, kacau dan terus goreng.

• Goreng hingga bawang berwarna perang keemasan, lemak dicairkan dari daging asap dan dagingnya berubah menjadi pecah-pecah.

• Jantung dan hati saya, kami memotong saluran dan bahagian sulit dari jantung, membuang urat dari hati. Saya mengambil semua ayam.

• Kami memusingkan hati dan hati dengan penggiling daging.

• Kami membasuh usus di bawah air yang mengalir, jika garam. Sekiranya selongsong kering, rendam sehingga mereka mendapat keanjalan. Saya telah membuang air besar.

• Kami mengambil pinggan dan meletakkannya di timbangan. Tuangkan bubur, bawang dengan kerutan dan lemak ke dalamnya. Kami mencurahkan hati.
• Kami melihat beratnya. Kami mengira berapa banyak garam yang diperlukan, tambah. Lada secukup rasa dan kacau.

• Kami membasahi tarsus dengan air dan meletakkan selongsong di atasnya. Saya mengesyorkan membuat sosej kecil, satu atau dua, 10-15 sentimeter panjang, dan tidak memasukkan usus sepanjang keseluruhannya.

• Kami mula mengisi. Sebaik sahaja daging cincang muncul di lubang, tarik kembali usus dan ikat hujungnya. Kami memerlukan ini agar tidak mendapat udara.

• Isi usus dengan bebas, tidak ketat. Lebih kurang separuh isi padu. Sekiranya anda membuat satu sosej pada satu masa, maka ikatlah hujung kedua, jika ada dua, kemudian ikat hujungnya, dan putar di tengahnya untuk membuat dua sosej.

• Tutup loyang dengan kertas pembakar, griskan sedikit. Letakkan sosej dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Selepas 5 minit, tusuk sosej dengan tebal dengan jarum gipsi. Selepas 20 minit, ulangi prosedur. Sosej tumbuh sangat kuat di dalam ketuhar, anda perlu mengecualikan kemungkinan pecahnya.

• Putar sosej selepas 30 minit. Dan goreng sekurang-kurangnya 30-40 minit.

• Keluarkan sosej yang sudah siap dari oven dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Catatan

Resipi itu diintip dalam buku "Masakan Rakyat USSR"
Resipi dalam buku ini kelihatan seperti ini:
Barli dibakar dengan susu panas dan dimasukkan ke dalam ketuhar panas dengan api kecil sehingga membengkak.
Kemudian masukkan lemak usus, ginjal, jantung, hati, goreng dengan bawang, (melalui penggiling daging), serta lada dan garam, campurkan semuanya.
Usus daging babi yang disiapkan diisi dengan jisim yang dihasilkan (ujungnya diikat), letakkan pada loyang yang sudah berminyak dan goreng dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 1.5 jam, bertukar dari semasa ke semasa.
Barli groats 90, lemak babi dari usus 50, hati 50, ginjal 50, jantung 50, bacon 35, bawang 35, usus babi, lada hitam, garam.
Hebat? Mereka tahu menulis. Segala sesuatu yang perlu disentuh, mengikut budi bicara anda sendiri. Berapa banyak susu? Berapakah suhu ketuhar, berapa banyak garam? Bersinar.
Tetapi saya benar-benar mahu mencubanya. Saya mula "menyeksa" Internet. Di mana sahaja saya diberi resipi ini. Di satu laman, semuanya juga hanya diperbesar. Dan baldi dibuat lebih banyak dengan kentang mentah.... Di sana semuanya lebih terperinci.
Oleh itu, hamba yang rendah hati, saya mengumpulkan resipi itu sendiri, semoga membuatnya dapat difahami dan terperinci.
Semuanya sangat sedap dan cepat. Semua proses adalah berurutan dan tidak ada pertindihan. Sekiranya anda melakukannya, saya harap anda tidak akan menyesal. Mengesyorkan!



Vederai - usus babi besar goreng yang disumbat dengan kentang parut atau parut barli, berperisa dengan lemak babi, kadang-kadang cincang dengan jantung, hati, paru-paru; hidangan tradisional Lithuania.

Angela, apa resipi yang luar biasa, sekali lagi dirancang dengan indah, semuanya jelas dan nampaknya sangat mudah dilakukan. penanda buku dan saya pasti akan mencubanya. Terima kasih banyak, saya suka sosej ini.

Sosej bajet selalu hebat !!! Untuk penanda buku diambil!

: hi: Adalah tepat untuk menamakannya seperti yang disebut di Lithuania. Vederai Vedar Hei.
Walaupun Ingeborgu DabkUnaite dipanggil DabkunAite, masih lebih baik memanggilnya dengan betul.
Popular dengan kentang parut + keropok (di dalam).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, terima kasih. Gunakannya untuk kesihatan)

Mesti sedap
Tetapi saya akan lakukan dengan soba

Apa? Angela, adakah anda dengan sosej yang menarik lagi?
Usus saya habis, dan terlalu jauh untuk mengikutinya.
Kita mesti menandakannya buat masa ini.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, di sini anda memasak dan meletakkan Vedarei dengan kentang untuk kami, sementara kami akan makan Vederay dengan kapal layar

telah menghafal dengan ketat ((, bukan sepatah kata pun kepada penulis untuk resipi itu, sebagai contoh, saya, pada dasarnya, tidak hairan BAGAIMANA ia dipanggil di sana, saya melihat hidangan yang dimasak dengan sempurna dan kelas induk yang disusun dengan baik !!! !
AngelaMaaf, tetapi saya tidak mempunyai kekuatan untuk membaca komen seperti itu !! Kami sudah sampai ke forum kuliner, bukan ke forum kaligrafi, sudah cukup. Sori .. rebus ...

