Kurabye Parsi (resipi untuk katering, 1958, Kengis R.P.)

Kurabie Parsi (resipi untuk katering, 1958, Kengis R.P.)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Tepung Gandum	589gr
mentega	354gr
gula serbuk	153gr
putih telur	35gr
jem (aprikot atau epal)	60gr
vanillin (serbuk)	di hujung pisau
garam	picit

Kaedah memasak

• Resipi yang sangat sederhana untuk kuki kegemaran anda sejak kecil. Sekarang anda tidak akan menemui susu mentega yang dijual. Dia telah pergi. Percayakan kurabye-pemakan yang yakin))). Hanya pada marjerin. Dan saya ingin menggunakan minyak dan bau semula jadi untuk pening.
• Saya berjanji untuk meletakkannya tiga ratus tahun yang lalu, tetapi semua tangan tidak sampai. Saya biasanya membuat setengah bahagian (resipi penuh untuk 1 kg produk akhir dikira).
• Masukkan mentega ke dalam mangkuk / mangkuk pengadun. Biarkan melembutkan. Bukan untuk bubur / bubur, tetapi untuk menggosok. Suhu doh yang ideal ialah 18-20 darjah. Kisar dengan gula tepung, vanila (tidak ada dalam resipi, tetapi saya menambahnya), tambahkan protein, kisar dan kemudian tumis tepung. Saya selalu memasukkan sedikit garam. Campurkan semuanya tanpa fanatik. Letakkan di atas loyang / loyang dari beg pastri dengan lampiran bergigi dalam bentuk tongkat, zigzag, kerang, bunga aster. Semua konfigurasi ini dibenarkan. Semasa membuat kuki dalam bentuk chamomile, jem tebal disimpan di tengah. Dalam kes ini, pistol kuki telah digunakan. Bersamanya, semuanya cepat dan tanpa masalah. Ia dipanggang selama 9-11 minit pada suhu 230 darjah (dengan perolakan) atau 250-270 gram oven tradisional. Saya selalu menghidupkan perolakan.
• Sudah 20 minit, jujur. Tetapi baunya mentega, agak manis, rapuh, rapuh. Ah, bukan ketam. Kematian kepada sosok cinta!)))
• 

Ini adalah resipi ... (anda memerlukan wajah tersenyum yang menyatakan kekaguman yang melampau di sini). Mudah dibuat dan semestinya sedap. Terima kasih!

Saya telah lama menginginkan kurabye, nampaknya, ini adalah nasib - sudah tiba masanya untuk memanggang) Terima kasih. Saya mempunyai soalan - berapa banyak telur yang mengandungi 35 g protein? Dan berapa banyak kuki yang ada untuk setengah bahagian ramuannya? Dan kemudian saya menjumpai resipi di internet, terdapat 100 keping dengan perkadaran sedemikian.

[gala10]

gala10,

Ya, Galya, anda tidak akan menyesal. Ini adalah adunan roti pendek klasik yang paling semula jadi.

posetitell

35g protein adalah kira-kira satu telur normal (bukan kecil, CO).

Betul, dalam buku itu tersenarai 100 keping. Saya mendapat pistol tidak 50, sedikit lebih sedikit, mungkin kira-kira 40 keping. Tetapi mereka agak kecil, mereka dibuat tanpa serbuk penaik (mereka tidak naik), jadi ini tidak banyak. Fokus pada massa (semasa anda membeli di kedai). Separuh adalah kira-kira 500g kuki. Lebih-lebih lagi, jumlahnya sangat bergantung pada kaedah membentuk: pistol, yang dikeluarkan dari beg, dengan bunga atau tongkat.

Oh, dan saya terus berkeliling ... Mengumpulkan resipi untuk kurabieshek ... Dan saya tidak dapat membuat keputusan ... Mungkin ini betul-betul masa? Selamat tinggal penanda buku! Terima kasih!

[Yuliya K]

Yuliya K,

Ya, sangat mudah sehingga anda tidak perlu berjalan kaki.

Saya juga mempunyai Kurabye Baku (Azerbaijan). Juga Kengis. Tetapi ada sebuah buku (dicetak semula pada tahun 1966, pertama kali diterbitkan pada tahun 1959) untuk masyarakat umum dan, dengan demikian, bahan-bahan dalam gelas / sudu. Saya tidak suka itu, kerana ternyata menjadi tambah / tolak.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natus, betapa indahnya tulisan, saya mahu berlari dan mengulang!
Terima kasih kawan sayang untuk resipi yang indah!
Seret masuk!

ukuratnenko begitu, positivnenko, tetapi paaahnet, di sini)))

cubalah setengah gajus dan bukannya jem, pada pendapat saya, ia berjalan lancar

Saya suka ketepatan ini: 589, 354, 153 - bukan gram lebih banyak, bukan gram kurang
Nata, terima kasih untuk resipi, booming untuk mencuba!

