Roti Ragi Cair dengan Terung Kering

[Doh (pra-enzim)]

Roti Ragi Cair dengan Terung Kering

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh (pra-enzim)
ragi buah	110 gram
tepung gandum 1 gred	110 gram
gula	1 sudu kecil
Doh
adunan (pra-enzim)	semua
tepung gandum, c / z	100g
tepung gandum / gred	200 gram
garam	7 gram
terung kering dengan cili dan rosemary	2 sudu besar sudu
air	200 gram

Kaedah memasak

• Doh (pra-enzim)
• Campurkan gula dengan yis, masukkan tepung.
• Kacau, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 6-10 jam.
• Doh harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali.
• Masanya bergantung pada kekuatan ragi dan suhu bilik. Mungkin memerlukan masa lebih kurang.
• Doh
• Campurkan adunan (pra-enzim), air dan tepung hanya dengan sudu.
• Tutup dan biarkan selama 20 minit.
• Menguli dengan cara yang ada. Saya melakukannya di HP (5 * 5 * 7)
• Masukkan garam dan terung, mula menguli.

• Doh ketinggalan di belakang sisi baldi tetapi melekit

• Kami bekerja dengan tangan yang berminyak.
• Regangkan doh dan biarkan hingga mendidih pada suhu bilik.
• Penapaian selama 180 minit ..
• Selama ini, regangkan dan lipat doh dua kali selepas 60 dan 120 minit.
• Masukkan tuala linen tepung yang baik di dalam bakul pembuktian.
• Bentuk roti menjadi bentuk yang diingini.
• Letakkan di dalam bakul, jahitan ke atas.
• Masukkan bakul ke dalam beg dan ikat.
• Masukkan ke dalam peti sejuk. Suhu 6-7 ^mengenaiDENGAN
• Biarkan selama 10 jam (mungkin untuk 12-14)
• Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan roti berdiri.
• Pembuktian saya mengambil masa 6 jam. Fokus untuk menambah bahan kerja sebanyak 1.5-2 kali.
• Balikkan ke kertas pembakar dan buat potongan
• Kami membakar batu di bawah tudung selama 15 minit pertama.
• Suhu 240-250^mengenaiDENGAN.
• Tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180^mengenaiC dan bakar sehingga masak selama 15-20 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• Saya memasak terung mengikut resipi ini

• Terung kering dengan cili dan rosemary (ang-kay)

• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 gulung

Catatan

Sangat sedap dan beraroma. Walaupun penapaian dan pemeriksaannya sangat lama, roti itu tanpa rasa masam. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

Saya tidak dapat mengikuti anda, walaupun saya juga berlari dengan pantas
Bagus))
Akan ada masa untuk prestasi seperti itu pada musim sejuk ...

Terkejut!
Saya mempunyai 3 soalan:
1. Bagaimana membuat sayatan yang kemas? Doh saya meraih pisau.
2. Apa yang harus saya lakukan untuk mengelakkan adunan melekat pada bakul penaik? Saya hanya menghadapi masalah ini, seolah-olah dan apa yang tidak saya taburkan.
3. Baiklah, bagaimana - bagaimana anda boleh memotret dengan sempurna dan sedap?

[Olga]

Olga, dalam resipi ini, pertama kain ditaburkan dengan tepung, dan kemudian adunan.
Dan Angela adalah pakar utama di sini. Ini kad panggilannya, saya sudah lama berdamai

Semua KELAS !!! DAN KELAS PAYUDARA! DAN KELAS Rempah! Saya tidak tahu apa yang mahu lebih banyak!

tetapi saya tidak suka ragi cair atau mereka tidak menyukai saya

tetapi sebiji roti itu akan digigit)))) lubang-lubang itu sungguh menakjubkan !!!! Saya rasa anda boleh bergolek - Saya suka ini !!!!

[Jeanne]

tidak terus

Jeanne, Saya membakar roti setiap hari dan hampir selalu menjadi eksperimen)

Saya mempunyai 3 soalan:

Olga, ia seolah-olah saya. bahawa saya menjawab soalan-soalan ini pada masa-masa stomulyonov.

sayatan?

Saya memotong dengan pisau, tangan tidak boleh menggeletar. Pergerakan yakin, kita tidak memotong di tempat yang sama beberapa kali. Bilah berkualiti. Sekiranya meregangkan dengan kuat, anda boleh melincirkannya dengan minyak.

ke bakul rak?

Sekiranya doh sangat basah, maka tuala, ditaburkan dengan baik dengan tepung. Biasanya saya tidak taburkan bakul, tetapi "lembapkan" kosong ke dada dengan tepung, dan kemudian masukkan ke dalam bakul.

ambil gambar?

Terima kasih, tentu saja, tetapi yang ideal jauh, jauh ... Anda perlu membaca, cuba. Cuba dan baca lagi. Dan semestinya tripod atau semacam permukaan yang stabil, jika DSLR.
Tumanchik, baik, anda tidak boleh mahu lama. Lebih buruk bagi anda daripada menyakitkan. Sekiranya terbakar, anda akan melakukannya.