Ditambah Isnin, 26 Dis 2016 03:28

Saya pasti akan memasaknya !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Jangan mendidih, jangan biarkan wap terlalu sedikit.

Hidangan mempunyai nama, seperti yang anda namakan. Jeanne, nampaknya?

Ditambah Isnin, 26 Dis 2016 05:20 PG

Mesti sedap
Tetapi saya akan lakukan dengan soba

Tiang menyediakan hidangan ini tepat seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Walaupun, sangat mungkin rasanya lebih enak dengan soba.

[Jeanne]

Jeanne, terima kasih sayangku.

adakah anda dengan sosej yang menarik lagi?

Svetik, Saya cuba. Yang paling menarik adalah. Walaupun sudah jelas dari komposisi itu sedap.

Tetapi saya akan lakukan dengan soba

Irene, ya itu seperti yang diinginkan oleh hati anda. Ini juga pengalaman memasak pertama saya dengan kuk. Tetapi saya tidak menyesalinya Resipi sahih ada bersamanya, kerana, sejauh yang saya tahu, soba tidak tumbuh di Lithuania, tetapi barli diusahakan.

Angela, dan di sini saya mengucapkan terima kasih banyak. Bersama dengan sosej "hati", saya membuat baldi. Hanya dengan menambah yachka, saya menambah soba. Ini tidak enak secara realistik, saya tidak menunggu sosej sejuk, saya makan panas. Ia adalah sesuatu !!! Gadis, buat! Ini sangat sedap! terima kasih

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Svetlana, sosej besar keluar. Saya tidak ragu bahawa ia enak dengan soba, tetapi juga mencubanya dengan yachka. Sedap juga)

[Malaikat,]

Malaikat, wow ... saya mahu sosej bijirin))) Terima kasih, awak. Saya akan membeli giblet ayam dan menjadikannya satu hari ini.

Lakukannya. Sedap. Yang paling perlu.

[malaikat]

malaikat, ini saya lagi)) Saya membeli semuanya untuk sosej. Saya membaca semula resipi dan persoalan timbul - "Dalam 30 minit putar sosej. Dan goreng sekurang-kurangnya 30-40 minit lagi "- dari awal penaik atau dari akupunktur kedua?

Natasha. Jawapannya ada dalam soalan.

Dan goreng sekurang-kurangnya 30-40 minit

Malaikat - Saya akan bertanya ini - goreng selama 30 minit sebelum berpusing?

Natasha, kita menggoreng selama satu jam sahaja.

Nah, sekarang semuanya sudah jelas ... Dan kemudian bodoh dan celaka untuk menipu Cik untuk mengunyah semuanya ...
Terima kasih. Saya pergi untuk menyediakan makanan. Kemudian saya akan menulis Che navayala.

Ia seolah-olah saya. bahawa semuanya jelas.Goreng selama 30 minit di satu sisi, terbalikkan dan 30-40 minit lagi. Tidak?

ME bingung dengan masa yang ditunjukkan untuk tusukan))) Itu sahaja.

Ia berlaku)

Jadi ... sosej cincang sudah siap diisi. Sekarang, saya akan menjumpai jarum gipsi dan mula)) Bodoh .... Saya semua takut bahawa mereka akan pecah di dalam ketuhar. Saya tahu saya tidak perlu mengisinya dengan ketat. Kita akan cuba))

Saya harap semuanya berjalan lancar)

[Malaikat,]

Harap ia berjaya)

Malaikat, semuanya berjaya. Ia sedikit goreng (saya menulis bahawa ketuhar terbakar dan saya perlu membeli ketuhar mini. Walaupun saya meletakkannya sekurang-kurangnya 150 * C)))))) Tetapi tidak kritikal. Hari ini kita akan merasa, semasa makan tengah hari))

Saya harap anda menikmati rasanya.

Saya harap anda menikmati rasanya.

Malaikat - sosej tidak dapat dipuji. Maman umumnya sangat gembira)))

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, Natasha, itu bagus)

Saya tidak mengambil gambar kerana menggoreng. Saya akan beli oven mini, masak lagi dan ambil gambar. Lain kali dengan soba. Buat pertama kalinya saya memutuskan untuk membuat versi yang sahih.

Saya rasa mungkin dengan beras dan millet

Saya rasa itu mungkin dengan beras, dan dengan millet

Setuju. Sosej tekak adalah bijirin. Semua orang akan melakukannya dengan cara mereka sendiri.

Angela, terima kasih sekali lagi untuk sosejnya! Kali ini saya melakukannya dengan sel. Saya di kedai, membeli bijirin dan pandangan saya bergantung pada kapal layar. Segera saya memikirkan sosej. Saya tidak pernah berfikir apa yang akan saya lakukan dengan kapal layar itu, kerana saya tidak pernah memilikinya dan tidak merancang untuk membelinya. Dan di sini, alasan seperti itu, bagaimana tidak membuat versi yang sahih. Secara umum, saya tidak faham mana yang lebih enak - dengan soba atau kapal layar. Ringkasnya, anda harus ada kaitan dengan apa yang anda ada, kerana ia tetap sedap Terima kasih !!!

[Svetlana]

Svetlana, hebat juga saya suka versi yang asli. Senang bahawa sosej telah berakar di menu rumah.