[mata]

Saya suka ketepatan ini: 589, 354, 153 - bukan gram lebih banyak, bukan gram kurang
Nata, terima kasih untuk resipi, booming untuk mencuba!

Impian perfeksionis!)))

Sebenarnya, tentu saja, sedikit tambah / min adalah perkara biasa. Tetapi saya secara asasnya menulis semula resipi Kengis dengan tepat. Ya, dia seperti itu dan itu sahaja.

mata

Tidak ada kacang mete borjuasi, saya akan menempelkan kacang seperti petani.

Saya akan melekat kacang.

jangan terfikir, hazelnut tada luchche, ia tumbuh pada anda, saya ingat!
Anda boleh menjimatkan wang untuk kacang mete dan rasorizza, ayam dan telur!

Saya diam-diam membawanya ke penanda buku, tetapi buat masa ini saya akan mendapat inspirasi.

Saya juga ingin melihat resipi kurabye Baku. Dan ini sangat sederhana dan, saya rasa, semestinya sangat sedap.

Kacak! Dan tidak dinafikan lazat.
Sudah lama saya tidak menjemput checker kurabie bakar. Kita perlu memperbaiki masa ini. Terima kasih kerana resipi!

Oh, dan saya terus berkeliling ... Mengumpulkan resipi untuk kurabieshek ... Dan saya tidak dapat membuat keputusan ... Mungkin ini betul-betul masa? Selamat tinggal penanda buku! Terima kasih!

dan saya masih tidak akan membakar kurabie saya membakar semuanya dengan cepat dan banyak tanpa kerumitan Juga, buat masa ini, penanda buku

Terima kasih atas resipi, saya akan membakar suami saya, dia sangat menggemari cookies seperti itu

[Pchela maja]

Pchela maja,

Ya, saya sendiri sangat menyayangi. Tetapi saya jarang makan - ketika saya memanggang sendiri. Kerana, baiklah, membeli-belah tidak enak bagi saya.

Natus, adakah anda tahu apa soalan saya?) Di sini saya mempunyai sebungkus minyak plum Ichalka, membeli segar, membukanya, dan ia mekar kuning, baik, ingat bagaimana anda biasa membeli minyak di USSR, tetapi kuning , dan walaupun dengan sedikit rasa, itulah yang saya ada!
Jadi: adakah anda fikir ia tidak bernilai bermula dengan minyak seperti itu? Saya minta maaf kerana mentega, jadi saya tidak suka membuang makanan
Dan ya! Kuki yang hebat !!!!!

[Irina F]

Irina F,

Bersihkan plak kuning dengan pisau. Ia dapat memberikan rasa tengik pada minyak lama. Selebihnya dalam penaik dan semuanya akan baik-baik saja.

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih lembu! Saya akan cuba)

Saya jarang makan

Ini tidak baik ...

Tidak ada pintu pagar Tidak bagus sama sekali ...

semasa saya membakar diri

Oleh itu, anda perlu membakar lebih kerap !!!

Saya akan bakar ...

Tetapi begitu malas ...

Anda perlu menyesuaikan ...

Atau tidak perlu?

Perlu berfikir ...

Saya sering membakar kurabi masin pada satu masa, saya suka, tetapi dalam persembahan manis saya sudah ingat ketika ...

[Scarecrow]

Scarecrow, MENAKJUBKAN !!! ke penanda buku anda dan sudah tentu saya akan merosakkan sendiri)

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, saya mahu p echenka pada waktu malam

[Nata]

Nataaduh kuki kegemaran saya! Saya mengambilnya di penanda buku, suami saya juga menyukai kuki seperti itu, setelah kekosongan yang anda perlukan. Dan saya akan membuat mentega dari krim negara.
Betapa enaknya sebelum ini, tetapi masih tidak dapat dibandingkan dengan buatan sendiri!
Terima kasih!

Saya pasti akan membakar kue seperti itu, dan dengan kadar penuh, dan membiarkan semua orang mengisi

Natasha, bolehkah anda memberitahu saya? .. Saya masih ingat semasa kecil saya, semasa memasak kami, kuih kurabye dijual, tetapi berbentuk setengah bola dan hanya ditaburkan dengan gula di atasnya ... betapa nikmatnya! .. mungkin semacam? .. jadi saya mahukan resipi ...