Tidak mencintai saya atau adakah mereka

Saya tidak menyimpannya sendiri. Sekarang baru musim panas, semuanya cepat masam

Sekarang baru musim panas, semuanya cepat masam
Laporkan ralat, penjelasan atau pelanggaran

mengapa semuanya begitu mudah?
dari .... jadilah!
dan atas sebab ini saya tidak menyimpan sourdough pada musim panas! jika anda berlebihan, mereka akan menjadi masam Saya tidak boleh membuangnya

Anda tidak boleh mahu lama. Lebih buruk bagi anda daripada menyakitkan. Sekiranya terbakar, anda akan melakukannya tanpa gagal.

Saya semakin tua saya malas! dan saya tidak mempunyai masa untuk apa-apa, walaupun saya telah berjalan sepanjang hari!

mengapa semuanya begitu mudah?

: girl_haha: yeah, balang dengan kompotik tertutup cemberut, dibuka sedikit untuk meletup. Saya membukanya, dan di sana itu penapaian. Dituangkan, diberi makan, dibakar. Sekarang saya masukkan buah dan gula. Jadi dia memberikan rahsia yang mengerikan))))

ragi buah 110 gram

balang tertutup dengan kompotik cemberut, dibuka sedikit untuk meletup. Saya membukanya, dan di sana itu penapaian.

adakah ini?

Sekarang saya masukkan buah dan gula.

dalam sisa? tidakkah anda makan dengan tepung? adakah anda menapai arus?

Jadi dia memberikan rahsia yang mengerikan))))

ya ... rahsia ketenteraan! rahang di lantai!

adakah ini?

Ya. Bertapai. Sudah sebulan saya membakarnya.

dalam sisa? tidakkah anda makan dengan tepung? adakah anda menapai arus?

Baiklah, ini adalah ragi, penapaian. Seperti biasa dengan buah. Dia menuangkan, memasukkan buah, gula dan air.

ya ... rahsia ketenteraan! rahang di lantai!

Malchish-Kibalchish memberitahu rahsia ketenteraan yang mengerikan kepada borjuasi yang terkutuk

[Irina]

Irina, jadi roti ini mempunyai nama bawah tanah - "pada mash" .. Saya membuang semua ragi. Satu tin tumbuk untuk kedua-dua karya hitam dan putih

nama bawah tanah - "pada mash"

Jadi ini, bancuh. Hanya nama nyaring yang diberikan kepadanya

Tetapi kebenaran tidak memberi asid. Dan bagi saya ini adalah hujah terkuat yang memihak kepadanya. Dan pra-enzim ini bernilai sehari, dan masih roti tidak berasid. Kaif)) Saya tidak menentang ragi, tetapi saya tidak menambahkan ragi biasa ke kereta api, semuanya tumbuh dengan sangat sejuk)

Jadi ragi tidak masam pada mereka, tetapi saya selalu menambah ragi. Lebih cepat dan suka hasilnya lebih banyak, dan selamat bermain dari mana-mana byaki.

Angela, saya telah lama mengagumi roti anda! Buat pertama kalinya saya mendengar mengenai ragi buah. Pasti anda membincangkannya secara terperinci. Tolong beri saya pautan!

[Jeanne]

Jeanne, terima kasih. Di sini SINI

Terima kasih banyak - banyak!

[ang-kay]

ang-kay, sekarang saya akan mengatakan dalam bahasa Rusia yang sempurna, maaf

BAIK-ANDA-ANDA-PANCAKE-IBU-YOOOOOOOOOO ...

Apabila semua perkataan sudah habis, resipi anda akan segera dikenali di halaman utama dengan foto dan nama kecil, apabila anda membuka resipi untuk memastikan bahawa karya seterusnya dan tulis sudah tangan anda letih dan pujian, sobsna, berakhir ... maka BOMB seperti itu muncul

Sekiranya saya pergi ke kedai untuk terung dan cili pada waktu malam atau menunggu sehingga esok? Tidak, lebih baik saya kirimkan suami saya ... Saya membentangkan gambar itu dalam minyak ... Sebilangan malam untuk anggur dengan gula-gula, dan yang lain untuk terung dengan cabai ... Kehidupan yang ceria di juruwang

Tidak, saya tidak dapat melewati resipi ini. Saya kering esok keropok terung

Beritahu saya, pernahkah anda terung memasukkan terung dalam pra-enzim, supaya eeee nuuuuu boleh ada aroma yang lebih banyak?

[Svetik,]

Svetik, Saya ketawa dengan hati-hati) Dan saya tidak percaya bahawa kata-kata anda habis

terung tidak pernah terendam dalam pra-enzim,

Tidak. Mereka masin. Saya tidak mahu menekan "ragi". Dalam resipi doh, garam lebih sedikit daripada yang diperlukan dengan terung ditambah.

[ang-kay]

ang-kay, BOMB !!!

[Innushka]

Innushka, setuju. Sangat sedap)