[Scarecrow,]

Scarecrow, Natasha, maaf atas sedikit. Tetapi bolehkah saya bertanya juga?
Dulu ada set dalam kotak kadbod. Di atasnya tertulis "kurabie". Terdapat bunga dengan jem di tengahnya (seperti yang saya fahami, seperti di sini) dan tongkat dan gelung (tanpa jem). Di sini batang dan gelung selalu saya anggap dari doh yang berbeza daripada bunga ... Tidak ada yang tahu - sebenarnya dari doh yang berbeza atau tidak? Dan jika dari yang lain, yang mana satu?

[Gata]

Gata,

Tidak, itu mereka. Mereka dibuat dalam bentuk chamomile, stick atau shell (ini adalah gelung anda))). Sekiranya dalam bentuk chamomile - dengan jem. Ia dijelaskan dengan jelas dalam bentuk sedemikian oleh Kengis. Dan rasanya nampak berbeza, mungkin kerana kekurangan jem.

Natasha, bolehkah anda memberitahu saya? .. Saya masih ingat semasa kecil saya, semasa memasak kami, kuih kurabye dijual, tetapi berbentuk setengah bola dan hanya ditaburkan dengan gula di atasnya ... betapa enaknya! .. mungkin semacam? .. jadi saya mahukan resipi ...

Mungkin itu bukan kurabie? Kurabye tidak ditaburkan dengan gula. Churek ditaburkan dengan serbuk, misalnya. Ringkasnya, biskut dibuat dari adunan roti pendek, tetapi tidak sembuh. Perlu melihat jenis beg pasir yang ditaburkan dengan gula sesuai dengan teknologi.

[Nata]

Nata, terima kasih)) Maka saya pasti akan memasaknya kerana.Saya menyukainya tanpa jem, tetapi kami berhenti membuat tongkat seperti itu, hanya bunga

Semalam saya memasak setengah bahagian untuk malam. Terima kasih, sangat sedap. Kami makan sedikit, kerana esok masih ada sedikit yang tinggal. Saya menantikan resipi Baku. Saya belum pernah mendengar tentang bahasa Parsi, walaupun saya sangat sukakan kurabye.

Inilah laporan saya! Dohnya ternyata plastik, tetapi saya tetap tidak mahu keluar melalui muncung, saya tidak mempunyai alat memasak, saya harus berfikir dengan cepat dan cepat! Saya teringat tentang pusingan mati yang saya terima baru-baru ini dari Ali! Sudah tentu saya terpaksa menggulung bola, tetapi saya sangat suka bekerja dengan die! Saya menggunakan jem nanas untuk pengisiannya
Jem nanas buatan sendiri (Tasha)
Oleh itu, kurabiku ternyata lebih hampir dengan versi Cina! Terima kasih sekali lagi untuk resipi! Saya suka, sangat cepat dan sedap!

[Yuliya K]

Yuliya K,

Versi Cina sangat hebat! Kurabi Parsi dalam gaya Cina. Tetapi cantik!

Dan ya. muncungnya berdiameter besar. Dohnya plastik, tetapi likat.

[Nata]

Nata, biskut lazat sejak kecil, terima kasih!

Mesin basuh biskut sedang memandu. semua kuki sah dalam 20 minit.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ini adalah cara kami, Brazil! Keindahan dan kesederhanaan kurabieshechki anda!

Ya, akhbar betul-betul memerintah. Bersamanya, semuanya sangat sederhana.

[Nata]

Keindahan dan kesederhanaan kurabieshechki anda!

Nata, baik, saya sendiri malu dengan kesederhanaan Anak-anak saya tidak mahu makan biskut dengan titik jem di atas, lobak!

Terima kasih atas pujian

Saya hanya ingin mengucapkan "terima kasih", dan banyak! Berfungsi dengan sempurna dengan picagari. Sedap, cantik!
Sedikit makan separuh, sementara ia sejuk di panggangan)))

[L-olga]

L-olga,

Siapa yang akan meragui itu))). Sekurang-kurangnya tidak semua makan)). Tambang sebagai runtuh mereka di seluruh rumah - timah)). Sebarang produk roti pendek (cincin peony dengan kacang, kue) - Saya bersumpah untuk makan di ruang makan. Ya, yang akan mendengarkan ibu sebaik sahaja dia berpaling))).

[Yuliya K]

Yuliya K,

Versi Cina sangat hebat! Kurabi Parsi dalam gaya Cina. Tetapi cantik!

Dan ya. muncungnya berdiameter besar. Dohnya plastik, tetapi likat.

Natasha, bagaimana jika anda menggulung doh ini melalui filem makanan dan mati? Adakah ia akan membuat kuki, apa pendapat anda?

Pemacu picagari tekan cookie

pada seseorang yang tangannya tumbuh dari tempat yang salah, tidak ada peraturan sama sekali. .. boleh mencuba, tiba-tiba akan berjaya. Kuki akan sangat sedap. tetapi vidocq mungkin

[Olekma]

Olekma,

Ia tidak melekat. Untuk setem, anda perlu menggulung bola dan meratakan setem dan itu sahaja.

Lihatlah

Natus! Vkusnyashaaaa !!!!
Jemik tidak meletakkannya di atas, kerana anak-anak saya tidak makan dengannya (bagaimanapun, mereka bodoh, kan? Lagipun, di tengah-tengah ada yang paling sedap!)

[Irina F]

Irina F,

Ya, saya selalu menjilat dan mengunyah jem (biasanya kering dan kenyal))). Saya mengenali setem. Anda melihat sejauh mana ia berjalan lancar!)))

Aha, setem, tetapi saya meminta-meminta suami saya untuk membuat lebih banyak rak di dalam pantri, tetapi dia tidak dapat ...
Oleh kerana itu, saya kehilangan pelbagai jenis picagari untuk kuki. Oleh itu, saya terpaksa mendapatkan setem

terima kasih! Saya akan mencubanya dengan setem.

[Irina F]

Irina F, Irisha, tetapi rasanya yang dicap berbeza daripada yang disimpan?

Saya yakin bahawa pengacuan mempengaruhi selera ..

Ditipu?

[Merenda]

MerendaJujur, saya tidak tahu, Innus, saya tidak melakukannya dengan picagari, hanya dengan cap.
Saya berpendapat bahawa strukturnya akan sedikit lebih padat dari setem. Oleh itu, rasanya berkrim, rapuh secara sederhana.

Terima kasih kerana resipi. Anak perempuan saya, terutama kita semua, benar-benar jatuh cinta dengan cookies.

[Scarecrow,]

Scarecrow, dari awal terima kasih banyak! sedap, sedap: ya: berjaya. Buat pertama kalinya, walaupun bentuknya serupa .... sedikit.
Tetapi saya tidak berjaya memasukkan doh melalui beg dengan muncung, kemudian saya menyedari memasukkannya ke dalam muncung dan memerahnya dengan tangan saya, sehingga ada bunga.
Kuki saya ternyata tidak begitu rapuh, tidak sama dengan kedai.
Mungkin terlalu kering atau .. semestinya begitu.
Tetapi lazat sama!
Perlu picagari! :)kepada saya.
Scarecrow, bagaimana memasukkan gambar?

[ketulan]

ketulan,

Tyk, sekarang mari kita cuba mengetahuinya. Minyak mesti sejuk dan hanya disapu. Suhu ideal ialah 18-20 darjah. Anda tidak boleh menguli dan menyeksa adunan roti pendek untuk masa yang lama. Gluten tepung berkembang dan kerapuhan hilang, sebenarnya hubungan yang buruk antara molekul. Sekiranya anda menguli dengan keras kepala, tetap hangat dan semua itu - akan ada adunan yang padat dan tidak hancur. Lebih jauh. Atas sebab yang sama, lebih baik tidak menggunakan tepung roti yang baik. Ia mempunyai kandungan gluten yang cukup tinggi. Lebih baik mengambil tepung pastri. Untuk melemahkan tepung dalam gula-gula dan tidak mendapat biskut getah, gula-gula malah menggunakan penambahan pati untuk tepung.

Gambar? Topik kami di suatu tempat adalah mengenai memasukkan gambar, saya akan mencarinya!))

Di, saya dapati:

Saya seorang pemula! Apa yang perlu anda ketahui untuk berkomunikasi di School of Pastry Chefs? # 13

[Scarecrow]

Terima kasih banyakScarecrow bahawa dia menjelaskan kepada saya.
Dan saya ... mentega cambuk dan tepung premium tambahan
Saya akan buat semula. Kemudian saya akan berhenti melanggan. Dengan gambar ... saya akan mengetahuinya.



Saya tidak mempunyai "ikon" untuk memasukkan foto.



ada "masukkan gambar".